les 29 et 30 janvier 2019, les meilleurs espoirs de la boulangerie mondiale se sont affrontré dans des joutes où ils ont rivalisé de créativité et de techniques sur « l’espace Tendance Pains » du Sirha. Ils ont moins de 23 ans et n’avaient qu’une envie : décrocher le sésame qui va leur ouvrir les portes du Brésil pour la prochaine compétition.

La encore les adhérents EKIP, ont mis à leur disposition les outils les plus performants.

Le Vainqueur est Yang XIONGSEN (Chine), le second Yufei ZHU (Chine) et le troisième Vincent RICHTER (Allemagne).

Le Chef Thierry Marx avait accepté de parrainer cette belle compétition.

 

Le 17 janvier 2019, le Lycée hôtelier international de Lille (59)  accueillait les candidats pour les épreuves de la sélection régionale :

Axel LEJEUNE – Lycée Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors »

et

Yu TANAKA – du restaurant du Bristol – Paris (75) a, quant à lui, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »