16 Mars 2016 : Journée Savoir-faire autour du macaron

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Relais Desserts crée l’événement cette année avec la « Journée du Savoir-Faire« , un parcours  d’expériences gustatives, le jeudi 16 mars de 10h00 à 17h00.  Un nouveau rendez-vous unique organisé pour le lancement officiel de la douzième édition du Jour du Macaron à L’institut du Cordon Bleu – Paris

Le principe : un parcours gustatif  en 3 étapes. Un duo de Chefs Pâtissiers se réunira pour la 1ère fois autour de ses propres recettes de macarons afin de créer surprise et interactions.

Pour vous permettre

  • de découvrir les secrets de création des plus grand Chefs Pâtissiers, dans un format intimiste inédit.
  • de déguster : A l’image d’une boutique éphémère, les participants pourront repartir avec 5 macarons parmi les maisons représentées.

Pour la première fois, les plus grands chefs pâtissiers Relais Desserts se réuniront autour d’ateliers thématiques. Les Pâtissiers présents : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Claire Damon, Laurent Duchêne, Vincent Guerlais, Thierry Mulhaupt, Daniel Rebert, Jérémy Del Val, et Nicolas Boucher de la maison Dalloyau.

La cause : Depuis 1965, Vaincre la Mucoviscidose accompagne les malades et leur famille dans chaque aspect de leur vie bouleversée par la mucoviscidose.

Le Jour du Macaron se déploiera ensuite le 20 mars, comme chaque année, partout en France afin de sensibiliser le public face à la maladie de la mucoviscidose.

EKIP partenaire des Olympiades des métiers

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Du 9 au 11 mars 2017, le Parc des Exposition Bordeaux Lac accueille les finales nationales des Olympiades des Métiers.

EKIP est partenaire de cette finale. Nos équipementiers du goût ont équipé les fournils qui accueilleront les épreuves de boulangerie et les laboratoires des épreuves de pâtisserie afin que ces jeunes professionnels puissent exprimer leur talent en ayant à leur disposition le meilleur des équipements et les matériels à la pointe de l’innovation.

Les Olympiades des métiers sont une véritable vitrine des métiers et créent la croisée des chemins entre l’univers de la formation, des entreprises et des jeunes professionnels. C’est l’occasion pour ces derniers de prouver leur talent et l’excellence de leur savoir-faire métier.

Les Vainqueurs dans chaque catégorie « Métier » représenteront la France lors des finales internationales qui se dérouleront du 14 au 17 octobre 2017 à Abu Dhabi. A l’automne, 76 nations concourront dans une cinquantaine de métiers et nous serons de fervents supporters de l’Equipe de France qui nous rapportera à n’en pas douter quelques très belles médailles.

 

SOFINOR poursuit son développement

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Le groupe Sofinor, acteur nordiste de premier plan au savoir-faire Made in France reconnu depuis plus de 55 ans,  vient d’être racheté par un actionnariat composé de 4 personnes.

L’entreprise sera désormais dirigée par Monsieur Guillaume DELEAU, fort d’une expérience de 30 ans tant en France qu’à l’international. La gouvernance qu’il mènera reste basée sur une production française de qualité, avec la volonté de conserver les emplois en France (Hauts de France et Bretagne).

Dans la période de transition, Monsieur Jean-Jacques FINOT qui a dirigé l’entreprise familiale pendant près de 40 ans, accompagnera le nouveau dirigeant sur les axes stratégiques  qui ont fait le succès de l’entreprise depuis plusieurs années : innovation, export et industrialisation performante.

OCF : Buffet pyramidal réfrigéré

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Avec la pyramide des saveurs by OCF, vos présentations sont exposées en conservant leur fraîcheur, leur esthétique. Pour vos buffets, événements vous serez fiers de présenter à vos convives vos créations.

La pyramide des saveurs by OCF est un buffet de service à température maîtrisée (1 – 9°C). Grâce à la maîtrise du froid vos convives noteront la perception de fraîcheur et dégusteront vos créations à la température adaptée – Vous avez la possibilité d’exposer un Mix salé et sucré sur le même mobilier. Celui-ci sera un élément décoratif de votre buffet (pour verrines, tartelettes, mignardises).

OCF : chariot de service réfrigéré rechargeable

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Augmentez votre qualité de service et vos ventes en déclenchant des achats tel est le défi de OCF en présentant son chariot d’exposition réfrigéré rechargeable.

Pensé pour les lieux d’exception, le chariot réfrigéré rechargeable permet de conserver les aliments dans une ambiance réfrigérée sans rupture de chaîne du froid. Vous pouvez ainsi apporter jusqu’à la table de vos clients vos pâtisseries, entremets et fromages protégés par un écrin qui garantit une qualité gustative et esthétique avec une capacité de réfrigération autonome de 5 ou 10 heures en fonction de vos besoins. Validé par le Pôle Cristal (centre de recherches et compétitivité agréé par l’Etat).