Coupe de France des Jeunes Chocolatiers

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L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs.

En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans.

C’est l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table) qui accueillera la finale le samedi 10 avril 2021, dans le strict respect des conditions sanitaires.

Le thème retenu pour cette édition est : « Les chansons de Georges Brassens » à l’occasion du centenaire de la naissance de ce grand Auteur poète et musicien.

Les candidats devront donc produire une pièce artistique sur ce thème.

Ils devront également créer un bonbon de chocolat à base de Gianduja noisette et 1 pâte de fruit bicouche aux parfums libres, mais avec une finition glaçage à la gomme arabique.

#jeunesse,#formation,#avenir,#concours,#chocolat,#confiserie,

Première bibliothèque numérique

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Lancement de la 1ère bibliothèque numérique du savoir faire meunier.

Ce projet est piloté par l’ANMF (Association Nationale des Meuniers de France) et se veut être un outil pour la  transmission du savoir-faire meunier.

Avec cette première en France, le projet initié par l’ANMF et l’AEMIC  et dont le recensement sera fait par le CEA list (Commissariat à l’Energie Atomique et aux énergies alternatives), fera une cartographie complète des 6 étapes clés de la production de farine. Flavie Souply- responsable du développement durable au sein de l’ANMF- est coordinatrice du projet dont les premiers résultats seront disponibles dans le courant de cette année.

La seconde étape de ce projet, sera de proposer des formations en e-learning.

#farine, #formation, #meunerie, #savoir-faire, #anmf, #aemic

DGF encore plus proche des professionnels

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En 2020, DGF a multiplié ses offres pour soutenir les professionnels  en créant le Pack Welcome.

Cette année a aussi permis au distributeur de renforcer son maillage territorial pour être encore plus proche des ses clients :

  • Création d’un nouvel entrepôt dans les Ardennes – entrepôt qui permet aussi un approvisionnement des clients belges.
  • Rachat de la société Blédélices en mars 2020, fusion de cette dernière avec DGF Périgord Limousin pour créer DGF Aquitaine. La région a acquis 110 nouveaux clients et ce ne sont pas moins de 1830 points de vente qui sont approvisionnés sur cette région.

Ainsi DGF est maintenant présent sur tout le territoire français.

2021 sera l’année du développement de la digitalisation pour l’enseigne du distributeur avec le développement de la prise de commandes en ligne.

De son coté, l’Académie des Experts – l’école de formation de DGF-, se lance dans la réalisations de vidéo de Masterclass en ligne.

 

Métro se lance dans les emballages réutilisables

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Dès septembre 2021,  METRO proposera dans ses 10 points de la vente de la région parisienne, un service d’emballages réutilisables –  en association avec Loop qui assurera le service de consigne.

Ce sont ainsi plus de 100000 professionnels de l’alimentation qui seront soutenus dans leurs démarches de réduction des emballages.

 

 

SIRHA 2021 – report en septembre

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Pour sa 20ième édition et dans un contexte si particulier, le SIRHA se réinvente  et se veut le rendez-vous de la reconquête de territoires, de clientèles tout autant que de l’invention de nouveaux business pour l’après Covid-19.

Avec  le lancement de nouveaux services :

• Sirha Connect : le nouveau service digital de Sirha Lyon 2021. application de rapprocher exposants et visiteurs, en amont, pendant et après le salon. Sirha Connect proposera des prises de rendez-vous  pour améliorer les business meetings physiques et digitaux. On y retrouvera aussi  les grands événements et les conférences en streaming.

• Sirha Space : la nouvelle offre de stands packagés. Nouvelle construction et nouveaux aménagements respectueux de l’environnement
Avec ses 24 concours, dont les références mondiales Bocuse d’Or et Coupe du Monde de la Pâtisserie, Sirha Lyon 2021, fidèle à son ADN rassembleur et humain, s’annonce plus que jamais comme un hommage vibrant à toutes les restaurations qui ont su s’adapter à cette période unique dans l’histoire du Food Service.