LA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020.
En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte le 1er prix avec son « Ananas poivré ». Chez les « professionnels » c’est Sébastien PARIS , du restaurant Les Morainières à Jongieux (73) – avec son « Dimanche matin en famille » – qui s’est sélectionné pour la Finale Nationale à Rouen (76).
Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier.
Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac
Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg
Thierry Papereux : Artisan chocolatier confiseur à Montpellier
Richard Sève : Maître chocolatier pâtissier à Lyon.
C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.
Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes respiratoires, caries… tour d’horizon des préventions. Programme détaillé, inscriptions avant le 28 février 2020 :
Depuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un bilan de son application doit être publié en 2021.
L’article 53 de la loi n° 2018-771 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » (Avenir Pro) apporte une dérogation à ce principe, à titre expérimental. Il permet à certains employeurs de conclure un seul contrat à durée déterminée ou un seul contrat de travail temporaire pour effectuer les missions de plusieurs salariés. Néanmoins, cela ne signifie pour autant pas que la personne embauchée fera deux temps pleins ! Le reste de la production peut en effet être confié aux autres salariés de l’entreprise, en réorganisant les tâches ou en recourant aux heures supplémentaires.
Quelles sont les branches concernées ?
Le décret n° 2019-1388 du 18 décembre 2019 définit les secteurs d’activité autorisés à mettre en œuvre cette expérimentation qui court sur l’année civile 2020. Sont notamment concernées les entreprises rattachées aux conventions collectives suivantes :