Coupe de France des Ecoles 2022

Lors de Sirha Europain, s’est déroulée la 8ième édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie.

Concours que nous avons créé pour mettre en lumière l’excellence des formations « métiers ».

Le palmarès 2022 est le suivant :

Catégorie Espoirs (diplômes de niveau 5) :

1 Compagnons du Devoir – Bordeaux
2 Compagnons du Devoir – Tours
3 CMA des Hauts de France – St Martin de Boulogne

 

 

 

Catégorie Excellence (diplômes de niveau 4)

Parrainé par Joël Defives MOF Boulanger. 

1 Compagnons du Devoir – Strasbourg

2 Compagnons du Devoir – Bordeaux

3 CFA de l’Indre – Châteauroux

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Coupe d’Europe de la Pâtisserie

Lors du Sirha Europain, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie  a dévoilé les équipes qui se sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 qui aura lieu à Lyon.

le palmarès de cette Coupe d’Europe :

1 : Royaume Uni

2 ; Suède

3 : Danemark

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Coupe du Monde de la Boulangerie 2022

Pour ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Boulangerie avait réuni 11 équipes qui ont toutes assuré des productions de très haut niveau, où se mêlaient technique, savoir-faire et créativité .

Palmarès de cette édition :

1er CHINE TAIPEI, 2ème PAYS BAS et 3ème NORVEGE

4ème FRANCE
5ème COREE DU SUD
6ème DANEMARK
7ème SENEGAL
8ème COTE D’IVOIRE
9ème COSTA RICA
10ème EGYPTE
11ème MAROC

SIRHA EUROPAIN

Malgré le report de dates lié au contexte sanitaire, cette 24ième édition du Sirha Europain s’est révélée , une fois encore, comme le grand rendez-vous de la French Bakery.

Plus de 25000 visiteurs ont vibré avec les candidats des  grands concours, découvert les nouveautés produits et équipements de plus de 300 marques, assisté aux tables rondes et masterclass…

Rendez-vous est pris pour Janvier 2024, du 20 au 23 au Parc es Exposiions de Paris Porte de Versailles.

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Palmarès de la 2ième édition du Trophée International de la Pâtisserie Française

Co Organisé par la  Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La Bûche traditionnelle« .

Le Jury présidé par Pierre Mirgalet Meilleur Ouvrier de France, était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et de Champions du Monde : Thierry Bamas, Loïc Béziat, Cédric Bolatto, Stéphane Bonnat, Pascal Brunstein, Laurent Duchêne,Vincent Guerlais, Philippe Guilbert, Laurent Le Daniel, Thierry Mathieu, Antoine Perez, Pascal Pochon, Marie Simon, Jean-Michel Tachon.

Un jury impressionnant pour les candidats, qu’ils soient Amateurs ou Professionnels mais aussi un jury bienveillant qui a su les encourager et les soutenir dans le cadre stressant d’une compétition au coeur du Salon du Chocolat et en présence du public.

En Catégorie PROFESSIONNELS :

Aymeric Chatellier et Pierre Mirgalet (Photo DR T Caron)

le 1er Prix revient à Aymeric Chatellier, Pâtissier chez Artisan Passionné, Angers (49), le 2ème Prix à Kévin Couderc, Pâtissier à la Chocolaterie Joseph, Périgueux (24), et le 3ème Prix à Jennifer Chen, Pâtissière chez Ladurée, Paris (75)

Agathe Le Mauff et Pierre Mirgalet . (Photo DR T Caron)

 

 

Pour la Catégorie AMATEURS:  Agathe Le Mauff décroche le 1er Prix , Katia Delzenne le 2ème Prix et Laetitia Bassler le 3ème Prix