…Nouveau Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs .
Il y a quelques jours, Laurent Le Daniel a été élu à l’unanimité à la Présidence de la Confédération.
Le pâtissier breton , MOF engagé dans sa profession, succède à ce poste à Pierre Mirgalet. Nous lui souhaitons pleine réussite dans cette nouvelle mission.
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C’est sur le Sirha, que s’est déroulé le concours du Meilleur Jeune Boulanger international.
Un concours de haut niveau, par équipe , où se sont mesurés l’ Allemagne, l’Espagne , la France est Israël.
L’Equipe d’Allemagne : Lisa Sophie SCHULTZ et Sarah Benita ROHR , montent sur la première marche du Podium, suivie par l’Equipe de France qui décroche l’Argent– Manon PENNENECH et Luigi TRIGATI – l’Espagne quant à elle, décroche le Bronze : avec Yamila SIDATI et Daniel FLECHA.
En individuel, L’or revient à Lisa Sophie Schultz (Allemagne), l ‘argent à Moritz Metaler (Allemagne) et le bronze à Yamila Sidati (Espagne)
Félicitations à tous ces jeunes candidats qui nous prouvent que l’avenir de ces beaux métiers est entre de bonnes mains.
Ekip- les Equipementiers du Goût est fier d’être partenaire de ce Concours en équipant les fournils de compétition . Nos adhérents mettent à disposition les équipements les plus innovants .
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Après 2 jours de compétition et 10 heures de travail pour cette Coupe du Monde de la Pâtisserie qui avait pour ligne directrice : Ecoresponsabilité et Engagement.
Pour toutes les épreuves, que ce soit pour le travail du sucre, du chocolat, de la glace, des desserts à partager ou à l’assiette, tous les ingrédients devaient être sourcés et il y avait interdiction d’utiliser additifs ou colorants.
Pour cette édition, c’est l’Italie 
qui devient Championne du Monde,
suivie sur la 2ième marche du podium, par l’Equipe du Japon 
L’Equipe de France termine à la troisième place.
L’Equipe de la Suisse a reçu la Prix de l’Ecoresponsabilité et le Prix de l’Esprit d’Equipe revient à l’Equipe du Chili.
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Durant 3 jours, dans le cadre du SIRHA Lyon, 12 équipes de 3 candidats ont donné le meilleur pour décrocher le Titre de Champion de France de la Boulangerie.
Elles avaient 10 heures pour présenter un buffet, avec pain, viennoiserie et pièce artistique.
Le jury de cette 15 ième édition était composé de :
Sébastien Chevalier– MOF Boulangerie
Alexandre Lopez – Champion du Monde de Boulangerie
Olivier Boudot – Champion d’Europe de Boulangerie
Gaëtan Mespoulet – Champion de France et Champion d’Europe de Boulangerie
Christian Gillet – Champion de France de Boulangerie
L’Equipe des Pays de la Loire composée de Adrien Bazoge, Franck Fortier et Mathieu Paulmery remporte le titre de Champion de France.
Pièce Artistique Pays de la Loire
L’équipe de la Nouvelle Aquitaine composée de Gaël Grondin, Julian Leroux et Etienne Péridy monte sur la 2ème place du podium, après avoir été le Coup de Coeur « ex aequo » du public le 3ème jour de la Compétition
Pièce artistique Nouvelle Aquitaine
L’équipe de la région Grand Est monte, quant à elle sur la troisième marche du podium, après avoir été le Coup de Coeur « ex aequo » du public le 3ème jour de la Compétition
Pièce artistique Grand Est
A chaque édition , le jury s’accorde à dire que le niveau est de plus en plus élevé.
C’est l’Equipe Auvergne Rhône Alpes composée de Julien Auberger, Grégoire Bardet et Xavier Sacriste qui avait été désignée Coup de Coeur du public le 1er jour de la compétition et celle de France Comté composée de Damien Besson, Nicolas Philippe et Nicolas Vaillant Coup de Coeur du public le 2ème jour de la compétition.
Les Adhérents EKIP sont très fiers d’être partenaires de cette compétition en mettant à la disposition des compétiteurs les équipements les plus performants et les plus innovants pour permettre à tous d’exprimer leur savoir-faire dans les meilleures conditions. Bravo à toutes les équipes pour leur engagement et les très beaux produits présentés en finale.
#ekip, #equipement, #concours, #excellence, #boulangerie, #cnbpf
C’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année à venir.
Ce ne sont pas moins de 122 baguettes qui ont été dégustées et notées par le jury , placé .sous la Présidence de Madame Olivia Polski – adjointe au Commerce et à l’Artisanat .
Dans ce jury, on pouvait noter la présence de Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie Française.
Le grand vainqueur est Monsieur Makram Akrout de Boulangers de Reuilly – Paris 12ème.
Le second prix revient à la Boulangerie de la Place – Paris 13ème
Le troisième prix revient à la Maison Lardeux – Paris 18ème.