Europain 2020 : témoignage

C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.

Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.

Coupe de France des Ecoles 2020

Apollonia Poilâne,  Marraine de la 7ème  édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020.

Podium de la catégorie « Espoirs »

 

1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc – Concarneau (29)

Alan ETIENNE, Maëlle LE GUILLY, Marine NEDELEC

Formateurs:  Dominique JEGOUSSE (boulangerie) et Julien LE CLEC’H (pâtisserie)

 

2ème : Compagnons du Devoir – Tours (37)

Baptiste BRANCHEREAU, Alexis POULARD, Lucie TESTARD

Formateurs : Mathieu JEANNEAU (boulangerie) et Morgan BAZIRE (pâtisserie)

3ème : CFA INBP – Rouen (76)

Jérémy GUEGUEN, Camille MOREAU, Marie VAY

Formateurs : Pascal GOUSSET (boulangerie) et Damien ANDRE (pâtisserie)

 

Podium de la Catégorie « Excellence »

1er : URMA du Maine et Loire – Angers (49)

Mathieu BEAUPERE, Nicolas LEGAULT, Delphine RIPOCHE

Formateurs : Yohann BASILE (boulangerie) et Eric BIAIS (pâtisserie)

2ème : Compagnons du Devoir – Bordeaux (33)

Jean-Baptiste GASNIER, Justine GOURLAIN, Amandine PORCHE

Formateurs : Julian LEROUX (boulangerie) et Frédéric GALISSON (pâtisserie)

3ème : Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (75)

Younous DOUCOURE, Amel EUTAMENE, Loïc SAILLER-BERTHAZ

Formateurs : Olivier PEIFFER (boulangerie) et Stéphane LOLIVE (pâtisserie)

 

EUROPAIN 2020

Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé.

Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ».

Plus de 100 nouveautés ont été dévoilées sur le salon tant dans le domaine des équipements, que dans celui des ingrédients et matières premières ou encore dans celui des services.

150 invités prestigieux ont animés des ateliers ou participé à des conférences/débats.

Une scène Boulangerie & Snacking où des professionnels reconnus ont démontré leur savoir-faire devant un public toujours plus exigeant .

Une scène Sucré qui a proposé un programme prestigieux de masterclasses autour de la pâtisserie.

Prix nouveautés EUROPAIN : 7 lauréats

Parmi les 20 dossiers nominés, le comité des expertscomposé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats :

4 en catégorie « je fabrique » :

Sofinor pour son meuble de débarrassage avec pesée intégrée

Gilac Professionnel pour ses bacs à diviseuse en matière biosourcée

VMI pour son pétrin Genius EV avec interface de contrôle DIGY

Bellevue ingrédients et solutions pour sa farine de blé dur complet GEM 280F

et 3 en catégorie « je vends ».

OCF pour sa vitrine Perspective et pour son système de maintenance préventive Serenity Connect

Euralux pour ses couvercles relevants libre service en verre simple ou double-vitrage

En attribuant ces prix le comité a tenu à primer les innovations les plus engagées dans la voie de la boulangerie pâtisserie responsable, connectée à son environnement et aux enjeux de son époque.

Panem se voit attribuer le Prix des Visiteurs pour son tour froid négatif ventilé

Equipe de France des Métiers 2019

41 jeunes  représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019.

Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par :

– Antoine HEURTEUX , 20 ans , région Centre Val de Loire, pour le métier de BOULANGER

– Romain BERT, 20 ans, région Nouvelle Aquitaine, pour le métier de PATISSIER-CONFISEUR

– François EUSTACE, 21 ans, région Normandie, pour le métier de CUISINIER

– Louis COZETTE, 20 ans, région Ile de France, pour le SERVICE EN SALLE.