Ce Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec l’Equipe de France de Boulangerie MOF, et sous la présidence de Sylvain HERVIAUX , Responsable de classe Métier, ce sont 11 finalistes qui ont donné […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/Logo-MAF.jpg86157Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-24 12:05:342021-02-24 17:11:10Finale Meilleur Apprenti de France Boulangerie
Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/Capture-d’écran-2018-10-29-à-14.23.28.png164256Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-22 12:00:052021-02-22 12:00:05Présidence de la CGAD
Scaritech International, un savoir-faire au service des professionnels Fabricant et distributeur de matériels pour la boulangerie/pâtisserie et les métiers de bouche, l’entreprise propose des produits de fabrication française, innovants et répondant aux normes d’hygiène et de sécurité. Le succès de la société a été construit sur les valeurs et les exigences spécifiques aux métiers de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/scaritech_logo.png74245Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-22 11:39:322021-02-22 11:39:32Nos adhérents ont du talent
Après de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes qui s’affronteront dans 45 métiers. L’Equipe de France , quant à elle, sera composée de 33 compétiteurs.
MADE Paris rejoint l’écosystème SIRHA Food et devient SIRHA MADE. Il se tiendra les 22 et 23 juin 2021 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. SIRHA MADE se veut être l’événement de la food de demain Il sera divisé en 5 espaces : Made it news : les produits phares Made it […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-17 12:54:292021-02-17 12:54:29MADE Paris devient SIRHA MADE
Créé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement est parrainé par Thierry Marx, et les candidatures doivent être déposées Avant le 10 avril 2021 à minuit sur le site : www.prix-gout-sante.fr. Parmi les […]
En cette période de Carnaval, c’est le jour où chacun prépare et déguste crêpes, gaufres ou beignets. Qu’on les appelle Merveilles à Bordeaux, Bugnes dans le Lyonnais, Beugnots dans les Vosges, Rissoles dans le Jura ou en Savoie, Bunyettes en Catalogne… toutes ces petites douceurs réchauffent le coeur. #beignet, #gaufre, #carnaval, #sucre, #confiture, #boulanger, #pâtisser, […]
14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers , confiseurs débordent d’imagination pour préparer les douceurs à partager : entremets, gâteaux, chocolats, macarons.., tous se sont habillés aux couleurs de l’Amour. www.relais-desserts.net/2021/02/02/selection-la-saint-valentin/ www.tradition-gourmande.com […]
L’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente. En raison de la crise sanitaire nous ne trouverons pas les petites tirelires dans leurs lieux d’accueil habituels, mais une tirelire « dématérialisée » a été ouverte. Nous pouvons donc faire un don en […]
Apollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains aux pains », paru en 2019 aux Etats Unis. Elle y raconte la vie de la Maison Poilâne, fondée par son grand père Pierre et développée […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/02/enseigne-librairie.jpg17071280Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-02-04 13:21:452021-02-04 13:21:45Poilâne des Grains des Pains
Le 2 février, une fête à ne pas manquer… Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil. A l’origine fête chrétienne, la Chandeleur est aussi la célébration du retour de la lumière et du soleil – la fête des chandelles. De bons ingrédients tout simples farine, œufs, […]
Calypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a conquis le jury avec sa version salée « Zig Zag Red » composée d’un sablé au sésame noir et citron vert surmonté d’une pâte à croissant.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Logo_WS_France_PMS302_RGB-01.png62537601Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-27 16:34:432021-01-27 16:34:43Lancement de la Chaine des Métiers
Lors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC succède à Xavier Bourdon et a défini comme suit , la ligne de sa présidence . « Je m’engage dans la présidence de l’association AEMIC pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/01/logo-aemic.jpg110155Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-27 16:22:162021-01-27 16:22:16Nouveau Président à l'AEMIC
Fabrice Cottez, Boulanger – formateur à Bordeaux, a créé des vidéos sur you tube – à l’origine à la demande de ses élèves. Lors du 1er confinement, la chaine « la Boulangerie pas à pas » a pris son envol pour rejoindre , également, les foyers qui voulaient revenir « au fait maison ». Ainsi à ce jour, ce […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:57:562021-01-11 17:57:56La Boulangerie Pas à Pas
Pierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à Europexo. En raison du Coronavirus, les sélections n’ont pu se dérouler comme initialement prévu et seule la sélection Europe s’est faite lors d’Europain 2020. Pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:38:452021-01-11 17:41:35Coupe du Monde de la Patisserie
Avec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2021/01/logo_black_full-groupe-sasa-demarle.png200500Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-11 17:24:282021-01-11 17:24:42Sasa Demarle investit dans l'impression 3D
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2021-01-08 11:59:222021-01-08 12:07:33A l'aube de cette nouvelle année...
Cette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009. Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité. Juniors et Professionnels vous avez jusqu’au 1er mars 2021 pour envoyer vos candidatures. Les finales régionales se dérouleront entre fin mars et début 2021 et la grande finale nationale aura […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-21 18:38:512020-12-21 18:39:31Clôture des inscriptions : 1er mars 2021
Depuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser avait rejoint Cultures sucre en 1991 et a créé le département Technologie où il était en charge de la veille sur le procédé sucrier et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/12/cultures_sucre.png350660Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-14 12:28:542020-12-14 12:28:54Nouveau Directeur Général
Sommet Education, le 1er réseau international d’Ecoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier et les arts culinaires et pâtissiers, partenaire de Ducasse développement , s’enrichit d’un nouveau site : L’Ecole Ducasse Paris Campus de Meudon la Forêt (92) , implantée au cœur d’un jardin et d’un verger où seront cultivés légumes, plantes et fruits, ouvre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/photo-diplome.jpg130130Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-14 12:03:092020-12-14 12:30:04Ecole Ducasse : un nouveau site
Une nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée par l’arrivée d’une farine originale à forte valeur nutritive. Cette farine est issue de plantes cultivées en France et a de nombreuses qualités. Outre le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/12/logo-moulins-bourgeois.jpg230230Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-12-11 16:52:462020-12-11 16:52:46Farine de chanvre bio
Issue du monde l’agroalimentaire, Magali Filhue rejoint l’équipe de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie), en qualité de Déléguée Générale au côté de Sébastien Touflet – Président. Elle succède à Mathieu Labbé qui a occupé cette fonction durant 5 ans. « En rejoignant la FEB, j’aurais à cœur de poursuivre le travail engagé afin […]
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Alain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement formé par le nouveau Premier ministre, Jean Castex. Il aura pour mission délicate de conduire le sauvetage des petites entreprises, affaiblies par la crise sanitaire. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/logo-ministère-travail.png200200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-09 16:19:452020-07-09 16:25:14Alain GRISET : un artisan à Bercy
Du 26 au 28 janvier 2021, dans le cadre du Sirha, 12 équipes de 3 boulanger(e)s tenteront de décrocher le titre de Champion de France et d’obtenir leur sésame pour la Coupe d’Europe de Boulangerie. 4 catégories pour départager les équipes en compétition : Pains, Viennoiserie, Buffet artistique et Restauration Boulangère autour du thème de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/14051807_1078368968937159_270899725538437870_n.png480480Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-08 15:25:432020-07-08 15:31:1315 ième Coupe de France de Boulangerie 2021
Xavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- aux membres du bureau confédéral. Ce juriste de formation a rejoint l’organisation professionnelle en novembre 2002, et a travaillé sur de nombreux dossiers que ce soit dans le domaine du droit […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-07-02 11:40:082020-07-02 11:40:14Nouveau Secrétaire Général
Face au contexte sanitaire actuel lié au virus COVID-19, WorldSkills France a dû s’adapter et prendre les mesures nécessaires afin que les Finales Nationales 2020, initialement prévues en Octobre 2020, se déroulent dans les meilleures conditions de sécurité et sérénité pour les jeunes compétiteurs comme pour les équipes mobilisées. La décision de les reporter du […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Logo_WS_France_PMS302_RGB-01.png62537601Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-29 13:56:102020-06-29 13:56:30Worldskills : Finales France 2020 LYON
La finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème édition qui a pour thème « la créativité à la française ». Pour ce burger, le coût « matières premières » doit être inférieur à 6 € et fait […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Capture-d’écran-2020-06-25-à-10.32.14.png184120Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-25 10:04:192020-06-25 10:19:06Coupe de France du Burger
Le président de la CMAR Pays de la Loire, Joël Fourny, a été élu à la présidence du réseau national des CMA (CMA France) ce mardi 23 juin. Réunis en Assemblée générale (visioconférence) mardi 23 juin, les présidents de Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) ont élu Joël Fourny à la présidence de CMA France. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Joel-Fourny.jpg144144Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-24 10:30:542020-06-24 10:32:26Joël Fourny Président de CMA France
OCF – révélateur d’envies gourmandes, dévoile son nouveau site internet pour écrire de nouvelles belles histoires Les vitrines réfrigérées et les agencements qui ressemblent à chaque marque sont mis en scène pour éveiller toutes les papilles.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/LOGO-OCF.jpg280280Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-17 16:27:282020-06-18 09:03:09OCF dévoile son nouveau site
L’heure du déconfinement a sonné !!! Le réseau des Traiteurs de France agit aujourd’hui pour dessiner les contours de vos futures réceptions et donner à la convivialité une scène rassurante où s’exprimer. Pour rassurer, accompagner et surprendre toujours et encore, Claire Pennarun, Vice-Présidente en charge de la qualité au sein de l’association, présente « Vos réceptions […]
Aide à l’embauche exceptionnelle : employeurs, l’#apprentissage est un choix intéressant pour la rentrée 2020. ✅Pour les entreprises, le coût du recrutement d’un salarié en contrat d’apprentissage sera quasi nul la première année. #TPE #PME
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Du 29 septembre au 1er octobre 2020. Après avoir dans un premier temps annoncé un changement de lieu, finalement la 24ième édition se tiendra dans l’enceinte historique du Parc des Expositions de Rennes.
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Le 27 septembre, Lima devait accueillir la Copa Maya, sélection Amérique Latine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au regard de l’évolution des mesures sanitaires, des capacités de chacun à se déplacer à l’échelle mondiale, du dispositif d’accueil lors de l’organisation des événements, le C.I.O, en accord avec les instances péruviennes, a décidé […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Coupe-Monde-Patisserie_RGB.png125471Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-10 14:38:502020-06-10 14:41:51Coupe du Monde de la Pâtisserie - Sélection Amérique latine
En raison de la crise sanitaire et de situation actuelle, les Assises se tiendront sous forme de vidéoconférences auxquelles il faudra s’inscrire. Pour découvrir le programme Cette édition sera bien entendu une édition spéciale où les participants parleront largement des moyens à mettre en place pour faire vivre nos centres-villes dans cette période d’incertitudes et […]
Le 24 juin, les 112 centres de formation des apprentis (CFA) du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) organisent une journée nationale de portes ouvertes virtuelles sur le Web, ayant pour objectif d’informer, d’orienter et recruter les apprentis de demain. 600 formations dans 250 métiers (du niveau CAP à Bac + 3) […]
Helena Vanhoutte, devient Directrice Générale France Vandemoortele. Helena Vanhoutte est bien connue dans le Groupe, depuis plus de 10 ans – puisqu’elle y a occupé différentes fonctions marketing et commercial avant de prendre la direction des équipes R&D, Qualité et Ingénierie au niveau du groupe. Elle accompagne également depuis 2 ans les projets de transformation […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/06/Vandemoortele-Master-Logo_png_Vandemoortele_with-tagline-e1591104003119.jpg72200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-06-02 14:18:472020-06-02 14:18:47Nouvelles nominations chez Vandemoortele France
Il faudra attendre septembre 2020, pour se plonger dans “Devenir Boulanger” ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis de se plonger dans un univers renouvelé avec cette nouvelle édition. Cet ouvrage, à destination des personnes en formation —du CAP au […]
Communication Coronavirus-Covid19 –Report CFIA Rennes 2020. GL Events, organisateur du CFIA Rennes, a annoncé un nouveau report de son édition 2020, initialement prévue du 10 au 12 mars, puis reportée aux 26, 27 et 28 mai 2020 au Parc des Expo Rennes Aéroport. Par mesure de précaution face à la situation sanitaire locale, il apparait […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-01-à-16.19.49.png174162Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 11:47:422020-05-26 13:30:32CFIA Rennes - Reporté fin septembre 2020 à Nantes
Le Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les différents matériels de boulangerie : Pétrins, batteurs, diviseuess, diviseuses-formeuses, aspirateurs… En participant à la campagne « Outils plus sûrs » pilotée par EKIP , le Lempa, membre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 11:06:432020-05-26 11:06:47Rendre le matériel plus sûr et le faire savoir.
dans les tests de matériels pour améliorer la qualité de l’air au fournil. Parmi les professionnels qui déclarent l’asthme comme maladie professionnelle, 1 personne sur 4 est un boulanger et l’asthme du boulanger est la première cause d’asthme professionnel.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/syneg_logo_09-copie.png174150Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-05-26 10:49:192020-05-26 10:49:24Syneg : Nouveau Président
En octobre 2020, en France et aux 4 coins du monde : Goût de France , l’événement mettant sur le devant de la scène la Gastronomie française, aura pour Invité d’Honneur la région Centre-Val de Loire et ses spécialités.
