Durant 3 jours, dans le cadre du SIRHA Lyon, 12 équipes de 3 candidats ont donné le meilleur pour décrocher le Titre de Champion de France de la Boulangerie. Elles avaient 10 heures pour présenter un buffet, avec pain, viennoiserie et pièce artistique. Le jury de cette 15 ième édition était composé de : Sébastien […]
C’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année à venir. Ce ne sont pas moins de 122 baguettes qui ont été dégustées et notées par le jury , placé .sous la Présidence de […]
EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022, Porte de Versailles ! Soyons nombreux à nous y rendre pour faire le point sur cette année 2021 exceptionnelle et pour anticiper 2022. Nos métiers se réinventent, notamment sur l’offre snacking et restauration qui se veut très dynamique, soyons tous mobilisés et solidaires […]
Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national. 126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher le titre convoité. Le jury a eu la lourde tâche de départager les concurrents sur leur production : à savoir 2 boules de pain entre […]
… une nouvelle directrice des formations aux Arts du Service et de la Table. Chantal WITTMANN – MOF 2011 Maître d’Hôtel- vient d’être nommée directrice de l’Ecole Ducasse Paris Campus. #ffe, #formation, #excellence, #metiersdelatable