Pour la seconde édition de cette Convention Internationale de la Boulangerie Moderne organisée aux pavillons des Etangs à Paris, par Honoré le Mag et avec le soutien de France Snacking, un plateau d’intervenants internationaux est d’ores et déjà confirmé. Cette journée de rencontres et de débats se place au coeur des tendances du marché de […]
Du 7 au 9 Octobre 2018, ce sont plus de 50 M.O.F et Champions du Monde (Boulanger, Pâtissier, Glacier, Cuisinier, Primeur, Ecailler…) qui ont participé aux différents jurys ou démonstrations de ce rendez-vous biennal dédié à l’univers des Métiers de bouche et de la gastronomie. Ce fut aussi l’occasion de nouveaux concours mettant sur le […]
Dans le cadre du Palais des Congrès de la Porte Maillot à Paris, se tiendra le Congrès de la boulangerie avec pour thème « Valorisons notre savoir-faire ». Dimanche 23 septembre à partir de 17 heures, les participants pourront découvrir le Village des partenaires, avant de profiter d’une soirée festive où seront remis 12 Trophées « les Talents […]
…mais garde son âme . En dix ans, le site du Puiset Doré (49) a triplé sa surface de production. L’entreprise produit 100 % de pains bio au levain à l’ancienne et se fournit uniquement en blé et seigle français. Depuis 40 ans l’entreprise utilise la même souche de levain chef. « Nous fabriquons toujours nos […]
Pour la première fois, le burger détrône le jambon beurre en France, avec 1,46 milliard vendus en 2017 contre 1,2 milliard pour le second. Cette consécration entérine l’essor fulgurant de ces dernières années de ce sandwich emblématique de la culture américaine. Le burger a conquis 85 % des restaurants avec service à table , ainsi […]