Prix Goût et Santé 2020

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Pour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient de se dérouler dans les locaux de l’Ecole Cuisine Mode d’Emploi – Thierry Marx de Paris.

Les candidats ont débordé d’imagination pour créer des produits qui ont séduit le jury.

En catégorie :

  • Recettes à conserver : Julia CANU – artisan glacier à Lyon (69) – décroche le prix avec sa recette vitaminée : « Sorbet Détox ».
  • Recettes à emporter : Laurent ODY – artisan charcutier traiteur à Dignac (16) – est le nouveau lauréat avec son « Pâté en croûte entre Charentes et Pyrénées »
  • Recettes sucrées : Peggy DEHOUT – artisan pâtissier-chocolatier-confiseur à Keskatel (67)- reçoit le trophée pour son « Choca’beille », un petit gâteau au miel-chocolat-passion et pollen.
  • Recettes salées : Christophe ARMANI – chef cuisinier à Nîmes (30) – a séduit le jury avec son « Maquereau et courgette marine en aigre-doux »

 

Le grand prix « Goût et santé 2020 » est décerné à Julia CANU

EUROPAIN du 22 au 25 janvier 2022

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Retrouvez l’interview croisée de Dominique DENOËL et de Serge VALADOU, respectivement Président d’EKIP, Directeur général d’EKIP.

EKIP – Les Equipementiers du Goût est le syndicat des équipementiers français du goût et propriétaire du salon Europain.

Tous deux reviennent sur la forte croissance de la boulangerie-pâtisserie au premier semestre 2021 et sur les raisons pour toute une filière de se mobiliser autour d’Europain des 22 au 25 janvier 2022.

#boulangerie, #patisserie, #europain, #ekip, #innovation, #entrepreneur, #croissance, #concours.

Festival des Pains : Nomination

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Bénédicte Dupont, en qualité de Directrice Générale,  succède à Pierre Mermet à la tête du groupement meunier.

Bienvenue à Bénédicte Dupont dans notre filière dynamique et tous nos voeux de bonne retraite à Pierre Mermet.

#Meunier, #farine, #ekip, #europain, #boulangerie, #pâtisserie.

Grande Exposition du Fabriqué en France

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Ce week-End des 3 et 4 juillet 2021, le Palais de l’Elysée accueillait la deuxième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France. Cette année, ce ne sont pas moins de 126 produits, venant des 4 coins de France mais aussi des territoires Ultra marins, qui étaient présentés au public.

Cornichons de L’Yonne, Chocolat de Nouvelle Calédonie, Lentilles vertes du Puy, Biscuits roses de Reims, Banon de Provence , Vieux Rhum de la Martique ou encore Homard de Saint Pierre et Miquelon avaient la part belle au coté des Couteaux de cuisine de Jean Dubost, de la Crépière billig Krampouz, de la Cloche à Pain Emile Henry ou de la Carafe Zacapa…

Pour retrouver tous les produits « Fabriqué en France » , rendez-vous sur le site de l’Elysée

Fabriqué à Paris, Dépôt de vos candidatures…

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Créé en 2017, le Label « Fabriqué à Paris » a pour vocation de mettre en avant le savoir-faire des professionnels parisiens et leurs produits, issus d’une territoire à renommée internationale. Ainsi Touristes et Parisiens peuvent découvrir  adresses et produits authentiques, entre autres dans le domaine des métiers de bouche  en se rendant sur le site de la Ville de Paris.

#boulangerie, #pâtisserie, #chocolat, #glace, #artisan, #savoir-faire, #Paris

Les dépôts de candidatures doivent être faits avant  le 24 septembre 2021 sur le site www.paris.fr