Face au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au 5 mars 2020 dans les locaux de Mecatherm en Alsace. Cette formation traite des fondamentaux de la boulangerie industrielle. Elle associe théorie et pratique dans […]
Le Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en proposant un coffret de 6 macarons à la vente, au profit de l’association Zazakely Sambatra ! Le Jour du Macaron, initié par le chef Pierre […]
Le Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le titre de Champion régional en « catégorie Juniors », tandis que chez les Professionnels , c’est Antoine LE NOTRE du restaurant Agapa à Perros Guirec (22) qui […]
Le Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le 1er prix. Chez les « professionnels » c’est Morgane RAIMBAUD , du restaurant Alliance à Paris (75) qui s’est sélectionnée pour la Finale Nationale à Rouen (76). […]
La finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) qui décroche le titre de Champion régional. Chez les « professionnels » c’est Christophe LOEFFEL , du restaurant Le Pont de Brent à Brent (Suisse) qui s’est […]