13ème édition des Rabelais des Jeunes Talents

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La 13e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie s’est déroulée le 24 septembre au Cirque d’Hiver, à Paris.

Initiée chaque année par la CGAD (La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail), dont Dominique Anract est le président, cette cérémonie met à l’honneur le travail des jeunes issus des métiers de bouche. Au total, 36 lauréats ont été récompensés, répartis dans 13 métiers : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier et primeur.

Rabelais des Jeunes Talents 2025 © Cedric-Doux.fr

 

Les lauréats :

Dans la catégorie Boulanger :

      • Benoit BROUARD
      • Émilie DUGOUARD
      • Sacha SULLY

Rabelais des Jeunes Talents 2025, catégorie Boulanger ©Cedric-Doux.fr

Dans la catégorie Pâtissier :

      • Yannis PETESIC
      • Alexis ROSIER
      • Timothée BASTIEN

Rabelais des Jeunes Talents 2025, catégorie Pâtissier ©Cedric-Doux.fr

Dans la catégorie Chocolatier :

      • Aliénor CAVIGGIA
      • Tom GANDON
      • Marjorie MIETTE

Rabelais des Jeunes Talents 2025, catégorie Chocolatier ©Cedric-Doux.fr

Dans la catégorie glacier :

      • Cloé ARTH
      • Clément HAVRE
      • Léo CAYET

Rabelais des Jeunes Talents 2025, catégorie Glacier ©Cedric-Doux.fr

« Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie 2025

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La 40e édition s’est tenue du 15 au 18 septembre 2025 au CIFA de l’Yonne à Auxerre.

Ont obtenu le titre de « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie 2025 :

  • Florent BERTAUX (Hauts-de-France)
  • Martin CHRISTIENS (Hauts-de-France)
  • Alan GUYONVARCH (Bretagne)
  • Maxime RIONDET (Auvergne-Rhône-Alpes)
  • Joshua ROUX (Occitanie)

L’Équipe de France des métiers championne d’Europe des métiers

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L’Équipe de France des métiers vient de signer une exceptionnelle performance en devenant Championne d’Europe des métiers  en remportant la compétition EuroSkills Herning 2025 !

  • 7 médailles d’or
  • 5 médailles d’argent
  • 5 médailles de bronze
  • 10 médailles d’excellence

Soulignons la performance de Loris Libaud, en boulangerie et Flavie Pezet en pâtisserie confiserie, tous deux médaillés d’argent !

Loris Libaud accompagné de son coach Émile Blaque

Flavie Pezet

40e édition du Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie

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Pour sa 40 ème édition, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie se tiendra du 15 au 18 septembre 2025 à Auxerre (89), au cœur de la Bourgogne, région emblématique du patrimoine gastronomique français.

Depuis 1985, ce concours révèle les talents de demain et consacre les plus prometteurs d’entre eux.En 2025, les jeunes boulangers en formation initiale ou en apprentissage, âgés de moins de 21 ans, auront 8 heures pour réaliser une gamme de produits techniques, créatifs et exigeants, dont une pièce de décor à la hauteur de cet anniversaire symbolique.

MJBI, l’Équipe de France médaillée d’argent

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Lors de la dernière édition des Meilleurs Jeunes Boulangers Internationaux (MJBI) du 21 au 24 juillet sur le Fipan au Brésil, l’Équipe de France, représentée par Tom Nesci et Sacha Sully, est montée sur la deuxième marche du podium lors de la finale internationale, juste derrière la Chine.

Tom et Sacha, en formation à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP), ont proposé leur propre interprétation du thème « La tradition rencontre l’innovation » à travers une pièce artistique composée d’une roue de moulin à eau et d’un moulin à vent symbolisant la tradition, ainsi que d’une éolienne moderne incarnant l’innovation.

Bravo à eux ainsi qu’à leur coach Antonin Racinet.