Europain 2020 : témoignage

C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.

Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.

EUROPAIN 2020

Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé.

Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ».

Plus de 100 nouveautés ont été dévoilées sur le salon tant dans le domaine des équipements, que dans celui des ingrédients et matières premières ou encore dans celui des services.

150 invités prestigieux ont animés des ateliers ou participé à des conférences/débats.

Une scène Boulangerie & Snacking où des professionnels reconnus ont démontré leur savoir-faire devant un public toujours plus exigeant .

Une scène Sucré qui a proposé un programme prestigieux de masterclasses autour de la pâtisserie.

CHOPIN Technologies : AlvéoLab – Analyse des propriétés visco-élastiques des farines de blé

Fruit de près de 100 ans d’expérience dans la mesure des propriétés visco-élastiques de la pâte, l’AlvéoLab est un outil indispensable aux sélectionneurs, organismes stockeurs, meuniers et industriels de la seconde transformation.

Par le gonflement d’une bulle à partir d’un pâton calibré, l’AlvéoLab reproduit la déformation de la pâte soumise à l’influence de la poussée du gaz carbonique lors de la fermentation, ce qui permet d’en mesurer la ténacité, l’extensibilité, l’élasticité et la force boulangère.

L’AlvéoLab bénéficie de très importantes innovations rendant le test alvéographique plus précis et plus simple à réaliser.

Efficacité reconnue :

Les résultats de l’AlvéoLab sont conformes aux normes AACC 54-30, AACC 54-50, ICC 121, ICC 171, NF-EN-ISO 27971, GOST 51415-99, GB/T 14614.4-2005.

Pour plus d’information, visitez notre site internet !

 

 

CHOPIN Technologies : Moulin de Laboratoire LABMILL

Conçu pour mesurer la valeur meunière des blés.

Le LabMill de CHOPIN Technologies permet de déterminer le comportement en mouture du blé (résistance à l’écrasement et rendement) et d’obtenir des farines qualitativement représentatives (cendres, amidon endommagé et rhéologie) des farines industrielles.

Il intègre des innovations brevetées permettant de combiner performance, précision, reproductibilité, robustesse et simplicité d’utilisation.

Il se caractérise par un diagramme de mouture unique (2 passages de broyage, 1 passage de claquage, 2 passages de convertissage), un système d’alimentation très précis (équipé d’une balance) et des cylindres réglables individuellement.

Le LabMill a été développé au sein du Consortium Valeur Meunière (AFSA, Arvalis-institut du végétal, ANMF, Danone Vitapole, INRA, IRTAC, Ulice, CHOPIN Technologies). *Brevet FR N° 0905572 | US N°9 067 210

Norme: ISO 27971:2008

Pour plus d’information, visitez notre site internet !

 

Chopin Technologies rejoint le groupe KPM Analytics

Depuis près d’un siècle, Chopin Technologies, leader mondial sur le marché des équipements de contrôle qualité des céréales et de leurs dérivés dont la farine, apporte des solutions innovantes à ses clients acteurs de la chaîne de transformation des céréales.

Aujourd’hui ce sont 110 collaborateurs qui travaillent depuis le siège de Villeneuve la Garenne ou depuis l’une des filiales implantées en Chine ou encore aux Etats Unis.

Les méthodes et équipements développés permettent aux professionnels de la filière céréalière de répondre aux contraintes d’exploitation et aux diverses réglementations en vigueur.

kpm pour mise à la tailleKPM Analytics a été créé dans le Massachusetts en 2015 avec l’acquisition de Unity Scientic et de Process Sensors, deux entreprises spécialisées dans la fourniture de solutions d’instrumentation de contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire pour les marchés et les industries de l’agroalimentaire et de l’environnement. Ce rapprochement avec Chopin Technologies positionne désormais le groupe KPM Analytics comme un fournisseur important sur les marchés mondiaux en proposant un ensemble de solutions pour tous les grands acteurs de ces marchés.

Au travers de ses produits et services uniques pour les marchés de la production de céréales et de farine, Chopin Technologies continuera à servir ses clients et va poursuivre son développement sous sa marque.

L’organisation de Chopin Technologies reste inchangée : Marc Doligé, Président Directeur Général et tous ses collaborateurs se sont engagés unanimement dans le succès de cette nouvelle aventure qui ne pourra qu’être bénéfique pour l’ensemble des partenaires de la filière.