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… et métamorphose son outil de production : Retour en image sur le récent chantier d’envergure . 40 ans d’expérience dans la production de matériel de cuisson en boulangerie pâtisserie, viennoiserie que l’entreprise se devait de célébrer par l’acquisition de nouveaux outils de production, afin de continuer à servir au mieux ses partenaires et ses […]
L’Ecole Christian Vabret organise une masterclass en anglais du 29 juin au 7 aout 2020 à Aurillac (15). Au cours de ces semaines de formation seront abordés : les produits de « base » de la boulangerie, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou encore du snacking. Pour retrouver le programme ou vous inscrire : rendez-vous sur […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/03/ecole-christian-vabret.png184142Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-03-10 14:44:302020-03-10 14:44:30Masterclass en Anglais
Le 5 Mars 2020 le Lycée Guillaume Tirel de Paris accueillait la finale régionale présidée par Benoit Couvrand. C’est Zachary LEBEL du CFA Médéric de paris qui a remporté la finale « Juniors » avec son dessert « Ma Normandie » tandis que chez les professionnels c’est Anthony CHENOZ du restaurant Lucas Carton Paris qui remporte le titre avec […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-03-10 14:08:222020-03-10 14:22:34Finale Centre Ile de France
Quelles options stratégiques pour les professionnels de la BVP ? Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels de la BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie). Ainsi, pour répondre aux évolutions du marché mondial de la BVP (santé, bien-être, produits plus naturels, praticien, goût, etc.), trois principales voies […]
Symboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine. A chaque instant […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/croissants.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:44:522020-02-28 16:48:58Etude les Français et les viennoiseries
Le Lycée Christian Bourquin d’Argeles sur mer (66) a accueilli la finale régionale le 27 février 2020, placée sous la présidence d’Olivier Bajard. En « Juniors » Léa MISSUD du CFA Occitanie à Nimes (30)remporte le 1er prix avec son « Or noir du Ventoux ». Chez les « professionnels » c’est Laéticia MEKNASSI de la Chèvre d’Or à Eze (06) […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:35:462020-02-28 16:35:50Finale Sud Est
LA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020. En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte le 1er prix avec son « Ananas poivré ». Chez les « professionnels » c’est Sébastien PARIS , du restaurant Les Morainières à Jongieux (73) – avec son « Dimanche […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-28 16:30:262020-02-28 16:36:51Finale régionale Centre Est
Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier. Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg Thierry Papereux […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-25 13:41:032020-02-25 13:44:56Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût. Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking […]
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes respiratoires, caries… tour d’horizon des préventions. Programme détaillé, inscriptions avant le 28 février 2020 :
Depuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un bilan de son application doit être publié en 2021. L’article 53 de la loi n° 2018-771 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » (Avenir Pro) […]
Face au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au 5 mars 2020 dans les locaux de Mecatherm en Alsace. Cette formation traite des fondamentaux de la boulangerie industrielle. Elle associe théorie et pratique dans […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-18 16:23:372020-02-18 16:27:48Formation : les fondamentaux en boulangerie industrielle
Le Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en proposant un coffret de 6 macarons à la vente, au profit de l’association Zazakely Sambatra ! Le Jour du Macaron, initié par le chef Pierre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/02/jour-du-macaron-2020.png15662222Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 14:06:282020-02-14 14:12:5420 mars : journée du macaron
Le Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le titre de Champion régional en « catégorie Juniors », tandis que chez les Professionnels , c’est Antoine LE NOTRE du restaurant Agapa à Perros Guirec (22) qui […]
Le Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le 1er prix. Chez les « professionnels » c’est Morgane RAIMBAUD , du restaurant Alliance à Paris (75) qui s’est sélectionnée pour la Finale Nationale à Rouen (76). […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 12:25:362020-02-14 12:27:01Finale Nord Ile de France
La finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) qui décroche le titre de Champion régional. Chez les « professionnels » c’est Christophe LOEFFEL , du restaurant Le Pont de Brent à Brent (Suisse) qui s’est […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 12:01:322020-02-14 12:31:31Finale Est
C’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020. Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de La Rochelle , termine premier de la catégorie « Juniors » , tandis que chez les professionnels, c’est Jérôme BELLEGUEILLE de l’Hôtel du Grand Monarque à Chartres […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 11:53:252020-02-14 11:53:35Finale Centre Ouest
Le 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64) En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain. En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-14 11:44:232020-02-14 11:44:30Finale Sud Ouest
Du 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France. Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets : Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi Eclair « Liberty » : […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2020/02/quinzaine-des-eclairs-2020.png9001388Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-02-04 12:26:052020-02-04 12:30:2410ième édition de la quinzaine des Eclairs
les 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes. A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020. Podium de la catégorie « Espoirs » 1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-01-30 12:45:262020-01-30 12:45:40Coupe de France des Ecoles 2020
Après trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du Monde, Viennoiserie et Pièce artistique, avec la panification gourmande en partie commune aux 3 candidats. Prouesses techniques, professionnalisme, innovation tous se sont surpassés pour offrir […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/LOGO_COULEUR1.jpg584517Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2020-01-22 18:16:582020-01-22 18:19:52Coupe du Monde de la Boulangerie
Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé. Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ». Plus de […]
Parmi les 20 dossiers nominés, le comité des experts – composé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats : 4 en catégorie « je fabrique » : Sofinor pour son meuble de débarrassage avec pesée intégrée Gilac Professionnel pour ses bacs à diviseuse en matière biosourcée VMI pour […]
Pour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : défendre leur création culinaire jugée sur une recette devant allier créativité, innovation dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être. C’est Rémi CHAPUIS, […]
C’est dans le cadre du 25ème Salon du Chocolat que s’est déroulée la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Ce sont 6 candidats, accompagnés de leur coach, qui ont mis tout leur savoir-faire et leur créativité dans le challenge. – Kevin MAY représentant la Belgique – Dorian ZONCA représentant la France – […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/LOGO-conf-pâtissiers.jpg13991399Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-11-05 18:00:412019-11-05 18:04:471er Trophée International de la Pâtisserie Française
Les 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre. Le Parrain de ce concours n’était autre que Damien DEDUN, Champion d’Europe 2017 en catégorie Viennoiserie et chef boulanger enseignant au sein de la prestigieuse […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/logo-meilleur-croissant.jpg595842Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-31 13:01:422019-10-31 14:18:53Premier Concours National du Meilleur Croissant au beurre
Pour cette vingtième édition de la Coupe d’Europe de Boulangerie, 8 équipes étaient en lice. L’Equipe de France monte sur la première marche du podium : Pellons d’or : France Gaétan MESPOULET : Pain – Jean-Baptiste NICHOLAS : Viennoiserie – Nicolas GERREL : Pièce artistique Pellons d’argent : Italie Tecchiolli NICHOLAS : Pain – Matteo […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/10/Coupe-Europe-de-Boulangerie.png500516Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-24 08:51:482019-10-24 08:52:2720ème Coupe d'Europe de la Boulangerie - Nantes
Dans le cadre du salon Serbotel à Nantes, ce dimanche 20 octobre 2019, s’est déroulé le Championnat de France de Sculpture sur Glace. Tous les candidats ont travaillé en extérieur sous le regard aiguisé mais bienveillant du jury. Le podium de la catégorie Junior : – 1er : Thibault DROUARD : apprenti chez Emmanuel Ryon […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-10-23 17:38:202019-10-23 17:38:58Championnat de France de Sculpture sur Glace
Mercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à Paris sous le patronage de Madame Muriel Penicaud – Ministre du travail. Parmi les 11 catégories métiers, la filière Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie et Chocolaterie est bien représentée […]
Devenez Supporter de la Coupe de France des Ecoles, le concours référent qui met en exergue les formations dispensées dans les instituts et encourage les professionnels de demain. Participez à la cagnotte qui permettra d’assurer l’organisation de l’événement dans les meilleures conditions. Pour revivre l’édition 2018 de ce bel événement: https://vimeo.com/265227321
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logo-cfe.jpg276317Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-09-17 10:38:282019-09-17 10:39:12Coupe de France des Ecoles
A l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne pourrait exister- et des consommateurs de cette nourriture des dieux. Depuis 2010, L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, propose à la filière « cacao-chocolat » […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/09/AFCC-Affiche-JMCC-2019-.png34842362Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-09-16 17:25:592019-09-16 17:26:061er Octobre Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
Dès septembre 2019, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris ouvre une formation diplômante à Paris : le CTM (certificat technique de métiers) vente en boulangerie-pâtisserie. Cette formation sera dispensée en partenariat avec l’Ecole Christian Vabret et est ouverte aux personnes âgées de 16 à 30 ans. Pour plus de renseignements et inscription : contacter […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/photo-diplome.jpg130130Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-26 10:24:132019-07-26 10:24:34Ouverture d'une formation Vendeur/Vendeuse en Boulangerie Pâtisserie
Depuis le 16 juillet 2019, les inscriptions sont ouvertes pour la 27ième édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Quelques chiffres : depuis 1924 , 9204 professionnels ont décroché le titre dans plus de 230 métiers. Qui peut participer : toute personne âgée d’au minimum 23 ans à la date de fin des […]
Le 2 juillet 2019, Bimbo QSR accueillait les 24 équipes ( soit 104 élèves au total) , représentant 11 instituts de formation pour la 16ième édition du Défibun. Cette année le jury était placé sous la présidence de Frédéric LALOS, MOF Boulanger. Chaque bun est noté sur le goût, la texture en bouche, l’originalité ou […]
Eurofours vient de se doter d’un nouveau site web, plus moderne, plus clair. Il est également possible de suivre toute l’actualité de cette belle entreprise sur Facebook ou sur Youtube
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/LOGOFB_EUROFOURS-2014.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-16 15:16:402019-07-16 15:17:34Nouveau site EUROFOURS
C’est le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole du Printemps Haussmann, pour fêter les 80 ans de la fédération. 4 anciens présidents ont été mis à l’honneur lors de cette soirée : Raoul […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/logo-feb-web.png163211Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-16 11:19:242019-07-16 11:23:18La FEB a fêté ses 80 ans
Cette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. Ce prix Stars & Métiers est destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat, et à récompenser la capacité de l’entreprise artisanale à s’adapter à […]
C’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie. Cette année le thème retenu pour le pain décoré est « le Tour de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-15-à-14.00.24.png282284Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-15 13:09:302019-07-15 15:05:5339ème édition du Concours Meilleurs Jeunes Boulangers de France
Du 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert aux pâtissiers du Monde entier. Pour participer, le candidat devra avoir au moins 23 ans et sera accompagné d’un coach.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/LOGO-conf-pâtissiers.jpg13991399Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-09 15:46:442019-07-09 15:46:58Première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
Comme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France. Elles seront l’un des temps forts de la rentrée 2019 : de septembre à novembre, 13 rendez-vous, 13 dates ! Pour échanger autour des thèmes qui sont des sujets d’actualité Inscription des savoir-faire artisanaux […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-05 10:12:172019-07-05 10:15:34Rencontres régionales de la Boulangerie Pâtisserie Française
Une grande première au coeur de Paris. Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale. Les 12 et 13 janvier 2020, Europain accueillera les 8 meilleures équipes européennes qui donneront tout pour décrocher leur ticket pour la finale de la Coupe du Monde de la […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/05/AFFICHE_40X60_EUROPAIN_FR.jpg70874724Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-02 11:04:202019-07-02 11:04:20Europain 2020 : Boulangerie et Pâtisserie font le show
Le CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com. Avec plus de 20 000 produits/services et 1800 fournisseurs, cet outil s’est donné pour objectif de devenir l’annuaire de référence disponible 24/24h et 365 jours par an. Un service indispensable […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/07/Capture-d’écran-2019-07-01-à-16.19.49.png174162Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-07-01 15:18:262019-07-01 15:27:40Le salon CFIA élargit son offre et se positionne sur le digital
Le 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au poste de Président pour un nouveau mandat de 3 ans. Le nouveau Bureau Directeur : – Vice-Présidents : Tiphaine Corvez ( Tiphaine Chocolat), Daniel Mercier […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/06/chocolatiers.png164188Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-06-25 11:47:452019-07-02 15:19:53Frédéric CHAMBEAU , réélu Président des Chocolatiers Confiseurs de France
Fin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur le bureau directeur composé de – Olivier Ménard (Une Glace à Paris – […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/logo-cngf-copie.jpg275241Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-06-11 13:04:562019-06-11 13:05:05Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération
Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019, un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des […]
Du 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020. Six pays étaient en lice pour décrocher une place en finale. – Allemagne – Belgique – Danemark – France – Pays Bas – Suède Après 3 journées de compétition, où chaque équipe de trois candidats […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/05/Capture-d’écran-2019-05-20-à-15.33.58.png388268Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-20 14:35:032019-06-25 14:01:50Sélection Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020
les 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel (MOF Boulanger) et Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier de monde en 2011) en était le parrain. Cette année le premier prix revient à Baptiste Guyot […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/croissants.jpg36485472Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-16 10:36:442019-05-16 10:37:121er Prix Croissant au beurre d'Isigny
Ils étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région. Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de professionnels, Meilleurs Ouvriers de France, mais aussi de personnalités représentant « le consommateur »: Cécile de Ménibus (Animatrice dans l’Audiovisuel) et Patrick Pelloux (Médecin urgentiste). Le 1er […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/03/photo-fond-bauguettes.jpg33695054Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-16 10:19:262019-05-16 10:19:26Coucours national de la Meilleure Baguette de tradition.
C’est le 17 avril 2019 que le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Fabrice Leroy, boulanger installé depuis 2 ans à l’enseigne Leroy Monti – 206 Avenue Daumesnil – 75012 PARIS Cette année, 228 baguettes étaient en lice pour le 1er prix. Ancien Chef de projet à la SNCF, Fabrice […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-05-02 14:38:352019-05-02 14:47:4526ème édition du Prix de la Baguette de Tradition de Paris.
Tous les 2 ans, lors du Salon EUROPAIN, le Mondial des Arts Sucrés révèle les talents internationaux de la Pâtisserie. Le 15 mai prochain, l’Ecole DGF accueillera les 4 équipes mixtes qui sont en lice pour représenter la France en 2020 en décrochant leur place en finale. Epreuves de sélection : un thème libre où […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d’écran-2019-04-05-à-12.09.48.png454434Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-05 14:31:142019-04-05 14:31:14Quel binôme représentera la France ?
C’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019. Présidée par Pierre HERME – Meilleur Pâtissier du monde 2016 – la compétition a vu s’affronter 8 candidats « juniors » et 8 candidats « professionnels », qui ont tout […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-05 10:46:062019-04-05 10:58:40Championnat de France du Dessert 2019
Pour cette 13ème édition, les 27 jeunes concurrents – dont un fort pourcentage de jeunes filles – ont eu pour thème : « Le monde du petit Prince ». Lorsque l’on découvre les pièces artistiques, il est évident que le héros de Saint Exupéry les a inspirés. Outre la pièce artistique, ils devaient présenter une création de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-02 15:53:242019-04-02 15:59:1113ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Le 26 mars 2019, Katherine Khodorowsky, Présidente, a rappelé que la seule philosophie de l’Académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance : – Puiser le meilleur de la tradition pour accompagner le meilleur de la modernité – Développer et soutenir les valeurs de qualité et d’excellence […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-02 14:30:062019-04-02 16:07:18Séance publique de l'Académie française du Chocolat et de la Confiserie
Pour cette 24ième édition de la Fête du Pain, le thème retenu est : « Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ». Les 13, 14 et 15 mai 2019, le parvis de notre Dame de Paris accueillera quant à lui, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-04-01 14:22:422019-04-01 14:24:35Fête du pain - du 13 au 19 mai 2019
Le thème de cette année : la cuisine responsable. Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célèbrent la gastronomie et mettent en valeur tous ses acteurs de la fourche à la fourchette ! En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/03/Capture-d’écran-2019-03-11-à-11.28.43.png330318Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-11 11:35:142019-03-11 11:35:14Goût de France : la gastronomie se fête !
Les artisans des métiers de bouche ont jusqu’au 30 avril 2019 minuit pour déposer leur dossier en ligne sur le site de la MAAF 8 artisans des métiers de bouche seront sélectionnés pour la finale qui se déroulera le lundi 14 octobre 2019 au Pré Catelan à Paris. Les 3 lauréats 2019 recevront respectivement […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/Capture-d’écran-2018-10-29-à-14.40.00.png332642Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-03-04 10:45:312019-03-04 10:51:58MAAF lance lance l'édition 2019 du prix Goût et Santé
Pour cette nouvelle édition, c’est l’Italie qui a choisi le parfum de l’année et ce sera le Tiramisu (sous forme de crème glacée, d’entremets ou de verrine). La « recette officielle italienne » est celle de Thomas INFANTI, jeune glacier italien d’à peine 20 ans.
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Le concours récompense la création d’entreprise dans le domaine de l’innovation alimentaire. Pour ce 26ième concours la date limite du dossier de dépôt de candidature est fixée au 30 Avril 2019. Vous êtes créateur d’entreprise, porteur de projet innovant en production, process ou services, n’hésitez-pas à déposer votre dossier
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Le Salon international de l’Agriculture a servi de cadre au lancement de la Baguette francilienne, fruit de la création de la filière blé-farine-pain d’Ile de France. Les coopératives agricoles, les meuniers et les boulangers se sont mobilisés pour créer une véritable filière qui s’est donné pour objectif d’avoir une offre de proximité et de qualité […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-28 14:53:152019-02-28 14:53:22Lancement de la baguette francilienne
Pour cette 14ième édition du concours initié en 2016 par la Coopérative Isigny Sainte Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie, c’est le Lycée François Rabelais d’Ifs (14) qui accueillera les 10 finalistes régionaux le 14 et 15 mai 2019.
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Mardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré Coeur de Saint Chély d’Apcher (48) qui décroche sa place en finale « Juniors ». En catégorie « Professionnels », c’est Romain GHIBAUDO de la Pâtisserie Dutto à Opio […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-27 15:35:082019-02-27 15:36:31Finale régionale Sud Est
Le site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et décideurs.
Depuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il dispose d’une solide connaissance du secteur sucrier. Dans le cadre de son nouveau mandat, il va se consacrer aux évolutions à conduire au niveau de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-25-à-15.11.27.png12281000Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-25 15:12:472019-02-25 15:13:27Bruno HOT, Président du Cedus
Pour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette édition de vendre des boites de 5 macarons dont 1 au chocolat et 1 à la vanille de Madagascar, Boites aux couleurs de tissus malgaches. […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-25-à-11.58.30.png834918Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-25 12:28:532019-02-25 14:07:2920 mars -Journée internationale du Macaron
41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019. Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par : – Antoine HEURTEUX , 20 ans , […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-22-à-16.00.52.png428434Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-22 16:13:452019-02-22 16:13:51Equipe de France des Métiers 2019
jeudi 21 février 2019, le Lycée Renée BONNET de Toulouse (31) a accueilli la finale régionale Sud Ouest. Cette finale était présidée par Rémi TOUJA, Pâtissier à Carcassonne (11) et Champion de France du Dessert 2013. En catégorie « juniors », c’est Kevin PELLAN du CFA Commerce et services de Blagnac (31) qui a décroché le sésame […]
une gamme de produits qui répond aux attentes des consommateurs en matière d’amélioration nutritionnelle grâce à l’enrichissement en céréales complètes, céréales anciennes et graines ( graines de chia, quinoa rouge, millet, farines complètes d’avoine, de seigle, d’épeautre et d’orge maltée.) Ces brioches, buns briochés et petits pains seront présentés sur le M.A.D.E
Le CFA de la Maison Familiale des Métiers de Saint Michel Mont Mercure (85) a accueilli cette finale régionale. Clémence LABATUT, élève du Lycée Hôtelier de La Rochelle, décroche le sésame pour la finale nationale en catégorie « Juniors » Romain ALAIN, du restaurant L’Hoirie à Beaucouzé (49), quant à lui , accède à la finale nationale […]
le 5 février 2019, le Lycée Professionnel Gustave Eiffel de Reims (51) a accueilli la finale régionale. Jan RASMUSSEN, étudiant à l’EPMT (75) se qualifie pour la finale nationale en catégorie « Juniors ». Yoann NORMAND, chef pâtissier du Domaine Les Crayères à Reims (51) décroche quant à lui sa place pour la finale nationale en catégorie […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-15 12:00:582019-02-15 12:08:27Finale régionale Est
le 21 janvier 2019, le CFA Jean Lameloise de Mercurey (71) accueillait la finale régionale. Edouard LIETAR , apprenti à la MFR Le Fontanil à Saint Alban Leysse (73) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors ». Max MARTIN, du restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74) accède en finale nationale dans la […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-15 11:53:332019-02-15 11:54:09Finale régionale Centre Est
« Des hommes, des femmes, des talents » C’est le 23 février 2019 que le rendez-vous mondial ouvrira ses portes pour 2 semaines. Imminence, l’ambassadrice de la race Bleue du Nord, est l’égérie de cette édition 2019.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/02/Capture-d’écran-2019-02-15-à-11.19.58.png224226Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-15 11:42:242019-02-15 11:43:37Salon International de L'agriculture
Programme de la Séance du 26 mars 2019 : – Interventions des nouveaux Académiciens : – Communication de Lise LUKA : « Comment le chocolat du monde entier dit « merci ! » à La Suisse, pour ses inventions techniques » – Communication de Rémi HENRY : « L’art du confisage ou l’éloge de la patience » – Remise du Prix de l’Académie-Guy Urbain 2019 au calisson, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-13 17:07:282019-02-13 17:14:01Séance Publique annuelle de l'Académie du Chocolat
L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a tenu son Assemblée Générale Annuelle le 22 janvier 2019 . Après la réélection de sa présidente Katherine Khodorowsky, 5 nouveaux Académiciens ont été élus par leurs pairs, conformément aux statuts de cette société savante, gardienne de l’éthique professionnelle en chocolaterie et en confiserie. Fauteuil n° 3 […]
les 29 et 30 janvier 2019, les meilleurs espoirs de la boulangerie mondiale se sont affrontré dans des joutes où ils ont rivalisé de créativité et de techniques sur « l’espace Tendance Pains » du Sirha. Ils ont moins de 23 ans et n’avaient qu’une envie : décrocher le sésame qui va leur ouvrir les portes du […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/young-bakers-UIBC.png20481536Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-01 15:01:042019-02-01 15:41:29Concours international des Meilleurs Jeunes Boulangers
Lundi 28 janvier 2019, l’espace Tendance Pain du Sirha accueillait la cérémonie de remise des trophées de la 14ème édition de la Coupe de France de Boulangerie. L’équipe de La Nouvelle Aquitaine composée de Jean-Baptiste GRANGE, de Nicolas GRUEL et de Gaëtan MESPOULET, monte sur la première marche du podium et décroche sa place pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/14051807_1078368968937159_270899725538437870_n.png480480Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-02-01 14:43:452019-02-01 14:45:4614ème Coupe de France de la Boulangerie
Le 17 janvier 2019, le Lycée hôtelier international de Lille (59) accueillait les candidats pour les épreuves de la sélection régionale : Axel LEJEUNE – Lycée Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Yu TANAKA – du restaurant du Bristol – Paris […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-01-18 12:12:032019-01-18 12:12:03Finale régionale Nord
Le 15 janvier à l’EPMT – Paris Marie-Diana BOURDIL – CFA Médéric – Paris (75) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Laurie PROST- du restaurant NE/SO – Paris (75) a, quant à elle, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-01-18 12:03:372019-01-18 12:03:53Finale Régionale Centre Ile de France
le 10 janvier 2019, à Ploufragan (22) : Vincent LEGRAND – du lycée Albert BRAY – Tours 37 a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Jérôme GOURMELIN – du restaurant AR MEN DU – Nevez (29) a, quant à lui, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »
Créé en 1974 par le CEDUS, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un événement incontournable de la profession, soutenu par le Ministère de l’Education Nationale et par les instances professionnelles de la restauration et des métiers de bouche. Pour sa 45ème édition , la finale nationale du concours de pâtisserie de restaurant sera […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2019/01/logo-Championnat-France-du-Dessert.png202156Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2019-01-18 11:29:102019-01-18 11:29:2645 ème Championnat de France du Dessert
Hubert Cloix présentera son Combi-glace « TECHNOLOGIE » sur le SIRHA. Pour préparer toutes les recettes sucrées, salées ou glacées. Plus de 30 recettes en mémoire, variateur de vitesse, double sortie de cuve, nettoyage facile
Ils étaient 5 finalistes pour la XXVIeme session « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Glacier. Les trois lauréats 2018 sont Vincent BOUE, Young-Hoon KIM et Jean-Thomas SCHNEIDER.
