Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération

Fin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur

le bureau directeur composé de

– Olivier Ménard (Une Glace à Paris – Paris) : Vice-Président du collège des glaciers monovalents

– James Berthier (Sucré Cacao – Paris) : Vice -Président du collège des glaciers polyvalents

– Roland Manouvrier (Polaris Périgord- St Genies 24) : Vice-Président du collège des glaciers B to B

– Edouard Beaugrand (Vandencasteele – St Sylvestre Cappel 59) : Trésorier

– Bénédicte Haon (La Bonbonnière – Rivedoux 17) : Secrétaire confédérale

– José Salge (L’Isle aux desserts – St Florent 20) : Trésorier adjoint et secrétaire confédéral adjoint.

13 membres et un conseil des sages composé de 8 personnes viendront en soutien à cette nouvelle équipe.

Jean-Claude David, est nommé Président d’honneur.

Dominique Denoël -Nouveau Président

Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019,  un nouveau Bureau  a été élu.

Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des adhérents équipementiers. Dans cet esprit, tous se sont engagés avec des responsabilités opérationnelles au sein de la structure.

A l’unanimité des votes et après délibérations,  c’est Dominique DENOEL – CEO de la société VMI qui a été élu Président  d’EKIP, et qui a remercié chaleureusement les anciens membres du bureau pour le travail effectué ces dernières années, et en particulier l’ancien Président Patrice MORA.

Sélection Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020

Du 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020.

Six pays étaient en lice pour décrocher une place en finale.

– Allemagne

– Belgique

– Danemark

– France

– Pays Bas

– Suède

Après 3 journées de compétition, où chaque équipe de trois candidats a donné le meilleur d’elle-même, le résultat tant attendu, est tombé ce lundi matin 20 mai 2019.

L’équipe de France composée de Damien Dedun (Viennoiserie), Valentin Levrard (Baguette et Pains du Monde) et Maximilien Têtard (Pièce Artistique) et coachée par Sébastien Chevallier décroche la première place.

Les Pays Bas prennent la seconde place et le Danemark la troisième. Ces 3 équipes accèdent à la finale.

Rendez-vous en Janvier 2020 pour connaitre les nouveaux Champions du Monde de Boulangerie

1er Prix Croissant au beurre d’Isigny

les 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny.

Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel (MOF Boulanger) et Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier de monde en 2011) en était le parrain.

Cette année le premier prix revient à Baptiste Guyot  qui rapporte le trophée au Lycée François Rabelais de Dardilly (69) où il poursuit sa formation.

Le jury croissant été composé de Christophe Cressent, Gaétan Paris, tous deux MOF boulanger, et de Nicolas Gouin (Prix du meilleur maître d’apprentissage  2018).

Quant au prix du croissant créatif,c’est William Papin de l’INBP de Rouen (76) qui a fait preuve de la plus grande créativité.

Le jury de ce prix était composé de Alain Marie (MOF boulanger), d’Alexis Bouillet et de Daniel Delahaye – directeur de la Coopérative d’Isigny Sainte Mère.

Coucours national de la Meilleure Baguette de tradition.

Ils étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région.

Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de professionnels, Meilleurs Ouvriers de France, mais aussi de personnalités représentant « le consommateur »: Cécile de Ménibus  (Animatrice dans l’Audiovisuel) et Patrick Pelloux (Médecin urgentiste).

Le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Mehdi Courgey , Boulanger à Morteau (25), représentant la région Bourgogne Franche Comté

le 2ième prix revient à Nicolas Cadoret, boulanger à Locmaria Grandchamps (56) représentant la région Bretagne

le 3ième prix, quant à lui , est attribué à Sébastien Vareille, boulanger à Saint Sauveur de Montagut (07) représentant la région Auvergne Rhône Alpes.