La sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 se tiendra du 18 au 20 mai 2023 dans le cadre de la Fête du Pain sur le parvis de Notre Dame. Cette sélection désignera les 3 équipes européennes qui rejoindront la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
https://ekip.com/wp-content/uploads/2023/04/309584760_972232830376374_1520341865588337907_n.jpg180180Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2023-04-28 14:09:282023-04-28 14:09:28Sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de France du Dessert . Après des semaines d’entrainement, les 16 prétendants au prestigieux titre de Champion de France du Dessert, issus de 8 finales régionales, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2023/04/Logo-CS-Champ-FR-Dessert-Vert.jpg632500Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2023-04-05 17:24:072023-04-05 17:24:07Championnat de France du Dessert 2023 Finale nationale les 4 et 5 avril à Lille
Les Compagnons du Devoir et du Tour de France ont le plaisir de vous informer que leur certification « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » est enregistrée au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles au niveau V, pour une durée de 3 ans. Leur nouvel enjeu : faire vivre cette certification comme il se doit et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2023/03/logo-compagnons.png185185Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2023-03-31 16:00:352023-03-31 16:00:35Nouvelle Certification au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles
Les candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du changement climatique lors du Sirha à Lyon. Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023. Le jury a été séduit par leur […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2023/01/Capture-decran-2023-01-23-a-14.15.52.png11921194Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2023-01-23 16:05:552023-01-23 16:05:55Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023
A l’occasion de l’entrée au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette et du pain, Google Arts & Culture dévoile une exposition interactive accessible à tous « La Baguette – Une icône française« , en partenariat avec la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française, la Société nationale […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-12-21 12:47:152022-12-21 12:47:15La baguette et sa filière céréalière à l'honneur sur Google Arts & Culture
Fréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France Boulangerie 1997, a reçu les insignes de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, le 6 décembre. Une consécration qui rend hommage à un savoir-faire d’excellence et à une grande personnalité. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/12/Frederic-Lalos.png350660Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-12-16 11:47:212022-12-16 11:47:21Frédéric Lalos promu Chevalier de l'Ordre National du Mérite
La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française a rédigé un guide de sobriété énergétique en boulangerie-pâtisserie proposant des actions de court terme faciles et rapides à mettre en place pour faire face aux augmentations des prix de l’énergie. Le guide propose des solutions sur 4 plans : la cuisson, le chauffage, la climatisation […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-12-14 12:44:152022-12-14 12:44:15Guide de la sobriété énergétique
Sous l’autorité de la Confédération Nationale de la Boulangerie – Pâtisserie Française et le regard attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion du Monde en Boulangerie et des membres de l’équipe française 2022, 22 candidats ont évolué et présenté un programme de production similaire à celui de la Coupe du Monde […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/LOGO_COULEUR1.jpg584517Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-12-06 13:02:372022-12-06 13:02:37La France a sélectionné son équipe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
Le 30 novembre 2022, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat, Maroc, pour sa 17e session, a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-30 16:11:312022-12-06 12:24:05Les "savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain" inscrits au patrimoine immatériel de l'humanité à Unesco
Le succès était au rendez-vous pour la 5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. 210 participants sont venus échanger autour de l’engagement et des défis de la filière Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie le 23 novembre dernier. Bravo aux organisateurs Honoré le Mag avec le soutien de France Snacking.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG_5171-scaled.jpg19202560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-29 12:09:582022-11-29 12:09:58Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
Le Championnat de France de Sculpture sur Glace Hydrique s’est déroulé au Château de Salles à Vézac le 12 novembre dernier, organisé conjointement par l’Association des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique et l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine. Le thème imposé cette année était « Le monde merveilleux des dragons ». Le championnat junior s’est tenu le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/11/Capture-decran-2022-11-24-a-12.07.26-e1669288756120.png270221Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-24 15:24:282022-11-24 15:24:28Championnat de France de sculpture sur glace hydrique
La Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur en organisant la première édition du MAF Chocolatier Confiseur. Le 8 novembre, Matéo Attard, de l’Université des Métiers – CFA de Bayonne, s’est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022 à l’École […]
Après 3 jours de compétition intenses autour de 7 épreuves, 18 candidats ont fait preuve d’audace et de créativité sur le thème « Tomorrow : tastes, looks, feels » lors du dernier Salon du Chocolat à Paris. Lluc CRUSELLAS (ESPAGNE) devient le Nouvea WORLD CHOCOLATE MASTER Antoine CARRÉRIC (FRANCE), médaille d’argent et remporte l’Award […]
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris – Porte de Versailles. Prisé au petit-déjeuner comme au goûter, le pain au chocolat, l’une des viennoiseries préférées des Français, apparaît presque systématiquement dans toutes […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/11/Logos-Conc-PainChocolat-2022_page-0003.jpg709709Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-10 11:31:052022-11-10 11:31:051ère édition du Master du Pain au Chocolat
La 3ème édition du Concours national du meilleur croissant au beurre s’est déroulée du 24 au 26 octobre 2022 au CFA de Versailles, dans les Yvelines. Le concours était organisé par la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française, avait pour but de mettre en valeur le croissant fait maison dans les entreprises de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/11/Logos-Conc-Nation-Croissant-1024x1024-1.jpg10241024Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-09 11:59:202022-11-09 11:59:20Concours national du meilleur croissant au beurre 2022
La 7ème édition du Mondial des Arts Sucrés, s’est déroulée du 28 au 31 octobre 2022 sur le Salon du Chocolat à Paris. 14 nations composées d’une chef femme et d’un chef homme se sont affrontées sur le thème : l’origine des sens. Au terme de 4 jours de compétition Florence Lesage (ex-cheffe pâtissière Westin […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/11/Capture-decran-2022-11-04-a-11.11.24.png432762Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-11-04 12:56:042022-11-04 12:57:38Mondial des Arts Sucrés 2022, la France Championne du Monde des Arts Sucrés
Antoine Paris décroche une médaille d’Or en Boulangerie lors la compétition mondiale WorldSkills 2022, édition spéciale qui se déroule actuellement à Lucerne en Suisse. Alexis Soszynski obtient la médaille de Bronze en Pâtisserie-Confiserie ex æquo avec la canadienne Emma Kilgannon. Bravo à Antoine et Alexis. Rappelons que la WorldSkills Compétition rassemble tous les deux ans, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/10/WSC2022SE_Logo_vertical_Black_RGB-scaled.jpg23532560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-10-19 12:19:382022-10-19 12:24:26Médaille d'Or en Boulangerie aux WorldSkills 2022
Organisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking et d’EKIP, la 5e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) se tiendra à Paris aux Pavillons des Étangs, le 23 novembre prochain. Cette C.I.B.M. sera l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un marché en pleine transformation, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/10/Capture-décran-2022-10-11-à-10.48.36.png8341198Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-10-11 11:09:202022-10-11 11:09:205e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
La finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie s’est déroulée ce mercredi 21 septembre à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris dans le 12ème arrondissement. Au terme des 8 heures d’épreuves, le jury d’exception a désigné 7 lauréats sur 22 finalistes :• BODIN Clément – Urma85 – La Roche […]
La prochaine Coupe du Monde de la Boulangerie aura lieu en Janvier 2024 dans le cadre du Salon International SIRHA-EUROPAIN à PARIS. La Coupe du Monde de la Boulangerie, c’est un challenge mondialement reconnu et convoité. En 2022, c’est CHINA TAIPEI qui a remporté ce trophée qui récompense une performance professionnelle, un travail d’équipe mais […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/LOGO_COULEUR1.jpg584517Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-09-23 11:44:572022-09-23 11:44:57Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 Sélection de l'équipe française
Le Congrès de la CEBP – Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie – s’est tenu le 11 juin à Berlin. A l’issue des élections, c’est Dominique ANRACT, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française qui a été élu à l’unanimité Président de la CEBP, succédant ainsi à Günther KOEFFER (Suède).
https://ekip.com/wp-content/uploads/2022/09/Dominique-Anract-b01-scaled-1.jpg25601704Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-09-23 11:36:222022-09-23 11:36:22Dominique Anract élu Président de la Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie
Le 29 septembre 2022, le Fonds de Dotation EKIP vous invite à découvrir les Pains du Monde lors du Colloque qui se tiendra à l’Auditorium Vivacity /AG2R La Mondiale Paris 12è 11 Spécialistes Internationaux présenteront une famille de pains (traduction simultanée français/anglais) : savoir-faire, techniques et symboliques
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/06/fonds-dotation-logo-.png84120Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-07-05 16:00:122022-07-05 16:00:26Colloque Pains du Monde
Ce mercredi 6 avril, au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille (13), se déroulait la finale de la 48 édition du Championnat de France du Dessert, Avec une thématique comme « l’expression de soi », choisie cette année par le Président du Jury Angelo Musa, Chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée (75), Souvenir d’enfance, belles rencontres, terre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-04-13 17:16:462022-04-13 17:17:56Champions de France du Dessert 2022
Lors de Sirha Europain, s’est déroulée la 8ième édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie. Concours que nous avons créé pour mettre en lumière l’excellence des formations « métiers ». Le palmarès 2022 est le suivant : Catégorie Espoirs (diplômes de niveau 5) : 1 Compagnons du Devoir – Bordeaux 2 Compagnons […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-04-12 18:19:252022-04-12 18:19:25Coupe de France des Ecoles 2022
Lors du Sirha Europain, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie a dévoilé les équipes qui se sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 qui aura lieu à Lyon. le palmarès de cette Coupe d’Europe : 1 : Royaume Uni 2 ; Suède 3 : Danemark #pâtisserie, #cmp, #europain,
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-04-12 17:56:242022-04-12 17:56:31Coupe d'Europe de la Pâtisserie
Pour ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Boulangerie avait réuni 11 équipes qui ont toutes assuré des productions de très haut niveau, où se mêlaient technique, savoir-faire et créativité . Palmarès de cette édition : 1er CHINE TAIPEI, 2ème PAYS BAS et 3ème NORVEGE 4ème FRANCE 5ème COREE DU SUD 6ème DANEMARK 7ème SENEGAL […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/05/LOGO-CMB-2020-BICOLORE-HORIZONTAL.jpg4361015Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-04-08 14:46:032022-04-11 16:34:33Coupe du Monde de la Boulangerie 2022
Malgré le report de dates lié au contexte sanitaire, cette 24ième édition du Sirha Europain s’est révélée , une fois encore, comme le grand rendez-vous de la French Bakery. Plus de 25000 visiteurs ont vibré avec les candidats des grands concours, découvert les nouveautés produits et équipements de plus de 300 marques, assisté aux tables […]
Le 6 janvier , la Maison de la Formation de Poitiers (86) était le cadre de la Finale Centre Ouest du Championnat et c’est Eric BOUCHENOIRE, Chef de cuisine du groupe Robuchon qui en était le président. 6 candidats juniors et 3 candidats professionnels briguaient le titre de champion régional dans leur catégorie. Valentin NEAU, […]
Cette année , c’est Angelo Musa qui est le Président national du Concours. Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, et Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007, le Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-01-25 18:18:192022-01-25 18:25:50Angelo Musa Président National
… de Chevalier de la Légion d’ Honneur C’est lors de la traditionnelle Galette des Rois à l’Elysée, que le Président Macron a remis cette distinction à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française. Nous lui adressons nos félicitations pour la reconnaissance de ses actions en faveur de la profession […]
Le 12 Janvier, c’est une délégation de la profession qui a offert au Président Macron, la traditionnelle Galette dans le cadre Prestigieux de l’Elysée. En raison des contraintes sanitaires, cette année la délégation était réduite et a mis à l’honneur la jeunesse et le savoir-faire. Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-01-17 19:52:422022-01-18 10:01:58Galette des Rois à l' Elysée
Pour tenir compte de la situation sanitaire de ce début d’année, le salon est reporté à fin mars 2022. Retrouvons nous tous du 26 au 29 mars 2022 au Paris des expositionsde Paris Porte de Versailles pour célébrer la French Bakery, pour vibrer avec les candidats des concours … #ekip, #cfe, #europain, #sirhaeuropain, #boulangeire, #pâtisserie, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/07/SIRHA_EUROPAIN_B.jpg-scaled.jpg2392560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2022-01-05 18:09:472022-01-05 18:09:47Report du salon Europain
Co Organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La Bûche traditionnelle« . Le Jury présidé par Pierre Mirgalet Meilleur Ouvrier de France, était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/11/tropheees-patisserie-ensemble-candidats-jury-scaled.jpg7992560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-11-09 20:07:242021-11-09 20:09:48Palmarès de la 2ième édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
Du 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du Chocolat -Paris , le 2ième Trophée International de la Pâtisserie Française permet de mettre à l’honneur les réalisations pâtissières des Professionnels ou d’amateurs avertis autour du thème de La Bûche traditionnelle. Les 28 et 29 octobre ce sont les amateurs de plus de 21 […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/10/trophee-patisserie-salon-chocolat-scaled.jpg14402560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-29 12:25:042021-10-29 12:34:12Trophée international de la Pâtisserie Française
EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022 ! Tous nos adhérents seront évidemment présents pour vous conseiller et vous accompagner dans le développement de votre activité. Bien s’équiper permet de : 1️⃣Gagner en productivité tout en gardant la qualité artisanale de ses produits finis. 2️⃣Limiter les coûts de main d ‘œuvre. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/10/POST-ADHERENTS-EKIP-EUROPAIN-OCT-2021.jpg788940Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-29 12:07:242021-10-29 12:08:34Pour découvrir toutes les nouveautés équipements
Dans le cadre du salon SERBOTEL – Nantes, 5 équipes étaient en lice pour décocher le Pellon d’or : Belgique, Espagne, France, Italie et Pays Bas. Pour cette 21ième édition le jury était sous la présidence de Monsieur Jean-Yves Gautier et le thème retenu était Un monument de votre pays. Après une compétition intense, c’est […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/Coupe-Europe-de-Boulangerie.png500516Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-20 17:22:222021-10-20 17:25:1721ième Coupe d'Europe de la Boulangerie
mercredi 13 octobre 2021 , s’est tenue l’Assemblée Générale de notre association. Nos adhérents étaient tous heureux de pouvoir partager à nouveau un moment de convivialité en échangeant sur la vie de notre filière et de nos entreprises. Ce fut l’occasion de faire le point sur les actions menées, les commissions de travail et de […]
le 6 Octobre, le Lycée George Baptiste de Canteleu (76) accueillait la finale de la 47 ème édition du Championnat de France du Dessert., placée sous la Présidence de Philippe MILLE, chef du restaurant « Les Crayères » à Reims (51) En catégorie « Juniors » , Simon LEFEBVRE, est le nouveau Champion de France. avec son dessert […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-08 12:19:082021-10-08 12:19:15Championnat de France du Dessert
C’est pendant la Fête du Pain, qui se tient actuellement sur le parvis de Notre Dame de Paris, que s’est déroulée la finale du Concours National de la Baguette de Tradition . Après plusieurs jours de compétition intense, entre les boulangers champions régionaux, c’est le Normand Valentin LECOEUR – boulanger à Agneaux dans la Manche […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-08 11:20:082021-10-08 11:20:17La Meilleure Baguette de Tradition est Normande
…Nouveau Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs . Il y a quelques jours, Laurent Le Daniel a été élu à l’unanimité à la Présidence de la Confédération. Le pâtissier breton , MOF engagé dans sa profession, succède à ce poste à Pierre Mirgalet. Nous lui souhaitons pleine réussite dans […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/LOGO-conf-pâtissiers.jpg13991399Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-10-08 11:04:512021-10-08 11:07:15Laurent le Daniel...
C’est sur le Sirha, que s’est déroulé le concours du Meilleur Jeune Boulanger international. Un concours de haut niveau, par équipe , où se sont mesurés l’ Allemagne, l’Espagne , la France est Israël. L’Equipe d’Allemagne : Lisa Sophie SCHULTZ et Sarah Benita ROHR , montent sur la première marche du Podium, suivie par l’Equipe […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/young-bakers-UIBC.png20481536Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-29 10:12:582021-09-29 15:01:04Meilleur Jeune Boulanger International
Après 2 jours de compétition et 10 heures de travail pour cette Coupe du Monde de la Pâtisserie qui avait pour ligne directrice : Ecoresponsabilité et Engagement. Pour toutes les épreuves, que ce soit pour le travail du sucre, du chocolat, de la glace, des desserts à partager ou à l’assiette, tous les ingrédients devaient […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-27 18:25:512021-09-29 09:47:34Coupe du Monde de la Pâtisserie
Durant 3 jours, dans le cadre du SIRHA Lyon, 12 équipes de 3 candidats ont donné le meilleur pour décrocher le Titre de Champion de France de la Boulangerie. Elles avaient 10 heures pour présenter un buffet, avec pain, viennoiserie et pièce artistique. Le jury de cette 15 ième édition était composé de : Sébastien […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/14051807_1078368968937159_270899725538437870_n.png480480Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-27 17:41:312021-09-27 17:41:40Coupe de France de la Boulangerie
C’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année à venir. Ce ne sont pas moins de 122 baguettes qui ont été dégustées et notées par le jury , placé .sous la Présidence de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/DSC_1875.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-27 16:11:262021-09-27 16:13:14Meilleure Baguette Tradition Ville de Paris
EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022, Porte de Versailles ! Soyons nombreux à nous y rendre pour faire le point sur cette année 2021 exceptionnelle et pour anticiper 2022. Nos métiers se réinventent, notamment sur l’offre snacking et restauration qui se veut très dynamique, soyons tous mobilisés et solidaires […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/07/SIRHA_EUROPAIN_B.jpg-scaled.jpg2392560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-22 10:57:542021-09-22 10:57:54Rendez-vous en Janvier 2022
Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national. 126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher le titre convoité. Le jury a eu la lourde tâche de départager les concurrents sur leur production : à savoir 2 boules de pain entre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/offre-pains-bio.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-20 17:10:272021-09-20 18:16:0410ième Concours National du Pain Bio
… une nouvelle directrice des formations aux Arts du Service et de la Table. Chantal WITTMANN – MOF 2011 Maître d’Hôtel- vient d’être nommée directrice de l’Ecole Ducasse Paris Campus. #ffe, #formation, #excellence, #metiersdelatable
Lors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité. Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie, c’est une nouvelle page qui s’ouvre. Après avoir été Administratrice et Trésorière du Cercle, elle succède aujourd’hui à Philippe LEGENDRE. Cette jeune femme […]
Didier BROUDY, Président de Mademoiselle Desserts, vient d’être élu Président de la FEB. Après en avoir été le trésorier , il succède aujourd’hui à Sébastien Touflet. Fort de plus de 20 ans de vie professionnelle dans l’univers de la boulangerie pâtisserie, nul doute que son regard profitera à l’ensemble de la filière tant en France […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/logo-feb-web.png163211Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-20 15:18:462021-09-20 15:18:59FEB : nouveau président
Pour être encore plus proche de vous et du dynamisme de notre filière, le site s’est fait une « mise en beauté ». Redécouvrez les lauréats des éditions passées, les photos et surtout retirez les dossiers d’inscription pour tenter de décrocher le titre de Champion de France 2022. #cfe #concours, #excellence, #jeunesse, #formation, #boulangerie, #patisserie, #ekip, #lempa […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-15 17:32:142021-09-15 17:34:03Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
Après deux années exceptionnelles, les organisateurs ont voulu faire un Evénement au format lui aussi exceptionnel. Un chapiteau de 400 m2 accueillera cette Fête du Pain sur le lieu emblématique du Parvis de Notre Dame de Paris du 02 au 10 octobre 2021. Cette édition sera placée sous le thème du label « Boulanger de France » […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/offre-pains-bio.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-06 16:25:002021-09-06 16:35:18Fête du Pain - Parvis de Notre Dame de Paris
C’est la reprise des cours et des formations, les lancements de nouveaux produits et l’envie de retrouver des moments de partage et de convivialité. Nos adhérents ont hâte de vous retrouver au SIRHA et à Serbotel. A noter dès aujourd’hui dans votre Agenda : Europain du 22 au 25 janvier 2022 à Paris, le premier […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/09/DIMANCHE-0097-scaled.jpg17072560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-09-01 17:34:432021-09-01 17:34:43C'est l'heure de la rentrée...
