Colloque : Quels défis pour la Chocolaterie et la Confiserie du 21ème siècle

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Alors que le chocolat a le vent en poupe, que le sucre est critiqué, que la culture du cacao s’étend à travers le monde malgré les problèmes liés au réchauffement climatique…
A l’occasion de son 20ème anniversaire, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organise un Grand Colloque le 15 octobre 2018 dans les salons de l’hôtel de Ville de LYON

Nombre de places limité : inscription préalable obligatoire pour des raisons de sécurité

https://www.weezevent.com/colloque-academie 13h30  : 2 tables rondes réunissant des Académiciens et experts internationaux :

  • Quels défis pour les confiseries dans une société anti-sucre ?
  • Quelles sont les causes cachées d’une possible pénurie de sucre

16h30 : Remise des prix de la Coupe des Coupes – concours rassemblant les lauréats de 12 Coupes de France des jeunes Chocolatiers

17h00 : Cocktail final avec exposition des pièces artistiques des jeunes