Championnat de France du Dessert 2019
C’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019.
Présidée par Pierre HERME – Meilleur Pâtissier du monde 2016 – la compétition a vu s’affronter 8 candidats « juniors » et 8 candidats « professionnels », qui ont tout donné pour tenter de décrocher le trophée 2019. Deux journées riches en émotion, intenses au cours desquelles les compétiteurs ont mis en exergue leur rigueur, leur technicité mais aussi leur audace pour présenter des créations toutes plus abouties les unes que les autres.
Tous peuvent être félicités pour le travail accompli, les desserts ont bluffé le jury de grands professionnels et selon Pierre Hermé, ces créations pourraient toutes figurer à la carte de tables étoilées.
Fraicheur du Maquis – Marie-Diana Bourdil
En catégorie « Juniors »
Marie-Diana BOURDIL – CFA Médéric – Paris -, est sacrée Championne de France du Dessert avec sa création « Fraicheur du maquis« , dédiée à la Corse de ses origines.
Le Dessert d’Argent revient à Kevin PELLAN – CFA Commerce et Services- Blagnac (31) pour sa création « Le Voyage de Granny Smith ».
Le Dessert de Bronze est décerné à Edouard LIETAR – MFA Le Fontany – Saint Alban Leysse (73) pour sa création « Comme un Champignon ».
La part des Anges – Yoann Normand
En catégorie « Professionnels »
Yoann NORMAND – Chef Pâtissier du Restaurant les Crayères – Reims (51), est sacré Champion de France du Dessert avec sa création « La part des Anges ».
Le Dessert d’Argent revient à Yu TANAKA – Chef Pâtissier du Restaurant Epicure – Hôtel Bristol – Paris, pour sa création « Souvenir d’Enfance ».
Le Dessert de Bronze est décerné à Aurélien TROUSSE – Chef Pâtissier du Restaurant La Coquillade Village – Gargas (84) pour sa création « Tarte choc-lactée, Abricots, Graines de pin, Estragon ».
Deux prix spéciaux ont également été décernés à deux élèves du Lycée Georges Frêche, qui a organisé cette finale de main de maître.
Prix du Commis : Estelle LOPEZ
Prix de la Salle : Leslie MARTIN.
