La sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 se tiendra du 18 au 20 mai 2023 dans le cadre de la Fête du Pain sur le parvis de Notre Dame.
Cette sélection désignera les 3 équipes européennes qui rejoindront la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de France du Dessert .
Après des semaines d’entrainement, les 16 prétendants au prestigieux titre de Champion de France du Dessert, issus de 8 finales régionales, se retrouveront les 4 et 5 avril prochains, au Lycée hôtelier International de Lille, pour la Finale Nationale, dernière étape du concours sous la direction du Président du Jury Hugues Pouget.
Les Compagnons du Devoir et du Tour de France ont le plaisir de vous informer que leur certification « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » est enregistrée au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles au niveau V, pour une durée de 3 ans.
Leur nouvel enjeu : faire vivre cette certification comme il se doit et tout mettre en œuvre pour lui donner une longue vie au sein de l’association. Belle perspective !
Les candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du changement climatique lors du Sirha à Lyon.
Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023. Le jury a été séduit par leur dessert à partager autour de la thématique du vent et de la légèreté.
Saluons la performance de la France qui s’est classée deuxième devant l’Italie.
équipe française
Le prix spécial éco-responsabilité a été attribué au Canada.
Il s’agit de la troisième victoire du Japon depuis la création du concours en 1989.
A l’occasion de l’entrée au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette et du pain, Google Arts & Culture dévoile une exposition interactive accessible à tous « La Baguette – Une icône française« , en partenariat avec la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française, la Société nationale des Meilleurs ouvriers de France, Le MUCEM, Intercéréales, le Musée du blé et du pain, le Fonds de dotation EKIP et la Fédérations des Moulins de France.
En route vers l’exposition : https://artsandculture.google.com/project/baguette