le 10 janvier 2019, à Ploufragan (22) :
Vincent LEGRAND – du lycée Albert BRAY – Tours 37 a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors »
et
Jérôme GOURMELIN – du restaurant AR MEN DU – Nevez (29) a, quant à lui, décroché le sésame pour la finale nationale en catégorie » Professionnels »
Créé en 1974 par le CEDUS, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un événement incontournable de la profession, soutenu par le Ministère de l’Education Nationale et par les instances professionnelles de la restauration et des métiers de bouche.
Pour sa 45ème édition , la finale nationale du concours de pâtisserie de restaurant sera présidée par Pierre Hermé, Meilleur Pâtissier du Monde 2016.
C’est le Lycée des Métiers Georges Frêche – Montpellier , qui aura la lourde charge d’accueillir les finales.
au service des pâtissiers, chocolatiers et traiteurs
Hubert Cloix présentera son Combi-glace « TECHNOLOGIE » sur le SIRHA.
Pour préparer toutes les recettes sucrées, salées ou glacées.
Plus de 30 recettes en mémoire, variateur de vitesse, double sortie de cuve, nettoyage facile
Ils étaient 5 finalistes pour la XXVIeme session « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Glacier.
Les trois lauréats 2018 sont Vincent BOUE, Young-Hoon KIM et Jean-Thomas SCHNEIDER.