Créé en 1995, le Laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie et d’EKIP est reconnu pour son expertise dans la mise au point de méthodes et protocoles d’essais permettant le contrôle qualité dans l’univers de la boulangerie viennoiserie et pâtisserie.

En lançant la marque Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, le Lempa réaffirme sa volonté de permettre à ses clients de mettre en valeur leur démarche de contrôle auprès d’un organisme de référence, reconnu depuis 2 ans comme Centre de ressources Technologiques du Ministère de l’Education Nationale, de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.

Cette marque répond aux attentes des industries de la meunerie, de la boulangerie, des produits alimentaires intermédiaires, des équipementiers mais surtout à celles des consommateurs, de plus en plus enclins à vouloir être rassurés sur les origines, le goût ou encore la qualité des produits.

Pour plus d’informations sur les métiers et expertises du Lempa : www.lempa.org

Ekip, les Equipementiers du goût, partenaires de la Coupe du France de la Boulangerie qui s’est déroulée du 21 au 23 janvier 2017, sur l’Espace Tendance Pain lors du Sirha. Nos équipementiers mettent à la disposition des équipes les matériels les plus innovants pour leur permettre de s’exprimer dans les meilleures conditions de travail.

Cette édition était pour la première fois de son histoire, parrainée par Eric Kayser et comportait une épreuve de restauration boulangère.

Durant 3 jours ce sont 12 équipes de 3 candidats ( un par catégorie : Pain, Viennoiserie et Pièce artistique) représentant leur région qui se sont affrontées pour monter sur le podium.

La Normandie monte sur la 1ère marche du podium, suivie par l’Ile de France sur la seconde marche et la région Rhône Alpes sur la troisième marche. Félicitations à toutes ces équipes qui nous ont fait vibrer.