Mondial des Arts Sucrés 2018

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Depuis le 13 juin 2017, le duo qui représentera la France est enfin dévoilé.

Sous l’oeil averti de Philippe SEGOND – MOF Pâtissier Confiseur et Président du jury,  Marie SIMON et Loïc BEZIAT  ont remporté l’adhésion des 13 jurés pour leur oeuvre sur le thème du cyclisme.

Ce duo mixte tentera de remporter le titre de Champion du Monde des Arts Sucrés lors de la finale du MONDIAL DES ARTS SUCRES qui se déroulera pendant le salon Europain 2018. Ils seront confrontés à 15 autres équipes mixtes et auront 19 heures pour convaincre le jury.

Marie SIMON est chef de partie au Palace K2 à Courchevel et à l’hôtel Cap Eden Roc à Antibes.

De son côté, Loïc BEZIAT est responsable de création à la pâtisserie Canet à Cannes

LOVE BAGUETTE

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Du 11 au 18 Octobre 2017, les boulangers proposeront la Love Baguette à leurs clients.

Cette baguette en forme de ruban, symbole de la lutte contre le SIDA , sera vendue au prix de 2 € dont 1 sera reversé à l’association AIDES pour ses actions de prévention et de lutte contre le SIDA.

Dominique Anract – Nouveau Président de la CNBPF

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Lundi 26 Juin 2017, M.  Dominique ANRACT a été élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Il succède à M. Jean-Pierre CROUZET.

Dominique ANRACT est boulanger à Paris et Président du Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris (Paris et petite couronne) et Président de la région boulangère Ile de France.

Pour constituer le Bureau confédéral, ont été élus ses côtés

Président adjoint : M. Emmanuel GRIPON
Président adjoint : M. Materne HAUK
Secrétaire confédéral : M. Norbert TACOUN
Trésorier confédéral : M. Jean-Paul MARTIN
Secrétaire confédérale adjointe : Mme Claudine PEIRONE
Trésorier confédéral adjoint :  M. Gilles FORRET

 

EKIP : Les matériels les plus performants…

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… mis à la disposition des jeunes champions qui – depuis jeudi matin 09 mars 2017- concourent pour remporter la Médaille d’or aux Olympiades des métiers .

Les métiers Boulangerie et Pâtisserie ont reçu le soutien d’EKIP pour cette finale nationale. Les équipements bénéficiant des dernières innovations technologiques sont mis à la disposition des candidats qui peuvent ainsi exprimer tout leur savoir-faire et leur créativité sans avoir à se soucier d’une contrainte matérielle.

Samedi soir seront dévoilés les noms des représentants métiers qui composeront l’Equipe de France. Nous souhaitons bonne chance à tous et adressons nos félicitations à ces jeunes passionnés qui savent si bien défendre les couleurs de leur région et font preuve d’une très grande maturité professionnelle.

16 Mars 2016 : Journée Savoir-faire autour du macaron

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Relais Desserts crée l’événement cette année avec la « Journée du Savoir-Faire« , un parcours  d’expériences gustatives, le jeudi 16 mars de 10h00 à 17h00.  Un nouveau rendez-vous unique organisé pour le lancement officiel de la douzième édition du Jour du Macaron à L’institut du Cordon Bleu – Paris

Le principe : un parcours gustatif  en 3 étapes. Un duo de Chefs Pâtissiers se réunira pour la 1ère fois autour de ses propres recettes de macarons afin de créer surprise et interactions.

Pour vous permettre

  • de découvrir les secrets de création des plus grand Chefs Pâtissiers, dans un format intimiste inédit.
  • de déguster : A l’image d’une boutique éphémère, les participants pourront repartir avec 5 macarons parmi les maisons représentées.

Pour la première fois, les plus grands chefs pâtissiers Relais Desserts se réuniront autour d’ateliers thématiques. Les Pâtissiers présents : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Claire Damon, Laurent Duchêne, Vincent Guerlais, Thierry Mulhaupt, Daniel Rebert, Jérémy Del Val, et Nicolas Boucher de la maison Dalloyau.

La cause : Depuis 1965, Vaincre la Mucoviscidose accompagne les malades et leur famille dans chaque aspect de leur vie bouleversée par la mucoviscidose.

Le Jour du Macaron se déploiera ensuite le 20 mars, comme chaque année, partout en France afin de sensibiliser le public face à la maladie de la mucoviscidose.