Fonds de Dotation EKIP

Le Fonds de Dotation Ekip a été créé par Ekip – Les Équipementiers du Goût – en mars 2014

Le Conseil d’Administration actuel :

Président: Gérard Brochoire

Trésorier : Serge Valadou

Secrétaire : Luc Boulet

 

Objet du Fonds de Dotation Ekip :

Soutenir et organiser toute action d’intérêt général dans les domaines suivants :

• • Accompagnement des entreprises dans la connaissance et la diffusion de l’innovation et du développement technologique et notamment les entreprises du secteur des équipements destinés aux métiers de bouche

• • Promotion et diffusion de la culture française à travers les métiers de bouche dans les pays émergents

• • Conduite d’actions solidaires et humanitaires en rapport avec les métiers d’Ekip

Moyens d’actions :

Pour accomplir son objet, le Fonds se propose de :

• • Soutenir tout organisme public ou privé à But non lucratif, en lien avec son objet d’intérêt général

• • Sélectionner, suivre et évaluer des programmes ou projets intervenants dans les domaines d’activité prévus par son objet

• • Collecter par tous moyens, auprès de tous partenaires, particulier ou entreprises, des fonds, biens et droits nécessaires à la mise en œuvre et le soutien d’actions entrant dans son objet

• • Réaliser ou soutenir toute manifestation ou événement en lien avec son objet

• • Organiser ou participer à des expositions, conférences, manifestations ou programmes concourant à la réalisation de son objet.

• • Attribuer des bourses aux porteurs de projets visés par son objet, récompensant des actions innovantes dans les métiers de bouche,

• • Favoriser des actions de sensibilisation du public dans les domaines visés par son objet

• • Créer un Observatoire national et laboratoire d’idée sur la diffusion des nouvelles technologies dans les métiers de bouche

• • Coordonner et mettre en œuvre le mécénat de compétences des collaborateurs du Fondateur

• • Mettre en œuvre toute action d’intérêt général correspondant à sa mission.

Les actions du Fonds de Dotation Ekip

Colloques et recherche

• Colloque sur la croustillance du pain
• Étude sur la brumisation des pâtons
• Colloque sur le levain
• Traduction d’un livre d’un spécialiste italien du levain M.Gobetti
• Financement de recherches ANR sur les synergies bactéries lactique/levure (publication dans une revue internationale)
• Recherche documentaire sur L’acide γ-aminobutyrique (GABA) et sur l’acrylamide par Idexlab
• Colloque Pains du futur, futur du pain
• Dossier sur l’innovation en boulangerie
• Colloque « Découvrir les pains du Monde »
• Soutien à la création d’un logiciel de recettes des pains du monde
• Soutien d’un colloque de Céréales Valley sur le gluten
• Financement d’analyses pour des variétés anciennes d’orge pour l’association Triticum
• Financement d’une étude sur l’intérêt nutritionnel d’une méthode de panification ancienne
• Financement d’une étude comparative des diviseuses
• Cofinancement d’une recherche sur la conservation par lacto fermentation
• Cofinancement des « Blés du cœur ». Mise au point d’un container automatisé pour recycler les pains invendus

Humanitaire et social

• Édition d’un guide sur la réduction du gaspillage en boulangerie avec Farinez-vous
• Soutien d’un boulanger dont le four avait brûlé
• Prêts à des personnes pour développer leur activité dans le secteur des Métiers de bouche dans des pays en voie de dév. via un Fonds de micro-crédit Babyloan
• Guide de création d’une boulangerie d’insertion
• Financement d’une formation à distance pour des jeunes en difficulté avec une mission locale du Rhône
• Cofinancement d’une boulangerie dans un camp de réfugiés en Irak à Qaracosh via la Fondation st Irénée
• Financement d’une formation en boulangerie pour un demandeur d’asile Irakien
• Participation à l’équipement d’une boulangerie dans un lycée professionnel au Burkina Fasso
• Financement d’une recherche sur les céréales locales au Sénégal
• Organisation d’une collecte pour l’Ukraine au Salon Europain janvier 2022
• Apport en matériel et en numéraires pour le début d’activité de formation boulangerie à l’orphelinat ukrainien
• Subvention pour l’école ONG CPCBP au Bénin. Les cours ont commencé en été 2025
• Subvention pour l’école de SOS enfants à Goma (RDC). Les cours ont commencé en avril 2025

Culture du pain

• Organisation trois années successives d’un concours d’implantation de boulangerie-pâtisserie pour des apprentis
• Création d’une exposition photo sur la baguette
• Cofinancement d’un atelier participatif pour la construction d’un four à bois communal à Entraygues
• Cofinancement de matériel de boul-pât pour l’association « Le monde à portée de pain »
• Cofinancement de la rénovation du four à pain du mémorial de la déportation à Izieu
• Soutien à l’édition du livre de Marc Dewalque « Levains »
• Soutien à l’édition du livre Pain et liberté
• Initiation du projet d’espace numérique dédié à la baguette. Lancement le 24/11/22 par Google&Arts
• Édition d’une BD sur des parcours de jeunes migrants en boulangerie