Venus de toute la France, 13 jeunes chocolatiers confiseurs âgés de moins de 24 ans, ont participé à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs le 20 avril 2024 organisée par l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie. Leur pièce artistique avait pour thème cette année « Hommage à Marie Curie ».
Voici le palmarès :
Bravo à Baptiste Garcia, médaille d’or, étudiant à l’EPMT, Paris 17e et en formation chez Brach à Paris
Du 11 au 19 mai, la Fête du Pain fait son retour pour une 27ème édition. La thématique sera centrée sur le lien entre le pain et le sport en écho avec cette année 2024 marquée par les Jeux Olympiques à Paris. De par sa richesse nutritionnelle, le pain constitue un aliment de choix pour les sportifs !
Sous le regard expert d’un jury de professionnels de la gastronomie, Alexandre LEGRAS et Marion WICKAERT ont su se distinguer par leur créativité, leur technicité et leur engagement. Ils intègrent ainsi la grande famille des Champions de France du Dessert, respectivement dans la catégorie Professionnels et Juniors. Organisée par Cultures Sucre et présidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler (pâtisserie Claire Heitzler & Producteurs à Levallois – 92), la Finale Nationale du 50eChampionnat de France du Dessert s’est déroulée les 3 et 4 avril 2024 au Lycée Polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (66).
Alexandre LEGRAS
Hôtel Le Bristol (75)
Catégorie Professionnels
Marion WICKAERT
Lycée Vauban (89)
Catégorie Juniors
le 17 mai prochain, La Poste émettra un timbre illustré par une Baguette de Pain Française. « La baguette transcende les frontières pour devenir une icône internationale. L’inscription de ces savoir-faire artisanaux et de sa culture au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco témoigne de son rayonnement et l’érige en ambassadrice de l’artisanat boulanger » – Dominique Anract.
La 9ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie et pâtisserie s’est déroulée les 23 et 24 janvier derniers lors du Salon Sirha Europain. Six équipes mixtes de 3 candidats se sont affrontées pendant 5h dans la catégorie « Espoirs » le mardi 23 janvier et cinq autres dans la catégorie « Excellence » sur le thème « Les évènements sportifs » avec le parrainage Sylvain Herviaux, MOF Boulanger.
Catégorie « ESPOIRS« , les lauréats sont :
Catégorie « EXCELLENCE« , les lauréats sont :
©DominiqueSantrot