Archive pour l'année : 2019
La FEB a fêté ses 80 ans
C’est 
le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole du Printemps Haussmann, pour fêter les 80 ans de la fédération.
4 anciens présidents ont été mis à l’honneur lors de cette soirée : Raoul Renaud, Alain Rabreau, André Barreteau et Pascal Cantenot, sans oublier Nicole Watelet – Ancienne secrétaire générale, qui ont tous participé au dynamisme et au rayonnement de la FEB.
La soirée s’est terminée par la dégustation d’une pièce montée, créée pour l’occasion par l’un des adhérents, la Romainville
Prix Stars Métiers 2019
Cette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. Ce prix Stars & Métiers est destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat, et à récompenser la capacité de l’entreprise artisanale à s’adapter à un environnement en mutation permanente, à se projeter et à se développer de manière exemplaire.
Parmi les lauréats 2019, 4 entrepreneurs sont issus de notre univers professionnel :
– Patrice GONZALEZ : Chocolatier – Salon de thé – Restauration rapide à Jacou (Hérault). Depuis novembre 2000, Patrice a développé une gamme de 50 chocolats dont une partie des bonbons est conçue sans sucre afin de satisfaire une clientèle diabétique.
– Eugène CIBILLE : SUSHI PEYI à Schoelcher (Martinique). Avec son associée Marie SEGOIN- chef de cuisine, ils fabriquent des plats à emporter en ayant pour devise « Produire local et éco-responsable ».
– Louis TORTOCHOT : Boulangerie pâtisserie DU PAIN POUR DEMAIN à Dijon (Côte d’Or). Depuis la création de son entreprise, Louis a fait le pari de ne travailler que des produits nobles et des blés biologiques bourguignons. Il dépense beaucoup de son énergie en recherche et développement afin d’offrir à ses clients des créations originales.
– Fabienne YOUYOUTE : Pâtissier-Glacier-Confiseur-Chocolatier DESIRS DU PALAIS à Pointe à Pitre (Guadeloupe). Macarons, gâteaux glacés ou encore pâtisserie fine, sont déclinés autour des 100 parfums issus des fruits et légumes oubliés qui rappellent les saveurs d’enfance. Depuis cette année, Fabienne a également lancé le concept « Le triporteur », qui lui permet de proposer ces produits à la dégustation dans un cadre privé.
39ème édition du Concours Meilleurs Jeunes Boulangers de France
C’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie Pâtisserie.
Cette année le thème retenu pour le pain décoré est « le Tour de France et la légende de la Planche des Belles-filles ».
Pour plus d’information sur le concours, les sélections ou encore le règlement : https://www.boulangerie.org/blog/39ème-concours-des-meilleurs-jeunes-boulangers-de-france/
Première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
Du 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert aux pâtissiers du Monde entier. Pour participer, le candidat devra avoir au moins 23 ans et sera accompagné d’un coach.