Le 29 septembre 2022, le Fonds de Dotation EKIP vous invite à découvrir les Pains du Monde lors du Colloque qui se tiendra à l’Auditorium Vivacity /AG2R La Mondiale Paris 12è
11 Spécialistes Internationaux présenteront une famille de pains (traduction simultanée français/anglais) : savoir-faire, techniques et symboliques
Ce mercredi 6 avril, au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille (13), se déroulait la finale de la 48 édition du Championnat de France du Dessert,
Avec une thématique comme « l’expression de soi », choisie cette année par le Président du Jury Angelo Musa, Chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée (75), Souvenir d’enfance, belles rencontres, terre natale, voyage emblématique… ont été les sources d’inspiration des candidats pour faire de leur dessert une création à leur image.
Julien LEVENEUR, pâtissier à
Iloha Seaview Hotel (La Réunion, 974)
est le Champion de France du Dessert 2022 Catégorie Professionnels
Elsa MOLTON, du CFA Médéric (Paris,75), devient quant à elle , la
Championne de France du Dessert 2022 en Catégorie Juniors
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Lors de Sirha Europain, s’est déroulée la 8ième édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie.
Concours que nous avons créé pour mettre en lumière l’excellence des formations « métiers ».
Le palmarès 2022 est le suivant :
Catégorie Espoirs (diplômes de niveau 5) :
1 Compagnons du Devoir – Bordeaux
2 Compagnons du Devoir – Tours
3 CMA des Hauts de France – St Martin de Boulogne
Catégorie Excellence (diplômes de niveau 4)
Parrainé par Joël Defives MOF Boulanger.
1 Compagnons du Devoir – Strasbourg
2 Compagnons du Devoir – Bordeaux
3 CFA de l’Indre – Châteauroux
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Lors du Sirha Europain, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie a dévoilé les équipes qui se sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 qui aura lieu à Lyon.
le palmarès de cette Coupe d’Europe :
1 : Royaume Uni
2 ; Suède
3 : Danemark
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Pour ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Boulangerie avait réuni 11 équipes qui ont toutes assuré des productions de très haut niveau, où se mêlaient technique, savoir-faire et créativité .
Palmarès de cette édition :
1er CHINE TAIPEI, 2ème PAYS BAS et 3ème NORVEGE
4ème FRANCE
5ème COREE DU SUD
6ème DANEMARK
7ème SENEGAL
8ème COTE D’IVOIRE
9ème COSTA RICA
10ème EGYPTE
11ème MAROC