Nos adhérents ont du talent

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Aujourd’hui, nous vous présentons VMI – leader mondial sur le marché des équipements de mélange et de pétrissage – qui conçoit, fabrique et installe depuis 1945 des solutions de mélange fiables et personnalisées pour répondre aux attentes des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, artisans ou industriels.

VMI les accompagne dans le monde entier, que leur rayonnement soit régional ou international.
Son engagement sur le long terme vise à apporter efficience et innovation, pour répondre aux enjeux de développement et de performance de ses clients.
Une entreprise française qui participe à de nombreux programmes et partenariats de recherche et développement.

#melange, #pétrin, #export, #rechercheetdeveloppement, #equipements

Santé au Travail

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Pour protéger la santé au travail des salariés des métiers de bouche, l‘Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Métiers de bouche + ». Cette subvention a pour objectif la réduction des  risques liés à l’asthme, aux manutentions et aux déplacements.

A ce jour, certaines diviseuses des entreprises suivantes ont fait l’objet d’une homologation au LEMPA comme étant « A faible Emission de Farine » : Bertrand Puma, Bongard, Gecoma, JAC, Merand, Panirecord, Staf.

Liste des diviseuses homologuées

Fait nouveau, l’assurance maladie recommande désormais l’usage de farines de fleurage à « Faible Indice de Pulvérulence ». Cet indice  apporte une solution au boulanger-pâtissier pour sa santé respiratoire. Des travaux sont en cours au Lempa, avec plusieurs meuniers pour les aider à concevoir de telles farines.

#santé, #farine, #pulverulence, #asthme, #boulanger, #diviseuse, #ekip, #lempa

Finale régionale Nord Ile de France

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Mardi 11 mai 2021, le Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a accueilli les candidats de la sélection régionale Nord Ile de France du Championnat.

C’est sous la Présidence de Benoit Flahaut, chef de cuisine,  Ambassadeur et finaliste du championnat de France du desert 2009   que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés leurs créations.

Benoit est également le créateur du Concours culinaire  « l’Assiette Gourm’Hand » – concours qui valorise les capacités professionnelles de jeunes porteurs de handicap.

C’est Nicolas Robin de la Pâtisserie Lagache à Lambersart (59) qui décroche le titre de Champion régional en catégorie Professionnels avec son dessert « L’air du Temps », mettant en valeur tous ses producteurs locaux.

Chez les juniors c’est Ryan Lestrillart de l’INFA de Gouvieux (60) qui remporte le titre avec son dessert  « Souvenir de mon Enfance » et qui représentera sa région lors de la finale nationale.

Saint Honoré

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Aujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers.
Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites merveilles au quotidien. Peut être l’occasion de partager aussi ce sublime dessert « le Saint Honoré » ? #pain, #fête, #boulanger, #baguette,#farine, #moulin, #équipements, #blé

Congrès du Snacking 2021

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La 11ème édition de cet événement professionnel de l’univers de la restauration rapide, de la boulangerie et de l’alimentation nomade,  accueillera un parterre prestigieux d’intervenants au Pavillon Royal à Paris le 29 juin 2021.

Programme et informations

Bénéficiez de 20 % de remise pour toute inscription avant le 25 mai 2021.