C’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020.
Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de La Rochelle , termine premier de la catégorie « Juniors » , tandis que chez les professionnels, c’est Jérôme BELLEGUEILLE de l’Hôtel du Grand Monarque à Chartres (28) qui décroche le titre.
Le 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64)
En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain.
En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY du restaurant La table de Franck Putelat à Carcassonne (11) remporte la finale régionale.
Du 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France.
Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets :
Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi
Eclair « Liberty » : crème diplomate au sirop d’orgeat, croquant pistache et fourrage pralin.
Eclair « Betsy » : croquant myrtille, crème pâtissière à la mangue et touche de violette
les 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes.
A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020.
Podium de la catégorie « Espoirs »
1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc – Concarneau (29)
Alan ETIENNE, Maëlle LE GUILLY, Marine NEDELEC
Formateurs: Dominique JEGOUSSE (boulangerie) et Julien LE CLEC’H (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Tours (37)
Baptiste BRANCHEREAU, Alexis POULARD, Lucie TESTARD
Formateurs : Mathieu JEANNEAU (boulangerie) et Morgan BAZIRE (pâtisserie)
3ème : CFA INBP – Rouen (76)
Jérémy GUEGUEN, Camille MOREAU, Marie VAY
Formateurs : Pascal GOUSSET (boulangerie) et Damien ANDRE (pâtisserie)
Podium de la Catégorie « Excellence »
1er : URMA du Maine et Loire – Angers (49)
Mathieu BEAUPERE, Nicolas LEGAULT, Delphine RIPOCHE
Formateurs : Yohann BASILE (boulangerie) et Eric BIAIS (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Bordeaux (33)
Jean-Baptiste GASNIER, Justine GOURLAIN, Amandine PORCHE
Formateurs : Julian LEROUX (boulangerie) et Frédéric GALISSON (pâtisserie)
3ème : Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (75)
Younous DOUCOURE, Amel EUTAMENE, Loïc SAILLER-BERTHAZ
Formateurs : Olivier PEIFFER (boulangerie) et Stéphane LOLIVE (pâtisserie)