Créée en 2010 à l’initiative de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, cette journée est consacrée à la mise en valeur de toute la filière cacao : du planteur au chocolatier.

Depuis septembre 2017, le Syndicat du chocolat, qui regroupe les principaux industriels français et mais également 4000 chocolatiers, travaille sur la notion de chocolat « durable » et socialement équitable. Il s’est fixé pour objectif  la mise en place d’une norme européenne à fin 2018.

La production de cacao « doit s’inscrire dans la lutte contre le dérèglement climatique en mettant fin à la déforestation et en développant l’agroforesterie ». Elle doit aussi « oeuvrer à une meilleure rémunération des planteurs » et « poursuivre la lutte » contre « les pires formes de travail des enfants ».