La Table à hauteur variable par Sofinor – vient de se voir décerner un Grand Prix Sirha Innovation dans la catégorie « matériels-Equipements-Concept » Plus besoin de se casser en deux ou à l’inverse de monter sur un faitout pour s’adapter au plan de travail. C’est ici la table qui se plie aux exigences de l’utilisateur grâce […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logoFB-SOFINOR.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-12-17 10:28:182018-12-17 10:30:00Sofinor - lauréat du Prix Sirha Innovation
Mardi 4 décembre 2018, l’auditorium de l’APCMA (Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat) a servi d’écrin à l’annonce des nouveaux promus du 26ème concours « un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Boulangerie. 12 professionnels ont déployé des trésors d’expertise et de créativité lors de la finale qui les a réuni […]
Du 29 novembre au 1er décembre 2019, le parc des Expositions de Caen a accueilli la finale nationale des 45èmes Olympiades. EKIP était un des partenaires du pôle Alimentation et nos adhérents ont mis à disposition des compétiteurs des équipements de pointe pour qu’ils puissent sereinement exercer leur talent. Parmi les médaillés d’or et d’argent […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/ODM-2018_Logo-CMJN.jpg14072066Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-12-03 11:35:532018-12-03 11:37:44Olympiades des Métiers - les médaillés de la Finale nationale
Du 21 au 23 novembre 2018, le Campus des Métiers et de l’Entreprise a accueilli les finales de la 38ème édition du Trophée des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et la 9ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente. Après trois jours d’épreuves où les finalistes – venus de toutes les […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/11/6ème-semaine-de-lexcellence.jpg12301848Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-11-23 16:16:442018-11-23 16:16:506ème Semaine de l'Excellence et Trophées
Le Fonds de Dotation Ekip organise son 3ième Colloque le 7 février 2019 à Paris. Les conférenciers et experts évoqueront les différentes sources de protéines végétales, les procédés de transformation pour en augmenter l’acceptabilité, les moyens de limiter les facteurs anti nutritionnels, les ingrédients bio, le clean label… Les exposés porteront essentiellement sur des données […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/06/fonds-dotation-logo-.png84120Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-11-22 16:33:582018-11-22 16:34:04Colloque "Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers"
PLAISANT OSCAR : une préparation qui permet avec un dosage de 30 % sur le poids de farine, de réaliser un pain « Spécial seniors » avec des allégations nutritionnelles qui aident au maintien d’une fonction cardiaque et d’une ossature normales.
Lancement d’une chaire partenariale de recherche nommée « Observatoire du Goût Sucré ». Cette chaire regroupe des chercheurs d’AgroParisTech et des mécènes et est 100 % dédiée à la recherche scientifique. Son objectif prioritaire : mesurer l’intensité de la perception sensorielle sucrée. Un comité d’éthique est actuellement en cours de constitution, il regroupera chercheurs, mécènes et institutionnels. […]
Les lauréats de la 16ème édition du prix Goût et Santé de la MAAF ont encore su séduire le jury composé de professionnels des métiers de bouche mais également de professionnels de santé. Le podium 2018 est enfin révélé: 1er prix : Aurélien FOURNIER – Pâtissier à la Voulte sur Rhône (07) avec sa création […]
Selon l’étude de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail) parue en octobre 2018, sur les 412 000 statuts apprentis, 75 000 sont employés dans le secteur alimentaire de proximité soit 1 sur 5. On note une très nette prédominance dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glace avec 31 365 apprentis. Parmi ces apprentis, 79% […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/Capture-d’écran-2018-10-29-à-14.23.28.png164256Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-10-29 14:31:022018-10-29 14:31:021 apprenti sur 5 dans le secteur alimentaire
Pour la finale, ils étaient 10 à briguer le titre d’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Chocolatier Confiseur. 3 candidats décrochent le Saint Graal : Yvan CHEVALIER Vincent DURANT Paul OCCHIPINTI
Les laboratoires du Château de Ferrières ont accueilli la Finale « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Pâtissier Confiseur, pour 4 jours d’épreuves. Mercredi 24 octobre 2018 -après une présentation des pièces ouverte au public- les résultats ont été dévoilés. David BRIAND, Patrice IBARBOURE, Jean-Christophe JEANSON, Jonathan MOUGEL et Sébastien TRUDELLE ont été consacrés […]
Pour la seconde édition de cette Convention Internationale de la Boulangerie Moderne organisée aux pavillons des Etangs à Paris, par Honoré le Mag et avec le soutien de France Snacking, un plateau d’intervenants internationaux est d’ores et déjà confirmé. Cette journée de rencontres et de débats se place au coeur des tendances du marché de […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/CIBM-.png518718Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-10-10 17:06:322018-10-11 11:21:43Ekip partenaire de la seconde édition de la CIBM
Du 7 au 9 Octobre 2018, ce sont plus de 50 M.O.F et Champions du Monde (Boulanger, Pâtissier, Glacier, Cuisinier, Primeur, Ecailler…) qui ont participé aux différents jurys ou démonstrations de ce rendez-vous biennal dédié à l’univers des Métiers de bouche et de la gastronomie. Ce fut aussi l’occasion de nouveaux concours mettant sur le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/10/14eme-Carrefour-metiers-de-bouche-Niort.png270524Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-10-10 16:40:292018-10-10 16:40:2914ème Carrefour des Métiers de Bouche à Niort
Dans le cadre du Palais des Congrès de la Porte Maillot à Paris, se tiendra le Congrès de la boulangerie avec pour thème « Valorisons notre savoir-faire ». Dimanche 23 septembre à partir de 17 heures, les participants pourront découvrir le Village des partenaires, avant de profiter d’une soirée festive où seront remis 12 Trophées « les Talents […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/Capture-d’écran-2018-09-20-à-15.56.54.png404740Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-09-20 14:58:452018-09-20 15:04:39Congrès National de la Boulangerie-Pâtisserie Française - Paris
…mais garde son âme . En dix ans, le site du Puiset Doré (49) a triplé sa surface de production. L’entreprise produit 100 % de pains bio au levain à l’ancienne et se fournit uniquement en blé et seigle français. Depuis 40 ans l’entreprise utilise la même souche de levain chef. « Nous fabriquons toujours nos […]
Pour la première fois, le burger détrône le jambon beurre en France, avec 1,46 milliard vendus en 2017 contre 1,2 milliard pour le second. Cette consécration entérine l’essor fulgurant de ces dernières années de ce sandwich emblématique de la culture américaine. Le burger a conquis 85 % des restaurants avec service à table , ainsi […]
Alors que le chocolat a le vent en poupe, que le sucre est critiqué, que la culture du cacao s’étend à travers le monde malgré les problèmes liés au réchauffement climatique… A l’occasion de son 20ème anniversaire, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organise un Grand Colloque le 15 octobre 2018 dans les […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/09/01LogoAcademie_sansencadrement--e1536668765999.png146320Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-09-05 17:03:472018-09-16 18:35:28Colloque : Quels défis pour la Chocolaterie et la Confiserie du 21ème siècle
En date du 20 avril 2018, après instruction par l’AFNOR, le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation a accordé la qualification de Centre de Ressources technologiques au LEMPA pour 3 Ans. Les Centres de Ressources Technologiques (CRT) sont des organismes de recherche technologique, d’appui technique, d’expertise, de formation et d’information au […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Capture-d’écran-2018-07-23-à-11.11.11.png11441160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-07-23 10:19:422018-07-23 10:20:54LEMPA Centre de Ressources Technologiques
EKIP et ses Adhérents renouvellent leur partenariat avec Worldskills France pour la finale nationale qui se déroulera à CAEN et mettront à disposition des compétiteurs des métiers de la Boulangerie – au sein du pôle Alimentaire, les équipements de pointe qui leur permettront de dévoiler tout leur professionnalisme.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/ODM-2018_Logo-CMJN.jpg14072066Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-07-11 14:01:162018-07-11 14:06:32EKIP - Partenaire des 45èmes Olympiades des Métiers
Le 21 juin dernier, Richard GIRARDOT, a été élu à la Présidence de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) pour un mandat de 3 ans. Chairman de Nestlé France, avec une expérience de plus de 30 ans à des postes stratégiques dans l’industrie alimentaire, Richard GIRARDOT succède à Jean-Philippe GIRARD, Président d’EUROGERM (un des leaders […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/07/Logo-ANIA-institutionnel-copie.jpg600600Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-07-10 11:08:232018-07-10 11:09:01Richard GIRARDOT : nouveau Président de l'ANIA
Du 24 au 28 septembre 2018, les collèges de deux zones pilotes se donnent rendez-vous pour participer aux « Trophées du petit-déjeuner en milieu scolaire » à l’occasion de la première édition de la semaine nationale du petit-déjeuner. Créé en 2014, le Collectif du petit-déjeuner à la française*, s’est donné pour mission de mobiliser le milieu scolaire […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-07-03 16:53:422018-07-03 16:55:11Semaine nationale du petit-déjeuner
Le 19 juin dernier ont été remis les trophées de la 4ème édition du Prix du Maître d’apprentissage. Le concours est co-organisé par la Mutuelle GARANCE et par l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (APCMA) et met à l’honneur 5 artisans de tous les secteurs professionnels. Cette année 2 maîtres d’apprentissage de […]
Dominique DENOËL, Président Directeur Général de VMI, et Didier SOUMET, Président de LINXIS Group, ont inauguré le vendredi 8 juin avec leurs équipes le nouveau site industriel de VMI, basé à Saint-Hilaire-de-Loulay (85) à 30 km au sud de Nantes. Les visiteurs ont découvert les 3000 m2 de bureaux et 10 000 m2 d’usine à travers […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/06/VMI-inauguration-officielle-1.jpg21842903Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-06-20 16:43:362018-06-20 16:43:47Inauguration du site industriel VMI à Saint-Hilaire-de-Loulay en Vendée
L’opération LOVE BAGUETTE revient du 5 au 15 octobre 2018. Le concept est simple : les boulangers partenaires de l’opération s’engagent à fabriquer des baguettes en forme de ruban qui sont vendues 2 € dont 1 € est reversé à l’Association AIDES. En 2017 ce sont plus de 1000 boulangers qui se sont engagés et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/logo_love_baguette_CMJN_fond_blanc.jpg20833333Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-06-14 13:27:122018-06-14 13:27:49Opération Love Baguette
Le concours « Ma boulangerie pâtisserie demain » – initié par le Fonds de Dotation EKIP et étendu cette année à deux régions – révèle son palmarès : 4 Dossiers ont été présentés par les Centres de formation de la région PACA : le prix a été décerné à l’équipe représentant le CFA de Saint Maximin Pour […]
C’est le 13 avril 2018 que Mahmoud M’SEDDI , jeune boulanger de 27 ans, installé Boulevard Raspail dans Paris 14ème arrondissement, a décroché le titre de Meilleure Baguette de tradition de Paris. Mahmoud a reçu son trophée lors le 5 mai 2018, après l’inauguration de la Fête du Pain sur le Parvis de Notre Dame […]
22 jeunes finalistes, agés de 17 à 21 ans et représentant toutes régions françaises, se sont retrouvés à Caen les 15 et 16 Mai , pour tenter de remporter le trophée. Un jury composé des 3 MOF boulangers Alain MARIE, Yann TABOUREL et Cyrille Van der STUYFT et des champions d’Europe de Boulangerie a eu […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/06/Capucine-Petit-Croissant-Isigny-copie.jpg12001200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-05-17 17:21:392018-06-14 11:33:0913ème édition du Concours du meilleur croissant au Beurre d'Isigny AOP
Créée par deux formateurs de l’INBP : Philippe Hermenier – MOF boulanger et Denis Fatet, la baguette l’INSOLITE s’est dévoilée sur la Fête du pain. Une grigne ondulée pour cette baguette où se mêlent farine de tradition et farine d’épeautre, une baguette riche en saveur, en fibres et d’un très bon équilibre nutritionnel.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-05-17 17:05:462018-05-17 17:05:52Baguette l'INSOLITE - Vedette de la Fête du pain 2018
La meilleure baguette est…. réunionnaise En ce 16 mai, jour de la St Honoré, après une âpre compétition le podium de la Meilleure baguette de tradition française est dévoilé sur le parvis de Notre Dame de Paris. 1er prix : Laurent ENCATASSAMY, boulanger à Saint Paul de la Réunion (974) 2ème prix : Aymeric ROUSSE […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-05-17 16:59:302018-05-17 17:00:40Concours national de la Meilleure baguette de tradition
Les Carrés de Moulins Bourgeois sont lauréats du prix Visiteurs. Une offre exclusive et innovante avec le Carré magique qui permet de créer des pains dont la taille est adaptée à la consommation d’aujourd’hui. Les pains sont facilement identifiables par leur forme et peuvent s’adapter à une multitude de recettes.
– Eurolux : système de vitrine motorisée, convertible en libre-service – Indutex : papier antidérapant pour fond de boite à gâteaux – Les Celliers Associés : Canettes de cidre Val de Rance 25 cl
Durant 4 jours, EUROPAIN a rassemblé tous les acteurs de la filière. Plus de 52 000 professionnels – dont un tiers d’internationaux – ont découvert les nouveautés et sont venus s’informer sur les grandes tendances ou encore les meilleures pratiques. 3 grands concours, 4 labs et le Forum Europain ont fait découvrir des recettes inédites, […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/02/Capture-d’écran-2018-02-26-à-17.10.32.png2821200Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-02-26 17:13:522018-03-06 16:05:17EUROPAIN 2018 - le plein de business et d'idées pour la boulangerie pâtisserie
Le Fonds de Dotation EKIP lance une nouvelle édition du Concours « Ma Boulangerie Pâtisserie demain ». Ce concours est ouvert aux équipes de 2 ou 3 candidats en cours de formation, âgés de 16 à 26 ans. Les 3 premiers prix reçoivent des dotations sous forme de chèques cadeaux et d’ouvrages pédagogiques. Il a deux objectifs […]
Katherine KHODOROWSKY, élue Présidente de l’Académie. A l’occasion de l’Assemblée générale qui s’est tenue le 15 Janvier 2018, les 40 académiciens ont élu cette historienne et sociologue de l’alimentation – académicienne depuis l’an 2000, et Vice-Présidente depuis 2013 – à la tête de l’Académie française du chocolat. Alors que le chocolat a le vent en […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2018/02/Capture-d’écran-2018-02-15-à-11.49.31.png240452Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-02-15 11:34:522018-02-15 12:23:03Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
Hydroprocess présente ChefCut sur Europain : Stand 6H07 Venez découvrir ChefCut, machine de découpe jet d’eau 100% française dédiée aux métiers de bouche (pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, confiseurs et glaciers). Grâce à sa rapidité, sa qualité et sa finesse de découpe, ChefCut reste sans conteste la référence haut de gamme la plus performante du marché au […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/02/logoFB-hydroprocess2.jpg160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2018-01-05 17:47:372018-01-05 17:48:24Hydroprocess présente ChefCut
Alain Chartier, un des Meilleurs Ouvriers de France, Glacier implanté à Vannes (56) présentera ses créations dans la nouvelle vitrine Quattro d’OCF. Il sera présent le lundi 5 février 2018 pour la dédicace de son nouveau livre « Glaces et Sorbets toute l’année » que vous aurez la possibilité d’acheter sur le stand OCF* et bénéficier ainsi […]
La vitrine QUATRO (amplitude de température de -18°C à + 4°/ + 6°C) expose vos glaces en bac, entremets et bâtonnets glacés, pâtisseries fraîches et macarons au gré des évènements et/ou saisons. Cette nouveauté adapte le froid aux créations que vous souhaiterez exposer en passant du froid négatif au froid positif. Pour sa 1ère sortie […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/imagelogo-ocf-v2-e1469094770675.png139150Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-12-08 14:37:372017-12-08 14:37:37Première sortie pour la vitrine QUATTRO d'OCF
Toute l’équipe commerciale OCF vous donne rendez-vous à EUROPAIN , du 3 au 6 février 2018, Hall 6 – Stand P40. Elle aura le plaisir de vous présenter sa Vitrine REVERSO (vitrine froide et chaude, selon vos besoins et vos différents moments de la journée) avec sa capacité à passer de +4°C à +70°C. Le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/12/81217VITRINE-REVERSO.jpg20003000Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-12-08 14:15:142017-12-08 14:38:27OCF présente sa vitrine REVERSO
Louis AGNELLET a dignement représenté la Pâtisserie française en décrochant l’argent à ABU DHABI . En mars 2017, à Bordeaux, il avait décroché l’or de la finale nationale en représentant la Normandie. Lors des Worldskills China international, en Juin 2017 à Shanghai, il avait décroché l’or. Fils de Patissier, Louis travaille chez Alban Guilmet à […]
L’Equipe de France de Boulangerie vient de se distinguer lors de la finale de la Coupe d’Europe de la Boulangerie qui a vu s’affronter 7 équipes les 22 et 23 Octobre 2017 pendant le salon Serbotel à Nantes. Le podium de cette belle compétition : 1er : Pellons d’or : France 2ème : Pellons d’argent […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/10/Coupe-Europe-Boulangerie.jpg15122016Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-10-25 10:18:422017-10-25 10:26:24Equipe de France : Championne d'Europe de Boulangerie
Lors des Worldskills /Olympiades des métiers qui se sont déroulées à ABU DHABI du 14 au 19 octobre 2017 et pour le retour de la Boulangerie dans cette compétition internationale : Damien BESSON a décroché l’OR Ce jeune boulanger s’était déjà illustré en décrochant l’or à la finale nationale à Bordeaux en mars 2017 (où il […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/10/Damien-et-Gael-Abu-Dhabi.jpg960720Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-10-24 15:24:322017-10-24 16:52:50Abu Dhabi : la Boulangerie française en Or
Pour entrer de plain-pied dans l’ère de la boulangerie mondiale, inscrivez-vous à la 1ère édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag et le soutien de France Snacking, qui se tiendra à Paris le 12 octobre prochain. Cette journée de conférences et de rencontres réunira des […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/09/logo_cibm_mini.png242300Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-09-19 16:41:162017-09-19 16:54:17EKIP partenaire de la 1ère Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
Pour sa 12ème édition, Univers Boulangerie revient au Palais des Congrès du Futuroscope de Poitiers, les 8 et 9 octobre 2017. La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française a choisi pour fil conducteur « La boulangerie entre héritage et innovation » pour répondre à la question cruciale : quelle est aujourd’hui votre valeur ajoutée ? Olivier […]
Stéphane Layani, PDG du Marché de Rungis est le parrain de la Fête de la Gastronomie 2017 ! Les 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer la fête de la gastronomie. Si vous souhaitez devenir acteur de cette grande fête, organiser un événement , rendez-vous sur le site pour remplir le […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/09/28.04.2017_SLayani2.jpg73110Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-09-01 15:05:272017-09-01 15:05:35Stéphane Layani, parrain de la Fête de la Gastronomie
Les 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer la fête de la gastronomie. Si vous souhaitez devenir acteur de cette grande fête, organiser un événement , rendez-vous sur le site pour remplir le formulaire en ligne. L’inscription est gratuite . Vous pourrez ainsi partager vos idées et valoriser votre savoir-faire
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/09/bandeau-dates2017-v2.png214699Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-09-01 15:04:512017-09-01 15:17:08Devenez Acteur de la fête de la gastronomie 2017
Depuis le 13 juin 2017, le duo qui représentera la France est enfin dévoilé. Sous l’oeil averti de Philippe SEGOND – MOF Pâtissier Confiseur et Président du jury, Marie SIMON et Loïc BEZIAT ont remporté l’adhésion des 13 jurés pour leur oeuvre sur le thème du cyclisme. Ce duo mixte tentera de remporter le titre […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/07/Ambiance-Mdas2016.jpg427640Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-07-04 16:16:262017-07-04 16:18:34Mondial des Arts Sucrés 2018
Du 11 au 18 Octobre 2017, les boulangers proposeront la Love Baguette à leurs clients. Cette baguette en forme de ruban, symbole de la lutte contre le SIDA , sera vendue au prix de 2 € dont 1 sera reversé à l’association AIDES pour ses actions de prévention et de lutte contre le SIDA.