Toutes les finales régionales du 47ième Championnat de France du Dessert étant terminées, ce sont 16 finalistes, « juniors » et « professionnels » qui se donnent rendez-vous les 5 et 6 octobre 2021, au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76), pour les joutes finales. Pour cette finale, il y aura une quasi équité entre les candidats à savoir […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-07-28 11:49:562021-07-28 11:49:56Finale du Championnat de France du Dessert
Les 12 et 13 juillet, le CFA IFP de la Haute Loire (43) a accueilli la finale nationale « Olympiades des Métiers » pour le Métier de la boulangerie. EKIP et ses adhérents sont partenaires de longue date de Worldskills France et permettent ainsi aux compétiteurs d’avoir les meilleurs équipements pour réaliser de belles productions. #ekip, #equipement, […]
Pour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient de se dérouler dans les locaux de l’Ecole Cuisine Mode d’Emploi – Thierry Marx de Paris. Les candidats ont débordé d’imagination pour créer des produits […]
Retrouvez l’interview croisée de Dominique DENOËL et de Serge VALADOU, respectivement Président d’EKIP, Directeur général d’EKIP. EKIP – Les Equipementiers du Goût est le syndicat des équipementiers français du goût et propriétaire du salon Europain. Tous deux reviennent sur la forte croissance de la boulangerie-pâtisserie au premier semestre 2021 et sur les raisons pour toute […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/07/SIRHA_EUROPAIN_B.jpg-scaled.jpg2392560Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-07-09 16:01:052021-07-09 16:01:37EUROPAIN du 22 au 25 janvier 2022
Bénédicte Dupont, en qualité de Directrice Générale, succède à Pierre Mermet à la tête du groupement meunier. Bienvenue à Bénédicte Dupont dans notre filière dynamique et tous nos voeux de bonne retraite à Pierre Mermet. #Meunier, #farine, #ekip, #europain, #boulangerie, #pâtisserie.
Ce week-End des 3 et 4 juillet 2021, le Palais de l’Elysée accueillait la deuxième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France. Cette année, ce ne sont pas moins de 126 produits, venant des 4 coins de France mais aussi des territoires Ultra marins, qui étaient présentés au public. Cornichons de L’Yonne, Chocolat […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/07/Exposition-Elysee-Fabrique-en-France-logo.jpeg420800Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-07-05 15:20:142021-07-05 15:20:55Grande Exposition du Fabriqué en France
Créé en 2017, le Label « Fabriqué à Paris » a pour vocation de mettre en avant le savoir-faire des professionnels parisiens et leurs produits, issus d’une territoire à renommée internationale. Ainsi Touristes et Parisiens peuvent découvrir adresses et produits authentiques, entre autres dans le domaine des métiers de bouche en se rendant sur le site de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/07/logo-fabrique_a_paris.png8832048Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-07-05 15:08:442021-07-05 15:09:58Fabriqué à Paris, Dépôt de vos candidatures...
Après des sélections régionales qui ont vu 25 candidats s’affronter sur le thème « retour aux sources régionales », lundi 28 juin , s’est déroulée la finale avec 5 candidats en lice pour le titre . Dans l’histoire du concours c’est une Première : 2 champions ex-aequo: Joannes RICHARD de Nimes (31) avec « Le Nemausus » : un […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/CFburger-1.jpg355474Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-07-05 14:48:402021-07-05 14:48:40Coupe de France du Burger 2021 by Socopa
Lundi 28 juin 2021, l’URMA des Pays de la Loire à Sainte Luce sur Loire (44) a accueilli la finale Ouest du Championnat. C’était la dernière des sélections régionales, pour une année riche en rebondissements où tous ont du s’adapter. Le jury était placé sous la présidence de Laurent SAUDEAU – chef du restaurant « le […]
Jeudi 24 juin 2021, le Lycée professionnel Alexandre Dumaine de Macon (71) a accueilli la finale régionale du championnat. Ils étaient 12 candidats à briguer le titre de Champion régional (6 dans chaque catégorie) Après une journée d’épreuves, Stéphane MANGIN, chef pâtissier du Restaurant Georges Blanc à Vonnas (01), et Président du jury a remis […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-28 11:51:512021-06-28 13:41:48Finale Centre Est
Mardi 22 juin, l’Ecole Hôtelière d’Avignon (84) a accueilli la finale régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert. Le jury -sous la Présidence de Fanny REY, chef du restaurant l’Auberge à Saint Rémy de Provence (13)- a consacré les champions régionaux : Camille PONT, étudiante au Purple Campus de Marguerittes (30) , a […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-28 11:29:002021-06-28 11:39:42Finale Sud Est
Après 16 ans de travaux, le Grand Magasin historique est prêt à accueillir ses visiteurs, curieux de retrouver cette superbe architecture qui se veut l’écrin des plus grandes marques du luxe et de la gastronomie. 12 espaces sont dédiés à la restauration et une large place est faite à la Street Food. Ainsi, Eric Kayser […]
s’implante à Rungis (94) , à deux pas du Marché International. Elle rejoint ainsi la Rungis Académie , le hub de formation dédié aux métiers de bouche. L’Ecole occupe 2300 m2 et possède 13 plateaux techniques, 1 rooftop en bioponie de 200 m2 et accueillera 4000 stagiaires par an. L’ouverture de cette ecole est une […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/photo-diplome.jpg130130Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-21 17:30:122021-06-21 17:30:17l'Ecole des Arts Culinaires Lenôtre
Aujourd’hui nous vous présentons PANEM INTERNATIONAL SAS. Depuis 1969 et la 1ère armoire de fermentation, PANEM n’a cessé d’innover en offrant des équipements de grande qualité et fiabilité aux professionnels (artisans ou industriels) de la boulangerie.. Depuis plus de 50 ans Panem c’est ; -le référent en matière de fermentation/surgélation/congélation et aussi de l’aménagement d’espace de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/LogoFB-PANEM_BL_QUADRI.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-21 10:11:282021-06-21 10:23:04Nos adhérents ont du talent
C’est dans la Drôme provençale, que les frères jumeaux, Guillaume et Nicolas Bouvier, viennent de créer la gamme de glaces « Plaisir et Bien-être ». Après de nombreux mois de recherche, ils ont mis au point des recettes où saveurs originales et bénéfices nutritifs/santé sont de parfaits alliés. Pas de sucres ajoutés, des matières premières riches en […]
Le Syfab (Syndicat des fabricants de produits intermédiaires pour la boulangerie pâtisserie) lance sa chaine YouTube. Tous les 4 mois, une nouvelle vidéo abordera les thèmes qui permettront aux étudiants ou aux professions d’avoir plus d’informations sur les types de farines, le gluten, le glaçage… #boulangerie, #viennoiserie,#pâtisserie, #ingredients, #innovation, #formation, #syfab, #ekip
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/06/logo-syfab.jpeg150429Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-14 15:36:572021-06-14 15:37:02Lancement de la chaine YouTube
Ce jeudi 3 juin, le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Bazeilles (08) a accueilli la finale Est du Championnat de France du Dessert. Le jury de cette finale était présidé par Sébastien Leproux, le Chef pâtissier de l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51). A la fin d’une journée d’épreuves, c’est Pierre-Bernard […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-07 15:46:332021-06-07 15:46:38Finale régionale Est
C’est dans la cadre prestigieux de la Manufacture Nationale des Gobelins à Paris, que c’est déroulée, ce 3 juin, la cérémonie de remise des prix Stars et Métiers, trophée co-organisé par les réseaux de la Banque Populaire et des CMA. Pour cette édition exceptionnelle, ce sont 6 lauréats qui ont été distingués, à savoir 1 […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-15-à-15.12.07.png832606Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-06-07 12:20:002021-06-07 12:21:56Grands prix 2020 et 2021
Lors du renouvellement des membres du CESE (Conseil Economique, Social et Environnemental) pour la mandature 2021-2026, Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- a été désigné conseiller par l’U2P. Il rejoint ainsi le groupe « Artisanat – Professions libérales ». « Je suis fier de pouvoir apporter le témoignage, la passion et le […]
En partenariat avec le CEBP, la 2ème édition du Trophée « Les pépites de la Boulangerie » créé Honoré le mag , a vu un jury d’experts -représentant toute la filière- couronner 20 produits. Dans la catégorie « matériel, appareil de préparation », c’est le fendeur à sandwich Kikoop Cocori de notre adhérent Scaritech qui décroche le trophée. #ingredient, […]
La première édition de ce nouveau concours culinaire d’envergure nationale – Créé par Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises, ouvert aux professionnels et amateurs de plus de 18 ans – s’est tenue les 25 et 26 mai 2021 au coeur du centre de formation FIM CCI de Granville (50). Ce sont 14 finalistes qui se […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/trophee-Leopards.jpg12801920Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-31 11:42:442021-05-31 11:42:44Trophée des Léopards
Les 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny. Johan Martin, consultant en pâtisserie a tenu son rôle de parrain de cette 16ième édition du Concours avec beaucoup de bienveillance. Ce concours, créé par […]
Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine meunier… des sites à découvrir les 22 et 23 mai 2021 Des professionnels, au coeur de la filière blé, farine- pain- qui sélectionnent les meilleurs grains pour produire des farines d’excellence. #farine, #meunier, #moulin, #anmf, #crc, #labelrouge, #boulangerie, #bagatelle, #cnbpf, #moulinsBourgeois, #MoulinsSoufflet, #GMP, #GrandsMoulinsdeParis,#ForicherlesMoulins
20 mai : c’est la Journée Européenne de la Mer. L’occasion de rappeler que nos adhérents équipent nombre de navires civils ou militaires, paquebots pour que chacun puisse retrouver un bon pain, une pâtisserie ou encore des menus gastronomiques. et ce même dans cet environnement si particulier. #equipement, #four, #boulangerie, #patisserie, #mer, #navire, #ekip
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/Depositphotos_32640077_l-2015-journee-de-la-mer-@fineshine.jpg11642000Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-20 17:34:512021-05-20 17:35:1020 mai Journée de la Mer
Aujourd’hui, nous vous présentons VMI – leader mondial sur le marché des équipements de mélange et de pétrissage – qui conçoit, fabrique et installe depuis 1945 des solutions de mélange fiables et personnalisées pour répondre aux attentes des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, artisans ou industriels. VMI les accompagne dans le monde entier, que leur rayonnement […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/logo-vmi.png115250Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-19 14:50:412021-05-19 15:00:35Nos adhérents ont du talent
Pour protéger la santé au travail des salariés des métiers de bouche, l‘Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Métiers de bouche + ». Cette subvention a pour objectif la réduction des risques liés à l’asthme, aux manutentions et aux déplacements. A ce jour, certaines diviseuses […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-17 15:52:572021-05-17 15:52:57Santé au Travail
Mardi 11 mai 2021, le Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a accueilli les candidats de la sélection régionale Nord Ile de France du Championnat. C’est sous la Présidence de Benoit Flahaut, chef de cuisine, Ambassadeur et finaliste du championnat de France du desert 2009 que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-17 11:53:552021-05-17 11:55:02Finale régionale Nord Ile de France
Aujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers. Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites merveilles au quotidien. Peut être l’occasion de partager aussi ce sublime dessert « le Saint Honoré » ? #pain, #fête, #boulanger, #baguette,#farine, #moulin, #équipements, #blé
La 11ème édition de cet événement professionnel de l’univers de la restauration rapide, de la boulangerie et de l’alimentation nomade, accueillera un parterre prestigieux d’intervenants au Pavillon Royal à Paris le 29 juin 2021. Programme et informations Bénéficiez de 20 % de remise pour toute inscription avant le 25 mai 2021.
La CNBPF – Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie- vient de rejoindre l’ADELPHE. Pour Dominique Anract, c’est une volonté de la Confédération qui se doit de venir en aide à ses adhérents pour leur permettre de s’adapter à la réglementation mais aussi pour aider à une meilleure communication auprès de leurs clients. C’est un moyen […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/ADELPHE_LOGOSIGN_COULEURS_RVB.jpg6801600Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-10 15:32:162021-05-10 15:32:21Entrée de la CNBPF à l'Adelphe
Jeudi 6 Mai 2021, le CEPROC de Paris (75) accueillait la finale régionale du Championnat de France du Dessert. Julien Alvarez – Champion du monde de Pâtisserie 2011 et Chef de la création sucrée de la Maison Ladurée – a présidé le jury de cette sélection et a félicité l’ensemble des candidats pour leur créativité […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-07 11:55:222021-05-07 11:55:26Finale Régionale Centre Ile de France
Mardi 4 mai 2021, le Lycée Hôtelier Saint Michel de Blanquefort (33) a accueilli les candidats de la sélection régionale Centre Ouest du Championnat. C’est sous la Présidence de Jordane STIEFF, chef pâtissier du restaurant « Aux sources de Caudalie » de Martignac (33), que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés leurs créations. C’est Héloïse Château […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-06 17:07:492021-05-06 17:24:14Finale Centre Ouest
Samedi 17 Avril 2021, l’EPMT – Ecole de Paris des Métiers de la Table accueillait les candidats de cette Coupe de France 2021. Cette année, les candidats devaient s’inspirer des chansons de Georges Brassens. Guitare, Pipe de Troubadour, Petite fleur ou encore Gorille… autant de symboles qui ont porté les candidats dévoilant malgré leur jeune […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-06 16:51:392021-05-06 16:51:47Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Jean-Philippe GIRARD souhaitant vendre la société qu’il a créé il y a 32 ans, le projet porté par des cadres de l’entreprise a été finalisé ce jeudi 29 avril 2021. Le Fonds d’investissement NAXICAP PARTNERS devient majoritaire, aux côtés d’UNIGRAINS, du groupe japonais NISSHIN et de plusieurs managers de l’entreprise EUROGERM. La possibilité de devenir […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/logo-eurogerm.jpg15921592Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-06 16:26:452021-05-06 16:26:58Eurogerm : Projet de LMBO finalisé
1er Mai : fête internationale du travail où il est également de tradition d’offrir un brin de muguet porte bonheur. Nos chocolatiers et pâtissiers ont imaginé de sublimes créations pour ravir nos papilles … petits pots de muguet chocolat/praliné/ sucre tiré… chacun peut trouver La petite douceur à offrir ce week end seulement …#chocolat, #pâtissier, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/05/Muguet-sauvage.jpg720960Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-05-01 15:54:032021-05-01 15:54:12Offrons du muguet
Hier, 27 avril 2021, le Lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne (11) a accueilli la finale régionale du Championnat sous la Présidence du MOF Franck PUTELAT, chef du restaurant étoilé La Table de Franck Putelat – Carcassonne Tous les candidats ont donné le meilleur d’eux mêmes et présenté de très belles créations. Ce seront deux […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-04-28 12:54:502021-04-28 12:54:50Finale Sud Ouest
28 Avril : Journée Mondiale de la Sécurité et de la Santé au travail qui a pour objectifs d’attirer l’attention sur la prévention des accidents et des maladies professionnelles. Nos adhérents développent chaque jour des équipements et des matériels qui protègent l’utilisateur et son environnement. Prévention des TMS, limitation des émissions de poussières, #santéautravail, #TMS, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-nations-unies.jpg768768Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-04-28 12:32:542021-04-28 12:32:54Journée Mondiale de la Securité et de la Santé au Travail
22 Avril : Aujourd’hui l’Humanité doit gagner la bataille contre le COVID 19, mais ne doit pas oublier la lutte contre la dégradation de notre planète. Nos adhérents sont tous engagés dans des démarches vertueuses pour une #planète plus propre, plus verte et plus durable en innovant chaque jour pour préserver les ressources naturelles, limiter […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-nations-unies.jpg768768Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-04-22 15:09:212021-04-22 15:09:35Journée Mondiale de la Terre
Guyon : depuis 150 ans , c’est au coeur des Alpes, que ce fabricant de fours conjugue Tradition et Innovation pour une fabrication française, à partir de composants naturels rigoureusement sélectionnés, des pierre naturelles pour une cuisson douce… Guyon c’est une entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, un engagement environnemental puissant et des produits qui […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/04/logo_guyon.png130370Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-04-21 11:43:392021-04-21 15:24:35Nos adhérents ont du talent
du Championnat de France du Dessert. Malgré le contexte, Cultures Sucre a souhaité maintenir le championnat. Voici le calendrier des sélections de cette 47ième édition, parrainée par Philippe Mille – chef des Crayères à Reims (51) et qui comportera également une nouveauté en catégorie « junior« . En effet cette dernière s’ouvre aux élèves de BTS Management en […]
Le 31 mars 2021, Claire Morenvillez a été nommée à la Présidence de Cultures Sucre. Elle succède ainsi à Cyril Lesaffre qui a assuré le poste ces 3 dernières années. Diplômée en Droit, titulaire d’un Master ESCP et Sciences Po, après avoir exercé en tant que Consultante pour différents cabinets d’affaires, Claire Morenvillez rejoint le […]
Pâques, une de principales fêtes chrétiennes, mais aussi l’un des grands rendez-vous de l’année , après Noël, pour les chocolatiers et pâtissiers. Tous rivalisent d’audace et créativité pour surprendre les « becs sucrés » que nous sommes et apporter quelques notes festives en ce printemps. #chocolat, #patisserie, #pâques, #oeuf
… des Snacking d’or . du 23 février au 15 mars , plus de 167 500 votes ont été enregistrés pour désigner les 31 lauréats du Snacking d’Or 2021 et les 6 prix spéciaux de ces trophées organisés par le magazine France Snacking pour valoriser les produits de l’alimentation rapide et nomade. Pour découvrir tous […]
Le Ministère de la Culture a sélectionné la candidature « Les savoir-faire artisanaux et la Culture de la Baguette de Pain » pour représenter la France auprès de l’UNESCO. Cette candidature met en valeur un savoir-faire unique mais aussi tous les symboles de convivialité, de partage, de lien social que véhicule la Baguette. C’est en 2022 que […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-unesco.png11161200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-31 11:08:392021-03-31 11:15:38Baguette et Patrimoine
Sofinor, le spécialiste français de l’équipement inox pour l’univers des métiers de bouche, vient d’acquérir la société lyonnaise MAPAL – fournisseur de solutions pour la préparation, le stockage et la présentation des produits frais en grande distribution. Sofinor devient ainsi un des acteurs majeurs de l’équipement inox en Europe. Le nouvel ensemble représente 28 millions […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logoFB-SOFINOR.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-24 12:15:442021-03-24 12:15:44Sofinor poursuit son développement
Le 24 mars c’est la Journée de la Glace, l’occasion de déguster un produit sain, riche en parfums et saveurs… un petit plaisir printanier qui met en scène le savoir-faire de nos glaciers. Le parfum choisi cette année pour être décliné chez tous les glaciers met l’Espagne à l’honneur : La glace Mantecado : une […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/journee-Europeenne-de-la-glace.jpg10712048Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-24 11:27:032021-03-24 11:27:03Journée Européenne de la Glace Artisanale
L’eau : cet élément essentiel à la Vie, qui étanche la soif, un des ingrédients indispensable pour la production du pain, l’eau qui protège notre santé, mais qui est également vitale pour soutenir le développement économique, pour créer de l’emploi… Cette journée du 22 mars c’est aussi l’occasion pour nous de rappeler l’investissement de nos […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/WWD-GENERIQ-CMJN_FRE_2017_square-01.png15621596Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-22 12:38:122021-03-22 12:38:12Journée Mondiale de l'Eau
