Saint Valentin

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14 Février…
La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié
Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ?

St Valentin

@laosegur.photography

les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers , confiseurs débordent d’imagination pour préparer les douceurs à partager : entremets, gâteaux, chocolats, macarons.., tous se sont habillés aux couleurs de l’Amour.

www.relais-desserts.net/2021/02/02/selection-la-saint-valentin/
www.tradition-gourmande.com

Saint-Valentin 2021 à Paris : Les pâtisseries et chocolats canons à s’offrir – Sortiraparis.com

Les Secrets de Muriel : Cheffe Pâtissière

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Pièces Jaunes 2021

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L’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente.

En raison de la crise sanitaire nous ne trouverons pas les petites tirelires dans leurs lieux d’accueil habituels, mais une tirelire « dématérialisée » a été ouverte.

Nous pouvons donc faire un don en ligne ou encore par SMS.

 

Poilâne des Grains des Pains

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Apollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains aux pains », paru en 2019 aux Etats Unis. Elle y raconte la vie de la Maison Poilâne, fondée par son grand père Pierre et développée à l’international par son père Lionel.

« Ce livre est une déclaration d’amour à mon métier » : Apollonia Poilâne

Cet ouvrage est édité par les Editions LA FABRIQUE DE L’EPURE

La Chandeleur …

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Le 2 février, une fête à ne pas manquer…

Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil.

A l’origine fête chrétienne, la Chandeleur est aussi la célébration du retour de la lumière et du soleil – la fête des chandelles.

De bons ingrédients tout simples farine, œufs, lait… et c’est la valse des poêles, crêpières et autres billig qui enchantera la journée avec crêpes, galettes, blinis, pancakes… et toute la fantaisie des accompagnements : confitures, pâtes à tartiner…

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Concours Meilleur Croissant au beurre d’Isigny

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Calypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021.

Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a conquis le jury avec sa version salée « Zig Zag Red » composée d’un sablé au sésame noir et citron vert surmonté d’une pâte à croissant.