Lundi 26 Juin 2017, M. Dominique ANRACT a été élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Il succède à M. Jean-Pierre CROUZET. Dominique ANRACT est boulanger à Paris et Président du Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris (Paris et petite couronne) et Président de la région boulangère Ile de France. Pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/06/Capture-d’écran-2017-06-28-à-16.54.57.png182166Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-06-28 15:57:132017-06-28 16:01:36Dominique Anract - Nouveau Président de la CNBPF
… mis à la disposition des jeunes champions qui – depuis jeudi matin 09 mars 2017- concourent pour remporter la Médaille d’or aux Olympiades des métiers . Les métiers Boulangerie et Pâtisserie ont reçu le soutien d’EKIP pour cette finale nationale. Les équipements bénéficiant des dernières innovations technologiques sont mis à la disposition des candidats […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/03/olympiades-des-metiers-boulangerie.jpg960720Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-03-10 13:59:252017-03-10 14:03:35EKIP : Les matériels les plus performants...
Relais Desserts crée l’événement cette année avec la « Journée du Savoir-Faire« , un parcours d’expériences gustatives, le jeudi 16 mars de 10h00 à 17h00. Un nouveau rendez-vous unique organisé pour le lancement officiel de la douzième édition du Jour du Macaron à L’institut du Cordon Bleu – Paris Le principe : un parcours gustatif en 3 […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/03/imageEvent_1487780166.png203205Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-03-06 12:23:002017-03-06 12:32:3316 Mars 2016 : Journée Savoir-faire autour du macaron
Du 9 au 11 mars 2017, le Parc des Exposition Bordeaux Lac accueille les finales nationales des Olympiades des Métiers. EKIP est partenaire de cette finale. Nos équipementiers du goût ont équipé les fournils qui accueilleront les épreuves de boulangerie et les laboratoires des épreuves de pâtisserie afin que ces jeunes professionnels puissent exprimer leur […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/02/WorldSkills_44es_RVB.jpg13741489Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-03-06 11:31:352017-04-11 11:50:33EKIP partenaire des Olympiades des métiers
Le groupe Sofinor, acteur nordiste de premier plan au savoir-faire Made in France reconnu depuis plus de 55 ans, vient d’être racheté par un actionnariat composé de 4 personnes. L’entreprise sera désormais dirigée par Monsieur Guillaume DELEAU, fort d’une expérience de 30 ans tant en France qu’à l’international. La gouvernance qu’il mènera reste basée sur […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/logoFB-SOFINOR.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-02-16 13:30:022017-04-10 15:11:08SOFINOR poursuit son développement
Avec la pyramide des saveurs by OCF, vos présentations sont exposées en conservant leur fraîcheur, leur esthétique. Pour vos buffets, événements vous serez fiers de présenter à vos convives vos créations. La pyramide des saveurs by OCF est un buffet de service à température maîtrisée (1 – 9°C). Grâce à la maîtrise du froid vos […]
Augmentez votre qualité de service et vos ventes en déclenchant des achats tel est le défi de OCF en présentant son chariot d’exposition réfrigéré rechargeable. Pensé pour les lieux d’exception, le chariot réfrigéré rechargeable permet de conserver les aliments dans une ambiance réfrigérée sans rupture de chaîne du froid. Vous pouvez ainsi apporter jusqu’à la […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/02/CHARIOTPhoto-dupli-copie-2.jpg363330Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-02-13 18:02:172017-02-14 17:05:03OCF : chariot de service réfrigéré rechargeable
Créé en 1995, le Laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie et d’EKIP est reconnu pour son expertise dans la mise au point de méthodes et protocoles d’essais permettant le contrôle qualité dans l’univers de la boulangerie viennoiserie et pâtisserie. En lançant la marque Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, le […]
Pour sa 46ème édition le Concours International des Jeunes Boulangers fut accueilli à Lyon les 24 et 25 Janvier 2017. EKIP, les Equipementiers du goût, était partenaire de cette manifestation internationale organisée par l’U.I.B.C (l’Union internationale des boulangers et pâtissiers). 9 pays étaient représentés chacun par deux candidats qui avaient 6 heures pour fabriquer et […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/young-bakers-UIBC.png20481536Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-01-31 17:22:022017-01-31 17:23:34Concours international des Jeunes Boulangers
Ekip, les Equipementiers du goût, partenaires de la Coupe du France de la Boulangerie qui s’est déroulée du 21 au 23 janvier 2017, sur l’Espace Tendance Pain lors du Sirha. Nos équipementiers mettent à la disposition des équipes les matériels les plus innovants pour leur permettre de s’exprimer dans les meilleures conditions de travail. Cette […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2017/01/14051807_1078368968937159_270899725538437870_n.png480480Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-01-31 16:59:042017-01-31 16:59:51Coupe de France de la Boulangerie 2017
Que de chemin parcouru depuis la fabrication du premier refroidisseur d’eau pour la boulangerie breveté lors de la Foire de Paris en 1961. SOREMA, le spécialiste des refroidisseurs et doseurs d’eau pour la boulangerie mais aussi des systèmes de refroidissement de process, avait invité partenaires et clients à fêter ses 60 ans lors du Sirha […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/04/LOGOFB-SOREMA-.png160160Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-01-31 15:55:442017-01-31 15:56:01SOREMA fête ses 60 ans
Les Equipementiers du Goût vous donnent rendez-vous du 21 au 25 Janvier 2017 à Lyon. Pour découvrir leurs nouveautés et leurs gammes toujours à la pointe de l’innovation : Alimat Tremblay : stand 4 C 102 – Aria : 4 G 90 – Diane Industries : stand 4 D 121 – Demarle : stand 4 […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/LOGO-SNB.jpg15091851Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2017-01-18 17:36:052017-01-18 17:36:05Salon National de la Boulangerie - Sirha - Espace Tendances Pain
La société est heureuse de vous annoncer le lancement de son Pastocuiseur 240 litres Nouvelle Génération : une machine toujours plus ergonomique, qui tend à réduire la pénibilité des utilisateurs : machine rabaissée et mise en place d’éléments de sécurité (dont une charnière à vérin sur le couvercle). La programmation a été revue et aujourd’hui […]
Du nouveau, encore du nouveau Au catalogue 2016 des linéaires de vente, le choix des décorations a été multiplié par deux pour en présenter actuellement plus de 25. Bois massif, panneau laqué, stratifié ont évolué pour aller vers plus de modernité et des lignes épurées. Moulures et courbes sont dorénavant derrière nous. En un mot, […]
Cette année Univers Boulangerie devient un événement de proximité et vient à la rencontre des professionnels dans 12 villes : Rouen a ouvert la voie le 12 septembre, puis ce fut le tour de Paris le 26 septembre, d’Orléans le 27 septembre, d’Avignon le 28 septembre, de Carcassonne le 2 octobre et de Niort le […]
Fruit de près de 100 ans d’expérience dans la mesure des propriétés visco-élastiques de la pâte, l’AlvéoLab est un outil indispensable aux sélectionneurs, organismes stockeurs, meuniers et industriels de la seconde transformation. Par le gonflement d’une bulle à partir d’un pâton calibré, l’AlvéoLab reproduit la déformation de la pâte soumise à l’influence de la poussée […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/alveolab-mini.jpg9931500Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-27 14:30:392016-12-06 19:26:10CHOPIN Technologies : AlvéoLab - Analyse des propriétés visco-élastiques des farines de blé
Conçu pour mesurer la valeur meunière des blés. Le LabMill de CHOPIN Technologies permet de déterminer le comportement en mouture du blé (résistance à l’écrasement et rendement) et d’obtenir des farines qualitativement représentatives (cendres, amidon endommagé et rhéologie) des farines industrielles. Il intègre des innovations brevetées permettant de combiner performance, précision, reproductibilité, robustesse et simplicité […]
Le SYNEG (syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) a un nouveau président depuis le 1er juin 2016. Il s’agit de Pascal MARCHAND, président du Groupe EuroCave, fabricant français de caves à vin. Il succède à Pierre-Alain AUGAGNEUR qui occupait le poste depuis 2013 et qui avait initié les chantiers de l’Ecoresponsabilité, les statistiques professionnelles […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/syneg_logo_09-copie.png174150Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-25 11:26:052016-12-06 19:26:11SYNEG : Nouveau Président
… Initié par le Fonds de Dotation Ekip 13 257 euros prêtés et 21 projets financés aux 4 coins du monde grâce à l’élan de solidarité de nos adhérents, de leurs salariés, mais aussi de nos partenaires. Que tous soient ici remerciés. 43 % des projets concernent des boulangeries, 48 % des prêts ont participé […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/entrepreneur_fiche_24323-mohamed-m-24323.jpg386663Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-22 16:15:122018-09-17 09:58:10Formidable engagement autour du DEFI SOLIDAIRE 2016
Le Système 3 en 1 – BREVET INPI 2012 Sublimer vos produits, leur donner une meilleure visibilité en supprimant les grilles disgracieuses d’un plateau d’exposition classique tel était notre défi. Nous avons réussi à le relever grâce à notre expertise dans le travail de la résine de synthèse KRION. Avec ce système vos présentations bénéficient […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/09_SYSTÈME-3-EN-1-FRUS-copie.jpg17531240Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-20 17:52:012016-12-06 19:26:11OCF - Système 3 en 1 pour sublimer vos produits
Hygro + – BREVET INPI 2013 : Vos présentations ne connaîtront plus d’altération d’esthétique et de saveurs grâce à HYGRO+. Préserver la beauté et la saveur des produits passe par une diffusion d’air humidifié jusqu’à 75% / 80% et sans déposer de gouttelettes d’eau.
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/04_HYGRO-FRUS-copie.jpg17531240Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-20 17:46:022016-12-06 19:26:11OCF - Pour préserver beauté et saveur
Qu’attendez-vous d’une vitrine réfrigérée ? Un meuble personnalisé à la thématique de votre univers et/ou dans un style d’ambiance selon vos souhaits, constitué de vitrage, d’un bloc de production de froid, et de tubes fluorescents pour éclairer vos produits ? Ça c’était avant ! Pour OCF, le maintien de vos créations au froid est une […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/Photo-OCF-2016.jpg34565184Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-20 17:30:122016-12-06 19:26:11OCF - Savoir-faire d'excellence pour vos vitrines réfrigérées
Depuis 1973, nous améliorons nos pastocuiseurs pour en faire des machines toujours plus performantes et robustes. Aujourd’hui, nous commercialisons 5 gammes de pastocuiseurs : Le Pastocuiseur (10 programmes spécial crèmes cuites) Le Pastocuiseur Recette (16 programmes de recettes) Le Pastocuiseur Grande Cuisine (18 programmes de crèmes cuites et liquides ainsi qu’un programme potage spécialement conçu pour […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.png00Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-06 14:41:312016-12-06 19:26:11Hubert Cloix : Evolution de la gamme des pastocuiseurs
… groupe à air Dans une démarche respectueuse de l’environnement et dans une optique d’économies d’eau, la société Hubert Cloix est fière de vous présenter son Pastocuiseur 120 litres muni d’un refroidissement par air. La prise en compte des différentes remarques concernant nos pastocuiseurs 120 litres et équivalents existant sur le marché permet de proposer […]
Depuis près d’un siècle, Chopin Technologies, leader mondial sur le marché des équipements de contrôle qualité des céréales et de leurs dérivés dont la farine, apporte des solutions innovantes à ses clients acteurs de la chaîne de transformation des céréales. Aujourd’hui ce sont 110 collaborateurs qui travaillent depuis le siège de Villeneuve la Garenne ou […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/07/alveolab.jpg31814803Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-07-06 13:12:542016-12-06 19:26:12Chopin Technologies rejoint le groupe KPM Analytics
Robuste, Opéra est un four pâtissier qui offre un confort de travail inégalé avec ses commandes électroniques indépendantes par étage. Les températures de voûte et des soles sont réglables indépendamment les unes des autres, pour un travail sur mesure. Ses portes en verre « sécurité » sont démontables sans outil et relevables avec une position intermédiaire. L’étuve […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/FOUR-OPERA.png320231Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-06-22 16:52:312016-12-06 19:26:12ABRY NICOLAS - Opéra: four pâtissier
Unique et indispensable, MONTMARTRE supprime la pénibilité du travail pour tout type d’utilisateur. MONTMARTRE est plus qu’un élévateur , d’une simple pression sur un bouton , il enfourne et défourne sans effort. Il reproduit totalement le geste humain et grâce à son système automatisé, il réduit l’effort et la pénibilité. Il rend ainsi accessible à […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/Elevateur-Montmartre.png240259Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-06-22 16:20:322016-12-06 19:26:12ABRY NICOLAS - Montmartre : l'élévateur qui révolutionne le fournil
VENDÔME est un four électrique équipé de résistances blindées en inox , chaque étage est indépendant , ce qui lui permet de fonctionner partiellement et de s’adapter aux variations de débits journaliers. Ses soles en ciment réfractaire qui facilite la réaction de Maillard. Son appareil à buée est également indépendant par étage. VENDÔME est équipé de commande […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/FOUR-Vendôme-Face.png320240Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-06-19 14:00:582016-12-06 19:26:12ABRY NICOLAS - Vendôme : le four qui s'adapte à vos besoins spécifiques
En ce 13 Juin, la Confédération Nationale des Glaciers de France lance sa charte Qualité et la marque « Glaces Artisanales de France » pour que les consommateurs puissent clairement identifier et déguster de vraies glaces artisanales élaborées à base d’ingrédients naturels et selon un savoir-faire rigoureux. Dans un monde en perpétuelle mutation et devant les crises […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/logo-charte-glace-artisanale-copie.jpg297231Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-06-15 15:54:222016-12-06 19:26:12Charte qualité et marque Glaces Artisanales de France
Du nouveau, encore du nouveau Au catalogue 2016 des linéaires de vente, le choix des décorations a été multiplié par deux pour en présenter actuellement plus de 25. Bois massif, panneau laqué, stratifié ont évolué pour aller vers plus de modernité et des lignes épurées. Moulures et courbes sont dorénavant derrière nous. En un mot, […]
Suivez le mouvement ! Avec son nouveau tour saladette, Panem répond à de multiples attentes. Que ce soit en boulangerie, en restauration rapide, les consommateurs sont de plus en plus friands de recettes composées et souhaitent pouvoir constituer “en direct” leur sandwich, leur salade… Le tour saladette Panem est parfaitement en accord avec ces besoins. […]
Il a plus d’un tour à vous faire découvrir Nominé à Europain 2016, le tour pour le stockage de la ganache est une nouveauté qui ne va pas manquer de séduire quiconque travaille le chocolat. Ce tour, pouvant accueillir 10 plaques, permet une conservation idéale de 15 à 18°C avec une hygrométrie de 55 à […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2016/06/PANEM_Tour-ganache_r.png325640Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2016-06-08 16:00:082016-12-06 19:26:13PANEM - Tour de stockage de la Ganache
Créativité, excellence et innovation : recette gagnante d’Europain 2016 « Si je suis ici aujourd’hui, c’est que je veux, une fois encore, dire combien la boulangerie-pâtisserie représente une force, une histoire, un plaisir et également un avenir. » – François Hollande en visite sur Europain&Intersuc le 6 février dernier. Il a salué la filière Boulangerie-Pâtisserie réunie pendant 5 […]
En 2015, nous avions – avec votre soutien – relevé brillamment le défi que nous nous étions fixé et avons prêté plus de 16 000 euros qui ont permis de financer 36 micro-entrepreneurs. 87 % des sommes ont financé des boulangeries, restaurants et autres commerces alimentaires et 13 % ont été affectés au financement de […]
PROLONGATION DU DEFI jusqu’au 30 JUIN 2015 pour que notre objectif ambitieux soit atteint. A ce jour, 1er juin 2015, ce sont 7 projets financés et 20 micro entrepreneurs qui attendent notre aide. Petit Rappel : Dans le cadre de ses missions , Le Fonds de Dotation EKIP a mis en place un défi solidaire […]
Feuillette, une boulangerie nouvelle génération mêlant univers de la boulangerie pâtisserie et la restauration “boulangère”. L’enseigne implantée en région Centre ( Saint Gervais, La chaussée st Victor, Vendôme, Joué les Tours et St Cyr sur Loire) s’est vue récompensée lors de la Sandwich &Snack show Academy, qui met à l’honneur les concepts innovants et valorise […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/DSC_1875.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2015-06-02 17:59:242018-02-21 17:06:53Feuillette, une boulangerie nouvelle génération
Depuis sa création en 1985, Serbotel se veut le rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche du Grand Ouest. Pour l’édition 2015 ce sont 415 exposants et 30000 visiteurs attendus. Les Challenges des Ducs 2015 : auront pour thèmes La Musique. Pour cette édition 8 équipes seront en lice pour composer une pièce […]
https://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/11032014-IMG_2813.jpg23623543Europ1Pikehttps://ekip.com/wp-content/uploads/2015/05/ekip_logo-300x151.pngEurop1Pike2015-06-01 17:58:412018-02-21 17:07:40Serbotel 2015: du 18 au 21 Octobre à Exponantes
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Finale Meilleur Apprenti de France Boulangerie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeCe Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec l’Equipe de France de Boulangerie MOF, et sous la présidence de Sylvain HERVIAUX , Responsable de classe Métier, ce sont 11 finalistes qui ont donné […]
Présidence de la CGAD
/dans Actualités /par Europ1PikeJoël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).
