Santé au Travail

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Pour protéger la santé au travail des salariés des métiers de bouche, l‘Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Métiers de bouche + ». Cette subvention a pour objectif la réduction des  risques liés à l’asthme, aux manutentions et aux déplacements.

A ce jour, certaines diviseuses des entreprises suivantes ont fait l’objet d’une homologation au LEMPA comme étant « A faible Emission de Farine » : Bertrand Puma, Bongard, Gecoma, JAC, Merand, Panirecord, Staf.

Liste des diviseuses homologuées

Fait nouveau, l’assurance maladie recommande désormais l’usage de farines de fleurage à « Faible Indice de Pulvérulence ». Cet indice  apporte une solution au boulanger-pâtissier pour sa santé respiratoire. Des travaux sont en cours au Lempa, avec plusieurs meuniers pour les aider à concevoir de telles farines.

#santé, #farine, #pulverulence, #asthme, #boulanger, #diviseuse, #ekip, #lempa

Finale régionale Nord Ile de France

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Mardi 11 mai 2021, le Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a accueilli les candidats de la sélection régionale Nord Ile de France du Championnat.

C’est sous la Présidence de Benoit Flahaut, chef de cuisine,  Ambassadeur et finaliste du championnat de France du desert 2009   que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés leurs créations.

Benoit est également le créateur du Concours culinaire  « l’Assiette Gourm’Hand » – concours qui valorise les capacités professionnelles de jeunes porteurs de handicap.

C’est Nicolas Robin de la Pâtisserie Lagache à Lambersart (59) qui décroche le titre de Champion régional en catégorie Professionnels avec son dessert « L’air du Temps », mettant en valeur tous ses producteurs locaux.

Chez les juniors c’est Ryan Lestrillart de l’INFA de Gouvieux (60) qui remporte le titre avec son dessert  « Souvenir de mon Enfance » et qui représentera sa région lors de la finale nationale.

Saint Honoré

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Aujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers.
Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites merveilles au quotidien. Peut être l’occasion de partager aussi ce sublime dessert « le Saint Honoré » ? #pain, #fête, #boulanger, #baguette,#farine, #moulin, #équipements, #blé

Congrès du Snacking 2021

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La 11ème édition de cet événement professionnel de l’univers de la restauration rapide, de la boulangerie et de l’alimentation nomade,  accueillera un parterre prestigieux d’intervenants au Pavillon Royal à Paris le 29 juin 2021.

Programme et informations

Bénéficiez de 20 % de remise pour toute inscription avant le 25 mai 2021. 

Entrée de la CNBPF à l’Adelphe

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La CNBPF – Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie- vient de rejoindre l’ADELPHE. 

Pour Dominique Anract, c’est une volonté de la Confédération qui se doit de venir en aide à ses adhérents pour leur permettre de s’adapter à la réglementation mais aussi pour aider à une meilleure communication  auprès de leurs clients.

C’est un moyen de participer pleinement aux enjeux sociétaux de l’éco-conception, du recyclage et du réemploi des emballages, d’anticiper la fin de vie des emballages mais aussi de bénéficier de l’accompagnement de l’ADELPHE.

Depuis plus de 25 ans, cet éco-organisme, agréé par l’Etat intervient sur la problématique et la gestion des emballages ménagers.

#boulangerie, #pâtisserie, #emballage, #recyclage, #ecoconception, #cnbpf, #ekip