Sofinor , une entreprise réactive qui développe les produits les plus innovants et les mieux adaptés aux différents environnements d’aujourd’hui et de demain. Sofinor, un fabricant français d’équipements et de mobilier inox pour les métiers de bouche qui propose 5000 références pour une utilisation intensive dans les laboratoires et cuisines. Découvrez sans plus attendre ses […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logoFB-SOFINOR.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-22 12:09:432021-03-22 12:20:50Nos adhérents ont du talent
Aujourd’hui, 20 mars, c’est la 16ième édition de la Journée du macaron. Journée créée en 2005 par Pierre Hermé et l‘Association des Relais Desserts – regroupant les meilleurs pâtissiers aux 4 coins du monde, dont le bénéfice des ventes est reversé à une association caritative. Aujourd’hui ce sont donc 450 boutiques qui proposent un coffret […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/journee-macaron-2021.jpg316474Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-20 10:56:152021-03-20 10:56:15Journée du Macaron
Vous lancez un produit, un équipement, un emballage… Postulez – Avant le 20 avril 2021- à la 2ème édition des Pépites de la Boulangerie, concours créé par le magazine « Honoré le Mag » en partenariat avec le CEBP. Un jury d’experts de l’univers du pain et de la restauration boulangère distinguera au moins 16 Pépites. Ainsi, après […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-pepites-boulangerie-2021.jpeg282290Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-15 17:07:392021-03-15 17:09:02Pépites de la Boulangerie 2021
… Ce ne sont pas moins de 150 000 tonnes de pain qui sont gaspillées chaque année soit 10 % de la production. Depuis le lancement de son application en 2016, Too good to go a permis de sauver 22.4 millions de repas en France, grâce aux quelques 17300 entreprises (cafés, restaurants, boulangers, hôtels…) qui […]
La Finale de la 6ième Coupe de France du Burger aura lieu le 28 juin 2021. Pour participer à ce concours réservé aux professionnels et peut être devenir le prochain champion régional ou le Champion de France, vous devez vous inscrire avant le 25 Avril 2021 sur le site du concours le thème de cette année […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/CFburger-1.jpg355474Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-12 12:31:482021-03-12 12:32:526ième Coupe de France du Burger
Officiellement célébrée par l’ONU depuis le 8 mars 1975, cette journée est l’occasion de mettre à l’honneur toutes celles qui oeuvrent pour un futur égalitaire dans un monde où la « Covid-19 » s’est invitée, et de célébrer les efforts déployés par les femmes pour façonner un futur et une relance plus égalitaires suite à la pandémie. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/8-Mars-journee-internationale-droit-des-femmes.jpg256479Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-08 12:08:022021-03-08 12:35:30Journée Internationale des Droits des Femmes
La cérémonie de remise des prix de la 2ème édition des Trophées Madame Artisanat s’est déroulée mercredi 03 mars 2021, en présence de Madame Elisabeth Moreno, Ministre déléguée à l’égalité Femmes-Hommes, à la diversité et à légalité des chances et de Monsieur Alain Griset, Ministre délégué en charge des TPM/TPE Le prix « Madame Artisanat 2020 » […]
L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans. C’est l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table) qui accueillera la finale le samedi 10 avril […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-05 12:21:162021-03-05 12:21:24Coupe de France des Jeunes Chocolatiers
Lancement de la 1ère bibliothèque numérique du savoir faire meunier. Ce projet est piloté par l’ANMF (Association Nationale des Meuniers de France) et se veut être un outil pour la transmission du savoir-faire meunier. Avec cette première en France, le projet initié par l’ANMF et l’AEMIC et dont le recensement sera fait par le CEA […]
En 2020, DGF a multiplié ses offres pour soutenir les professionnels en créant le Pack Welcome. Cette année a aussi permis au distributeur de renforcer son maillage territorial pour être encore plus proche des ses clients : Création d’un nouvel entrepôt dans les Ardennes – entrepôt qui permet aussi un approvisionnement des clients belges. Rachat […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-dgf.png180180Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-03 12:41:232021-03-03 12:41:23DGF encore plus proche des professionnels
Dès septembre 2021, METRO proposera dans ses 10 points de la vente de la région parisienne, un service d’emballages réutilisables – en association avec Loop qui assurera le service de consigne. Ce sont ainsi plus de 100000 professionnels de l’alimentation qui seront soutenus dans leurs démarches de réduction des emballages.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-Metro.jpg6272346Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-03 12:20:392021-03-03 12:20:39Métro se lance dans les emballages réutilisables
Pour sa 20ième édition et dans un contexte si particulier, le SIRHA se réinvente et se veut le rendez-vous de la reconquête de territoires, de clientèles tout autant que de l’invention de nouveaux business pour l’après Covid-19. Avec le lancement de nouveaux services : • Sirha Connect : le nouveau service digital de Sirha Lyon 2021. application […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/669931-500x375-visuel-Sirha-sept-2021-FR.png375500Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-01 16:50:142021-03-01 16:50:14SIRHA 2021 - report en septembre
A compter de ce 1er mars 2021, Guillaume Gomez est nommé Représentant personnel du Président de la République auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l’Alimentation. Il sera dès lors, rattaché au Ministère des Affaires Etrangères avec pour mission la Promotion des Arts Culinaires Français à travers : une représentation dans les […]
L’Assemblée Générale des Nations Unies a déclaré 2021 Année Internationale des Fruits et des Légumes. C’est une occasion exceptionnelle pour sensibiliser le grand public au rôle important des fruits et des légumes dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaine. Mais fruits et légumes sont aussi un des moyens qui permettront d’atteindre certains […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/03/logo-nations-unies.jpg768768Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-03-01 16:20:482021-03-01 16:20:482021 Année Internationale des Fruits et des Légumes
Ce Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec l’Equipe de France de Boulangerie MOF, et sous la présidence de Sylvain HERVIAUX , Responsable de classe Métier, ce sont 11 finalistes qui ont donné […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/Logo-MAF.jpg86157Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-24 12:05:342021-02-24 17:11:10Finale Meilleur Apprenti de France Boulangerie
Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).
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Scaritech International, un savoir-faire au service des professionnels Fabricant et distributeur de matériels pour la boulangerie/pâtisserie et les métiers de bouche, l’entreprise propose des produits de fabrication française, innovants et répondant aux normes d’hygiène et de sécurité. Le succès de la société a été construit sur les valeurs et les exigences spécifiques aux métiers de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/scaritech_logo.png74245Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-22 11:39:322021-02-22 11:39:32Nos adhérents ont du talent
Après de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes qui s’affronteront dans 45 métiers. L’Equipe de France , quant à elle, sera composée de 33 compétiteurs.
MADE Paris rejoint l’écosystème SIRHA Food et devient SIRHA MADE. Il se tiendra les 22 et 23 juin 2021 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. SIRHA MADE se veut être l’événement de la food de demain Il sera divisé en 5 espaces : Made it news : les produits phares Made it […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-17 12:54:292021-02-17 12:54:29MADE Paris devient SIRHA MADE
Créé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement est parrainé par Thierry Marx, et les candidatures doivent être déposées Avant le 10 avril 2021 à minuit sur le site : www.prix-gout-sante.fr. Parmi les […]
En cette période de Carnaval, c’est le jour où chacun prépare et déguste crêpes, gaufres ou beignets. Qu’on les appelle Merveilles à Bordeaux, Bugnes dans le Lyonnais, Beugnots dans les Vosges, Rissoles dans le Jura ou en Savoie, Bunyettes en Catalogne… toutes ces petites douceurs réchauffent le coeur. #beignet, #gaufre, #carnaval, #sucre, #confiture, #boulanger, #pâtisser, […]
14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers , confiseurs débordent d’imagination pour préparer les douceurs à partager : entremets, gâteaux, chocolats, macarons.., tous se sont habillés aux couleurs de l’Amour. www.relais-desserts.net/2021/02/02/selection-la-saint-valentin/ www.tradition-gourmande.com […]
L’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente. En raison de la crise sanitaire nous ne trouverons pas les petites tirelires dans leurs lieux d’accueil habituels, mais une tirelire « dématérialisée » a été ouverte. Nous pouvons donc faire un don en […]
Apollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains aux pains », paru en 2019 aux Etats Unis. Elle y raconte la vie de la Maison Poilâne, fondée par son grand père Pierre et développée […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/enseigne-librairie.jpg17071280Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-04 13:21:452021-02-04 13:21:45Poilâne des Grains des Pains
Le 2 février, une fête à ne pas manquer… Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil. A l’origine fête chrétienne, la Chandeleur est aussi la célébration du retour de la lumière et du soleil – la fête des chandelles. De bons ingrédients tout simples farine, œufs, […]
Calypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a conquis le jury avec sa version salée « Zig Zag Red » composée d’un sablé au sésame noir et citron vert surmonté d’une pâte à croissant.
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Lors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC succède à Xavier Bourdon et a défini comme suit , la ligne de sa présidence . « Je m’engage dans la présidence de l’association AEMIC pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/01/logo-aemic.jpg110155Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-27 16:22:162021-01-27 16:22:16Nouveau Président à l'AEMIC
Fabrice Cottez, Boulanger – formateur à Bordeaux, a créé des vidéos sur you tube – à l’origine à la demande de ses élèves. Lors du 1er confinement, la chaine « la Boulangerie pas à pas » a pris son envol pour rejoindre , également, les foyers qui voulaient revenir « au fait maison ». Ainsi à ce jour, ce […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:57:562021-01-11 17:57:56La Boulangerie Pas à Pas
Pierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à Europexo. En raison du Coronavirus, les sélections n’ont pu se dérouler comme initialement prévu et seule la sélection Europe s’est faite lors d’Europain 2020. Pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:38:452021-01-11 17:41:35Coupe du Monde de la Patisserie
Avec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/01/logo_black_full-groupe-sasa-demarle.png200500Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:24:282021-01-11 17:24:42Sasa Demarle investit dans l'impression 3D
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-08 11:59:222021-01-08 12:07:33A l'aube de cette nouvelle année...
Cette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009. Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité. Juniors et Professionnels vous avez jusqu’au 1er mars 2021 pour envoyer vos candidatures. Les finales régionales se dérouleront entre fin mars et début 2021 et la grande finale nationale aura […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-21 18:38:512020-12-21 18:39:31Clôture des inscriptions : 1er mars 2021
Depuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser avait rejoint Cultures sucre en 1991 et a créé le département Technologie où il était en charge de la veille sur le procédé sucrier et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/12/cultures_sucre.png350660Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-14 12:28:542020-12-14 12:28:54Nouveau Directeur Général
Sommet Education, le 1er réseau international d’Ecoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier et les arts culinaires et pâtissiers, partenaire de Ducasse développement , s’enrichit d’un nouveau site : L’Ecole Ducasse Paris Campus de Meudon la Forêt (92) , implantée au cœur d’un jardin et d’un verger où seront cultivés légumes, plantes et fruits, ouvre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/photo-diplome.jpg130130Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-14 12:03:092020-12-14 12:30:04Ecole Ducasse : un nouveau site
Une nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée par l’arrivée d’une farine originale à forte valeur nutritive. Cette farine est issue de plantes cultivées en France et a de nombreuses qualités. Outre le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/12/logo-moulins-bourgeois.jpg230230Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-11 16:52:462020-12-11 16:52:46Farine de chanvre bio
Issue du monde l’agroalimentaire, Magali Filhue rejoint l’équipe de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie), en qualité de Déléguée Générale au côté de Sébastien Touflet – Président. Elle succède à Mathieu Labbé qui a occupé cette fonction durant 5 ans. « En rejoignant la FEB, j’aurais à cœur de poursuivre le travail engagé afin […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/logo-feb-web.png163211Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-10 17:07:442020-12-10 17:07:44Magali Filhue, Nouvelle Déléguée Générale de la FEB
Alain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement formé par le nouveau Premier ministre, Jean Castex. Il aura pour mission délicate de conduire le sauvetage des petites entreprises, affaiblies par la crise sanitaire. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/logo-ministère-travail.png200200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-09 16:19:452020-07-09 16:25:14Alain GRISET : un artisan à Bercy
Du 26 au 28 janvier 2021, dans le cadre du Sirha, 12 équipes de 3 boulanger(e)s tenteront de décrocher le titre de Champion de France et d’obtenir leur sésame pour la Coupe d’Europe de Boulangerie. 4 catégories pour départager les équipes en compétition : Pains, Viennoiserie, Buffet artistique et Restauration Boulangère autour du thème de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/14051807_1078368968937159_270899725538437870_n.png480480Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-08 15:25:432020-07-08 15:31:1315 ième Coupe de France de Boulangerie 2021
Xavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- aux membres du bureau confédéral. Ce juriste de formation a rejoint l’organisation professionnelle en novembre 2002, et a travaillé sur de nombreux dossiers que ce soit dans le domaine du droit […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-02 11:40:082020-07-02 11:40:14Nouveau Secrétaire Général
Face au contexte sanitaire actuel lié au virus COVID-19, WorldSkills France a dû s’adapter et prendre les mesures nécessaires afin que les Finales Nationales 2020, initialement prévues en Octobre 2020, se déroulent dans les meilleures conditions de sécurité et sérénité pour les jeunes compétiteurs comme pour les équipes mobilisées. La décision de les reporter du […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Logo_WS_France_PMS302_RGB-01.png62537601Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-29 13:56:102020-06-29 13:56:30Worldskills : Finales France 2020 LYON
La finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème édition qui a pour thème « la créativité à la française ». Pour ce burger, le coût « matières premières » doit être inférieur à 6 € et fait […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Capture-d’écran-2020-06-25-à-10.32.14.png184120Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-25 10:04:192020-06-25 10:19:06Coupe de France du Burger
Le président de la CMAR Pays de la Loire, Joël Fourny, a été élu à la présidence du réseau national des CMA (CMA France) ce mardi 23 juin. Réunis en Assemblée générale (visioconférence) mardi 23 juin, les présidents de Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) ont élu Joël Fourny à la présidence de CMA France. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Joel-Fourny.jpg144144Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-24 10:30:542020-06-24 10:32:26Joël Fourny Président de CMA France
OCF – révélateur d’envies gourmandes, dévoile son nouveau site internet pour écrire de nouvelles belles histoires Les vitrines réfrigérées et les agencements qui ressemblent à chaque marque sont mis en scène pour éveiller toutes les papilles.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/LOGO-OCF.jpg280280Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-17 16:27:282020-06-18 09:03:09OCF dévoile son nouveau site
L’heure du déconfinement a sonné !!! Le réseau des Traiteurs de France agit aujourd’hui pour dessiner les contours de vos futures réceptions et donner à la convivialité une scène rassurante où s’exprimer. Pour rassurer, accompagner et surprendre toujours et encore, Claire Pennarun, Vice-Présidente en charge de la qualité au sein de l’association, présente « Vos réceptions […]
Aide à l’embauche exceptionnelle : employeurs, l’#apprentissage est un choix intéressant pour la rentrée 2020. ✅Pour les entreprises, le coût du recrutement d’un salarié en contrat d’apprentissage sera quasi nul la première année. #TPE #PME
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Du 29 septembre au 1er octobre 2020. Après avoir dans un premier temps annoncé un changement de lieu, finalement la 24ième édition se tiendra dans l’enceinte historique du Parc des Expositions de Rennes.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-01-à-16.19.49.png174162Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-11 09:30:282020-06-11 09:33:19Le CFIA se réinstalle à RENNES
Le 27 septembre, Lima devait accueillir la Copa Maya, sélection Amérique Latine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au regard de l’évolution des mesures sanitaires, des capacités de chacun à se déplacer à l’échelle mondiale, du dispositif d’accueil lors de l’organisation des événements, le C.I.O, en accord avec les instances péruviennes, a décidé […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-10 14:38:502020-06-10 14:41:51Coupe du Monde de la Pâtisserie - Sélection Amérique latine
En raison de la crise sanitaire et de situation actuelle, les Assises se tiendront sous forme de vidéoconférences auxquelles il faudra s’inscrire. Pour découvrir le programme Cette édition sera bien entendu une édition spéciale où les participants parleront largement des moyens à mettre en place pour faire vivre nos centres-villes dans cette période d’incertitudes et […]
Le 24 juin, les 112 centres de formation des apprentis (CFA) du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) organisent une journée nationale de portes ouvertes virtuelles sur le Web, ayant pour objectif d’informer, d’orienter et recruter les apprentis de demain. 600 formations dans 250 métiers (du niveau CAP à Bac + 3) […]
Helena Vanhoutte, devient Directrice Générale France Vandemoortele. Helena Vanhoutte est bien connue dans le Groupe, depuis plus de 10 ans – puisqu’elle y a occupé différentes fonctions marketing et commercial avant de prendre la direction des équipes R&D, Qualité et Ingénierie au niveau du groupe. Elle accompagne également depuis 2 ans les projets de transformation […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Vandemoortele-Master-Logo_png_Vandemoortele_with-tagline-e1591104003119.jpg72200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-02 14:18:472020-06-02 14:18:47Nouvelles nominations chez Vandemoortele France
Il faudra attendre septembre 2020, pour se plonger dans “Devenir Boulanger” ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis de se plonger dans un univers renouvelé avec cette nouvelle édition. Cet ouvrage, à destination des personnes en formation —du CAP au […]
Communication Coronavirus-Covid19 –Report CFIA Rennes 2020. GL Events, organisateur du CFIA Rennes, a annoncé un nouveau report de son édition 2020, initialement prévue du 10 au 12 mars, puis reportée aux 26, 27 et 28 mai 2020 au Parc des Expo Rennes Aéroport. Par mesure de précaution face à la situation sanitaire locale, il apparait […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-01-à-16.19.49.png174162Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 11:47:422020-05-26 13:30:32CFIA Rennes - Reporté fin septembre 2020 à Nantes
Le Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les différents matériels de boulangerie : Pétrins, batteurs, diviseuess, diviseuses-formeuses, aspirateurs… En participant à la campagne « Outils plus sûrs » pilotée par EKIP , le Lempa, membre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 11:06:432020-05-26 11:06:47Rendre le matériel plus sûr et le faire savoir.