Nos adhérents ont du talent
/dans Actualités, Scaritech /par Europ1PikeScaritech International, un savoir-faire au service des professionnels Fabricant et distributeur de matériels pour la boulangerie/pâtisserie et les métiers de bouche, l’entreprise propose des produits de fabrication française, innovants et répondant aux normes d’hygiène et de sécurité. Le succès de la société a été construit sur les valeurs et les exigences spécifiques aux métiers de […]
EUROSKILLS 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes qui s’affronteront dans 45 métiers. L’Equipe de France , quant à elle, sera composée de 33 compétiteurs.
MADE Paris devient SIRHA MADE
/dans Actualités /par Europ1PikeMADE Paris rejoint l’écosystème SIRHA Food et devient SIRHA MADE. Il se tiendra les 22 et 23 juin 2021 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. SIRHA MADE se veut être l’événement de la food de demain Il sera divisé en 5 espaces : Made it news : les produits phares Made it […]
Prix Goût et Santé 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeCréé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement est parrainé par Thierry Marx, et les candidatures doivent être déposées Avant le 10 avril 2021 à minuit sur le site : www.prix-gout-sante.fr. Parmi les […]
Mardi gras
/dans Actualités /par Europ1PikeEn cette période de Carnaval, c’est le jour où chacun prépare et déguste crêpes, gaufres ou beignets. Qu’on les appelle Merveilles à Bordeaux, Bugnes dans le Lyonnais, Beugnots dans les Vosges, Rissoles dans le Jura ou en Savoie, Bunyettes en Catalogne… toutes ces petites douceurs réchauffent le coeur. #beignet, #gaufre, #carnaval, #sucre, #confiture, #boulanger, #pâtisser, […]
Saint Valentin
/dans Actualités /par Europ1Pike14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers , confiseurs débordent d’imagination pour préparer les douceurs à partager : entremets, gâteaux, chocolats, macarons.., tous se sont habillés aux couleurs de l’Amour. www.relais-desserts.net/2021/02/02/selection-la-saint-valentin/ www.tradition-gourmande.com […]
Pièces Jaunes 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeL’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente. En raison de la crise sanitaire nous ne trouverons pas les petites tirelires dans leurs lieux d’accueil habituels, mais une tirelire « dématérialisée » a été ouverte. Nous pouvons donc faire un don en […]
Poilâne des Grains des Pains
/dans Actualités /par Europ1PikeApollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains aux pains », paru en 2019 aux Etats Unis. Elle y raconte la vie de la Maison Poilâne, fondée par son grand père Pierre et développée […]
La Chandeleur …
/dans Actualités, Demarle, Hubert Cloix, Matfer Bourgeat, Scaritech /par Europ1PikeLe 2 février, une fête à ne pas manquer… Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil. A l’origine fête chrétienne, la Chandeleur est aussi la célébration du retour de la lumière et du soleil – la fête des chandelles. De bons ingrédients tout simples farine, œufs, […]
Concours Meilleur Croissant au beurre d’Isigny
/dans Actualités /par Europ1PikeCalypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a conquis le jury avec sa version salée « Zig Zag Red » composée d’un sablé au sésame noir et citron vert surmonté d’une pâte à croissant.
Lancement de la Chaine des Métiers
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Artem, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikeL’Aventure Worldskills TV commence avec le lancement, cette semaine de la Chaine des Métiers.
Nouveau Président à l’AEMIC
/dans Actualités /par Europ1PikeLors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC succède à Xavier Bourdon et a défini comme suit , la ligne de sa présidence . « Je m’engage dans la présidence de l’association AEMIC pour […]
La Boulangerie Pas à Pas
/dans Actualités /par Europ1PikeFabrice Cottez, Boulanger – formateur à Bordeaux, a créé des vidéos sur you tube – à l’origine à la demande de ses élèves. Lors du 1er confinement, la chaine « la Boulangerie pas à pas » a pris son envol pour rejoindre , également, les foyers qui voulaient revenir « au fait maison ». Ainsi à ce jour, ce […]
Coupe du Monde de la Patisserie
/dans Actualités /par Europ1PikePierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à Europexo. En raison du Coronavirus, les sélections n’ont pu se dérouler comme initialement prévu et seule la sélection Europe s’est faite lors d’Europain 2020. Pour […]
Sasa Demarle investit dans l’impression 3D
/dans Actualités, Demarle, Sasa /par Europ1PikeAvec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.
A l’aube de cette nouvelle année…
/dans Actualités /par Europ1PikeClôture des inscriptions : 1er mars 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeCette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009. Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité. Juniors et Professionnels vous avez jusqu’au 1er mars 2021 pour envoyer vos candidatures. Les finales régionales se dérouleront entre fin mars et début 2021 et la grande finale nationale aura […]
Nouveau Directeur Général
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser avait rejoint Cultures sucre en 1991 et a créé le département Technologie où il était en charge de la veille sur le procédé sucrier et […]
Ecole Ducasse : un nouveau site
/dans Actualités /par Europ1PikeSommet Education, le 1er réseau international d’Ecoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier et les arts culinaires et pâtissiers, partenaire de Ducasse développement , s’enrichit d’un nouveau site : L’Ecole Ducasse Paris Campus de Meudon la Forêt (92) , implantée au cœur d’un jardin et d’un verger où seront cultivés légumes, plantes et fruits, ouvre […]
Farine de chanvre bio
/dans Actualités /par Europ1PikeUne nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée par l’arrivée d’une farine originale à forte valeur nutritive. Cette farine est issue de plantes cultivées en France et a de nombreuses qualités. Outre le […]
Magali Filhue, Nouvelle Déléguée Générale de la FEB
/dans Actualités /par Europ1PikeIssue du monde l’agroalimentaire, Magali Filhue rejoint l’équipe de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie), en qualité de Déléguée Générale au côté de Sébastien Touflet – Président. Elle succède à Mathieu Labbé qui a occupé cette fonction durant 5 ans. « En rejoignant la FEB, j’aurais à cœur de poursuivre le travail engagé afin […]
Alain GRISET : un artisan à Bercy
/dans Actualités /par Europ1PikeAlain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement formé par le nouveau Premier ministre, Jean Castex. Il aura pour mission délicate de conduire le sauvetage des petites entreprises, affaiblies par la crise sanitaire. […]
15 ième Coupe de France de Boulangerie 2021
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 26 au 28 janvier 2021, dans le cadre du Sirha, 12 équipes de 3 boulanger(e)s tenteront de décrocher le titre de Champion de France et d’obtenir leur sésame pour la Coupe d’Europe de Boulangerie. 4 catégories pour départager les équipes en compétition : Pains, Viennoiserie, Buffet artistique et Restauration Boulangère autour du thème de […]
Nouveau Secrétaire Général
/dans Actualités /par Europ1PikeXavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- aux membres du bureau confédéral. Ce juriste de formation a rejoint l’organisation professionnelle en novembre 2002, et a travaillé sur de nombreux dossiers que ce soit dans le domaine du droit […]
Worldskills : Finales France 2020 LYON
/dans Actualités /par Europ1PikeFace au contexte sanitaire actuel lié au virus COVID-19, WorldSkills France a dû s’adapter et prendre les mesures nécessaires afin que les Finales Nationales 2020, initialement prévues en Octobre 2020, se déroulent dans les meilleures conditions de sécurité et sérénité pour les jeunes compétiteurs comme pour les équipes mobilisées. La décision de les reporter du […]
Coupe de France du Burger
/dans Actualités /par Europ1PikeLa finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème édition qui a pour thème « la créativité à la française ». Pour ce burger, le coût « matières premières » doit être inférieur à 6 € et fait […]
Joël Fourny Président de CMA France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe président de la CMAR Pays de la Loire, Joël Fourny, a été élu à la présidence du réseau national des CMA (CMA France) ce mardi 23 juin. Réunis en Assemblée générale (visioconférence) mardi 23 juin, les présidents de Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) ont élu Joël Fourny à la présidence de CMA France. […]
OCF dévoile son nouveau site
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeOCF – révélateur d’envies gourmandes, dévoile son nouveau site internet pour écrire de nouvelles belles histoires Les vitrines réfrigérées et les agencements qui ressemblent à chaque marque sont mis en scène pour éveiller toutes les papilles.
Sofinor vous accompagne
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1Pikedans le respect des gestes barrières : avec ses stations de distribution de gel hydroalcoolique
Réceptions: mode d’emploi …
/dans Actualités /par Europ1PikeL’heure du déconfinement a sonné !!! Le réseau des Traiteurs de France agit aujourd’hui pour dessiner les contours de vos futures réceptions et donner à la convivialité une scène rassurante où s’exprimer. Pour rassurer, accompagner et surprendre toujours et encore, Claire Pennarun, Vice-Présidente en charge de la qualité au sein de l’association, présente « Vos réceptions […]
Ministère du Travail
/dans Actualités /par Europ1PikeAide à l’embauche exceptionnelle : employeurs, l’#apprentissage est un choix intéressant pour la rentrée 2020. ✅Pour les entreprises, le coût du recrutement d’un salarié en contrat d’apprentissage sera quasi nul la première année. #TPE #PME
Le CFIA se réinstalle à RENNES
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 29 septembre au 1er octobre 2020. Après avoir dans un premier temps annoncé un changement de lieu, finalement la 24ième édition se tiendra dans l’enceinte historique du Parc des Expositions de Rennes.
Coupe du Monde de la Pâtisserie – Sélection Amérique latine
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 27 septembre, Lima devait accueillir la Copa Maya, sélection Amérique Latine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au regard de l’évolution des mesures sanitaires, des capacités de chacun à se déplacer à l’échelle mondiale, du dispositif d’accueil lors de l’organisation des événements, le C.I.O, en accord avec les instances péruviennes, a décidé […]
15ièmes Assises Nationales du Centre-Ville
/dans Actualités /par Europ1PikeEn raison de la crise sanitaire et de situation actuelle, les Assises se tiendront sous forme de vidéoconférences auxquelles il faudra s’inscrire. Pour découvrir le programme Cette édition sera bien entendu une édition spéciale où les participants parleront largement des moyens à mettre en place pour faire vivre nos centres-villes dans cette période d’incertitudes et […]
24 juin Journées Portes Ouvertes
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 24 juin, les 112 centres de formation des apprentis (CFA) du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) organisent une journée nationale de portes ouvertes virtuelles sur le Web, ayant pour objectif d’informer, d’orienter et recruter les apprentis de demain. 600 formations dans 250 métiers (du niveau CAP à Bac + 3) […]
Nouvelles nominations chez Vandemoortele France
/dans Actualités /par Europ1PikeHelena Vanhoutte, devient Directrice Générale France Vandemoortele. Helena Vanhoutte est bien connue dans le Groupe, depuis plus de 10 ans – puisqu’elle y a occupé différentes fonctions marketing et commercial avant de prendre la direction des équipes R&D, Qualité et Ingénierie au niveau du groupe. Elle accompagne également depuis 2 ans les projets de transformation […]
Nouvelle édition du livre « Devenir Boulanger »
/dans Actualités /par Europ1PikeIl faudra attendre septembre 2020, pour se plonger dans “Devenir Boulanger” ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis de se plonger dans un univers renouvelé avec cette nouvelle édition. Cet ouvrage, à destination des personnes en formation —du CAP au […]
CFIA Rennes – Reporté fin septembre 2020 à Nantes
/dans Actualités /par Europ1PikeCommunication Coronavirus-Covid19 –Report CFIA Rennes 2020. GL Events, organisateur du CFIA Rennes, a annoncé un nouveau report de son édition 2020, initialement prévue du 10 au 12 mars, puis reportée aux 26, 27 et 28 mai 2020 au Parc des Expo Rennes Aéroport. Par mesure de précaution face à la situation sanitaire locale, il apparait […]
Rendre le matériel plus sûr et le faire savoir.
/dans Actualités, JAC, Merand, Panirecord, VMI /par Europ1PikeLe Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les différents matériels de boulangerie : Pétrins, batteurs, diviseuess, diviseuses-formeuses, aspirateurs… En participant à la campagne « Outils plus sûrs » pilotée par EKIP , le Lempa, membre […]
Intégration des critères CNAM…
/dans Actualités /par Europ1Pikedans les tests de matériels pour améliorer la qualité de l’air au fournil. Parmi les professionnels qui déclarent l’asthme comme maladie professionnelle, 1 personne sur 4 est un boulanger et l’asthme du boulanger est la première cause d’asthme professionnel.
Syneg : Nouveau Président
/dans Actualités /par Europ1PikePierre MARCEL, Président de Tournus Equipements a pris les Fonctions de Président du SYNEG fin janveir 2020.
Gout de France revient
/dans Actualités /par Europ1PikeEn octobre 2020, en France et aux 4 coins du monde : Goût de France , l’événement mettant sur le devant de la scène la Gastronomie française, aura pour Invité d’Honneur la région Centre-Val de Loire et ses spécialités.
