La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française a rédigé un guide de sobriété énergétique en boulangerie-pâtisserie proposant des actions de court terme faciles et rapides à mettre en place pour faire face aux augmentations des prix de l’énergie. Le guide propose des solutions sur 4 plans : la cuisson, le chauffage, la climatisation […]
Sous l’autorité de la Confédération Nationale de la Boulangerie – Pâtisserie Française et le regard attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion du Monde en Boulangerie et des membres de l’équipe française 2022, 22 candidats ont évolué et présenté un programme de production similaire à celui de la Coupe du Monde […]
Le 30 novembre 2022, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat, Maroc, pour sa 17e session, a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Le succès était au rendez-vous pour la 5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. 210 participants sont venus échanger autour de l’engagement et des défis de la filière Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie le 23 novembre dernier. Bravo aux organisateurs Honoré le Mag avec le soutien de France Snacking.
Le Championnat de France de Sculpture sur Glace Hydrique s’est déroulé au Château de Salles à Vézac le 12 novembre dernier, organisé conjointement par l’Association des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique et l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine. Le thème imposé cette année était « Le monde merveilleux des dragons ». Le championnat junior s’est tenu le […]