La Finale de la 6ième Coupe de France du Burger aura lieu le 28 juin 2021.
Pour participer à ce concours réservé aux professionnels et peut être devenir le prochain champion régional ou le Champion de France, vous devez vous inscrire avant le 25 Avril 2021 sur le site du concours
le thème de cette année : Retour aux sources, avec une recette à base de boeuf français.
Officiellement célébrée par l’ONU depuis le 8 mars 1975, cette journée est l’occasion de mettre à l’honneur toutes celles qui oeuvrent pour un futur égalitaire dans un monde où la « Covid-19 » s’est invitée, et de célébrer les efforts déployés par les femmes pour façonner un futur et une relance plus égalitaires suite à la pandémie. C’est pour nous l’occasion de mettre sur le devant de la scène, toutes les femmes Chefs d’entreprise, Championnes du Monde , Meilleurs Ouvriers de France, Meilleurs Apprentis de France, Chefs de cuisines… mais aussi toutes celles , plus anonymes (à quelque poste qu’elles soient) qui animent notre vie quotidienne et celle de nos entreprises, et qui sont à l’écoute des clients ou encore créent de nouveaux produits et services. 
#ekip, #boulangerie, #pâtisserie,#chocolaterie,#glace, #avenir, #chef,#entreprise, #meunerie, #droit
La cérémonie de remise des prix de la 2ème édition des Trophées Madame Artisanat s’est déroulée mercredi 03 mars 2021, en présence de Madame Elisabeth Moreno, Ministre déléguée à l’égalité Femmes-Hommes, à la diversité et à légalité des chances et de Monsieur Alain Griset, Ministre délégué en charge des TPM/TPE
les lauréates 2020. Photo DR
Le prix « Madame Artisanat 2020 » revient à Claire Babet : vitrailliste en Eure et Loir , qui travaille dans la restauration du patrimoine
Le prix « Madame Apprentie 2020 » revient quant à lui à Alexia Mathe, apprentie bouchère en Isère
Le prix « Coup de coeur » décerné par AG2R la Mondiale est attribué à Mélanie Lecorney, créatrice d’une conserverie artisanale qui transforme les surplus de légumes bio de la région nantaise. Lire la suite
L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs.
En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans.
C’est l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table) qui accueillera la finale le samedi 10 avril 2021, dans le strict respect des conditions sanitaires.
Le thème retenu pour cette édition est : « Les chansons de Georges Brassens » à l’occasion du centenaire de la naissance de ce grand Auteur poète et musicien.
Les candidats devront donc produire une pièce artistique sur ce thème.
Ils devront également créer un bonbon de chocolat à base de Gianduja noisette et 1 pâte de fruit bicouche aux parfums libres, mais avec une finition glaçage à la gomme arabique.
#jeunesse,#formation,#avenir,#concours,#chocolat,#confiserie,
Lancement de la 1ère bibliothèque numérique du savoir faire meunier.
Ce projet est piloté par l’ANMF (Association Nationale des Meuniers de France) et se veut être un outil pour la transmission du savoir-faire meunier.
Avec cette première en France, le projet initié par l’ANMF et l’AEMIC et dont le recensement sera fait par le CEA list (Commissariat à l’Energie Atomique et aux énergies alternatives), fera une cartographie complète des 6 étapes clés de la production de farine. Flavie Souply- responsable du développement durable au sein de l’ANMF- est coordinatrice du projet dont les premiers résultats seront disponibles dans le courant de cette année.
La seconde étape de ce projet, sera de proposer des formations en e-learning.
#farine, #formation, #meunerie, #savoir-faire, #anmf, #aemic