Eurofours fête ses 40 ans…
/dans Actualités, Eurofours /par Europ1Pike… et métamorphose son outil de production : Retour en image sur le récent chantier d’envergure . 40 ans d’expérience dans la production de matériel de cuisson en boulangerie pâtisserie, viennoiserie que l’entreprise se devait de célébrer par l’acquisition de nouveaux outils de production, afin de continuer à servir au mieux ses partenaires et ses […]
Masterclass en Anglais
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Ecole Christian Vabret organise une masterclass en anglais du 29 juin au 7 aout 2020 à Aurillac (15). Au cours de ces semaines de formation seront abordés : les produits de « base » de la boulangerie, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou encore du snacking. Pour retrouver le programme ou vous inscrire : rendez-vous sur […]
Finale Centre Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 5 Mars 2020 le Lycée Guillaume Tirel de Paris accueillait la finale régionale présidée par Benoit Couvrand. C’est Zachary LEBEL du CFA Médéric de paris qui a remporté la finale « Juniors » avec son dessert « Ma Normandie » tandis que chez les professionnels c’est Anthony CHENOZ du restaurant Lucas Carton Paris qui remporte le titre avec […]
Une étude à découvrir…
/dans Actualités /par Europ1PikeQuelles options stratégiques pour les professionnels de la BVP ? Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels de la BVP (Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie). Ainsi, pour répondre aux évolutions du marché mondial de la BVP (santé, bien-être, produits plus naturels, praticien, goût, etc.), trois principales voies […]
Etude les Français et les viennoiseries
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Demarle, Elboma Koma, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeSymboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine. A chaque instant […]
Finale Sud Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Christian Bourquin d’Argeles sur mer (66) a accueilli la finale régionale le 27 février 2020, placée sous la présidence d’Olivier Bajard. En « Juniors » Léa MISSUD du CFA Occitanie à Nimes (30)remporte le 1er prix avec son « Or noir du Ventoux ». Chez les « professionnels » c’est Laéticia MEKNASSI de la Chèvre d’Or à Eze (06) […]
Finale régionale Centre Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020. En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte le 1er prix avec son « Ananas poivré ». Chez les « professionnels » c’est Sébastien PARIS , du restaurant Les Morainières à Jongieux (73) – avec son « Dimanche […]
Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Demarle, Hubert Cloix, Matfer Bourgeat, Sasa /par Europ1PikeAprès avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier. Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg Thierry Papereux […]
Europain 2020 : témoignage
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, VMI /par Europ1PikeC’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût. Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking […]
Les Allergies en Boulangerie Pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeLe LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes respiratoires, caries… tour d’horizon des préventions. Programme détaillé, inscriptions avant le 28 février 2020 :
CDD « multi remplacements expérimental »
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un bilan de son application doit être publié en 2021. L’article 53 de la loi n° 2018-771 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » (Avenir Pro) […]
Formation : les fondamentaux en boulangerie industrielle
/dans Actualités /par Europ1PikeFace au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au 5 mars 2020 dans les locaux de Mecatherm en Alsace. Cette formation traite des fondamentaux de la boulangerie industrielle. Elle associe théorie et pratique dans […]
20 mars : journée du macaron
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en proposant un coffret de 6 macarons à la vente, au profit de l’association Zazakely Sambatra ! Le Jour du Macaron, initié par le chef Pierre […]
Finale Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le titre de Champion régional en « catégorie Juniors », tandis que chez les Professionnels , c’est Antoine LE NOTRE du restaurant Agapa à Perros Guirec (22) qui […]
Finale Nord Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le 1er prix. Chez les « professionnels » c’est Morgane RAIMBAUD , du restaurant Alliance à Paris (75) qui s’est sélectionnée pour la Finale Nationale à Rouen (76). […]
Finale Est
/dans Actualités /par Europ1PikeLa finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) qui décroche le titre de Champion régional. Chez les « professionnels » c’est Christophe LOEFFEL , du restaurant Le Pont de Brent à Brent (Suisse) qui s’est […]
Finale Centre Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020. Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de La Rochelle , termine premier de la catégorie « Juniors » , tandis que chez les professionnels, c’est Jérôme BELLEGUEILLE de l’Hôtel du Grand Monarque à Chartres […]
Finale Sud Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64) En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain. En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY […]
10ième édition de la quinzaine des Eclairs
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France. Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets : Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi Eclair « Liberty » : […]
Mérand vous donne rendez-vous
/dans Actualités, Merand /par Europ1Pikeles 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes. A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Coupe de France des Ecoles 2020
/dans Actualités, Aria, Demarle, Eurofours, Guyon, Matfer Bourgeat, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikeApollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020. Podium de la catégorie « Espoirs » 1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc […]
Coupe du Monde de la Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1PikeAprès trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du Monde, Viennoiserie et Pièce artistique, avec la panification gourmande en partie commune aux 3 candidats. Prouesses techniques, professionnalisme, innovation tous se sont surpassés pour offrir […]
EUROPAIN 2020
/dans Actualités, Alimat Tremblay, Aria, Chopin, Demarle, Elboma Koma, Esteve, Eurofours, Fours Fringand, Guyon, Hubert Cloix, Hydroprocess, JAC, Map fours, Matfer Bourgeat, Merand, OCF, Panem, Panirecord, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, Spiral France, Stoppil, VMI /par Europ1PikePlus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé. Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ». Plus de […]
Prix nouveautés EUROPAIN : 7 lauréats
/dans Actualités, OCF, Panem, Sofinor, VMI /par Europ1PikeParmi les 20 dossiers nominés, le comité des experts – composé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats : 4 en catégorie « je fabrique » : Sofinor pour son meuble de débarrassage avec pesée intégrée Gilac Professionnel pour ses bacs à diviseuse en matière biosourcée VMI pour […]
Prix Goût et Santé 2019 – MAAF
/dans Actualités /par Europ1PikePour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : défendre leur création culinaire jugée sur une recette devant allier créativité, innovation dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être. C’est Rémi CHAPUIS, […]
1er Trophée International de la Pâtisserie Française
/dans Actualités, Matfer Bourgeat, OCF /par Europ1PikeC’est dans le cadre du 25ème Salon du Chocolat que s’est déroulée la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Ce sont 6 candidats, accompagnés de leur coach, qui ont mis tout leur savoir-faire et leur créativité dans le challenge. – Kevin MAY représentant la Belgique – Dorian ZONCA représentant la France – […]
Premier Concours National du Meilleur Croissant au beurre
/dans Actualités /par Europ1PikeLes 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre. Le Parrain de ce concours n’était autre que Damien DEDUN, Champion d’Europe 2017 en catégorie Viennoiserie et chef boulanger enseignant au sein de la prestigieuse […]
20ème Coupe d’Europe de la Boulangerie – Nantes
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette vingtième édition de la Coupe d’Europe de Boulangerie, 8 équipes étaient en lice. L’Equipe de France monte sur la première marche du podium : Pellons d’or : France Gaétan MESPOULET : Pain – Jean-Baptiste NICHOLAS : Viennoiserie – Nicolas GERREL : Pièce artistique Pellons d’argent : Italie Tecchiolli NICHOLAS : Pain – Matteo […]
Championnat de France de Sculpture sur Glace
/dans Actualités /par Europ1PikeDans le cadre du salon Serbotel à Nantes, ce dimanche 20 octobre 2019, s’est déroulé le Championnat de France de Sculpture sur Glace. Tous les candidats ont travaillé en extérieur sous le regard aiguisé mais bienveillant du jury. Le podium de la catégorie Junior : – 1er : Thibault DROUARD : apprenti chez Emmanuel Ryon […]
Rabelais des Jeunes Talents 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeMercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à Paris sous le patronage de Madame Muriel Penicaud – Ministre du travail. Parmi les 11 catégories métiers, la filière Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie et Chocolaterie est bien représentée […]
Coupe de France des Ecoles
/dans Actualités /par Europ1PikeDevenez Supporter de la Coupe de France des Ecoles, le concours référent qui met en exergue les formations dispensées dans les instituts et encourage les professionnels de demain. Participez à la cagnotte qui permettra d’assurer l’organisation de l’événement dans les meilleures conditions. Pour revivre l’édition 2018 de ce bel événement: https://vimeo.com/265227321
1er Octobre Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
/dans Actualités /par Europ1PikeA l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne pourrait exister- et des consommateurs de cette nourriture des dieux. Depuis 2010, L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, propose à la filière « cacao-chocolat » […]
Ouverture d’une formation Vendeur/Vendeuse en Boulangerie Pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeDès septembre 2019, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris ouvre une formation diplômante à Paris : le CTM (certificat technique de métiers) vente en boulangerie-pâtisserie. Cette formation sera dispensée en partenariat avec l’Ecole Christian Vabret et est ouverte aux personnes âgées de 16 à 30 ans. Pour plus de renseignements et inscription : contacter […]
27ième Edition du concours M.O.F
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 16 juillet 2019, les inscriptions sont ouvertes pour la 27ième édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Quelques chiffres : depuis 1924 , 9204 professionnels ont décroché le titre dans plus de 230 métiers. Qui peut participer : toute personne âgée d’au minimum 23 ans à la date de fin des […]
Défibun 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 2 juillet 2019, Bimbo QSR accueillait les 24 équipes ( soit 104 élèves au total) , représentant 11 instituts de formation pour la 16ième édition du Défibun. Cette année le jury était placé sous la présidence de Frédéric LALOS, MOF Boulanger. Chaque bun est noté sur le goût, la texture en bouche, l’originalité ou […]
Nouveau site EUROFOURS
/dans Actualités, Eurofours /par Europ1PikeEurofours vient de se doter d’un nouveau site web, plus moderne, plus clair. Il est également possible de suivre toute l’actualité de cette belle entreprise sur Facebook ou sur Youtube
La FEB a fêté ses 80 ans
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole du Printemps Haussmann, pour fêter les 80 ans de la fédération. 4 anciens présidents ont été mis à l’honneur lors de cette soirée : Raoul […]
Prix Stars Métiers 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeCette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. Ce prix Stars & Métiers est destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat, et à récompenser la capacité de l’entreprise artisanale à s’adapter à […]
39ème édition du Concours Meilleurs Jeunes Boulangers de France
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie. Cette année le thème retenu pour le pain décoré est « le Tour de […]
Première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert aux pâtissiers du Monde entier. Pour participer, le candidat devra avoir au moins 23 ans et sera accompagné d’un coach.
Rencontres régionales de la Boulangerie Pâtisserie Française
/dans Actualités /par Europ1PikeComme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France. Elles seront l’un des temps forts de la rentrée 2019 : de septembre à novembre, 13 rendez-vous, 13 dates ! Pour échanger autour des thèmes qui sont des sujets d’actualité Inscription des savoir-faire artisanaux […]
Europain 2020 : Boulangerie et Pâtisserie font le show
/dans Actualités /par Europ1PikeUne grande première au coeur de Paris. Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale. Les 12 et 13 janvier 2020, Europain accueillera les 8 meilleures équipes européennes qui donneront tout pour décrocher leur ticket pour la finale de la Coupe du Monde de la […]
Le salon CFIA élargit son offre et se positionne sur le digital
/dans Actualités /par Europ1PikeLe CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com. Avec plus de 20 000 produits/services et 1800 fournisseurs, cet outil s’est donné pour objectif de devenir l’annuaire de référence disponible 24/24h et 365 jours par an. Un service indispensable […]
Frédéric CHAMBEAU , réélu Président des Chocolatiers Confiseurs de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au poste de Président pour un nouveau mandat de 3 ans. Le nouveau Bureau Directeur : – Vice-Présidents : Tiphaine Corvez ( Tiphaine Chocolat), Daniel Mercier […]
Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération
/dans Actualités /par Europ1PikeFin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur le bureau directeur composé de – Olivier Ménard (Une Glace à Paris – […]
Dominique Denoël -Nouveau Président
/dans Actualités /par Europ1PikeLors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019, un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des […]
Sélection Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020. Six pays étaient en lice pour décrocher une place en finale. – Allemagne – Belgique – Danemark – France – Pays Bas – Suède Après 3 journées de compétition, où chaque équipe de trois candidats […]
1er Prix Croissant au beurre d’Isigny
/dans Actualités /par Europ1Pikeles 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel (MOF Boulanger) et Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier de monde en 2011) en était le parrain. Cette année le premier prix revient à Baptiste Guyot […]
Coucours national de la Meilleure Baguette de tradition.
/dans Actualités /par Europ1PikeIls étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région. Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de professionnels, Meilleurs Ouvriers de France, mais aussi de personnalités représentant « le consommateur »: Cécile de Ménibus (Animatrice dans l’Audiovisuel) et Patrick Pelloux (Médecin urgentiste). Le 1er […]
26ème édition du Prix de la Baguette de Tradition de Paris.
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 17 avril 2019 que le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Fabrice Leroy, boulanger installé depuis 2 ans à l’enseigne Leroy Monti – 206 Avenue Daumesnil – 75012 PARIS Cette année, 228 baguettes étaient en lice pour le 1er prix. Ancien Chef de projet à la SNCF, Fabrice […]
Quel binôme représentera la France ?
/dans Actualités /par Europ1PikeTous les 2 ans, lors du Salon EUROPAIN, le Mondial des Arts Sucrés révèle les talents internationaux de la Pâtisserie. Le 15 mai prochain, l’Ecole DGF accueillera les 4 équipes mixtes qui sont en lice pour représenter la France en 2020 en décrochant leur place en finale. Epreuves de sélection : un thème libre où […]
Championnat de France du Dessert 2019
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019. Présidée par Pierre HERME – Meilleur Pâtissier du monde 2016 – la compétition a vu s’affronter 8 candidats « juniors » et 8 candidats « professionnels », qui ont tout […]
13ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 13ème édition, les 27 jeunes concurrents – dont un fort pourcentage de jeunes filles – ont eu pour thème : « Le monde du petit Prince ». Lorsque l’on découvre les pièces artistiques, il est évident que le héros de Saint Exupéry les a inspirés. Outre la pièce artistique, ils devaient présenter une création de […]
Séance publique de l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 26 mars 2019, Katherine Khodorowsky, Présidente, a rappelé que la seule philosophie de l’Académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance : – Puiser le meilleur de la tradition pour accompagner le meilleur de la modernité – Développer et soutenir les valeurs de qualité et d’excellence […]
Fête du pain – du 13 au 19 mai 2019
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 24ième édition de la Fête du Pain, le thème retenu est : « Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ». Les 13, 14 et 15 mai 2019, le parvis de notre Dame de Paris accueillera quant à lui, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition.
Goût de France : la gastronomie se fête !
/dans Actualités /par Europ1PikeLe thème de cette année : la cuisine responsable. Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célèbrent la gastronomie et mettent en valeur tous ses acteurs de la fourche à la fourchette ! En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est […]
MAAF lance lance l’édition 2019 du prix Goût et Santé
/dans Actualités /par Europ1PikeLes artisans des métiers de bouche ont jusqu’au 30 avril 2019 minuit pour déposer leur dossier en ligne sur le site de la MAAF 8 artisans des métiers de bouche seront sélectionnés pour la finale qui se déroulera le lundi 14 octobre 2019 au Pré Catelan à Paris. Les 3 lauréats 2019 recevront respectivement […]
24 mars : journée européenne de la glace artisanale
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette nouvelle édition, c’est l’Italie qui a choisi le parfum de l’année et ce sera le Tiramisu (sous forme de crème glacée, d’entremets ou de verrine). La « recette officielle italienne » est celle de Thomas INFANTI, jeune glacier italien d’à peine 20 ans.
Concours national Agropole
/dans Actualités /par Europ1PikeLe concours récompense la création d’entreprise dans le domaine de l’innovation alimentaire. Pour ce 26ième concours la date limite du dossier de dépôt de candidature est fixée au 30 Avril 2019. Vous êtes créateur d’entreprise, porteur de projet innovant en production, process ou services, n’hésitez-pas à déposer votre dossier
Lancement de la baguette francilienne
/dans Actualités /par Europ1PikeLe Salon international de l’Agriculture a servi de cadre au lancement de la Baguette francilienne, fruit de la création de la filière blé-farine-pain d’Ile de France. Les coopératives agricoles, les meuniers et les boulangers se sont mobilisés pour créer une véritable filière qui s’est donné pour objectif d’avoir une offre de proximité et de qualité […]
Concours National du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP
/dans Actualités /par Europ1PikePour cette 14ième édition du concours initié en 2016 par la Coopérative Isigny Sainte Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie, c’est le Lycée François Rabelais d’Ifs (14) qui accueillera les 10 finalistes régionaux le 14 et 15 mai 2019.
Finale régionale Sud Est
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré Coeur de Saint Chély d’Apcher (48) qui décroche sa place en finale « Juniors ». En catégorie « Professionnels », c’est Romain GHIBAUDO de la Pâtisserie Dutto à Opio […]
sucre-info.com
/dans Actualités /par Europ1PikeLe site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et décideurs.
Bruno HOT, Président du Cedus
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il dispose d’une solide connaissance du secteur sucrier. Dans le cadre de son nouveau mandat, il va se consacrer aux évolutions à conduire au niveau de […]
20 mars -Journée internationale du Macaron
/dans Actualités /par Europ1PikePour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette édition de vendre des boites de 5 macarons dont 1 au chocolat et 1 à la vanille de Madagascar, Boites aux couleurs de tissus malgaches. […]
Equipe de France des Métiers 2019
/dans Actualités, Aria, Demarle, Eurofours, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1Pike41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019. Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par : – Antoine HEURTEUX , 20 ans , […]
Finale régionale Sud Ouest
/dans Actualités /par Europ1Pikejeudi 21 février 2019, le Lycée Renée BONNET de Toulouse (31) a accueilli la finale régionale Sud Ouest. Cette finale était présidée par Rémi TOUJA, Pâtissier à Carcassonne (11) et Champion de France du Dessert 2013. En catégorie « juniors », c’est Kevin PELLAN du CFA Commerce et services de Blagnac (31) qui a décroché le sésame […]
MADE – les innovations
/dans Actualités /par Europ1PikePour préparer votre visite : consultez le cahier des savoir-faire innovants
Brioches Fonteneau présente…
/dans Actualités /par Europ1Pikeune gamme de produits qui répond aux attentes des consommateurs en matière d’amélioration nutritionnelle grâce à l’enrichissement en céréales complètes, céréales anciennes et graines ( graines de chia, quinoa rouge, millet, farines complètes d’avoine, de seigle, d’épeautre et d’orge maltée.) Ces brioches, buns briochés et petits pains seront présentés sur le M.A.D.E
Finale régionale Centre Ouest
/dans Actualités /par Europ1PikeLe CFA de la Maison Familiale des Métiers de Saint Michel Mont Mercure (85) a accueilli cette finale régionale. Clémence LABATUT, élève du Lycée Hôtelier de La Rochelle, décroche le sésame pour la finale nationale en catégorie « Juniors » Romain ALAIN, du restaurant L’Hoirie à Beaucouzé (49), quant à lui , accède à la finale nationale […]
Finale régionale Est
/dans Actualités /par Europ1Pikele 5 février 2019, le Lycée Professionnel Gustave Eiffel de Reims (51) a accueilli la finale régionale. Jan RASMUSSEN, étudiant à l’EPMT (75) se qualifie pour la finale nationale en catégorie « Juniors ». Yoann NORMAND, chef pâtissier du Domaine Les Crayères à Reims (51) décroche quant à lui sa place pour la finale nationale en catégorie […]
Finale régionale Centre Est
/dans Actualités /par Europ1Pikele 21 janvier 2019, le CFA Jean Lameloise de Mercurey (71) accueillait la finale régionale. Edouard LIETAR , apprenti à la MFR Le Fontanil à Saint Alban Leysse (73) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors ». Max MARTIN, du restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74) accède en finale nationale dans la […]
Salon International de L’agriculture
/dans Actualités /par Europ1Pike« Des hommes, des femmes, des talents » C’est le 23 février 2019 que le rendez-vous mondial ouvrira ses portes pour 2 semaines. Imminence, l’ambassadrice de la race Bleue du Nord, est l’égérie de cette édition 2019.
Séance Publique annuelle de l’Académie du Chocolat
/dans Actualités /par Europ1PikeProgramme de la Séance du 26 mars 2019 : – Interventions des nouveaux Académiciens : – Communication de Lise LUKA : « Comment le chocolat du monde entier dit « merci ! » à La Suisse, pour ses inventions techniques » – Communication de Rémi HENRY : « L’art du confisage ou l’éloge de la patience » – Remise du Prix de l’Académie-Guy Urbain 2019 au calisson, […]
5 nouveaux Académiciens et Académiciennes
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a tenu son Assemblée Générale Annuelle le 22 janvier 2019 . Après la réélection de sa présidente Katherine Khodorowsky, 5 nouveaux Académiciens ont été élus par leurs pairs, conformément aux statuts de cette société savante, gardienne de l’éthique professionnelle en chocolaterie et en confiserie. Fauteuil n° 3 […]
Concours international des Meilleurs Jeunes Boulangers
/dans Actualités /par Europ1Pikeles 29 et 30 janvier 2019, les meilleurs espoirs de la boulangerie mondiale se sont affrontré dans des joutes où ils ont rivalisé de créativité et de techniques sur « l’espace Tendance Pains » du Sirha. Ils ont moins de 23 ans et n’avaient qu’une envie : décrocher le sésame qui va leur ouvrir les portes du […]
14ème Coupe de France de la Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1PikeLundi 28 janvier 2019, l’espace Tendance Pain du Sirha accueillait la cérémonie de remise des trophées de la 14ème édition de la Coupe de France de Boulangerie. L’équipe de La Nouvelle Aquitaine composée de Jean-Baptiste GRANGE, de Nicolas GRUEL et de Gaëtan MESPOULET, monte sur la première marche du podium et décroche sa place pour […]
Finale régionale Nord
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 17 janvier 2019, le Lycée hôtelier international de Lille (59) accueillait les candidats pour les épreuves de la sélection régionale : Axel LEJEUNE – Lycée Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Yu TANAKA – du restaurant du Bristol – Paris […]
Finale Régionale Centre Ile de France
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 15 janvier à l’EPMT – Paris Marie-Diana BOURDIL – CFA Médéric – Paris (75) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Laurie PROST- du restaurant NE/SO – Paris (75) a, quant à elle, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »
Finale Régionale OUEST
/dans Actualités /par Europ1Pikele 10 janvier 2019, à Ploufragan (22) : Vincent LEGRAND – du lycée Albert BRAY – Tours 37 a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Jérôme GOURMELIN – du restaurant AR MEN DU – Nevez (29) a, quant à lui, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »
45 ème Championnat de France du Dessert
/dans Actualités /par Europ1PikeCréé en 1974 par le CEDUS, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un événement incontournable de la profession, soutenu par le Ministère de l’Education Nationale et par les instances professionnelles de la restauration et des métiers de bouche. Pour sa 45ème édition , la finale nationale du concours de pâtisserie de restaurant sera […]
Combi-glace « Technologie »
/dans Actualités, Hubert Cloix /par Europ1PikeHubert Cloix présentera son Combi-glace « TECHNOLOGIE » sur le SIRHA. Pour préparer toutes les recettes sucrées, salées ou glacées. Plus de 30 recettes en mémoire, variateur de vitesse, double sortie de cuve, nettoyage facile
MOF Glacier
/dans Actualités /par Europ1PikeIls étaient 5 finalistes pour la XXVIeme session « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Glacier. Les trois lauréats 2018 sont Vincent BOUE, Young-Hoon KIM et Jean-Thomas SCHNEIDER.