dans les tests de matériels pour améliorer la qualité de l’air au fournil. Parmi les professionnels qui déclarent l’asthme comme maladie professionnelle, 1 personne sur 4 est un boulanger et l’asthme du boulanger est la première cause d’asthme professionnel.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/syneg_logo_09-copie.png174150Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 10:49:192020-05-26 10:49:24Syneg : Nouveau Président
En octobre 2020, en France et aux 4 coins du monde : Goût de France , l’événement mettant sur le devant de la scène la Gastronomie française, aura pour Invité d’Honneur la région Centre-Val de Loire et ses spécialités.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/03/Capture-d’écran-2019-03-11-à-11.28.43.png330318Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-14 15:18:572020-05-14 15:19:01Gout de France revient
… et métamorphose son outil de production : Retour en image sur le récent chantier d’envergure . 40 ans d’expérience dans la production de matériel de cuisson en boulangerie pâtisserie, viennoiserie que l’entreprise se devait de célébrer par l’acquisition de nouveaux outils de production, afin de continuer à servir au mieux ses partenaires et ses […]
L’Ecole Christian Vabret organise une masterclass en anglais du 29 juin au 7 aout 2020 à Aurillac (15). Au cours de ces semaines de formation seront abordés : les produits de « base » de la boulangerie, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou encore du snacking. Pour retrouver le programme ou vous inscrire : rendez-vous sur […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/03/ecole-christian-vabret.png184142Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-03-10 14:44:302020-03-10 14:44:30Masterclass en Anglais
Le 5 Mars 2020 le Lycée Guillaume Tirel de Paris accueillait la finale régionale présidée par Benoit Couvrand. C’est Zachary LEBEL du CFA Médéric de paris qui a remporté la finale « Juniors » avec son dessert « Ma Normandie » tandis que chez les professionnels c’est Anthony CHENOZ du restaurant Lucas Carton Paris qui remporte le titre avec […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-03-10 14:08:222020-03-10 14:22:34Finale Centre Ile de France
Quelles options stratégiques pour les professionnels de la BVP ? Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels de la BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie). Ainsi, pour répondre aux évolutions du marché mondial de la BVP (santé, bien-être, produits plus naturels, praticien, goût, etc.), trois principales voies […]
Symboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine. A chaque instant […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/croissants.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:44:522020-02-28 16:48:58Etude les Français et les viennoiseries
Le Lycée Christian Bourquin d’Argeles sur mer (66) a accueilli la finale régionale le 27 février 2020, placée sous la présidence d’Olivier Bajard. En « Juniors » Léa MISSUD du CFA Occitanie à Nimes (30)remporte le 1er prix avec son « Or noir du Ventoux ». Chez les « professionnels » c’est Laéticia MEKNASSI de la Chèvre d’Or à Eze (06) […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:35:462020-02-28 16:35:50Finale Sud Est
LA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020. En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte le 1er prix avec son « Ananas poivré ». Chez les « professionnels » c’est Sébastien PARIS , du restaurant Les Morainières à Jongieux (73) – avec son « Dimanche […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:30:262020-02-28 16:36:51Finale régionale Centre Est
Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier. Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg Thierry Papereux […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-25 13:41:032020-02-25 13:44:56Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût. Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking […]
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes respiratoires, caries… tour d’horizon des préventions. Programme détaillé, inscriptions avant le 28 février 2020 :
Depuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un bilan de son application doit être publié en 2021. L’article 53 de la loi n° 2018-771 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » (Avenir Pro) […]
Face au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au 5 mars 2020 dans les locaux de Mecatherm en Alsace. Cette formation traite des fondamentaux de la boulangerie industrielle. Elle associe théorie et pratique dans […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-18 16:23:372020-02-18 16:27:48Formation : les fondamentaux en boulangerie industrielle
Le Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en proposant un coffret de 6 macarons à la vente, au profit de l’association Zazakely Sambatra ! Le Jour du Macaron, initié par le chef Pierre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/02/jour-du-macaron-2020.png15662222Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 14:06:282020-02-14 14:12:5420 mars : journée du macaron
Le Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le titre de Champion régional en « catégorie Juniors », tandis que chez les Professionnels , c’est Antoine LE NOTRE du restaurant Agapa à Perros Guirec (22) qui […]
Le Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le 1er prix. Chez les « professionnels » c’est Morgane RAIMBAUD , du restaurant Alliance à Paris (75) qui s’est sélectionnée pour la Finale Nationale à Rouen (76). […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 12:25:362020-02-14 12:27:01Finale Nord Ile de France
La finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) qui décroche le titre de Champion régional. Chez les « professionnels » c’est Christophe LOEFFEL , du restaurant Le Pont de Brent à Brent (Suisse) qui s’est […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 12:01:322020-02-14 12:31:31Finale Est
C’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020. Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de La Rochelle , termine premier de la catégorie « Juniors » , tandis que chez les professionnels, c’est Jérôme BELLEGUEILLE de l’Hôtel du Grand Monarque à Chartres […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 11:53:252020-02-14 11:53:35Finale Centre Ouest
Le 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64) En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain. En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 11:44:232020-02-14 11:44:30Finale Sud Ouest
Du 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France. Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets : Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi Eclair « Liberty » : […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/02/quinzaine-des-eclairs-2020.png9001388Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-04 12:26:052020-02-04 12:30:2410ième édition de la quinzaine des Eclairs
les 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes. A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020. Podium de la catégorie « Espoirs » 1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-01-30 12:45:262020-01-30 12:45:40Coupe de France des Ecoles 2020
Après trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du Monde, Viennoiserie et Pièce artistique, avec la panification gourmande en partie commune aux 3 candidats. Prouesses techniques, professionnalisme, innovation tous se sont surpassés pour offrir […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/LOGO_COULEUR1.jpg584517Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-01-22 18:16:582020-01-22 18:19:52Coupe du Monde de la Boulangerie
Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé. Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ». Plus de […]
Parmi les 20 dossiers nominés, le comité des experts – composé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats : 4 en catégorie « je fabrique » : Sofinor pour son meuble de débarrassage avec pesée intégrée Gilac Professionnel pour ses bacs à diviseuse en matière biosourcée VMI pour […]
Pour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : défendre leur création culinaire jugée sur une recette devant allier créativité, innovation dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être. C’est Rémi CHAPUIS, […]
C’est dans le cadre du 25ème Salon du Chocolat que s’est déroulée la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Ce sont 6 candidats, accompagnés de leur coach, qui ont mis tout leur savoir-faire et leur créativité dans le challenge. – Kevin MAY représentant la Belgique – Dorian ZONCA représentant la France – […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/LOGO-conf-pâtissiers.jpg13991399Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-11-05 18:00:412019-11-05 18:04:471er Trophée International de la Pâtisserie Française
Les 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre. Le Parrain de ce concours n’était autre que Damien DEDUN, Champion d’Europe 2017 en catégorie Viennoiserie et chef boulanger enseignant au sein de la prestigieuse […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/logo-meilleur-croissant.jpg595842Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-31 13:01:422019-10-31 14:18:53Premier Concours National du Meilleur Croissant au beurre
Pour cette vingtième édition de la Coupe d’Europe de Boulangerie, 8 équipes étaient en lice. L’Equipe de France monte sur la première marche du podium : Pellons d’or : France Gaétan MESPOULET : Pain – Jean-Baptiste NICHOLAS : Viennoiserie – Nicolas GERREL : Pièce artistique Pellons d’argent : Italie Tecchiolli NICHOLAS : Pain – Matteo […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/Coupe-Europe-de-Boulangerie.png500516Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-24 08:51:482019-10-24 08:52:2720ème Coupe d'Europe de la Boulangerie - Nantes
Dans le cadre du salon Serbotel à Nantes, ce dimanche 20 octobre 2019, s’est déroulé le Championnat de France de Sculpture sur Glace. Tous les candidats ont travaillé en extérieur sous le regard aiguisé mais bienveillant du jury. Le podium de la catégorie Junior : – 1er : Thibault DROUARD : apprenti chez Emmanuel Ryon […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-23 17:38:202019-10-23 17:38:58Championnat de France de Sculpture sur Glace
Mercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à Paris sous le patronage de Madame Muriel Penicaud – Ministre du travail. Parmi les 11 catégories métiers, la filière Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie et Chocolaterie est bien représentée […]
Devenez Supporter de la Coupe de France des Ecoles, le concours référent qui met en exergue les formations dispensées dans les instituts et encourage les professionnels de demain. Participez à la cagnotte qui permettra d’assurer l’organisation de l’événement dans les meilleures conditions. Pour revivre l’édition 2018 de ce bel événement: https://vimeo.com/265227321
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-09-17 10:38:282019-09-17 10:39:12Coupe de France des Ecoles
A l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne pourrait exister- et des consommateurs de cette nourriture des dieux. Depuis 2010, L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, propose à la filière « cacao-chocolat » […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/09/AFCC-Affiche-JMCC-2019-.png34842362Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-09-16 17:25:592019-09-16 17:26:061er Octobre Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
Dès septembre 2019, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris ouvre une formation diplômante à Paris : le CTM (certificat technique de métiers) vente en boulangerie-pâtisserie. Cette formation sera dispensée en partenariat avec l’Ecole Christian Vabret et est ouverte aux personnes âgées de 16 à 30 ans. Pour plus de renseignements et inscription : contacter […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/photo-diplome.jpg130130Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-26 10:24:132019-07-26 10:24:34Ouverture d'une formation Vendeur/Vendeuse en Boulangerie Pâtisserie
Depuis le 16 juillet 2019, les inscriptions sont ouvertes pour la 27ième édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Quelques chiffres : depuis 1924 , 9204 professionnels ont décroché le titre dans plus de 230 métiers. Qui peut participer : toute personne âgée d’au minimum 23 ans à la date de fin des […]
Le 2 juillet 2019, Bimbo QSR accueillait les 24 équipes ( soit 104 élèves au total) , représentant 11 instituts de formation pour la 16ième édition du Défibun. Cette année le jury était placé sous la présidence de Frédéric LALOS, MOF Boulanger. Chaque bun est noté sur le goût, la texture en bouche, l’originalité ou […]
Eurofours vient de se doter d’un nouveau site web, plus moderne, plus clair. Il est également possible de suivre toute l’actualité de cette belle entreprise sur Facebook ou sur Youtube
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/LOGOFB_EUROFOURS-2014.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-16 15:16:402019-07-16 15:17:34Nouveau site EUROFOURS
C’est le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole du Printemps Haussmann, pour fêter les 80 ans de la fédération. 4 anciens présidents ont été mis à l’honneur lors de cette soirée : Raoul […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/logo-feb-web.png163211Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-16 11:19:242019-07-16 11:23:18La FEB a fêté ses 80 ans
Cette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. Ce prix Stars & Métiers est destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat, et à récompenser la capacité de l’entreprise artisanale à s’adapter à […]
C’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie. Cette année le thème retenu pour le pain décoré est « le Tour de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-15-à-14.00.24.png282284Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-15 13:09:302019-07-15 15:05:5339ème édition du Concours Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Du 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert aux pâtissiers du Monde entier. Pour participer, le candidat devra avoir au moins 23 ans et sera accompagné d’un coach.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/LOGO-conf-pâtissiers.jpg13991399Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-09 15:46:442019-07-09 15:46:58Première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
Comme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France. Elles seront l’un des temps forts de la rentrée 2019 : de septembre à novembre, 13 rendez-vous, 13 dates ! Pour échanger autour des thèmes qui sont des sujets d’actualité Inscription des savoir-faire artisanaux […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-05 10:12:172019-07-05 10:15:34Rencontres régionales de la Boulangerie Pâtisserie Française
Une grande première au coeur de Paris. Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale. Les 12 et 13 janvier 2020, Europain accueillera les 8 meilleures équipes européennes qui donneront tout pour décrocher leur ticket pour la finale de la Coupe du Monde de la […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/05/AFFICHE_40X60_EUROPAIN_FR.jpg70874724Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-02 11:04:202019-07-02 11:04:20Europain 2020 : Boulangerie et Pâtisserie font le show
Le CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com. Avec plus de 20 000 produits/services et 1800 fournisseurs, cet outil s’est donné pour objectif de devenir l’annuaire de référence disponible 24/24h et 365 jours par an. Un service indispensable […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-01-à-16.19.49.png174162Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-01 15:18:262019-07-01 15:27:40Le salon CFIA élargit son offre et se positionne sur le digital
Le 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au poste de Président pour un nouveau mandat de 3 ans. Le nouveau Bureau Directeur : – Vice-Présidents : Tiphaine Corvez ( Tiphaine Chocolat), Daniel Mercier […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/06/chocolatiers.png164188Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-06-25 11:47:452019-07-02 15:19:53Frédéric CHAMBEAU , réélu Président des Chocolatiers Confiseurs de France
Fin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur le bureau directeur composé de – Olivier Ménard (Une Glace à Paris – […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/logo-cngf-copie.jpg275241Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-06-11 13:04:562019-06-11 13:05:05Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération
Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019, un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des […]
Du 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020. Six pays étaient en lice pour décrocher une place en finale. – Allemagne – Belgique – Danemark – France – Pays Bas – Suède Après 3 journées de compétition, où chaque équipe de trois candidats […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/05/Capture-d’écran-2019-05-20-à-15.33.58.png388268Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-20 14:35:032019-06-25 14:01:50Sélection Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020
les 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel (MOF Boulanger) et Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier de monde en 2011) en était le parrain. Cette année le premier prix revient à Baptiste Guyot […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/croissants.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-16 10:36:442019-05-16 10:37:121er Prix Croissant au beurre d'Isigny
Ils étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région. Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de professionnels, Meilleurs Ouvriers de France, mais aussi de personnalités représentant « le consommateur »: Cécile de Ménibus (Animatrice dans l’Audiovisuel) et Patrick Pelloux (Médecin urgentiste). Le 1er […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-16 10:19:262019-05-16 10:19:26Coucours national de la Meilleure Baguette de tradition.
C’est le 17 avril 2019 que le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Fabrice Leroy, boulanger installé depuis 2 ans à l’enseigne Leroy Monti – 206 Avenue Daumesnil – 75012 PARIS Cette année, 228 baguettes étaient en lice pour le 1er prix. Ancien Chef de projet à la SNCF, Fabrice […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-02 14:38:352019-05-02 14:47:4526ème édition du Prix de la Baguette de Tradition de Paris.
Tous les 2 ans, lors du Salon EUROPAIN, le Mondial des Arts Sucrés révèle les talents internationaux de la Pâtisserie. Le 15 mai prochain, l’Ecole DGF accueillera les 4 équipes mixtes qui sont en lice pour représenter la France en 2020 en décrochant leur place en finale. Epreuves de sélection : un thème libre où […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d’écran-2019-04-05-à-12.09.48.png454434Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-05 14:31:142019-04-05 14:31:14Quel binôme représentera la France ?
C’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019. Présidée par Pierre HERME – Meilleur Pâtissier du monde 2016 – la compétition a vu s’affronter 8 candidats « juniors » et 8 candidats « professionnels », qui ont tout […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-05 10:46:062019-04-05 10:58:40Championnat de France du Dessert 2019
Pour cette 13ème édition, les 27 jeunes concurrents – dont un fort pourcentage de jeunes filles – ont eu pour thème : « Le monde du petit Prince ». Lorsque l’on découvre les pièces artistiques, il est évident que le héros de Saint Exupéry les a inspirés. Outre la pièce artistique, ils devaient présenter une création de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-02 15:53:242019-04-02 15:59:1113ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Le 26 mars 2019, Katherine Khodorowsky, Présidente, a rappelé que la seule philosophie de l’Académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance : – Puiser le meilleur de la tradition pour accompagner le meilleur de la modernité – Développer et soutenir les valeurs de qualité et d’excellence […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-02 14:30:062019-04-02 16:07:18Séance publique de l'Académie française du Chocolat et de la Confiserie
Pour cette 24ième édition de la Fête du Pain, le thème retenu est : « Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ». Les 13, 14 et 15 mai 2019, le parvis de notre Dame de Paris accueillera quant à lui, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition.
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Le thème de cette année : la cuisine responsable. Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célèbrent la gastronomie et mettent en valeur tous ses acteurs de la fourche à la fourchette ! En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/03/Capture-d’écran-2019-03-11-à-11.28.43.png330318Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-11 11:35:142019-03-11 11:35:14Goût de France : la gastronomie se fête !
Les artisans des métiers de bouche ont jusqu’au 30 avril 2019 minuit pour déposer leur dossier en ligne sur le site de la MAAF 8 artisans des métiers de bouche seront sélectionnés pour la finale qui se déroulera le lundi 14 octobre 2019 au Pré Catelan à Paris. Les 3 lauréats 2019 recevront respectivement […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/Capture-d’écran-2018-10-29-à-14.40.00.png332642Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-04 10:45:312019-03-04 10:51:58MAAF lance lance l'édition 2019 du prix Goût et Santé
Pour cette nouvelle édition, c’est l’Italie qui a choisi le parfum de l’année et ce sera le Tiramisu (sous forme de crème glacée, d’entremets ou de verrine). La « recette officielle italienne » est celle de Thomas INFANTI, jeune glacier italien d’à peine 20 ans.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/logo-cngf-copie.jpg275241Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-01 16:00:382019-03-01 16:01:2324 mars : journée européenne de la glace artisanale
Le concours récompense la création d’entreprise dans le domaine de l’innovation alimentaire. Pour ce 26ième concours la date limite du dossier de dépôt de candidature est fixée au 30 Avril 2019. Vous êtes créateur d’entreprise, porteur de projet innovant en production, process ou services, n’hésitez-pas à déposer votre dossier
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-01 13:35:492019-03-01 15:54:10Concours national Agropole
Le Salon international de l’Agriculture a servi de cadre au lancement de la Baguette francilienne, fruit de la création de la filière blé-farine-pain d’Ile de France. Les coopératives agricoles, les meuniers et les boulangers se sont mobilisés pour créer une véritable filière qui s’est donné pour objectif d’avoir une offre de proximité et de qualité […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-28 14:53:152019-02-28 14:53:22Lancement de la baguette francilienne
Pour cette 14ième édition du concours initié en 2016 par la Coopérative Isigny Sainte Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie, c’est le Lycée François Rabelais d’Ifs (14) qui accueillera les 10 finalistes régionaux le 14 et 15 mai 2019.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/croissants.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-27 15:56:542019-02-27 15:59:04Concours National du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP
Mardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré Coeur de Saint Chély d’Apcher (48) qui décroche sa place en finale « Juniors ». En catégorie « Professionnels », c’est Romain GHIBAUDO de la Pâtisserie Dutto à Opio […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-27 15:35:082019-02-27 15:36:31Finale régionale Sud Est
Le site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et décideurs.
Depuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il dispose d’une solide connaissance du secteur sucrier. Dans le cadre de son nouveau mandat, il va se consacrer aux évolutions à conduire au niveau de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-25-à-15.11.27.png12281000Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-25 15:12:472019-02-25 15:13:27Bruno HOT, Président du Cedus
Pour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette édition de vendre des boites de 5 macarons dont 1 au chocolat et 1 à la vanille de Madagascar, Boites aux couleurs de tissus malgaches. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-25-à-11.58.30.png834918Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-25 12:28:532019-02-25 14:07:2920 mars -Journée internationale du Macaron
41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019. Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par : – Antoine HEURTEUX , 20 ans , […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-22-à-16.00.52.png428434Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-22 16:13:452019-02-22 16:13:51Equipe de France des Métiers 2019
jeudi 21 février 2019, le Lycée Renée BONNET de Toulouse (31) a accueilli la finale régionale Sud Ouest. Cette finale était présidée par Rémi TOUJA, Pâtissier à Carcassonne (11) et Champion de France du Dessert 2013. En catégorie « juniors », c’est Kevin PELLAN du CFA Commerce et services de Blagnac (31) qui a décroché le sésame […]
une gamme de produits qui répond aux attentes des consommateurs en matière d’amélioration nutritionnelle grâce à l’enrichissement en céréales complètes, céréales anciennes et graines ( graines de chia, quinoa rouge, millet, farines complètes d’avoine, de seigle, d’épeautre et d’orge maltée.) Ces brioches, buns briochés et petits pains seront présentés sur le M.A.D.E
Sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
/dans Actualités /par Europ1PikeLa sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 se tiendra du 18 au 20 mai 2023 dans le cadre de la Fête du Pain sur le parvis de Notre Dame. Cette sélection désignera les 3 équipes européennes qui rejoindront la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
Championnat de France du Dessert 2023 Finale nationale les 4 et 5 avril à Lille
/dans Actualités /par Europ1PikeFidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de France du Dessert . Après des semaines d’entrainement, les 16 prétendants au prestigieux titre de Champion de France du Dessert, issus de 8 finales régionales, […]
Nouvelle Certification au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles
/dans Actualités /par Europ1PikeLes Compagnons du Devoir et du Tour de France ont le plaisir de vous informer que leur certification « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » est enregistrée au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles au niveau V, pour une durée de 3 ans. Leur nouvel enjeu : faire vivre cette certification comme il se doit et […]
Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023
/dans Actualités /par Europ1PikeLes candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du changement climatique lors du Sirha à Lyon. Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023. Le jury a été séduit par leur […]
La baguette et sa filière céréalière à l’honneur sur Google Arts & Culture
/dans Actions FDD, Actualités /par Europ1PikeA l’occasion de l’entrée au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette et du pain, Google Arts & Culture dévoile une exposition interactive accessible à tous « La Baguette – Une icône française« , en partenariat avec la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française, la Société nationale […]
Frédéric Lalos promu Chevalier de l’Ordre National du Mérite
/dans Actualités /par Europ1PikeFréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France Boulangerie 1997, a reçu les insignes de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, le 6 décembre. Une consécration qui rend hommage à un savoir-faire d’excellence et à une grande personnalité. […]
Guide de la sobriété énergétique
/dans Actualités /par Europ1PikeLa Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française a rédigé un guide de sobriété énergétique en boulangerie-pâtisserie proposant des actions de court terme faciles et rapides à mettre en place pour faire face aux augmentations des prix de l’énergie. Le guide propose des solutions sur 4 plans : la cuisson, le chauffage, la climatisation […]
La France a sélectionné son équipe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
/dans Actualités /par Europ1PikeSous l’autorité de la Confédération Nationale de la Boulangerie – Pâtisserie Française et le regard attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion du Monde en Boulangerie et des membres de l’équipe française 2022, 22 candidats ont évolué et présenté un programme de production similaire à celui de la Coupe du Monde […]
Les « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » inscrits au patrimoine immatériel de l’humanité à Unesco
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 30 novembre 2022, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat, Maroc, pour sa 17e session, a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
/dans Actualités /par Europ1PikeLe succès était au rendez-vous pour la 5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. 210 participants sont venus échanger autour de l’engagement et des défis de la filière Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie le 23 novembre dernier. Bravo aux organisateurs Honoré le Mag avec le soutien de France Snacking.
Championnat de France de sculpture sur glace hydrique
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Championnat de France de Sculpture sur Glace Hydrique s’est déroulé au Château de Salles à Vézac le 12 novembre dernier, organisé conjointement par l’Association des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique et l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine. Le thème imposé cette année était « Le monde merveilleux des dragons ». Le championnat junior s’est tenu le […]
1ère édition du MAF Chocolatier Confiseur
/dans Actualités /par Europ1PikeLa Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur en organisant la première édition du MAF Chocolatier Confiseur. Le 8 novembre, Matéo Attard, de l’Université des Métiers – CFA de Bayonne, s’est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022 à l’École […]
World Chocolate Masters, l’Espagne grande gagnante
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès 3 jours de compétition intenses autour de 7 épreuves, 18 candidats ont fait preuve d’audace et de créativité sur le thème « Tomorrow : tastes, looks, feels » lors du dernier Salon du Chocolat à Paris. Lluc CRUSELLAS (ESPAGNE) devient le Nouvea WORLD CHOCOLATE MASTER Antoine CARRÉRIC (FRANCE), médaille d’argent et remporte l’Award […]
1ère édition du Master du Pain au Chocolat
/dans Actualités /par Europ1PikeLa Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris – Porte de Versailles. Prisé au petit-déjeuner comme au goûter, le pain au chocolat, l’une des viennoiseries préférées des Français, apparaît presque systématiquement dans toutes […]
Concours national du meilleur croissant au beurre 2022
/dans Actualités /par Europ1PikeLa 3ème édition du Concours national du meilleur croissant au beurre s’est déroulée du 24 au 26 octobre 2022 au CFA de Versailles, dans les Yvelines. Le concours était organisé par la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française, avait pour but de mettre en valeur le croissant fait maison dans les entreprises de […]
Mondial des Arts Sucrés 2022, la France Championne du Monde des Arts Sucrés
/dans Actualités /par Europ1PikeLa 7ème édition du Mondial des Arts Sucrés, s’est déroulée du 28 au 31 octobre 2022 sur le Salon du Chocolat à Paris. 14 nations composées d’une chef femme et d’un chef homme se sont affrontées sur le thème : l’origine des sens. Au terme de 4 jours de compétition Florence Lesage (ex-cheffe pâtissière Westin […]
Médaille d’Or en Boulangerie aux WorldSkills 2022
/dans Actualités /par Europ1PikeAntoine Paris décroche une médaille d’Or en Boulangerie lors la compétition mondiale WorldSkills 2022, édition spéciale qui se déroule actuellement à Lucerne en Suisse. Alexis Soszynski obtient la médaille de Bronze en Pâtisserie-Confiserie ex æquo avec la canadienne Emma Kilgannon. Bravo à Antoine et Alexis. Rappelons que la WorldSkills Compétition rassemble tous les deux ans, […]
5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
/dans Actualités /par Europ1PikeOrganisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking et d’EKIP, la 5e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) se tiendra à Paris aux Pavillons des Étangs, le 23 novembre prochain. Cette C.I.B.M. sera l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un marché en pleine transformation, […]
MAF Boulangerie 2022 – 7 Lauréats
/dans Actualités /par Europ1PikeLa finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie s’est déroulée ce mercredi 21 septembre à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris dans le 12ème arrondissement. Au terme des 8 heures d’épreuves, le jury d’exception a désigné 7 lauréats sur 22 finalistes :• BODIN Clément – Urma85 – La Roche […]
Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 Sélection de l’équipe française
/dans Actualités /par Europ1PikeLa prochaine Coupe du Monde de la Boulangerie aura lieu en Janvier 2024 dans le cadre du Salon International SIRHA-EUROPAIN à PARIS. La Coupe du Monde de la Boulangerie, c’est un challenge mondialement reconnu et convoité. En 2022, c’est CHINA TAIPEI qui a remporté ce trophée qui récompense une performance professionnelle, un travail d’équipe mais […]
Dominique Anract élu Président de la Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Congrès de la CEBP – Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie – s’est tenu le 11 juin à Berlin. A l’issue des élections, c’est Dominique ANRACT, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française qui a été élu à l’unanimité Président de la CEBP, succédant ainsi à Günther KOEFFER (Suède).
Colloque Pains du Monde
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 29 septembre 2022, le Fonds de Dotation EKIP vous invite à découvrir les Pains du Monde lors du Colloque qui se tiendra à l’Auditorium Vivacity /AG2R La Mondiale Paris 12è 11 Spécialistes Internationaux présenteront une famille de pains (traduction simultanée français/anglais) : savoir-faire, techniques et symboliques
Champions de France du Dessert 2022
/dans Actualités /par Europ1PikeCe mercredi 6 avril, au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille (13), se déroulait la finale de la 48 édition du Championnat de France du Dessert, Avec une thématique comme « l’expression de soi », choisie cette année par le Président du Jury Angelo Musa, Chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée (75), Souvenir d’enfance, belles rencontres, terre […]
Coupe de France des Ecoles 2022
/dans Actualités, Aria, Eurofours, Map fours, Matfer Bourgeat, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, VMI /par Europ1PikeLors de Sirha Europain, s’est déroulée la 8ième édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie. Concours que nous avons créé pour mettre en lumière l’excellence des formations « métiers ». Le palmarès 2022 est le suivant : Catégorie Espoirs (diplômes de niveau 5) : 1 Compagnons du Devoir – Bordeaux 2 Compagnons […]
Coupe d’Europe de la Pâtisserie
/dans Actualités, Elboma Koma, Hubert Cloix, Hydroprocess, OCF, Sasa /par Europ1PikeLors du Sirha Europain, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie a dévoilé les équipes qui se sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 qui aura lieu à Lyon. le palmarès de cette Coupe d’Europe : 1 : Royaume Uni 2 ; Suède 3 : Danemark #pâtisserie, #cmp, #europain,
Coupe du Monde de la Boulangerie 2022
/dans Actualités, Aria, Eurofours, Map fours, Matfer Bourgeat, Panem, Sasa, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikePour ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Boulangerie avait réuni 11 équipes qui ont toutes assuré des productions de très haut niveau, où se mêlaient technique, savoir-faire et créativité . Palmarès de cette édition : 1er CHINE TAIPEI, 2ème PAYS BAS et 3ème NORVEGE 4ème FRANCE 5ème COREE DU SUD 6ème DANEMARK 7ème SENEGAL […]
SIRHA EUROPAIN
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Bongard, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Gecoma, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeMalgré le report de dates lié au contexte sanitaire, cette 24ième édition du Sirha Europain s’est révélée , une fois encore, comme le grand rendez-vous de la French Bakery. Plus de 25000 visiteurs ont vibré avec les candidats des grands concours, découvert les nouveautés produits et équipements de plus de 300 marques, assisté aux tables […]
Les premiers finalistes dévoilés
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 6 janvier , la Maison de la Formation de Poitiers (86) était le cadre de la Finale Centre Ouest du Championnat et c’est Eric BOUCHENOIRE, Chef de cuisine du groupe Robuchon qui en était le président. 6 candidats juniors et 3 candidats professionnels briguaient le titre de champion régional dans leur catégorie. Valentin NEAU, […]
Cette année , c’est Angelo Musa qui est le Président national du Concours. Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, et Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007, le Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la […]
Dominique Anract promu au grade …
/dans Actualités /par Europ1Pike… de Chevalier de la Légion d’ Honneur C’est lors de la traditionnelle Galette des Rois à l’Elysée, que le Président Macron a remis cette distinction à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française. Nous lui adressons nos félicitations pour la reconnaissance de ses actions en faveur de la profession […]
Galette des Rois à l’ Elysée
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 12 Janvier, c’est une délégation de la profession qui a offert au Président Macron, la traditionnelle Galette dans le cadre Prestigieux de l’Elysée. En raison des contraintes sanitaires, cette année la délégation était réduite et a mis à l’honneur la jeunesse et le savoir-faire. Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie […]
Report du salon Europain
/dans Actualités /par Europ1PikePour tenir compte de la situation sanitaire de ce début d’année, le salon est reporté à fin mars 2022. Retrouvons nous tous du 26 au 29 mars 2022 au Paris des expositionsde Paris Porte de Versailles pour célébrer la French Bakery, pour vibrer avec les candidats des concours … #ekip, #cfe, #europain, #sirhaeuropain, #boulangeire, #pâtisserie, […]
Palmarès de la 2ième édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
/dans Actualités, Aria, Bongard, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Gecoma, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeCo Organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La Bûche traditionnelle« . Le Jury présidé par Pierre Mirgalet Meilleur Ouvrier de France, était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et […]
Trophée international de la Pâtisserie Française
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeDu 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du Chocolat -Paris , le 2ième Trophée International de la Pâtisserie Française permet de mettre à l’honneur les réalisations pâtissières des Professionnels ou d’amateurs avertis autour du thème de La Bûche traditionnelle. Les 28 et 29 octobre ce sont les amateurs de plus de 21 […]
Pour découvrir toutes les nouveautés équipements
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Chopin, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeEUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022 ! Tous nos adhérents seront évidemment présents pour vous conseiller et vous accompagner dans le développement de votre activité. Bien s’équiper permet de : 1️⃣Gagner en productivité tout en gardant la qualité artisanale de ses produits finis. 2️⃣Limiter les coûts de main d ‘œuvre. […]
21ième Coupe d’Europe de la Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1PikeDans le cadre du salon SERBOTEL – Nantes, 5 équipes étaient en lice pour décocher le Pellon d’or : Belgique, Espagne, France, Italie et Pays Bas. Pour cette 21ième édition le jury était sous la présidence de Monsieur Jean-Yves Gautier et le thème retenu était Un monument de votre pays. Après une compétition intense, c’est […]
Assemblée Générale EKIP
/dans Actualités, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1Pikemercredi 13 octobre 2021 , s’est tenue l’Assemblée Générale de notre association. Nos adhérents étaient tous heureux de pouvoir partager à nouveau un moment de convivialité en échangeant sur la vie de notre filière et de nos entreprises. Ce fut l’occasion de faire le point sur les actions menées, les commissions de travail et de […]
Championnat de France du Dessert
/dans Actualités /par Europ1Pikele 6 Octobre, le Lycée George Baptiste de Canteleu (76) accueillait la finale de la 47 ème édition du Championnat de France du Dessert., placée sous la Présidence de Philippe MILLE, chef du restaurant « Les Crayères » à Reims (51) En catégorie « Juniors » , Simon LEFEBVRE, est le nouveau Champion de France. avec son dessert […]
La Meilleure Baguette de Tradition est Normande
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est pendant la Fête du Pain, qui se tient actuellement sur le parvis de Notre Dame de Paris, que s’est déroulée la finale du Concours National de la Baguette de Tradition . Après plusieurs jours de compétition intense, entre les boulangers champions régionaux, c’est le Normand Valentin LECOEUR – boulanger à Agneaux dans la Manche […]
Laurent le Daniel…
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Eurofours, Hubert Cloix, Hydroprocess, Matfer Bourgeat, OCF, Panem, Spiral France, VMI /par Europ1Pike…Nouveau Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs . Il y a quelques jours, Laurent Le Daniel a été élu à l’unanimité à la Présidence de la Confédération. Le pâtissier breton , MOF engagé dans sa profession, succède à ce poste à Pierre Mirgalet. Nous lui souhaitons pleine réussite dans […]
Meilleur Jeune Boulanger International
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Artem, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeC’est sur le Sirha, que s’est déroulé le concours du Meilleur Jeune Boulanger international. Un concours de haut niveau, par équipe , où se sont mesurés l’ Allemagne, l’Espagne , la France est Israël. L’Equipe d’Allemagne : Lisa Sophie SCHULTZ et Sarah Benita ROHR , montent sur la première marche du Podium, suivie par l’Equipe […]
Coupe du Monde de la Pâtisserie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeAprès 2 jours de compétition et 10 heures de travail pour cette Coupe du Monde de la Pâtisserie qui avait pour ligne directrice : Ecoresponsabilité et Engagement. Pour toutes les épreuves, que ce soit pour le travail du sucre, du chocolat, de la glace, des desserts à partager ou à l’assiette, tous les ingrédients devaient […]
Coupe de France de la Boulangerie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeDurant 3 jours, dans le cadre du SIRHA Lyon, 12 équipes de 3 candidats ont donné le meilleur pour décrocher le Titre de Champion de France de la Boulangerie. Elles avaient 10 heures pour présenter un buffet, avec pain, viennoiserie et pièce artistique. Le jury de cette 15 ième édition était composé de : Sébastien […]
Meilleure Baguette Tradition Ville de Paris
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année à venir. Ce ne sont pas moins de 122 baguettes qui ont été dégustées et notées par le jury , placé .sous la Présidence de […]
Rendez-vous en Janvier 2022
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeEUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022, Porte de Versailles ! Soyons nombreux à nous y rendre pour faire le point sur cette année 2021 exceptionnelle et pour anticiper 2022. Nos métiers se réinventent, notamment sur l’offre snacking et restauration qui se veut très dynamique, soyons tous mobilisés et solidaires […]
10ième Concours National du Pain Bio
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national. 126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher le titre convoité. Le jury a eu la lourde tâche de départager les concurrents sur leur production : à savoir 2 boules de pain entre […]
Ecole Ducasse…
/dans Actualités /par Europ1Pike… une nouvelle directrice des formations aux Arts du Service et de la Table. Chantal WITTMANN – MOF 2011 Maître d’Hôtel- vient d’être nommée directrice de l’Ecole Ducasse Paris Campus. #ffe, #formation, #excellence, #metiersdelatable
Nouvelle Présidence au CEBP
/dans Actualités /par Europ1PikeLors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité. Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie, c’est une nouvelle page qui s’ouvre. Après avoir été Administratrice et Trésorière du Cercle, elle succède aujourd’hui à Philippe LEGENDRE. Cette jeune femme […]
FEB : nouveau président
/dans Actualités /par Europ1PikeDidier BROUDY, Président de Mademoiselle Desserts, vient d’être élu Président de la FEB. Après en avoir été le trésorier , il succède aujourd’hui à Sébastien Touflet. Fort de plus de 20 ans de vie professionnelle dans l’univers de la boulangerie pâtisserie, nul doute que son regard profitera à l’ensemble de la filière tant en France […]
Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikePour être encore plus proche de vous et du dynamisme de notre filière, le site s’est fait une « mise en beauté ». Redécouvrez les lauréats des éditions passées, les photos et surtout retirez les dossiers d’inscription pour tenter de décrocher le titre de Champion de France 2022. #cfe #concours, #excellence, #jeunesse, #formation, #boulangerie, #patisserie, #ekip, #lempa […]
Fête du Pain – Parvis de Notre Dame de Paris
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès deux années exceptionnelles, les organisateurs ont voulu faire un Evénement au format lui aussi exceptionnel. Un chapiteau de 400 m2 accueillera cette Fête du Pain sur le lieu emblématique du Parvis de Notre Dame de Paris du 02 au 10 octobre 2021. Cette édition sera placée sous le thème du label « Boulanger de France » […]
C’est l’heure de la rentrée…
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est la reprise des cours et des formations, les lancements de nouveaux produits et l’envie de retrouver des moments de partage et de convivialité. Nos adhérents ont hâte de vous retrouver au SIRHA et à Serbotel. A noter dès aujourd’hui dans votre Agenda : Europain du 22 au 25 janvier 2022 à Paris, le premier […]
Finale du Championnat de France du Dessert
/dans Actualités /par Europ1PikeToutes les finales régionales du 47ième Championnat de France du Dessert étant terminées, ce sont 16 finalistes, « juniors » et « professionnels » qui se donnent rendez-vous les 5 et 6 octobre 2021, au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76), pour les joutes finales. Pour cette finale, il y aura une quasi équité entre les candidats à savoir […]
Finales Nationales Boulangerie
/dans Actualités, Aria, Eurofours, Guyon, Map fours, Matfer Bourgeat, Non classé, Panem, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikeLes 12 et 13 juillet, le CFA IFP de la Haute Loire (43) a accueilli la finale nationale « Olympiades des Métiers » pour le Métier de la boulangerie. EKIP et ses adhérents sont partenaires de longue date de Worldskills France et permettent ainsi aux compétiteurs d’avoir les meilleurs équipements pour réaliser de belles productions. #ekip, #equipement, […]
Prix Goût et Santé 2020
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient de se dérouler dans les locaux de l’Ecole Cuisine Mode d’Emploi – Thierry Marx de Paris. Les candidats ont débordé d’imagination pour créer des produits […]
EUROPAIN du 22 au 25 janvier 2022
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Caplain Machines, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeRetrouvez l’interview croisée de Dominique DENOËL et de Serge VALADOU, respectivement Président d’EKIP, Directeur général d’EKIP. EKIP – Les Equipementiers du Goût est le syndicat des équipementiers français du goût et propriétaire du salon Europain. Tous deux reviennent sur la forte croissance de la boulangerie-pâtisserie au premier semestre 2021 et sur les raisons pour toute […]
Festival des Pains : Nomination
/dans Actualités /par Europ1PikeBénédicte Dupont, en qualité de Directrice Générale, succède à Pierre Mermet à la tête du groupement meunier. Bienvenue à Bénédicte Dupont dans notre filière dynamique et tous nos voeux de bonne retraite à Pierre Mermet. #Meunier, #farine, #ekip, #europain, #boulangerie, #pâtisserie.
