Félicitations à Yannis Petenic, grand vainqueur du 46e Concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2025. Originaire de la région PACA, Yannis a brillamment décroché le prestigieux titre récompensant son talent et son engagement.
Bravo à l’École Ferrières et à la Confédération de la Pâtisserie pour leur engagement auprès des jeunes talents.
Mickaël Reydellet et Florian Bléas, boulangerie La Parisienne a remporté le Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris 2025.
La Parisienne va fournir pendant l’année à venir l’Elysée en baguettes de tradition française mais aussi faire croustiller de bonheur les amateurs de bon pain.
Florian Bléas & Michaël Reydellet
Le 4 février, le Conseil d’Administration de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a désigné Dominique Anract comme nouveau président de l’organisation professionnelle pour un mandat de quatre ans. Il succède ainsi à Joël Mauvigney, en poste depuis 2017. Par ailleurs, Dominique Anract assumera également la fonction de 1er Vice-Président de l’U2P.
La CGAD, principale organisation de défense des intérêts des entreprises alimentaires de proximité, représente les métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle réunit 18 Confédérations nationales.
Le 30 octobre s’est déroulée la finale du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, au Salon du Chocolat, à Paris.
Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, ce concours a récompensé les artisans boulangers qui se sont démarqués avec leur version de cette viennoiserie iconique.
Les lauréats de cette édition sont :
1er – Fabrice POTTIER (Ile-de-France)
2ème – Sophie JULLIEN (Ile-de-France)
3ème – Yvan STORK (Ile-de-France)
Sophie JULLIEN, Fabrice POTTIER et Yvan STORK, Master National du Meilleur Pain au Chocolat 2024
Alex Gallosi