Sofinor – lauréat du Prix Sirha Innovation
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1PikeLa Table à hauteur variable par Sofinor – vient de se voir décerner un Grand Prix Sirha Innovation dans la catégorie « matériels-Equipements-Concept » Plus besoin de se casser en deux ou à l’inverse de monter sur un faitout pour s’adapter au plan de travail. C’est ici la table qui se plie aux exigences de l’utilisateur grâce […]
MOF Boulanger
/dans Actualités /par Europ1PikeMardi 4 décembre 2018, l’auditorium de l’APCMA (Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat) a servi d’écrin à l’annonce des nouveaux promus du 26ème concours « un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Boulangerie. 12 professionnels ont déployé des trésors d’expertise et de créativité lors de la finale qui les a réuni […]
Olympiades des Métiers – les médaillés de la Finale nationale
/dans Actualités, Aria, Demarle, Eurofours, Panem, Sasa, Scaritech, Soréma, VMI /par Europ1PikeDu 29 novembre au 1er décembre 2019, le parc des Expositions de Caen a accueilli la finale nationale des 45èmes Olympiades. EKIP était un des partenaires du pôle Alimentation et nos adhérents ont mis à disposition des compétiteurs des équipements de pointe pour qu’ils puissent sereinement exercer leur talent. Parmi les médaillés d’or et d’argent […]
6ème Semaine de l’Excellence et Trophées
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 21 au 23 novembre 2018, le Campus des Métiers et de l’Entreprise a accueilli les finales de la 38ème édition du Trophée des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et la 9ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente. Après trois jours d’épreuves où les finalistes – venus de toutes les […]
Colloque « Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers »
/dans Actions FDD, Actualités /par Europ1PikeLe Fonds de Dotation Ekip organise son 3ième Colloque le 7 février 2019 à Paris. Les conférenciers et experts évoqueront les différentes sources de protéines végétales, les procédés de transformation pour en augmenter l’acceptabilité, les moyens de limiter les facteurs anti nutritionnels, les ingrédients bio, le clean label… Les exposés porteront essentiellement sur des données […]
Eurogerm présente…
/dans Actualités /par Europ1PikePLAISANT OSCAR : une préparation qui permet avec un dosage de 30 % sur le poids de farine, de réaliser un pain « Spécial seniors » avec des allégations nutritionnelles qui aident au maintien d’une fonction cardiaque et d’une ossature normales.
Observatoire du goût sucré
/dans Actualités /par Europ1PikeLancement d’une chaire partenariale de recherche nommée « Observatoire du Goût Sucré ». Cette chaire regroupe des chercheurs d’AgroParisTech et des mécènes et est 100 % dédiée à la recherche scientifique. Son objectif prioritaire : mesurer l’intensité de la perception sensorielle sucrée. Un comité d’éthique est actuellement en cours de constitution, il regroupera chercheurs, mécènes et institutionnels. […]
Prix Goût et Santé 2018
/dans Actualités /par Europ1PikeLes lauréats de la 16ème édition du prix Goût et Santé de la MAAF ont encore su séduire le jury composé de professionnels des métiers de bouche mais également de professionnels de santé. Le podium 2018 est enfin révélé: 1er prix : Aurélien FOURNIER – Pâtissier à la Voulte sur Rhône (07) avec sa création […]
1 apprenti sur 5 dans le secteur alimentaire
/dans Actualités /par Europ1PikeSelon l’étude de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail) parue en octobre 2018, sur les 412 000 statuts apprentis, 75 000 sont employés dans le secteur alimentaire de proximité soit 1 sur 5. On note une très nette prédominance dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glace avec 31 365 apprentis. Parmi ces apprentis, 79% […]
MOF : Chocolatier Confiseur
/dans Actualités /par Europ1PikePour la finale, ils étaient 10 à briguer le titre d’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Chocolatier Confiseur. 3 candidats décrochent le Saint Graal : Yvan CHEVALIER Vincent DURANT Paul OCCHIPINTI
MOF : Pâtissier Confiseur
/dans Actualités /par Europ1PikeLes laboratoires du Château de Ferrières ont accueilli la Finale « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Pâtissier Confiseur, pour 4 jours d’épreuves. Mercredi 24 octobre 2018 -après une présentation des pièces ouverte au public- les résultats ont été dévoilés. David BRIAND, Patrice IBARBOURE, Jean-Christophe JEANSON, Jonathan MOUGEL et Sébastien TRUDELLE ont été consacrés […]
Ekip partenaire de la seconde édition de la CIBM
/dans Actualités /par Europ1PikePour la seconde édition de cette Convention Internationale de la Boulangerie Moderne organisée aux pavillons des Etangs à Paris, par Honoré le Mag et avec le soutien de France Snacking, un plateau d’intervenants internationaux est d’ores et déjà confirmé. Cette journée de rencontres et de débats se place au coeur des tendances du marché de […]
14ème Carrefour des Métiers de Bouche à Niort
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 7 au 9 Octobre 2018, ce sont plus de 50 M.O.F et Champions du Monde (Boulanger, Pâtissier, Glacier, Cuisinier, Primeur, Ecailler…) qui ont participé aux différents jurys ou démonstrations de ce rendez-vous biennal dédié à l’univers des Métiers de bouche et de la gastronomie. Ce fut aussi l’occasion de nouveaux concours mettant sur le […]
Congrès National de la Boulangerie-Pâtisserie Française – Paris
/dans Actualités /par Europ1PikeDans le cadre du Palais des Congrès de la Porte Maillot à Paris, se tiendra le Congrès de la boulangerie avec pour thème « Valorisons notre savoir-faire ». Dimanche 23 septembre à partir de 17 heures, les participants pourront découvrir le Village des partenaires, avant de profiter d’une soirée festive où seront remis 12 Trophées « les Talents […]
BIOFOURNIL s’industrialise…
/dans Actualités /par Europ1Pike…mais garde son âme . En dix ans, le site du Puiset Doré (49) a triplé sa surface de production. L’entreprise produit 100 % de pains bio au levain à l’ancienne et se fournit uniquement en blé et seigle français. Depuis 40 ans l’entreprise utilise la même souche de levain chef. « Nous fabriquons toujours nos […]
Le pain Burger détrône le jambon beurre
/dans Actualités /par Europ1PikePour la première fois, le burger détrône le jambon beurre en France, avec 1,46 milliard vendus en 2017 contre 1,2 milliard pour le second. Cette consécration entérine l’essor fulgurant de ces dernières années de ce sandwich emblématique de la culture américaine. Le burger a conquis 85 % des restaurants avec service à table , ainsi […]
Colloque : Quels défis pour la Chocolaterie et la Confiserie du 21ème siècle
/dans Actualités /par Europ1PikeAlors que le chocolat a le vent en poupe, que le sucre est critiqué, que la culture du cacao s’étend à travers le monde malgré les problèmes liés au réchauffement climatique… A l’occasion de son 20ème anniversaire, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organise un Grand Colloque le 15 octobre 2018 dans les […]
LEMPA Centre de Ressources Technologiques
/dans Actualités /par Europ1PikeEn date du 20 avril 2018, après instruction par l’AFNOR, le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation a accordé la qualification de Centre de Ressources technologiques au LEMPA pour 3 Ans. Les Centres de Ressources Technologiques (CRT) sont des organismes de recherche technologique, d’appui technique, d’expertise, de formation et d’information au […]
EKIP – Partenaire des 45èmes Olympiades des Métiers
/dans Actualités, Aria, Eurofours, Panem, Sasa, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikeEKIP et ses Adhérents renouvellent leur partenariat avec Worldskills France pour la finale nationale qui se déroulera à CAEN et mettront à disposition des compétiteurs des métiers de la Boulangerie – au sein du pôle Alimentaire, les équipements de pointe qui leur permettront de dévoiler tout leur professionnalisme.
Richard GIRARDOT : nouveau Président de l’ANIA
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 21 juin dernier, Richard GIRARDOT, a été élu à la Présidence de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) pour un mandat de 3 ans. Chairman de Nestlé France, avec une expérience de plus de 30 ans à des postes stratégiques dans l’industrie alimentaire, Richard GIRARDOT succède à Jean-Philippe GIRARD, Président d’EUROGERM (un des leaders […]
Semaine nationale du petit-déjeuner
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 24 au 28 septembre 2018, les collèges de deux zones pilotes se donnent rendez-vous pour participer aux « Trophées du petit-déjeuner en milieu scolaire » à l’occasion de la première édition de la semaine nationale du petit-déjeuner. Créé en 2014, le Collectif du petit-déjeuner à la française*, s’est donné pour mission de mobiliser le milieu scolaire […]
Prix du Maître d’Apprentissage 2018
/dans Actualités /par Europ1PikeLe 19 juin dernier ont été remis les trophées de la 4ème édition du Prix du Maître d’apprentissage. Le concours est co-organisé par la Mutuelle GARANCE et par l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (APCMA) et met à l’honneur 5 artisans de tous les secteurs professionnels. Cette année 2 maîtres d’apprentissage de […]
Inauguration du site industriel VMI à Saint-Hilaire-de-Loulay en Vendée
/dans Actualités, VMI /par Europ1PikeDominique DENOËL, Président Directeur Général de VMI, et Didier SOUMET, Président de LINXIS Group, ont inauguré le vendredi 8 juin avec leurs équipes le nouveau site industriel de VMI, basé à Saint-Hilaire-de-Loulay (85) à 30 km au sud de Nantes. Les visiteurs ont découvert les 3000 m2 de bureaux et 10 000 m2 d’usine à travers […]
Opération Love Baguette
/dans Actualités /par Europ1PikeL’opération LOVE BAGUETTE revient du 5 au 15 octobre 2018. Le concept est simple : les boulangers partenaires de l’opération s’engagent à fabriquer des baguettes en forme de ruban qui sont vendues 2 € dont 1 € est reversé à l’Association AIDES. En 2017 ce sont plus de 1000 boulangers qui se sont engagés et […]
Concours « Ma boulangerie pâtisserie demain »
/dans Actions FDD, Actualités /par Europ1PikeLe concours « Ma boulangerie pâtisserie demain » – initié par le Fonds de Dotation EKIP et étendu cette année à deux régions – révèle son palmarès : 4 Dossiers ont été présentés par les Centres de formation de la région PACA : le prix a été décerné à l’équipe représentant le CFA de Saint Maximin Pour […]
Mahmoud M’SEDDI – Boulanger fournisseur de l’Elysée
/dans Actualités /par Europ1PikeC’est le 13 avril 2018 que Mahmoud M’SEDDI , jeune boulanger de 27 ans, installé Boulevard Raspail dans Paris 14ème arrondissement, a décroché le titre de Meilleure Baguette de tradition de Paris. Mahmoud a reçu son trophée lors le 5 mai 2018, après l’inauguration de la Fête du Pain sur le Parvis de Notre Dame […]
13ème édition du Concours du meilleur croissant au Beurre d’Isigny AOP
/dans Actualités /par Europ1Pike22 jeunes finalistes, agés de 17 à 21 ans et représentant toutes régions françaises, se sont retrouvés à Caen les 15 et 16 Mai , pour tenter de remporter le trophée. Un jury composé des 3 MOF boulangers Alain MARIE, Yann TABOUREL et Cyrille Van der STUYFT et des champions d’Europe de Boulangerie a eu […]
Baguette l’INSOLITE – Vedette de la Fête du pain 2018
/dans Actualités /par Europ1PikeCréée par deux formateurs de l’INBP : Philippe Hermenier – MOF boulanger et Denis Fatet, la baguette l’INSOLITE s’est dévoilée sur la Fête du pain. Une grigne ondulée pour cette baguette où se mêlent farine de tradition et farine d’épeautre, une baguette riche en saveur, en fibres et d’un très bon équilibre nutritionnel.
Concours national de la Meilleure baguette de tradition
/dans Actualités /par Europ1PikeLa meilleure baguette est…. réunionnaise En ce 16 mai, jour de la St Honoré, après une âpre compétition le podium de la Meilleure baguette de tradition française est dévoilé sur le parvis de Notre Dame de Paris. 1er prix : Laurent ENCATASSAMY, boulanger à Saint Paul de la Réunion (974) 2ème prix : Aymeric ROUSSE […]
Les Carrés : Prix visiteurs « Nouveautés Europain 2018 »
/dans Actualités /par Europ1PikeLes Carrés de Moulins Bourgeois sont lauréats du prix Visiteurs. Une offre exclusive et innovante avec le Carré magique qui permet de créer des pains dont la taille est adaptée à la consommation d’aujourd’hui. Les pains sont facilement identifiables par leur forme et peuvent s’adapter à une multitude de recettes.
3 Prix Nouveauté Europain – Catégorie « Je vends »
/dans Actualités /par Europ1Pike– Eurolux : système de vitrine motorisée, convertible en libre-service – Indutex : papier antidérapant pour fond de boite à gâteaux – Les Celliers Associés : Canettes de cidre Val de Rance 25 cl
Prix nouveauté Europain – Catégorie « Je gère »
/dans Actualités /par Europ1PikeMIWE SHOP BAKING SUITE présenté par MIWE MICHAEL WENZ
3 Prix « Nouveauté Europain »- Catégorie « Je fabrique/Je Produis »
/dans Actualités /par Europ1PikeAJUS’TABLE, la hauteur du bien-être présenté par SOFINOR . CHARIOT MODULAIRE présenté par SASA FLUI doseur d’eau présenté par LINUM EUROPE
EUROPAIN 2018 – le plein de business et d’idées pour la boulangerie pâtisserie
/dans Actualités /par Europ1PikeDurant 4 jours, EUROPAIN a rassemblé tous les acteurs de la filière. Plus de 52 000 professionnels – dont un tiers d’internationaux – ont découvert les nouveautés et sont venus s’informer sur les grandes tendances ou encore les meilleures pratiques. 3 grands concours, 4 labs et le Forum Europain ont fait découvrir des recettes inédites, […]
« Ma Boulangerie Pâtisserie demain »
/dans Actions FDD, Actualités /par Europ1PikeLe Fonds de Dotation EKIP lance une nouvelle édition du Concours « Ma Boulangerie Pâtisserie demain ». Ce concours est ouvert aux équipes de 2 ou 3 candidats en cours de formation, âgés de 16 à 26 ans. Les 3 premiers prix reçoivent des dotations sous forme de chèques cadeaux et d’ouvrages pédagogiques. Il a deux objectifs […]
Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
/dans Actualités /par Europ1PikeKatherine KHODOROWSKY, élue Présidente de l’Académie. A l’occasion de l’Assemblée générale qui s’est tenue le 15 Janvier 2018, les 40 académiciens ont élu cette historienne et sociologue de l’alimentation – académicienne depuis l’an 2000, et Vice-Présidente depuis 2013 – à la tête de l’Académie française du chocolat. Alors que le chocolat a le vent en […]
Hydroprocess présente ChefCut
/dans Actualités, Hydroprocess /par Europ1PikeHydroprocess présente ChefCut sur Europain : Stand 6H07 Venez découvrir ChefCut, machine de découpe jet d’eau 100% française dédiée aux métiers de bouche (pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, confiseurs et glaciers). Grâce à sa rapidité, sa qualité et sa finesse de découpe, ChefCut reste sans conteste la référence haut de gamme la plus performante du marché au […]
OCF accueille Alain CHARTIER
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeAlain Chartier, un des Meilleurs Ouvriers de France, Glacier implanté à Vannes (56) présentera ses créations dans la nouvelle vitrine Quattro d’OCF. Il sera présent le lundi 5 février 2018 pour la dédicace de son nouveau livre « Glaces et Sorbets toute l’année » que vous aurez la possibilité d’acheter sur le stand OCF* et bénéficier ainsi […]
Première sortie pour la vitrine QUATTRO d’OCF
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeLa vitrine QUATRO (amplitude de température de -18°C à + 4°/ + 6°C) expose vos glaces en bac, entremets et bâtonnets glacés, pâtisseries fraîches et macarons au gré des évènements et/ou saisons. Cette nouveauté adapte le froid aux créations que vous souhaiterez exposer en passant du froid négatif au froid positif. Pour sa 1ère sortie […]
OCF présente sa vitrine REVERSO
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeToute l’équipe commerciale OCF vous donne rendez-vous à EUROPAIN , du 3 au 6 février 2018, Hall 6 – Stand P40. Elle aura le plaisir de vous présenter sa Vitrine REVERSO (vitrine froide et chaude, selon vos besoins et vos différents moments de la journée) avec sa capacité à passer de +4°C à +70°C. Le […]
Louis Agnellet : médaille d’Argent Worldskills Abu Dhabi
/dans Actualités /par Europ1PikeLouis AGNELLET a dignement représenté la Pâtisserie française en décrochant l’argent à ABU DHABI . En mars 2017, à Bordeaux, il avait décroché l’or de la finale nationale en représentant la Normandie. Lors des Worldskills China international, en Juin 2017 à Shanghai, il avait décroché l’or. Fils de Patissier, Louis travaille chez Alban Guilmet à […]
Equipe de France : Championne d’Europe de Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1PikeL’Equipe de France de Boulangerie vient de se distinguer lors de la finale de la Coupe d’Europe de la Boulangerie qui a vu s’affronter 7 équipes les 22 et 23 Octobre 2017 pendant le salon Serbotel à Nantes. Le podium de cette belle compétition : 1er : Pellons d’or : France 2ème : Pellons d’argent […]
Abu Dhabi : la Boulangerie française en Or
/dans Actualités /par Europ1PikeLors des Worldskills /Olympiades des métiers qui se sont déroulées à ABU DHABI du 14 au 19 octobre 2017 et pour le retour de la Boulangerie dans cette compétition internationale : Damien BESSON a décroché l’OR Ce jeune boulanger s’était déjà illustré en décrochant l’or à la finale nationale à Bordeaux en mars 2017 (où il […]
EKIP partenaire de la 1ère Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
/dans Actualités /par Europ1PikePour entrer de plain-pied dans l’ère de la boulangerie mondiale, inscrivez-vous à la 1ère édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag et le soutien de France Snacking, qui se tiendra à Paris le 12 octobre prochain. Cette journée de conférences et de rencontres réunira des […]
Univers Boulangerie « Entre Héritage et Innovation »
/dans Actualités /par Europ1PikePour sa 12ème édition, Univers Boulangerie revient au Palais des Congrès du Futuroscope de Poitiers, les 8 et 9 octobre 2017. La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française a choisi pour fil conducteur « La boulangerie entre héritage et innovation » pour répondre à la question cruciale : quelle est aujourd’hui votre valeur ajoutée ? Olivier […]
Stéphane Layani, parrain de la Fête de la Gastronomie
/dans Actualités /par Europ1PikeStéphane Layani, PDG du Marché de Rungis est le parrain de la Fête de la Gastronomie 2017 ! Les 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer la fête de la gastronomie. Si vous souhaitez devenir acteur de cette grande fête, organiser un événement , rendez-vous sur le site pour remplir le […]
Devenez Acteur de la fête de la gastronomie 2017
/dans Actualités /par Europ1PikeLes 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer la fête de la gastronomie. Si vous souhaitez devenir acteur de cette grande fête, organiser un événement , rendez-vous sur le site pour remplir le formulaire en ligne. L’inscription est gratuite . Vous pourrez ainsi partager vos idées et valoriser votre savoir-faire
Mondial des Arts Sucrés 2018
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis le 13 juin 2017, le duo qui représentera la France est enfin dévoilé. Sous l’oeil averti de Philippe SEGOND – MOF Pâtissier Confiseur et Président du jury, Marie SIMON et Loïc BEZIAT ont remporté l’adhésion des 13 jurés pour leur oeuvre sur le thème du cyclisme. Ce duo mixte tentera de remporter le titre […]
LOVE BAGUETTE
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 11 au 18 Octobre 2017, les boulangers proposeront la Love Baguette à leurs clients. Cette baguette en forme de ruban, symbole de la lutte contre le SIDA , sera vendue au prix de 2 € dont 1 sera reversé à l’association AIDES pour ses actions de prévention et de lutte contre le SIDA.
