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Championnat de France du Dessert, le palmarès 2025

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Les 2 et 3 avril 2025, le Lycée des métiers Louis Guilloux de Rennes a accueilli la finale nationale du Championnat de France du Dessert, un événement majeur organisé par Cultures Sucre et présidé par le chef étoilé Franck Putelat pour sa 51e édition. Seize candidats se sont affrontés dans deux catégories distinctes : Professionnels et Juniors.

Palmarès 2025, Catégorie Junior :

  • Championne de France du Dessert : Lucie BILLON et son dessert Hent ar Blaz
  • Dessert d’Argent : Tara LAUNAY et son dessert Flocon Artémisia
  • Dessert de Bronze : Lola CREUX et son dessert Safran du Dauphiné, rafraîchi aux agrumes

Palmarès 2025, Catégorie Professionnelle :

  • Champion de France du Dessert : Clément RÉAUTÉ et son dessert Agrumes du froid
  • Dessert d’Argent : Anne-Louise DURIEUPEYROUX et son dessert Racine
  • Dessert de Bronze : Marc JACQUET et son dessert L’ode méditerranéenne

46ème Meilleur Apprenti de France Pâtissier

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Félicitations à Yannis Petenic, grand vainqueur du 46e Concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2025. Originaire de la région PACA, Yannis a brillamment décroché le prestigieux titre récompensant son talent et son engagement.

Bravo à l’École Ferrières et à la Confédération de la Pâtisserie pour leur engagement auprès des jeunes talents.

Le Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris 2025

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Mickaël Reydellet et Florian Bléas, boulangerie La Parisienne a remporté le Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris 2025.

La Parisienne va fournir pendant l’année à venir l’Elysée en baguettes de tradition française mais aussi faire croustiller de bonheur les amateurs de bon pain.

Florian Bléas & Michaël Reydellet

Dominique Anract élu président de la CGAD

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Le 4 février, le Conseil d’Administration de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a désigné Dominique Anract comme nouveau président de l’organisation professionnelle pour un mandat de quatre ans. Il succède ainsi à Joël Mauvigney, en poste depuis 2017. Par ailleurs, Dominique Anract assumera également la fonction de 1er Vice-Président de l’U2P.

La CGAD, principale organisation de défense des intérêts des entreprises alimentaires de proximité, représente les métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle réunit 18 Confédérations nationales.

CIBM 2024

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La Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), organisée par le magazine Honoré Le Mag, revient pour sa 7e édition le 26 novembre 2024 à Paris, avec cette année encore, un plateau d’intervenants tout à fait exceptionnel. De quoi placer cette rencontre comme un rendez-vous incontournable pour l’ensemble du Bakery Business international.