Alex Gallosi

Master National du Meilleur Pain au Chocolat – édition 2024

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Le 30 octobre s’est déroulée la finale du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, au Salon du Chocolat, à Paris.

Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, ce concours a récompensé les artisans boulangers qui se sont démarqués avec leur version de cette viennoiserie iconique.

Les lauréats de cette édition sont :

1er – Fabrice POTTIER (Ile-de-France)

2ème – Sophie JULLIEN (Ile-de-France)

3ème – Yvan STORK (Ile-de-France)

Sophie JULLIEN, Fabrice POTTIER et Yvan STORK, Master National du Meilleur Pain au Chocolat 2024

Marjorie MIETTE, MAF Chocolaterie Confiserie 2024

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Après une compétition intense et des mois de préparation, Marjorie MIETTE s’est vu décerner le titre emblématique « Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France Chocolaterie Confiserie » 2024, une étape décisive dans son parcours professionnel.

« L’architecture au fil du temps » était le thème cette année. Marjorie MIETTE s’est distinguée par des créations mêlant goût et élégance, tout en respectant scrupuleusement les critères imposés par le jury, composé de professionnels. Chacun des candidats a été évalué sur la fabrication, la présentation et la dégustation de leurs créations. La rigueur technique, la dextérité, ainsi que la capacité à innover ont été déterminantes dans la décision finale.

Marjorie MIETTE, MAF Chocolaterie Confiserie 2024

 

WORLDSKILLS Lyon 2024

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C’est avec une immense fierté que la France va accueillir la 47e édition de la Compétition WorldSkills qui se déroulera à Lyon du 10 au 15 septembre 2024.

La compétition organisée tous les deux ans permet à de jeunes professionnels, venus du monde entier de se mesurer lors d’une compétition internationale.

Antoine LEMERLE, nouveau Président d’EKIP

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Une nouvelle gouvernance et de grandes ambitions pour promouvoir et fédérer l’ensemble des acteurs de la filière.

Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 12 juin 2024 un nouveau Bureau a été élu.

Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre la dynamique impulsée par le précédent Conseil d’Administration pour renforcer les actions communes autour de l’innovation, de la promotion des savoir-faire et de l’expertise des adhérents équipementiers.

Dans cet esprit, tous se sont engagés avec des responsabilités opérationnelles au sein de la structure.

A l’unanimité des votes et après délibérations, c’est Antoine LEMERLE – Directeur de la société ARIA qui a été élu Président d’EKIP, et qui a remercié chaleureusement les anciens membres du bureau pour le travail effectué ces dernières années, et en particulier l’ancien Président Dominique DENOËL

Le record de la plus longue baguette du monde !

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Le Suresnes Baguette Show, organisé par la Ville de Suresnes, les Boulangers du Grand Paris, Nutella et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est tenu ce dimanche 5 mai. A cette occasion, le public pouvait assister à des ateliers pédagogiques autour du pain, participer à des animations ludiques mais surtout suivre le processus de fabrication et de cuisson de la plus longue baguette du monde !

En effet, 18 boulangers avaient pour défi ambitieux de battre le record de la baguette la plus longue du monde. Mission accomplie puisque les boulangers ont réalisé et cuit une baguette de 140,53 mètres à l’aide d’un four mobile, surpassant le record autrefois détenu par l’Italie (132,62 mètres).

Après l’annonce officielle du record par une représentante du Guinness World Records, la baguette a été tartinée de Nutella et partagée avec le public.