Grande Exposition du Fabriqué en France
/dans Actualités /par Europ1PikeCe week-End des 3 et 4 juillet 2021, le Palais de l’Elysée accueillait la deuxième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France. Cette année, ce ne sont pas moins de 126 produits, venant des 4 coins de France mais aussi des territoires Ultra marins, qui étaient présentés au public. Cornichons de L’Yonne, Chocolat […]
Fabriqué à Paris, Dépôt de vos candidatures…
/dans Actualités /par Europ1PikeCréé en 2017, le Label « Fabriqué à Paris » a pour vocation de mettre en avant le savoir-faire des professionnels parisiens et leurs produits, issus d’une territoire à renommée internationale. Ainsi Touristes et Parisiens peuvent découvrir adresses et produits authentiques, entre autres dans le domaine des métiers de bouche en se rendant sur le site de […]
Coupe de France du Burger 2021 by Socopa
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès des sélections régionales qui ont vu 25 candidats s’affronter sur le thème « retour aux sources régionales », lundi 28 juin , s’est déroulée la finale avec 5 candidats en lice pour le titre . Dans l’histoire du concours c’est une Première : 2 champions ex-aequo: Joannes RICHARD de Nimes (31) avec « Le Nemausus » : un […]
Finale Régionale Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLundi 28 juin 2021, l’URMA des Pays de la Loire à Sainte Luce sur Loire (44) a accueilli la finale Ouest du Championnat. C’était la dernière des sélections régionales, pour une année riche en rebondissements où tous ont du s’adapter. Le jury était placé sous la présidence de Laurent SAUDEAU – chef du restaurant « le […]
Finale Centre Est
/dans Actualités /par Europ1PikeJeudi 24 juin 2021, le Lycée professionnel Alexandre Dumaine de Macon (71) a accueilli la finale régionale du championnat. Ils étaient 12 candidats à briguer le titre de Champion régional (6 dans chaque catégorie) Après une journée d’épreuves, Stéphane MANGIN, chef pâtissier du Restaurant Georges Blanc à Vonnas (01), et Président du jury a remis […]
Finale Sud Est
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 22 juin, l’Ecole Hôtelière d’Avignon (84) a accueilli la finale régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert. Le jury -sous la Présidence de Fanny REY, chef du restaurant l’Auberge à Saint Rémy de Provence (13)- a consacré les champions régionaux : Camille PONT, étudiante au Purple Campus de Marguerittes (30) , a […]
La Samaritaine rouvre…
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès 16 ans de travaux, le Grand Magasin historique est prêt à accueillir ses visiteurs, curieux de retrouver cette superbe architecture qui se veut l’écrin des plus grandes marques du luxe et de la gastronomie. 12 espaces sont dédiés à la restauration et une large place est faite à la Street Food. Ainsi, Eric Kayser […]
l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre
/dans Actualités /par Europ1Pikes’implante à Rungis (94) , à deux pas du Marché International. Elle rejoint ainsi la Rungis Académie , le hub de formation dédié aux métiers de bouche. L’Ecole occupe 2300 m2 et possède 13 plateaux techniques, 1 rooftop en bioponie de 200 m2 et accueillera 4000 stagiaires par an. L’ouverture de cette ecole est une […]
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, Panem /par Europ1PikeAujourd’hui nous vous présentons PANEM INTERNATIONAL SAS. Depuis 1969 et la 1ère armoire de fermentation, PANEM n’a cessé d’innover en offrant des équipements de grande qualité et fiabilité aux professionnels (artisans ou industriels) de la boulangerie.. Depuis plus de 50 ans Panem c’est ; -le référent en matière de fermentation/surgélation/congélation et aussi de l’aménagement d’espace de […]
Glaces aux bénéfices santé
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est dans la Drôme provençale, que les frères jumeaux, Guillaume et Nicolas Bouvier, viennent de créer la gamme de glaces « Plaisir et Bien-être ». Après de nombreux mois de recherche, ils ont mis au point des recettes où saveurs originales et bénéfices nutritifs/santé sont de parfaits alliés. Pas de sucres ajoutés, des matières premières riches en […]
Lancement de la chaine YouTube
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Syfab (Syndicat des fabricants de produits intermédiaires pour la boulangerie pâtisserie) lance sa chaine YouTube. Tous les 4 mois, une nouvelle vidéo abordera les thèmes qui permettront aux étudiants ou aux professions d’avoir plus d’informations sur les types de farines, le gluten, le glaçage… #boulangerie, #viennoiserie,#pâtisserie, #ingredients, #innovation, #formation, #syfab, #ekip
Finale régionale Est
/dans Actualités /par Europ1PikeCe jeudi 3 juin, le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Bazeilles (08) a accueilli la finale Est du Championnat de France du Dessert. Le jury de cette finale était présidé par Sébastien Leproux, le Chef pâtissier de l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51). A la fin d’une journée d’épreuves, c’est Pierre-Bernard […]
Grands prix 2020 et 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est dans la cadre prestigieux de la Manufacture Nationale des Gobelins à Paris, que c’est déroulée, ce 3 juin, la cérémonie de remise des prix Stars et Métiers, trophée co-organisé par les réseaux de la Banque Populaire et des CMA. Pour cette édition exceptionnelle, ce sont 6 lauréats qui ont été distingués, à savoir 1 […]
Dominique Anract nommé Conseiller
/dans Actualités /par Europ1PikeLors du renouvellement des membres du CESE (Conseil Economique, Social et Environnemental) pour la mandature 2021-2026, Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- a été désigné conseiller par l’U2P. Il rejoint ainsi le groupe « Artisanat – Professions libérales ». « Je suis fier de pouvoir apporter le témoignage, la passion et le […]
Palmarès 2021
/dans Actualités, Scaritech /par Europ1PikeEn partenariat avec le CEBP, la 2ème édition du Trophée « Les pépites de la Boulangerie » créé Honoré le mag , a vu un jury d’experts -représentant toute la filière- couronner 20 produits. Dans la catégorie « matériel, appareil de préparation », c’est le fendeur à sandwich Kikoop Cocori de notre adhérent Scaritech qui décroche le trophée. #ingredient, […]
Trophée des Léopards
/dans Actualités /par Europ1PikeLa première édition de ce nouveau concours culinaire d’envergure nationale – Créé par Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises, ouvert aux professionnels et amateurs de plus de 18 ans – s’est tenue les 25 et 26 mai 2021 au coeur du centre de formation FIM CCI de Granville (50). Ce sont 14 finalistes qui se […]
Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny
/dans Actualités /par Europ1PikeLes 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny. Johan Martin, consultant en pâtisserie a tenu son rôle de parrain de cette 16ième édition du Concours avec beaucoup de bienveillance. Ce concours, créé par […]
Journée Européenne des Moulins
/dans Actualités /par Europ1PikeJournées Européennes des Moulins et du Patrimoine meunier… des sites à découvrir les 22 et 23 mai 2021 Des professionnels, au coeur de la filière blé, farine- pain- qui sélectionnent les meilleurs grains pour produire des farines d’excellence. #farine, #meunier, #moulin, #anmf, #crc, #labelrouge, #boulangerie, #bagatelle, #cnbpf, #moulinsBourgeois, #MoulinsSoufflet, #GMP, #GrandsMoulinsdeParis,#ForicherlesMoulins
20 mai Journée de la Mer
/dans Actualités /par Europ1Pike20 mai : c’est la Journée Européenne de la Mer. L’occasion de rappeler que nos adhérents équipent nombre de navires civils ou militaires, paquebots pour que chacun puisse retrouver un bon pain, une pâtisserie ou encore des menus gastronomiques. et ce même dans cet environnement si particulier. #equipement, #four, #boulangerie, #patisserie, #mer, #navire, #ekip
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, VMI /par Europ1PikeAujourd’hui, nous vous présentons VMI – leader mondial sur le marché des équipements de mélange et de pétrissage – qui conçoit, fabrique et installe depuis 1945 des solutions de mélange fiables et personnalisées pour répondre aux attentes des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, artisans ou industriels. VMI les accompagne dans le monde entier, que leur rayonnement […]
Santé au Travail
/dans Actualités, JAC, Merand, Panirecord /par Europ1PikePour protéger la santé au travail des salariés des métiers de bouche, l‘Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Métiers de bouche + ». Cette subvention a pour objectif la réduction des risques liés à l’asthme, aux manutentions et aux déplacements. A ce jour, certaines diviseuses […]
Finale régionale Nord Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 11 mai 2021, le Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a accueilli les candidats de la sélection régionale Nord Ile de France du Championnat. C’est sous la Présidence de Benoit Flahaut, chef de cuisine, Ambassadeur et finaliste du championnat de France du desert 2009 que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés […]
Saint Honoré
/dans Actualités /par Europ1PikeAujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers. Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites merveilles au quotidien. Peut être l’occasion de partager aussi ce sublime dessert « le Saint Honoré » ? #pain, #fête, #boulanger, #baguette,#farine, #moulin, #équipements, #blé
Congrès du Snacking 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeLa 11ème édition de cet événement professionnel de l’univers de la restauration rapide, de la boulangerie et de l’alimentation nomade, accueillera un parterre prestigieux d’intervenants au Pavillon Royal à Paris le 29 juin 2021. Programme et informations Bénéficiez de 20 % de remise pour toute inscription avant le 25 mai 2021.
Entrée de la CNBPF à l’Adelphe
/dans Actualités /par Europ1PikeLa CNBPF – Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie- vient de rejoindre l’ADELPHE. Pour Dominique Anract, c’est une volonté de la Confédération qui se doit de venir en aide à ses adhérents pour leur permettre de s’adapter à la réglementation mais aussi pour aider à une meilleure communication auprès de leurs clients. C’est un moyen […]
Finale Régionale Centre Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeJeudi 6 Mai 2021, le CEPROC de Paris (75) accueillait la finale régionale du Championnat de France du Dessert. Julien Alvarez – Champion du monde de Pâtisserie 2011 et Chef de la création sucrée de la Maison Ladurée – a présidé le jury de cette sélection et a félicité l’ensemble des candidats pour leur créativité […]
Finale Centre Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 4 mai 2021, le Lycée Hôtelier Saint Michel de Blanquefort (33) a accueilli les candidats de la sélection régionale Centre Ouest du Championnat. C’est sous la Présidence de Jordane STIEFF, chef pâtissier du restaurant « Aux sources de Caudalie » de Martignac (33), que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés leurs créations. C’est Héloïse Château […]
Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
/dans Actualités /par Europ1PikeSamedi 17 Avril 2021, l’EPMT – Ecole de Paris des Métiers de la Table accueillait les candidats de cette Coupe de France 2021. Cette année, les candidats devaient s’inspirer des chansons de Georges Brassens. Guitare, Pipe de Troubadour, Petite fleur ou encore Gorille… autant de symboles qui ont porté les candidats dévoilant malgré leur jeune […]
Eurogerm : Projet de LMBO finalisé
/dans Actualités /par Europ1PikeJean-Philippe GIRARD souhaitant vendre la société qu’il a créé il y a 32 ans, le projet porté par des cadres de l’entreprise a été finalisé ce jeudi 29 avril 2021. Le Fonds d’investissement NAXICAP PARTNERS devient majoritaire, aux côtés d’UNIGRAINS, du groupe japonais NISSHIN et de plusieurs managers de l’entreprise EUROGERM. La possibilité de devenir […]
Offrons du muguet
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Demarle, Elboma Koma, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1Pike1er Mai : fête internationale du travail où il est également de tradition d’offrir un brin de muguet porte bonheur. Nos chocolatiers et pâtissiers ont imaginé de sublimes créations pour ravir nos papilles … petits pots de muguet chocolat/praliné/ sucre tiré… chacun peut trouver La petite douceur à offrir ce week end seulement …#chocolat, #pâtissier, […]
Finale Sud Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeHier, 27 avril 2021, le Lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne (11) a accueilli la finale régionale du Championnat sous la Présidence du MOF Franck PUTELAT, chef du restaurant étoilé La Table de Franck Putelat – Carcassonne Tous les candidats ont donné le meilleur d’eux mêmes et présenté de très belles créations. Ce seront deux […]
Journée Mondiale de la Securité et de la Santé au Travail
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1Pike28 Avril : Journée Mondiale de la Sécurité et de la Santé au travail qui a pour objectifs d’attirer l’attention sur la prévention des accidents et des maladies professionnelles. Nos adhérents développent chaque jour des équipements et des matériels qui protègent l’utilisateur et son environnement. Prévention des TMS, limitation des émissions de poussières, #santéautravail, #TMS, […]
Journée Mondiale de la Terre
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1Pike22 Avril : Aujourd’hui l’Humanité doit gagner la bataille contre le COVID 19, mais ne doit pas oublier la lutte contre la dégradation de notre planète. Nos adhérents sont tous engagés dans des démarches vertueuses pour une #planète plus propre, plus verte et plus durable en innovant chaque jour pour préserver les ressources naturelles, limiter […]
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, Guyon /par Europ1PikeGuyon : depuis 150 ans , c’est au coeur des Alpes, que ce fabricant de fours conjugue Tradition et Innovation pour une fabrication française, à partir de composants naturels rigoureusement sélectionnés, des pierre naturelles pour une cuisson douce… Guyon c’est une entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, un engagement environnemental puissant et des produits qui […]
Finales régionales reportées
/dans Actualités /par Europ1PikeEn raison des nouvelles dispositions liées à la crise sanitaire, les sélections sont reportées de quelques semaines. Nouveau calendrier
Finales régionales
/dans Actualités /par Europ1Pikedu Championnat de France du Dessert. Malgré le contexte, Cultures Sucre a souhaité maintenir le championnat. Voici le calendrier des sélections de cette 47ième édition, parrainée par Philippe Mille – chef des Crayères à Reims (51) et qui comportera également une nouveauté en catégorie « junior« . En effet cette dernière s’ouvre aux élèves de BTS Management en […]
Nouvelle Présidence
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 31 mars 2021, Claire Morenvillez a été nommée à la Présidence de Cultures Sucre. Elle succède ainsi à Cyril Lesaffre qui a assuré le poste ces 3 dernières années. Diplômée en Droit, titulaire d’un Master ESCP et Sciences Po, après avoir exercé en tant que Consultante pour différents cabinets d’affaires, Claire Morenvillez rejoint le […]
Pâques créatives
/dans Actualités /par Europ1PikePâques, une de principales fêtes chrétiennes, mais aussi l’un des grands rendez-vous de l’année , après Noël, pour les chocolatiers et pâtissiers. Tous rivalisent d’audace et créativité pour surprendre les « becs sucrés » que nous sommes et apporter quelques notes festives en ce printemps. #chocolat, #patisserie, #pâques, #oeuf
Palmarès 2021
/dans Actualités /par Europ1Pike… des Snacking d’or . du 23 février au 15 mars , plus de 167 500 votes ont été enregistrés pour désigner les 31 lauréats du Snacking d’Or 2021 et les 6 prix spéciaux de ces trophées organisés par le magazine France Snacking pour valoriser les produits de l’alimentation rapide et nomade. Pour découvrir tous […]
Baguette et Patrimoine
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Ministère de la Culture a sélectionné la candidature « Les savoir-faire artisanaux et la Culture de la Baguette de Pain » pour représenter la France auprès de l’UNESCO. Cette candidature met en valeur un savoir-faire unique mais aussi tous les symboles de convivialité, de partage, de lien social que véhicule la Baguette. C’est en 2022 que […]
Sofinor poursuit son développement
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1PikeSofinor, le spécialiste français de l’équipement inox pour l’univers des métiers de bouche, vient d’acquérir la société lyonnaise MAPAL – fournisseur de solutions pour la préparation, le stockage et la présentation des produits frais en grande distribution. Sofinor devient ainsi un des acteurs majeurs de l’équipement inox en Europe. Le nouvel ensemble représente 28 millions […]
Journée Européenne de la Glace Artisanale
/dans Actualités, Hubert Cloix, OCF, Panem /par Europ1PikeLe 24 mars c’est la Journée de la Glace, l’occasion de déguster un produit sain, riche en parfums et saveurs… un petit plaisir printanier qui met en scène le savoir-faire de nos glaciers. Le parfum choisi cette année pour être décliné chez tous les glaciers met l’Espagne à l’honneur : La glace Mantecado : une […]
Journée Mondiale de l’Eau
/dans Actualités, Hydroprocess, Sofinor, Soréma /par Europ1PikeL’eau : cet élément essentiel à la Vie, qui étanche la soif, un des ingrédients indispensable pour la production du pain, l’eau qui protège notre santé, mais qui est également vitale pour soutenir le développement économique, pour créer de l’emploi… Cette journée du 22 mars c’est aussi l’occasion pour nous de rappeler l’investissement de nos […]
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1PikeSofinor , une entreprise réactive qui développe les produits les plus innovants et les mieux adaptés aux différents environnements d’aujourd’hui et de demain. Sofinor, un fabricant français d’équipements et de mobilier inox pour les métiers de bouche qui propose 5000 références pour une utilisation intensive dans les laboratoires et cuisines. Découvrez sans plus attendre ses […]
Journée du Macaron
/dans Actualités /par Europ1PikeAujourd’hui, 20 mars, c’est la 16ième édition de la Journée du macaron. Journée créée en 2005 par Pierre Hermé et l‘Association des Relais Desserts – regroupant les meilleurs pâtissiers aux 4 coins du monde, dont le bénéfice des ventes est reversé à une association caritative. Aujourd’hui ce sont donc 450 boutiques qui proposent un coffret […]
Pépites de la Boulangerie 2021
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Artem, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeVous lancez un produit, un équipement, un emballage… Postulez – Avant le 20 avril 2021- à la 2ème édition des Pépites de la Boulangerie, concours créé par le magazine « Honoré le Mag » en partenariat avec le CEBP. Un jury d’experts de l’univers du pain et de la restauration boulangère distinguera au moins 16 Pépites. Ainsi, après […]
Gaspillage alimentaire…
/dans Actualités /par Europ1Pike… Ce ne sont pas moins de 150 000 tonnes de pain qui sont gaspillées chaque année soit 10 % de la production. Depuis le lancement de son application en 2016, Too good to go a permis de sauver 22.4 millions de repas en France, grâce aux quelques 17300 entreprises (cafés, restaurants, boulangers, hôtels…) qui […]
6ième Coupe de France du Burger
/dans Actualités /par Europ1PikeLa Finale de la 6ième Coupe de France du Burger aura lieu le 28 juin 2021. Pour participer à ce concours réservé aux professionnels et peut être devenir le prochain champion régional ou le Champion de France, vous devez vous inscrire avant le 25 Avril 2021 sur le site du concours le thème de cette année […]
Journée Internationale des Droits des Femmes
/dans Actualités /par Europ1PikeOfficiellement célébrée par l’ONU depuis le 8 mars 1975, cette journée est l’occasion de mettre à l’honneur toutes celles qui oeuvrent pour un futur égalitaire dans un monde où la « Covid-19 » s’est invitée, et de célébrer les efforts déployés par les femmes pour façonner un futur et une relance plus égalitaires suite à la pandémie. […]
Trophées Madame Artisanat
/dans Actualités /par Europ1PikeLa cérémonie de remise des prix de la 2ème édition des Trophées Madame Artisanat s’est déroulée mercredi 03 mars 2021, en présence de Madame Elisabeth Moreno, Ministre déléguée à l’égalité Femmes-Hommes, à la diversité et à légalité des chances et de Monsieur Alain Griset, Ministre délégué en charge des TPM/TPE Le prix « Madame Artisanat 2020 » […]
Coupe de France des Jeunes Chocolatiers
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans. C’est l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table) qui accueillera la finale le samedi 10 avril […]
Première bibliothèque numérique
/dans Actualités /par Europ1PikeLancement de la 1ère bibliothèque numérique du savoir faire meunier. Ce projet est piloté par l’ANMF (Association Nationale des Meuniers de France) et se veut être un outil pour la transmission du savoir-faire meunier. Avec cette première en France, le projet initié par l’ANMF et l’AEMIC et dont le recensement sera fait par le CEA […]
DGF encore plus proche des professionnels
/dans Actualités /par Europ1PikeEn 2020, DGF a multiplié ses offres pour soutenir les professionnels en créant le Pack Welcome. Cette année a aussi permis au distributeur de renforcer son maillage territorial pour être encore plus proche des ses clients : Création d’un nouvel entrepôt dans les Ardennes – entrepôt qui permet aussi un approvisionnement des clients belges. Rachat […]
Métro se lance dans les emballages réutilisables
/dans Actualités /par Europ1PikeDès septembre 2021, METRO proposera dans ses 10 points de la vente de la région parisienne, un service d’emballages réutilisables – en association avec Loop qui assurera le service de consigne. Ce sont ainsi plus de 100000 professionnels de l’alimentation qui seront soutenus dans leurs démarches de réduction des emballages.
