16 ans après sa dernière victoire, la France représentée par Franck FORTIER, Fabien NOLAY, Xavier SACRISTE et coachée par Grégoire Bardet, a remporté la 12ème édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie cofondée par EKIP, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française et le Club des MOF boulangers.
Pendant deux jours de compétition intense sur le salon Sirha Europain à Paris, les 10 équipes, chacune composée de 3 candidats spécialisés en Pain, Viennoiserie et Pièce Artistique se sont affrontées autour de quatre épreuves : « baguette et pain du Monde », « viennoiserie », « restauration boulangère » et « pièce artistique ». Les participants ont été évalués sur leur savoir-faire technique et leur créativité par un jury de professionnels chevronnés.
La Corée du Sud et le Japon complètent le podium, respectivement à la 2ème et 3ème place.
Le Pain fête le Sport en 2024
/dans Actualités /par Europ1PikeDu 11 au 19 mai, la Fête du Pain fait son retour pour une 27ème édition. La thématique sera centrée sur le lien entre le pain et le sport en écho avec cette année 2024 marquée par les Jeux Olympiques à Paris. De par sa richesse nutritionnelle, le pain constitue un aliment de choix pour les sportifs !
Championnat de France du Dessert, les lauréats 2024
/dans Actualités /par Europ1PikeSous le regard expert d’un jury de professionnels de la gastronomie, Alexandre LEGRAS et Marion WICKAERT ont su se distinguer par leur créativité, leur technicité et leur engagement. Ils intègrent ainsi la grande famille des Champions de France du Dessert, respectivement dans la catégorie Professionnels et Juniors. Organisée par Cultures Sucre et présidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler (pâtisserie Claire Heitzler & Producteurs à Levallois – 92), la Finale Nationale du 50eChampionnat de France du Dessert s’est déroulée les 3 et 4 avril 2024 au Lycée Polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (66).
Alexandre LEGRAS
Hôtel Le Bristol (75)
Catégorie Professionnels
Marion WICKAERT
Lycée Vauban (89)
Catégorie Juniors
La Baguette de Pain Française à l’honneur
/dans Actualités /par Europ1Pikele 17 mai prochain, La Poste émettra un timbre illustré par une Baguette de Pain Française. « La baguette transcende les frontières pour devenir une icône internationale. L’inscription de ces savoir-faire artisanaux et de sa culture au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco témoigne de son rayonnement et l’érige en ambassadrice de l’artisanat boulanger » – Dominique Anract.
Coupe de France des Ecoles 2024
/dans Actualités, Aria, Eurofours, Matfer Bourgeat, Panem, Scaritech, Sofinor, Soréma, VMI /par Europ1PikeLa 9ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie et pâtisserie s’est déroulée les 23 et 24 janvier derniers lors du Salon Sirha Europain. Six équipes mixtes de 3 candidats se sont affrontées pendant 5h dans la catégorie « Espoirs » le mardi 23 janvier et cinq autres dans la catégorie « Excellence » sur le thème « Les évènements sportifs » avec le parrainage Sylvain Herviaux, MOF Boulanger.
Catégorie « ESPOIRS« , les lauréats sont :
Catégorie « EXCELLENCE« , les lauréats sont :
La France remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie
/dans Actualités /par Europ1Pike16 ans après sa dernière victoire, la France représentée par Franck FORTIER, Fabien NOLAY, Xavier SACRISTE et coachée par Grégoire Bardet, a remporté la 12ème édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie cofondée par EKIP, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française et le Club des MOF boulangers.
Pendant deux jours de compétition intense sur le salon Sirha Europain à Paris, les 10 équipes, chacune composée de 3 candidats spécialisés en Pain, Viennoiserie et Pièce Artistique se sont affrontées autour de quatre épreuves : « baguette et pain du Monde », « viennoiserie », « restauration boulangère » et « pièce artistique ». Les participants ont été évalués sur leur savoir-faire technique et leur créativité par un jury de professionnels chevronnés.
La Corée du Sud et le Japon complètent le podium, respectivement à la 2ème et 3ème place.