Dominique Anract – Nouveau Président de la CNBPF
/dans Actualités /par Europ1PikeLundi 26 Juin 2017, M. Dominique ANRACT a été élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Il succède à M. Jean-Pierre CROUZET. Dominique ANRACT est boulanger à Paris et Président du Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris (Paris et petite couronne) et Président de la région boulangère Ile de France. Pour […]
EKIP : Les matériels les plus performants…
/dans Actualités, Eurofours, Map fours, Matfer Bourgeat, Panem, Scaritech, Soréma, VMI /par Europ1Pike… mis à la disposition des jeunes champions qui – depuis jeudi matin 09 mars 2017- concourent pour remporter la Médaille d’or aux Olympiades des métiers . Les métiers Boulangerie et Pâtisserie ont reçu le soutien d’EKIP pour cette finale nationale. Les équipements bénéficiant des dernières innovations technologiques sont mis à la disposition des candidats […]
16 Mars 2016 : Journée Savoir-faire autour du macaron
/dans Actualités /par Europ1PikeRelais Desserts crée l’événement cette année avec la « Journée du Savoir-Faire« , un parcours d’expériences gustatives, le jeudi 16 mars de 10h00 à 17h00. Un nouveau rendez-vous unique organisé pour le lancement officiel de la douzième édition du Jour du Macaron à L’institut du Cordon Bleu – Paris Le principe : un parcours gustatif en 3 […]
EKIP partenaire des Olympiades des métiers
/dans Actualités, Map fours, Matfer Bourgeat /par Europ1PikeDu 9 au 11 mars 2017, le Parc des Exposition Bordeaux Lac accueille les finales nationales des Olympiades des Métiers. EKIP est partenaire de cette finale. Nos équipementiers du goût ont équipé les fournils qui accueilleront les épreuves de boulangerie et les laboratoires des épreuves de pâtisserie afin que ces jeunes professionnels puissent exprimer leur […]
SOFINOR poursuit son développement
/dans Actualités, Sofinor /par Europ1PikeLe groupe Sofinor, acteur nordiste de premier plan au savoir-faire Made in France reconnu depuis plus de 55 ans, vient d’être racheté par un actionnariat composé de 4 personnes. L’entreprise sera désormais dirigée par Monsieur Guillaume DELEAU, fort d’une expérience de 30 ans tant en France qu’à l’international. La gouvernance qu’il mènera reste basée sur […]
OCF : Buffet pyramidal réfrigéré
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeAvec la pyramide des saveurs by OCF, vos présentations sont exposées en conservant leur fraîcheur, leur esthétique. Pour vos buffets, événements vous serez fiers de présenter à vos convives vos créations. La pyramide des saveurs by OCF est un buffet de service à température maîtrisée (1 – 9°C). Grâce à la maîtrise du froid vos […]
OCF : chariot de service réfrigéré rechargeable
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeAugmentez votre qualité de service et vos ventes en déclenchant des achats tel est le défi de OCF en présentant son chariot d’exposition réfrigéré rechargeable. Pensé pour les lieux d’exception, le chariot réfrigéré rechargeable permet de conserver les aliments dans une ambiance réfrigérée sans rupture de chaîne du froid. Vous pouvez ainsi apporter jusqu’à la […]
Lempa : Lancement de marque
/dans Actualités /par Europ1PikeCréé en 1995, le Laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie et d’EKIP est reconnu pour son expertise dans la mise au point de méthodes et protocoles d’essais permettant le contrôle qualité dans l’univers de la boulangerie viennoiserie et pâtisserie. En lançant la marque Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, le […]
Concours international des Jeunes Boulangers
/dans Actualités /par Europ1PikePour sa 46ème édition le Concours International des Jeunes Boulangers fut accueilli à Lyon les 24 et 25 Janvier 2017. EKIP, les Equipementiers du goût, était partenaire de cette manifestation internationale organisée par l’U.I.B.C (l’Union internationale des boulangers et pâtissiers). 9 pays étaient représentés chacun par deux candidats qui avaient 6 heures pour fabriquer et […]
Coupe de France de la Boulangerie 2017
/dans Actualités /par Europ1PikeEkip, les Equipementiers du goût, partenaires de la Coupe du France de la Boulangerie qui s’est déroulée du 21 au 23 janvier 2017, sur l’Espace Tendance Pain lors du Sirha. Nos équipementiers mettent à la disposition des équipes les matériels les plus innovants pour leur permettre de s’exprimer dans les meilleures conditions de travail. Cette […]
SOREMA fête ses 60 ans
/dans Actualités /par Europ1PikeQue de chemin parcouru depuis la fabrication du premier refroidisseur d’eau pour la boulangerie breveté lors de la Foire de Paris en 1961. SOREMA, le spécialiste des refroidisseurs et doseurs d’eau pour la boulangerie mais aussi des systèmes de refroidissement de process, avait invité partenaires et clients à fêter ses 60 ans lors du Sirha […]
Salon National de la Boulangerie – Sirha – Espace Tendances Pain
/dans Actualités /par Europ1PikeLes Equipementiers du Goût vous donnent rendez-vous du 21 au 25 Janvier 2017 à Lyon. Pour découvrir leurs nouveautés et leurs gammes toujours à la pointe de l’innovation : Alimat Tremblay : stand 4 C 102 – Aria : 4 G 90 – Diane Industries : stand 4 D 121 – Demarle : stand 4 […]
Hubert Cloix : Pastocuiseur 240 litres
/dans Actualités, Hubert Cloix /par Europ1PikeLa société est heureuse de vous annoncer le lancement de son Pastocuiseur 240 litres Nouvelle Génération : une machine toujours plus ergonomique, qui tend à réduire la pénibilité des utilisateurs : machine rabaissée et mise en place d’éléments de sécurité (dont une charnière à vérin sur le couvercle). La programmation a été revue et aujourd’hui […]
PANEM – Linéaires de vente
/dans Actualités, Panem /par Europ1PikeDu nouveau, encore du nouveau Au catalogue 2016 des linéaires de vente, le choix des décorations a été multiplié par deux pour en présenter actuellement plus de 25. Bois massif, panneau laqué, stratifié ont évolué pour aller vers plus de modernité et des lignes épurées. Moulures et courbes sont dorénavant derrière nous. En un mot, […]
UNIVERS BOULANGERIE 2016
/dans Actualités /par Europ1PikeCette année Univers Boulangerie devient un événement de proximité et vient à la rencontre des professionnels dans 12 villes : Rouen a ouvert la voie le 12 septembre, puis ce fut le tour de Paris le 26 septembre, d’Orléans le 27 septembre, d’Avignon le 28 septembre, de Carcassonne le 2 octobre et de Niort le […]
CHOPIN Technologies : AlvéoLab – Analyse des propriétés visco-élastiques des farines de blé
/dans Actualités, Chopin /par Europ1PikeFruit de près de 100 ans d’expérience dans la mesure des propriétés visco-élastiques de la pâte, l’AlvéoLab est un outil indispensable aux sélectionneurs, organismes stockeurs, meuniers et industriels de la seconde transformation. Par le gonflement d’une bulle à partir d’un pâton calibré, l’AlvéoLab reproduit la déformation de la pâte soumise à l’influence de la poussée […]
CHOPIN Technologies : Moulin de Laboratoire LABMILL
/dans Actualités, Chopin /par Europ1PikeConçu pour mesurer la valeur meunière des blés. Le LabMill de CHOPIN Technologies permet de déterminer le comportement en mouture du blé (résistance à l’écrasement et rendement) et d’obtenir des farines qualitativement représentatives (cendres, amidon endommagé et rhéologie) des farines industrielles. Il intègre des innovations brevetées permettant de combiner performance, précision, reproductibilité, robustesse et simplicité […]
SYNEG : Nouveau Président
/dans Actualités /par Europ1PikeLe SYNEG (syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) a un nouveau président depuis le 1er juin 2016. Il s’agit de Pascal MARCHAND, président du Groupe EuroCave, fabricant français de caves à vin. Il succède à Pierre-Alain AUGAGNEUR qui occupait le poste depuis 2013 et qui avait initié les chantiers de l’Ecoresponsabilité, les statistiques professionnelles […]
Formidable engagement autour du DEFI SOLIDAIRE 2016
/dans Actions FDD, Actualités /par Europ1Pike… Initié par le Fonds de Dotation Ekip 13 257 euros prêtés et 21 projets financés aux 4 coins du monde grâce à l’élan de solidarité de nos adhérents, de leurs salariés, mais aussi de nos partenaires. Que tous soient ici remerciés. 43 % des projets concernent des boulangeries, 48 % des prêts ont participé […]
OCF – Système 3 en 1 pour sublimer vos produits
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeLe Système 3 en 1 – BREVET INPI 2012 Sublimer vos produits, leur donner une meilleure visibilité en supprimant les grilles disgracieuses d’un plateau d’exposition classique tel était notre défi. Nous avons réussi à le relever grâce à notre expertise dans le travail de la résine de synthèse KRION. Avec ce système vos présentations bénéficient […]
OCF – Pour préserver beauté et saveur
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeHygro + – BREVET INPI 2013 : Vos présentations ne connaîtront plus d’altération d’esthétique et de saveurs grâce à HYGRO+. Préserver la beauté et la saveur des produits passe par une diffusion d’air humidifié jusqu’à 75% / 80% et sans déposer de gouttelettes d’eau.
OCF – Savoir-faire d’excellence pour vos vitrines réfrigérées
/dans Actualités, OCF /par Europ1PikeQu’attendez-vous d’une vitrine réfrigérée ? Un meuble personnalisé à la thématique de votre univers et/ou dans un style d’ambiance selon vos souhaits, constitué de vitrage, d’un bloc de production de froid, et de tubes fluorescents pour éclairer vos produits ? Ça c’était avant ! Pour OCF, le maintien de vos créations au froid est une […]
Hubert Cloix : Evolution de la gamme des pastocuiseurs
/dans Actualités, Hubert Cloix /par Europ1PikeDepuis 1973, nous améliorons nos pastocuiseurs pour en faire des machines toujours plus performantes et robustes. Aujourd’hui, nous commercialisons 5 gammes de pastocuiseurs : Le Pastocuiseur (10 programmes spécial crèmes cuites) Le Pastocuiseur Recette (16 programmes de recettes) Le Pastocuiseur Grande Cuisine (18 programmes de crèmes cuites et liquides ainsi qu’un programme potage spécialement conçu pour […]
Hubert Cloix : lancement du Pastocuiseur 120 litres…
/dans Actualités, Hubert Cloix /par Europ1Pike… groupe à air Dans une démarche respectueuse de l’environnement et dans une optique d’économies d’eau, la société Hubert Cloix est fière de vous présenter son Pastocuiseur 120 litres muni d’un refroidissement par air. La prise en compte des différentes remarques concernant nos pastocuiseurs 120 litres et équivalents existant sur le marché permet de proposer […]
Chopin Technologies rejoint le groupe KPM Analytics
/dans Actualités, Chopin /par Europ1PikeDepuis près d’un siècle, Chopin Technologies, leader mondial sur le marché des équipements de contrôle qualité des céréales et de leurs dérivés dont la farine, apporte des solutions innovantes à ses clients acteurs de la chaîne de transformation des céréales. Aujourd’hui ce sont 110 collaborateurs qui travaillent depuis le siège de Villeneuve la Garenne ou […]
ABRY NICOLAS – Opéra: four pâtissier
/dans Actualités /par Europ1PikeRobuste, Opéra est un four pâtissier qui offre un confort de travail inégalé avec ses commandes électroniques indépendantes par étage. Les températures de voûte et des soles sont réglables indépendamment les unes des autres, pour un travail sur mesure. Ses portes en verre « sécurité » sont démontables sans outil et relevables avec une position intermédiaire. L’étuve […]
ABRY NICOLAS – Montmartre : l’élévateur qui révolutionne le fournil
/dans Actualités /par Europ1PikeUnique et indispensable, MONTMARTRE supprime la pénibilité du travail pour tout type d’utilisateur. MONTMARTRE est plus qu’un élévateur , d’une simple pression sur un bouton , il enfourne et défourne sans effort. Il reproduit totalement le geste humain et grâce à son système automatisé, il réduit l’effort et la pénibilité. Il rend ainsi accessible à […]
ABRY NICOLAS – Vendôme : le four qui s’adapte à vos besoins spécifiques
/dans Actualités /par Europ1PikeVENDÔME est un four électrique équipé de résistances blindées en inox , chaque étage est indépendant , ce qui lui permet de fonctionner partiellement et de s’adapter aux variations de débits journaliers. Ses soles en ciment réfractaire qui facilite la réaction de Maillard. Son appareil à buée est également indépendant par étage. VENDÔME est équipé de commande […]
Charte qualité et marque Glaces Artisanales de France
/dans Actualités /par Europ1PikeEn ce 13 Juin, la Confédération Nationale des Glaciers de France lance sa charte Qualité et la marque « Glaces Artisanales de France » pour que les consommateurs puissent clairement identifier et déguster de vraies glaces artisanales élaborées à base d’ingrédients naturels et selon un savoir-faire rigoureux. Dans un monde en perpétuelle mutation et devant les crises […]
PANEM – Linéaires de vente
/dans Actualités, Panem /par Europ1PikeDu nouveau, encore du nouveau Au catalogue 2016 des linéaires de vente, le choix des décorations a été multiplié par deux pour en présenter actuellement plus de 25. Bois massif, panneau laqué, stratifié ont évolué pour aller vers plus de modernité et des lignes épurées. Moulures et courbes sont dorénavant derrière nous. En un mot, […]
PANEM – Tour Saladette
/dans Actualités, Panem /par Europ1PikeSuivez le mouvement ! Avec son nouveau tour saladette, Panem répond à de multiples attentes. Que ce soit en boulangerie, en restauration rapide, les consommateurs sont de plus en plus friands de recettes composées et souhaitent pouvoir constituer “en direct” leur sandwich, leur salade… Le tour saladette Panem est parfaitement en accord avec ces besoins. […]
PANEM – Tour de stockage de la Ganache
/dans Actualités, Panem /par Europ1PikeIl a plus d’un tour à vous faire découvrir Nominé à Europain 2016, le tour pour le stockage de la ganache est une nouveauté qui ne va pas manquer de séduire quiconque travaille le chocolat. Ce tour, pouvant accueillir 10 plaques, permet une conservation idéale de 15 à 18°C avec une hygrométrie de 55 à […]
Bilan Europain 2016
/dans Actualités /par Europ1PikeCréativité, excellence et innovation : recette gagnante d’Europain 2016 « Si je suis ici aujourd’hui, c’est que je veux, une fois encore, dire combien la boulangerie-pâtisserie représente une force, une histoire, un plaisir et également un avenir. » – François Hollande en visite sur Europain&Intersuc le 6 février dernier. Il a salué la filière Boulangerie-Pâtisserie réunie pendant 5 […]
Fonds de Dotation : Défi solidaire 2016
/dans Actualités /par Europ1PikeEn 2015, nous avions – avec votre soutien – relevé brillamment le défi que nous nous étions fixé et avons prêté plus de 16 000 euros qui ont permis de financer 36 micro-entrepreneurs. 87 % des sommes ont financé des boulangeries, restaurants et autres commerces alimentaires et 13 % ont été affectés au financement de […]
Défi solidaire Fonds de Dotation EKIP
/dans Actualités /par Europ1PikePROLONGATION DU DEFI jusqu’au 30 JUIN 2015 pour que notre objectif ambitieux soit atteint. A ce jour, 1er juin 2015, ce sont 7 projets financés et 20 micro entrepreneurs qui attendent notre aide. Petit Rappel : Dans le cadre de ses missions , Le Fonds de Dotation EKIP a mis en place un défi solidaire […]
Feuillette, une boulangerie nouvelle génération
/dans Actualités /par Europ1PikeFeuillette, une boulangerie nouvelle génération mêlant univers de la boulangerie pâtisserie et la restauration “boulangère”. L’enseigne implantée en région Centre ( Saint Gervais, La chaussée st Victor, Vendôme, Joué les Tours et St Cyr sur Loire) s’est vue récompensée lors de la Sandwich &Snack show Academy, qui met à l’honneur les concepts innovants et valorise […]
Serbotel 2015: du 18 au 21 Octobre à Exponantes
/dans Actualités /par Europ1PikeDepuis sa création en 1985, Serbotel se veut le rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche du Grand Ouest. Pour l’édition 2015 ce sont 415 exposants et 30000 visiteurs attendus. Les Challenges des Ducs 2015 : auront pour thèmes La Musique. Pour cette édition 8 équipes seront en lice pour composer une pièce […]