SIRHA 2021 – report en septembre
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikePour sa 20ième édition et dans un contexte si particulier, le SIRHA se réinvente et se veut le rendez-vous de la reconquête de territoires, de clientèles tout autant que de l’invention de nouveaux business pour l’après Covid-19. Avec le lancement de nouveaux services : • Sirha Connect : le nouveau service digital de Sirha Lyon 2021. application […]
Nouvelles Fonctions pour Guillaume Gomez
/dans Actualités /par Europ1PikeA compter de ce 1er mars 2021, Guillaume Gomez est nommé Représentant personnel du Président de la République auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l’Alimentation. Il sera dès lors, rattaché au Ministère des Affaires Etrangères avec pour mission la Promotion des Arts Culinaires Français à travers : une représentation dans les […]
2021 Année Internationale des Fruits et des Légumes
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Assemblée Générale des Nations Unies a déclaré 2021 Année Internationale des Fruits et des Légumes. C’est une occasion exceptionnelle pour sensibiliser le grand public au rôle important des fruits et des légumes dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaine. Mais fruits et légumes sont aussi un des moyens qui permettront d’atteindre certains […]
Finale Meilleur Apprenti de France Boulangerie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeCe Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec l’Equipe de France de Boulangerie MOF, et sous la présidence de Sylvain HERVIAUX , Responsable de classe Métier, ce sont 11 finalistes qui ont donné […]
Présidence de la CGAD
/dans Actualités /par Europ1PikeJoël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, Scaritech /par Europ1PikeScaritech International, un savoir-faire au service des professionnels Fabricant et distributeur de matériels pour la boulangerie/pâtisserie et les métiers de bouche, l’entreprise propose des produits de fabrication française, innovants et répondant aux normes d’hygiène et de sécurité. Le succès de la société a été construit sur les valeurs et les exigences spécifiques aux métiers de […]
EUROSKILLS 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes qui s’affronteront dans 45 métiers. L’Equipe de France , quant à elle, sera composée de 33 compétiteurs.
MADE Paris devient SIRHA MADE
/dans Actualités /par Europ1PikeMADE Paris rejoint l’écosystème SIRHA Food et devient SIRHA MADE. Il se tiendra les 22 et 23 juin 2021 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. SIRHA MADE se veut être l’événement de la food de demain Il sera divisé en 5 espaces : Made it news : les produits phares Made it […]
Prix Goût et Santé 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeCréé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement est parrainé par Thierry Marx, et les candidatures doivent être déposées Avant le 10 avril 2021 à minuit sur le site : www.prix-gout-sante.fr. Parmi les […]
Mardi gras
/dans Actualités /par Europ1PikeEn cette période de Carnaval, c’est le jour où chacun prépare et déguste crêpes, gaufres ou beignets. Qu’on les appelle Merveilles à Bordeaux, Bugnes dans le Lyonnais, Beugnots dans les Vosges, Rissoles dans le Jura ou en Savoie, Bunyettes en Catalogne… toutes ces petites douceurs réchauffent le coeur. #beignet, #gaufre, #carnaval, #sucre, #confiture, #boulanger, #pâtisser, […]
Saint Valentin
/dans Actualités /par Europ1Pike14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers , confiseurs débordent d’imagination pour préparer les douceurs à partager : entremets, gâteaux, chocolats, macarons.., tous se sont habillés aux couleurs de l’Amour. www.relais-desserts.net/2021/02/02/selection-la-saint-valentin/ www.tradition-gourmande.com […]
Pièces Jaunes 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeL’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente. En raison de la crise sanitaire nous ne trouverons pas les petites tirelires dans leurs lieux d’accueil habituels, mais une tirelire « dématérialisée » a été ouverte. Nous pouvons donc faire un don en […]
Poilâne des Grains des Pains
/dans Actualités /par Europ1PikeApollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains aux pains », paru en 2019 aux Etats Unis. Elle y raconte la vie de la Maison Poilâne, fondée par son grand père Pierre et développée […]
La Chandeleur …
/dans Actualités, Demarle, Hubert Cloix, Matfer Bourgeat, Scaritech /par Europ1PikeLe 2 février, une fête à ne pas manquer… Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil. A l’origine fête chrétienne, la Chandeleur est aussi la célébration du retour de la lumière et du soleil – la fête des chandelles. De bons ingrédients tout simples farine, œufs, […]
Concours Meilleur Croissant au beurre d’Isigny
/dans Actualités /par Europ1PikeCalypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a conquis le jury avec sa version salée « Zig Zag Red » composée d’un sablé au sésame noir et citron vert surmonté d’une pâte à croissant.
Lancement de la Chaine des Métiers
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Artem, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeL’Aventure Worldskills TV commence avec le lancement, cette semaine de la Chaine des Métiers.
Nouveau Président à l’AEMIC
/dans Actualités /par Europ1PikeLors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC succède à Xavier Bourdon et a défini comme suit , la ligne de sa présidence . « Je m’engage dans la présidence de l’association AEMIC pour […]
La Boulangerie Pas à Pas
/dans Actualités /par Europ1PikeFabrice Cottez, Boulanger – formateur à Bordeaux, a créé des vidéos sur you tube – à l’origine à la demande de ses élèves. Lors du 1er confinement, la chaine « la Boulangerie pas à pas » a pris son envol pour rejoindre , également, les foyers qui voulaient revenir « au fait maison ». Ainsi à ce jour, ce […]
Coupe du Monde de la Patisserie
/dans Actualités /par Europ1PikePierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à Europexo. En raison du Coronavirus, les sélections n’ont pu se dérouler comme initialement prévu et seule la sélection Europe s’est faite lors d’Europain 2020. Pour […]
Sasa Demarle investit dans l’impression 3D
/dans Actualités, Demarle, Sasa /par Europ1PikeAvec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.
A l’aube de cette nouvelle année…
/dans Actualités /par Europ1PikeClôture des inscriptions : 1er mars 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeCette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009. Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité. Juniors et Professionnels vous avez jusqu’au 1er mars 2021 pour envoyer vos candidatures. Les finales régionales se dérouleront entre fin mars et début 2021 et la grande finale nationale aura […]
Nouveau Directeur Général
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser avait rejoint Cultures sucre en 1991 et a créé le département Technologie où il était en charge de la veille sur le procédé sucrier et […]
Ecole Ducasse : un nouveau site
/dans Actualités /par Europ1PikeSommet Education, le 1er réseau international d’Ecoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier et les arts culinaires et pâtissiers, partenaire de Ducasse développement , s’enrichit d’un nouveau site : L’Ecole Ducasse Paris Campus de Meudon la Forêt (92) , implantée au cœur d’un jardin et d’un verger où seront cultivés légumes, plantes et fruits, ouvre […]
Farine de chanvre bio
/dans Actualités /par Europ1PikeUne nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée par l’arrivée d’une farine originale à forte valeur nutritive. Cette farine est issue de plantes cultivées en France et a de nombreuses qualités. Outre le […]
Magali Filhue, Nouvelle Déléguée Générale de la FEB
/dans Actualités /par Europ1PikeIssue du monde l’agroalimentaire, Magali Filhue rejoint l’équipe de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie), en qualité de Déléguée Générale au côté de Sébastien Touflet – Président. Elle succède à Mathieu Labbé qui a occupé cette fonction durant 5 ans. « En rejoignant la FEB, j’aurais à cœur de poursuivre le travail engagé afin […]
Alain GRISET : un artisan à Bercy
/dans Actualités /par Europ1PikeAlain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement formé par le nouveau Premier ministre, Jean Castex. Il aura pour mission délicate de conduire le sauvetage des petites entreprises, affaiblies par la crise sanitaire. […]
15 ième Coupe de France de Boulangerie 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 26 au 28 janvier 2021, dans le cadre du Sirha, 12 équipes de 3 boulanger(e)s tenteront de décrocher le titre de Champion de France et d’obtenir leur sésame pour la Coupe d’Europe de Boulangerie. 4 catégories pour départager les équipes en compétition : Pains, Viennoiserie, Buffet artistique et Restauration Boulangère autour du thème de […]
Nouveau Secrétaire Général
/dans Actualités /par Europ1PikeXavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- aux membres du bureau confédéral. Ce juriste de formation a rejoint l’organisation professionnelle en novembre 2002, et a travaillé sur de nombreux dossiers que ce soit dans le domaine du droit […]
Worldskills : Finales France 2020 LYON
/dans Actualités /par Europ1PikeFace au contexte sanitaire actuel lié au virus COVID-19, WorldSkills France a dû s’adapter et prendre les mesures nécessaires afin que les Finales Nationales 2020, initialement prévues en Octobre 2020, se déroulent dans les meilleures conditions de sécurité et sérénité pour les jeunes compétiteurs comme pour les équipes mobilisées. La décision de les reporter du […]
Coupe de France du Burger
/dans Actualités /par Europ1PikeLa finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème édition qui a pour thème « la créativité à la française ». Pour ce burger, le coût « matières premières » doit être inférieur à 6 € et fait […]
Joël Fourny Président de CMA France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe président de la CMAR Pays de la Loire, Joël Fourny, a été élu à la présidence du réseau national des CMA (CMA France) ce mardi 23 juin. Réunis en Assemblée générale (visioconférence) mardi 23 juin, les présidents de Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) ont élu Joël Fourny à la présidence de CMA France. […]
OCF dévoile son nouveau site
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeOCF – révélateur d’envies gourmandes, dévoile son nouveau site internet pour écrire de nouvelles belles histoires Les vitrines réfrigérées et les agencements qui ressemblent à chaque marque sont mis en scène pour éveiller toutes les papilles.
Sofinor vous accompagne
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1Pikedans le respect des gestes barrières : avec ses stations de distribution de gel hydroalcoolique
Réceptions: mode d’emploi …
/dans Actualités /par Europ1PikeL’heure du déconfinement a sonné !!! Le réseau des Traiteurs de France agit aujourd’hui pour dessiner les contours de vos futures réceptions et donner à la convivialité une scène rassurante où s’exprimer. Pour rassurer, accompagner et surprendre toujours et encore, Claire Pennarun, Vice-Présidente en charge de la qualité au sein de l’association, présente « Vos réceptions […]
Ministère du Travail
/dans Actualités /par Europ1PikeAide à l’embauche exceptionnelle : employeurs, l’#apprentissage est un choix intéressant pour la rentrée 2020. ✅Pour les entreprises, le coût du recrutement d’un salarié en contrat d’apprentissage sera quasi nul la première année. #TPE #PME
Le CFIA se réinstalle à RENNES
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 29 septembre au 1er octobre 2020. Après avoir dans un premier temps annoncé un changement de lieu, finalement la 24ième édition se tiendra dans l’enceinte historique du Parc des Expositions de Rennes.
Coupe du Monde de la Pâtisserie – Sélection Amérique latine
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 27 septembre, Lima devait accueillir la Copa Maya, sélection Amérique Latine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au regard de l’évolution des mesures sanitaires, des capacités de chacun à se déplacer à l’échelle mondiale, du dispositif d’accueil lors de l’organisation des événements, le C.I.O, en accord avec les instances péruviennes, a décidé […]
15ièmes Assises Nationales du Centre-Ville
/dans Actualités /par Europ1PikeEn raison de la crise sanitaire et de situation actuelle, les Assises se tiendront sous forme de vidéoconférences auxquelles il faudra s’inscrire. Pour découvrir le programme Cette édition sera bien entendu une édition spéciale où les participants parleront largement des moyens à mettre en place pour faire vivre nos centres-villes dans cette période d’incertitudes et […]
24 juin Journées Portes Ouvertes
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 24 juin, les 112 centres de formation des apprentis (CFA) du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) organisent une journée nationale de portes ouvertes virtuelles sur le Web, ayant pour objectif d’informer, d’orienter et recruter les apprentis de demain. 600 formations dans 250 métiers (du niveau CAP à Bac + 3) […]
Nouvelles nominations chez Vandemoortele France
/dans Actualités /par Europ1PikeHelena Vanhoutte, devient Directrice Générale France Vandemoortele. Helena Vanhoutte est bien connue dans le Groupe, depuis plus de 10 ans – puisqu’elle y a occupé différentes fonctions marketing et commercial avant de prendre la direction des équipes R&D, Qualité et Ingénierie au niveau du groupe. Elle accompagne également depuis 2 ans les projets de transformation […]
Nouvelle édition du livre « Devenir Boulanger »
/dans Actualités /par Europ1PikeIl faudra attendre septembre 2020, pour se plonger dans “Devenir Boulanger” ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis de se plonger dans un univers renouvelé avec cette nouvelle édition. Cet ouvrage, à destination des personnes en formation —du CAP au […]
CFIA Rennes – Reporté fin septembre 2020 à Nantes
/dans Actualités /par Europ1PikeCommunication Coronavirus-Covid19 –Report CFIA Rennes 2020. GL Events, organisateur du CFIA Rennes, a annoncé un nouveau report de son édition 2020, initialement prévue du 10 au 12 mars, puis reportée aux 26, 27 et 28 mai 2020 au Parc des Expo Rennes Aéroport. Par mesure de précaution face à la situation sanitaire locale, il apparait […]
Rendre le matériel plus sûr et le faire savoir.
