Rencontres régionales de la Boulangerie Pâtisserie Française

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Comme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France.
Elles seront l’un des temps forts de la rentrée 2019 : de septembre à novembre, 13 rendez-vous, 13 dates !

Pour échanger autour des thèmes qui sont des sujets d’actualité

  • Inscription des savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco ;
  • Recrutement du personnel de vente ;
  • Croissant maison ;
  • Charte qualité ;
  • Taux de sel dans le pain,
  • Formation professionnelle ;
  • REGAIN : un ensemble de services innovants pour les boulangers.

Pour dessiner  la boulangerie de demain ! Ces rencontres seront participatives et interactives.

En savoir plus et s’inscrire : lesrencontresdelaboulangerie.fr

Europain 2020 : Boulangerie et Pâtisserie font le show

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Une grande première au coeur de Paris.

Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale.  Les 12 et 13 janvier 2020, Europain accueillera les 8 meilleures équipes européennes qui donneront tout pour décrocher leur ticket pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021.

De son côté, la Coupe du Monde de la Boulangerie verra s’affronter les 12 équipes représentant les meilleurs boulangers d’Afrique, d’Asie, d’Europe ou du continent américain. Du 11 au 14 janvier 2020, les pains du monde seront à l’honneur.

 

Le salon CFIA élargit son offre et se positionne sur le digital

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Le CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com.

Avec plus de 20 000 produits/services et 1800 fournisseurs, cet outil s’est donné pour objectif de devenir l’annuaire de référence disponible 24/24h et 365 jours par an. Un service indispensable pour les veilles marché et les mises en relation fournisseurs/industriels.

Frédéric CHAMBEAU , réélu Président des Chocolatiers Confiseurs de France

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Le 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération  a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au poste de Président pour un nouveau mandat de 3 ans.

Le nouveau Bureau Directeur :

– Vice-Présidents : Tiphaine Corvez ( Tiphaine Chocolat), Daniel Mercier (Daniel Mercier Chocolatier) et Yann Bertrand (Rannou Métivier)

– Trésorier : Michel Cottet (Via Chocolat)

– Secrétaire : Christophe Bertand (Bellevue et Cie)

– Membres : Agnès Humbert (Marquise de Sévigné), Raoul Boulanger (Chocolaterie Raoul Boulanger), Thierry Lalet (Saunion Sarl), Abdel Aziz El Baïz (L’Artisan du chocolat), Claude Krajner (Le Temps d’un Chocolat) et Jean-François Morin (Chocolaterie A. Morin)

Tanguy Roelandts – Chocolaterie de Puyricard, est Membre de Droit

 

 

Nouvelle équipe aux manettes de la Confédération

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Fin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président de la CNGF pour les 3 ans à venir. Il s’appuiera sur

le bureau directeur composé de

– Olivier Ménard (Une Glace à Paris – Paris) : Vice-Président du collège des glaciers monovalents

– James Berthier (Sucré Cacao – Paris) : Vice -Président du collège des glaciers polyvalents

– Roland Manouvrier (Polaris Périgord- St Genies 24) : Vice-Président du collège des glaciers B to B

– Edouard Beaugrand (Vandencasteele – St Sylvestre Cappel 59) : Trésorier

– Bénédicte Haon (La Bonbonnière – Rivedoux 17) : Secrétaire confédérale

– José Salge (L’Isle aux desserts – St Florent 20) : Trésorier adjoint et secrétaire confédéral adjoint.

13 membres et un conseil des sages composé de 8 personnes viendront en soutien à cette nouvelle équipe.

Jean-Claude David, est nommé Président d’honneur.