/dans Actualités, JAC, Merand, Panirecord, VMI /par Europ1PikeLe Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les différents matériels de boulangerie : Pétrins, batteurs, diviseuess, diviseuses-formeuses, aspirateurs… En participant à la campagne « Outils plus sûrs » pilotée par EKIP , le Lempa, membre […]
Intégration des critères CNAM…
/dans Actualités /par Europ1Pikedans les tests de matériels pour améliorer la qualité de l’air au fournil. Parmi les professionnels qui déclarent l’asthme comme maladie professionnelle, 1 personne sur 4 est un boulanger et l’asthme du boulanger est la première cause d’asthme professionnel.
Syneg : Nouveau Président
/dans Actualités /par Europ1PikePierre MARCEL, Président de Tournus Equipements a pris les Fonctions de Président du SYNEG fin janveir 2020.
Gout de France revient
/dans Actualités /par Europ1PikeEn octobre 2020, en France et aux 4 coins du monde : Goût de France , l’événement mettant sur le devant de la scène la Gastronomie française, aura pour Invité d’Honneur la région Centre-Val de Loire et ses spécialités.
Eurofours fête ses 40 ans…
/dans Actualités, Eurofours /par Europ1Pike… et métamorphose son outil de production : Retour en image sur le récent chantier d’envergure . 40 ans d’expérience dans la production de matériel de cuisson en boulangerie pâtisserie, viennoiserie que l’entreprise se devait de célébrer par l’acquisition de nouveaux outils de production, afin de continuer à servir au mieux ses partenaires et ses […]
Masterclass en Anglais
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Ecole Christian Vabret organise une masterclass en anglais du 29 juin au 7 aout 2020 à Aurillac (15). Au cours de ces semaines de formation seront abordés : les produits de « base » de la boulangerie, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou encore du snacking. Pour retrouver le programme ou vous inscrire : rendez-vous sur […]
Finale Centre Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 5 Mars 2020 le Lycée Guillaume Tirel de Paris accueillait la finale régionale présidée par Benoit Couvrand. C’est Zachary LEBEL du CFA Médéric de paris qui a remporté la finale « Juniors » avec son dessert « Ma Normandie » tandis que chez les professionnels c’est Anthony CHENOZ du restaurant Lucas Carton Paris qui remporte le titre avec […]
Une étude à découvrir…
/dans Actualités /par Europ1PikeQuelles options stratégiques pour les professionnels de la BVP ? Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels de la BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie). Ainsi, pour répondre aux évolutions du marché mondial de la BVP (santé, bien-être, produits plus naturels, praticien, goût, etc.), trois principales voies […]
Etude les Français et les viennoiseries
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Demarle, Elboma Koma, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeSymboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine. A chaque instant […]
Finale Sud Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Christian Bourquin d’Argeles sur mer (66) a accueilli la finale régionale le 27 février 2020, placée sous la présidence d’Olivier Bajard. En « Juniors » Léa MISSUD du CFA Occitanie à Nimes (30)remporte le 1er prix avec son « Or noir du Ventoux ». Chez les « professionnels » c’est Laéticia MEKNASSI de la Chèvre d’Or à Eze (06) […]
Finale régionale Centre Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020. En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte le 1er prix avec son « Ananas poivré ». Chez les « professionnels » c’est Sébastien PARIS , du restaurant Les Morainières à Jongieux (73) – avec son « Dimanche […]
Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Demarle, Hubert Cloix, Matfer Bourgeat, Sasa /par Europ1PikeAprès avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier. Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg Thierry Papereux […]
Europain 2020 : témoignage
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeC’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût. Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking […]
Les Allergies en Boulangerie Pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeLe LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes respiratoires, caries… tour d’horizon des préventions. Programme détaillé, inscriptions avant le 28 février 2020 :
CDD « multi remplacements expérimental »
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un bilan de son application doit être publié en 2021. L’article 53 de la loi n° 2018-771 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » (Avenir Pro) […]
Formation : les fondamentaux en boulangerie industrielle
/dans Actualités /par Europ1PikeFace au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au 5 mars 2020 dans les locaux de Mecatherm en Alsace. Cette formation traite des fondamentaux de la boulangerie industrielle. Elle associe théorie et pratique dans […]
20 mars : journée du macaron
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en proposant un coffret de 6 macarons à la vente, au profit de l’association Zazakely Sambatra ! Le Jour du Macaron, initié par le chef Pierre […]
Finale Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le titre de Champion régional en « catégorie Juniors », tandis que chez les Professionnels , c’est Antoine LE NOTRE du restaurant Agapa à Perros Guirec (22) qui […]
Finale Nord Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le 1er prix. Chez les « professionnels » c’est Morgane RAIMBAUD , du restaurant Alliance à Paris (75) qui s’est sélectionnée pour la Finale Nationale à Rouen (76). […]
Finale Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLa finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) qui décroche le titre de Champion régional. Chez les « professionnels » c’est Christophe LOEFFEL , du restaurant Le Pont de Brent à Brent (Suisse) qui s’est […]
Finale Centre Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020. Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de La Rochelle , termine premier de la catégorie « Juniors » , tandis que chez les professionnels, c’est Jérôme BELLEGUEILLE de l’Hôtel du Grand Monarque à Chartres […]
Finale Sud Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64) En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain. En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY […]
10ième édition de la quinzaine des Eclairs
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France. Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets : Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi Eclair « Liberty » : […]
Mérand vous donne rendez-vous
/dans Actualités, Merand /par Europ1Pikeles 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes. A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Coupe de France des Ecoles 2020
/dans Actualités, Aria, Demarle, Eurofours, Guyon, Matfer Bourgeat, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikeApollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020. Podium de la catégorie « Espoirs » 1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc […]
Coupe du Monde de la Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du Monde, Viennoiserie et Pièce artistique, avec la panification gourmande en partie commune aux 3 candidats. Prouesses techniques, professionnalisme, innovation tous se sont surpassés pour offrir […]
EUROPAIN 2020
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikePlus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé. Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ». Plus de […]
Prix nouveautés EUROPAIN : 7 lauréats
/dans Actualités, OCF, Panem, Sofinor, VMI /par Europ1PikeParmi les 20 dossiers nominés, le comité des experts – composé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats : 4 en catégorie « je fabrique » : Sofinor pour son meuble de débarrassage avec pesée intégrée Gilac Professionnel pour ses bacs à diviseuse en matière biosourcée VMI pour […]
Prix Goût et Santé 2019 – MAAF
/dans Actualités /par Europ1PikePour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : défendre leur création culinaire jugée sur une recette devant allier créativité, innovation dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être. C’est Rémi CHAPUIS, […]
1er Trophée International de la Pâtisserie Française
/dans Actualités, Matfer Bourgeat, OCF /par Europ1PikeC’est dans le cadre du 25ème Salon du Chocolat que s’est déroulée la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Ce sont 6 candidats, accompagnés de leur coach, qui ont mis tout leur savoir-faire et leur créativité dans le challenge. – Kevin MAY représentant la Belgique – Dorian ZONCA représentant la France – […]
Premier Concours National du Meilleur Croissant au beurre
/dans Actualités /par Europ1PikeLes 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre. Le Parrain de ce concours n’était autre que Damien DEDUN, Champion d’Europe 2017 en catégorie Viennoiserie et chef boulanger enseignant au sein de la prestigieuse […]
20ème Coupe d’Europe de la Boulangerie – Nantes
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette vingtième édition de la Coupe d’Europe de Boulangerie, 8 équipes étaient en lice. L’Equipe de France monte sur la première marche du podium : Pellons d’or : France Gaétan MESPOULET : Pain – Jean-Baptiste NICHOLAS : Viennoiserie – Nicolas GERREL : Pièce artistique Pellons d’argent : Italie Tecchiolli NICHOLAS : Pain – Matteo […]
Championnat de France de Sculpture sur Glace
/dans Actualités /par Europ1PikeDans le cadre du salon Serbotel à Nantes, ce dimanche 20 octobre 2019, s’est déroulé le Championnat de France de Sculpture sur Glace. Tous les candidats ont travaillé en extérieur sous le regard aiguisé mais bienveillant du jury. Le podium de la catégorie Junior : – 1er : Thibault DROUARD : apprenti chez Emmanuel Ryon […]
Rabelais des Jeunes Talents 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeMercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à Paris sous le patronage de Madame Muriel Penicaud – Ministre du travail. Parmi les 11 catégories métiers, la filière Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie et Chocolaterie est bien représentée […]
Coupe de France des Ecoles
/dans Actualités /par Europ1PikeDevenez Supporter de la Coupe de France des Ecoles, le concours référent qui met en exergue les formations dispensées dans les instituts et encourage les professionnels de demain. Participez à la cagnotte qui permettra d’assurer l’organisation de l’événement dans les meilleures conditions. Pour revivre l’édition 2018 de ce bel événement: https://vimeo.com/265227321
1er Octobre Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
/dans Actualités /par Europ1PikeA l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne pourrait exister- et des consommateurs de cette nourriture des dieux. Depuis 2010, L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, propose à la filière « cacao-chocolat » […]
Ouverture d’une formation Vendeur/Vendeuse en Boulangerie Pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeDès septembre 2019, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris ouvre une formation diplômante à Paris : le CTM (certificat technique de métiers) vente en boulangerie-pâtisserie. Cette formation sera dispensée en partenariat avec l’Ecole Christian Vabret et est ouverte aux personnes âgées de 16 à 30 ans. Pour plus de renseignements et inscription : contacter […]
27ième Edition du concours M.O.F
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 16 juillet 2019, les inscriptions sont ouvertes pour la 27ième édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Quelques chiffres : depuis 1924 , 9204 professionnels ont décroché le titre dans plus de 230 métiers. Qui peut participer : toute personne âgée d’au minimum 23 ans à la date de fin des […]
Défibun 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 2 juillet 2019, Bimbo QSR accueillait les 24 équipes ( soit 104 élèves au total) , représentant 11 instituts de formation pour la 16ième édition du Défibun. Cette année le jury était placé sous la présidence de Frédéric LALOS, MOF Boulanger. Chaque bun est noté sur le goût, la texture en bouche, l’originalité ou […]
Nouveau site EUROFOURS
/dans Actualités, Eurofours /par Europ1PikeEurofours vient de se doter d’un nouveau site web, plus moderne, plus clair. Il est également possible de suivre toute l’actualité de cette belle entreprise sur Facebook ou sur Youtube
La FEB a fêté ses 80 ans
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole du Printemps Haussmann, pour fêter les 80 ans de la fédération. 4 anciens présidents ont été mis à l’honneur lors de cette soirée : Raoul […]
Prix Stars Métiers 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeCette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. Ce prix Stars & Métiers est destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat, et à récompenser la capacité de l’entreprise artisanale à s’adapter à […]
39ème édition du Concours Meilleurs Jeunes Boulangers de France
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie. Cette année le thème retenu pour le pain décoré est « le Tour de […]
Première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert aux pâtissiers du Monde entier. Pour participer, le candidat devra avoir au moins 23 ans et sera accompagné d’un coach.
Rencontres régionales de la Boulangerie Pâtisserie Française
/dans Actualités /par Europ1PikeComme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France. Elles seront l’un des temps forts de la rentrée 2019 : de septembre à novembre, 13 rendez-vous, 13 dates ! Pour échanger autour des thèmes qui sont des sujets d’actualité Inscription des savoir-faire artisanaux […]
Europain 2020 : Boulangerie et Pâtisserie font le show
/dans Actualités /par Europ1PikeUne grande première au coeur de Paris. Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale. Les 12 et 13 janvier 2020, Europain accueillera les 8 meilleures équipes européennes qui donneront tout pour décrocher leur ticket pour la finale de la Coupe du Monde de la […]
Le salon CFIA élargit son offre et se positionne sur le digital
/dans Actualités /par Europ1PikeLe CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com. Avec plus de 20 000 produits/services et 1800 fournisseurs, cet outil s’est donné pour objectif de devenir l’annuaire de référence disponible 24/24h et 365 jours par an. Un service indispensable […]
Frédéric CHAMBEAU , réélu Président des Chocolatiers Confiseurs de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au poste de Président pour un nouveau mandat de 3 ans. Le nouveau Bureau Directeur : – Vice-Présidents : Tiphaine Corvez ( Tiphaine Chocolat), Daniel Mercier […]
Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération
/dans Actualités /par Europ1PikeFin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur le bureau directeur composé de – Olivier Ménard (Une Glace à Paris – […]
Dominique Denoël -Nouveau Président
/dans Actualités /par Europ1PikeLors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019, un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des […]
Sélection Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020. Six pays étaient en lice pour décrocher une place en finale. – Allemagne – Belgique – Danemark – France – Pays Bas – Suède Après 3 journées de compétition, où chaque équipe de trois candidats […]
1er Prix Croissant au beurre d’Isigny
/dans Actualités /par Europ1Pikeles 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel (MOF Boulanger) et Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier de monde en 2011) en était le parrain. Cette année le premier prix revient à Baptiste Guyot […]
Coucours national de la Meilleure Baguette de tradition.
/dans Actualités /par Europ1PikeIls étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région. Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de professionnels, Meilleurs Ouvriers de France, mais aussi de personnalités représentant « le consommateur »: Cécile de Ménibus (Animatrice dans l’Audiovisuel) et Patrick Pelloux (Médecin urgentiste). Le 1er […]
26ème édition du Prix de la Baguette de Tradition de Paris.
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 17 avril 2019 que le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Fabrice Leroy, boulanger installé depuis 2 ans à l’enseigne Leroy Monti – 206 Avenue Daumesnil – 75012 PARIS Cette année, 228 baguettes étaient en lice pour le 1er prix. Ancien Chef de projet à la SNCF, Fabrice […]
Quel binôme représentera la France ?
/dans Actualités /par Europ1PikeTous les 2 ans, lors du Salon EUROPAIN, le Mondial des Arts Sucrés révèle les talents internationaux de la Pâtisserie. Le 15 mai prochain, l’Ecole DGF accueillera les 4 équipes mixtes qui sont en lice pour représenter la France en 2020 en décrochant leur place en finale. Epreuves de sélection : un thème libre où […]
Championnat de France du Dessert 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019. Présidée par Pierre HERME – Meilleur Pâtissier du monde 2016 – la compétition a vu s’affronter 8 candidats « juniors » et 8 candidats « professionnels », qui ont tout […]
13ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 13ème édition, les 27 jeunes concurrents – dont un fort pourcentage de jeunes filles – ont eu pour thème : « Le monde du petit Prince ». Lorsque l’on découvre les pièces artistiques, il est évident que le héros de Saint Exupéry les a inspirés. Outre la pièce artistique, ils devaient présenter une création de […]
Séance publique de l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 26 mars 2019, Katherine Khodorowsky, Présidente, a rappelé que la seule philosophie de l’Académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance : – Puiser le meilleur de la tradition pour accompagner le meilleur de la modernité – Développer et soutenir les valeurs de qualité et d’excellence […]
Fête du pain – du 13 au 19 mai 2019
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 24ième édition de la Fête du Pain, le thème retenu est : « Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ». Les 13, 14 et 15 mai 2019, le parvis de notre Dame de Paris accueillera quant à lui, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition.
Goût de France : la gastronomie se fête !
/dans Actualités /par Europ1PikeLe thème de cette année : la cuisine responsable. Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célèbrent la gastronomie et mettent en valeur tous ses acteurs de la fourche à la fourchette ! En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est […]
MAAF lance lance l’édition 2019 du prix Goût et Santé
/dans Actualités /par Europ1PikeLes artisans des métiers de bouche ont jusqu’au 30 avril 2019 minuit pour déposer leur dossier en ligne sur le site de la MAAF 8 artisans des métiers de bouche seront sélectionnés pour la finale qui se déroulera le lundi 14 octobre 2019 au Pré Catelan à Paris. Les 3 lauréats 2019 recevront respectivement […]
24 mars : journée européenne de la glace artisanale
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette nouvelle édition, c’est l’Italie qui a choisi le parfum de l’année et ce sera le Tiramisu (sous forme de crème glacée, d’entremets ou de verrine). La « recette officielle italienne » est celle de Thomas INFANTI, jeune glacier italien d’à peine 20 ans.
Concours national Agropole
/dans Actualités /par Europ1PikeLe concours récompense la création d’entreprise dans le domaine de l’innovation alimentaire. Pour ce 26ième concours la date limite du dossier de dépôt de candidature est fixée au 30 Avril 2019. Vous êtes créateur d’entreprise, porteur de projet innovant en production, process ou services, n’hésitez-pas à déposer votre dossier
Lancement de la baguette francilienne
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Salon international de l’Agriculture a servi de cadre au lancement de la Baguette francilienne, fruit de la création de la filière blé-farine-pain d’Ile de France. Les coopératives agricoles, les meuniers et les boulangers se sont mobilisés pour créer une véritable filière qui s’est donné pour objectif d’avoir une offre de proximité et de qualité […]
Concours National du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 14ième édition du concours initié en 2016 par la Coopérative Isigny Sainte Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie, c’est le Lycée François Rabelais d’Ifs (14) qui accueillera les 10 finalistes régionaux le 14 et 15 mai 2019.
Finale régionale Sud Est
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré Coeur de Saint Chély d’Apcher (48) qui décroche sa place en finale « Juniors ». En catégorie « Professionnels », c’est Romain GHIBAUDO de la Pâtisserie Dutto à Opio […]
sucre-info.com
/dans Actualités /par Europ1PikeLe site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et décideurs.
Bruno HOT, Président du Cedus
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il dispose d’une solide connaissance du secteur sucrier. Dans le cadre de son nouveau mandat, il va se consacrer aux évolutions à conduire au niveau de […]
20 mars -Journée internationale du Macaron
/dans Actualités /par Europ1PikePour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette édition de vendre des boites de 5 macarons dont 1 au chocolat et 1 à la vanille de Madagascar, Boites aux couleurs de tissus malgaches. […]
Equipe de France des Métiers 2019
/dans Actualités, Aria, Demarle, Eurofours, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1Pike41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019. Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par : – Antoine HEURTEUX , 20 ans , […]
Finale régionale Sud Ouest
/dans Actualités /par Europ1Pikejeudi 21 février 2019, le Lycée Renée BONNET de Toulouse (31) a accueilli la finale régionale Sud Ouest. Cette finale était présidée par Rémi TOUJA, Pâtissier à Carcassonne (11) et Champion de France du Dessert 2013. En catégorie « juniors », c’est Kevin PELLAN du CFA Commerce et services de Blagnac (31) qui a décroché le sésame […]
MADE – les innovations
/dans Actualités /par Europ1PikePour préparer votre visite : consultez le cahier des savoir-faire innovants
Brioches Fonteneau présente…
/dans Actualités /par Europ1Pikeune gamme de produits qui répond aux attentes des consommateurs en matière d’amélioration nutritionnelle grâce à l’enrichissement en céréales complètes, céréales anciennes et graines ( graines de chia, quinoa rouge, millet, farines complètes d’avoine, de seigle, d’épeautre et d’orge maltée.) Ces brioches, buns briochés et petits pains seront présentés sur le M.A.D.E
Finale régionale Centre Ouest
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