En partenariat avec le CEBP, la 2ème édition du Trophée « Les pépites de la Boulangerie » créé Honoré le mag , a vu un jury d’experts -représentant toute la filière- couronner 20 produits.
Dans la catégorie « matériel, appareil de préparation », c’est le fendeur à sandwich Kikoop Cocori de notre adhérent Scaritech qui décroche le trophée.
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La première édition de ce nouveau concours culinaire d’envergure nationale – Créé par Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises, ouvert aux professionnels et amateurs de plus de 18 ans – s’est tenue les 25 et 26 mai 2021 au coeur du centre de formation FIM CCI de Granville (50).
Ce sont 14 finalistes qui se sont retrouvés pour 3 heures d’épreuves autour du thème du concours : produits normands et pommes.
Bulots de Granville, Roussette ou encore Teurgoule ont été mis en scène dans les créations des concurrents.
S Guérin, B Leprince, Marie Sauce, Yannick Dubois
Le jury présidé par Bernard LEPRINCE – MOF – a consacré Sébastien GUERIN – cuisinier du Préfet maritime de la Manche et de la Mer du Nord – 1er prix professionnel.
Chez les amateurs, c’est Yannick DUBOIS, originaire d’Evreux, qui reçoit le 1er Prix amateur.
Les 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny.
Johan Martin, consultant en pâtisserie a tenu son rôle de parrain de cette 16ième édition du Concours avec beaucoup de bienveillance. Ce concours, créé par la Coopérative du Beurre d’Isigny et par les enseignants de l’AAINB, a mobilisé 54 centres de formation autour de 96 participants aux sélections régionales.
Le jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de grands professionnels s’est félicité de la maîtrise et de la créativité des candidats, malgré leur jeune âge, Ils étaient 14 finalistes pour décrocher le titre prestigieux de meilleur croissant, et celui de la meilleur viennoiserie en trompe l’oeil.
C’est Julian Borie, du CFA CFMDA de Livron dans la Drôme (26) qui décroche le prestigieux trophée.
Gaëtan Ganne, du Lycée Rabelais d’If (14), quan
t à lui, remporte le titre de la Meilleure Viennoiserie en trompe l’oeil.
Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine meunier... des sites à découvrir les 22 et 23 mai 2021
Des professionnels, au coeur de la filière blé, farine- pain- qui sélectionnent les meilleurs grains pour produire des farines d’excellence. #farine, #meunier, #moulin, #anmf, #crc, #labelrouge, #boulangerie, #bagatelle, #cnbpf, #moulinsBourgeois, #MoulinsSoufflet, #GMP, #GrandsMoulinsdeParis,#ForicherlesMoulins
20 mai : c’est la Journée Européenne de la Mer. L’occasion de rappeler que nos adhérents équipent nombre de navires civils ou militaires, paquebots pour que chacun puisse retrouver un bon pain, une pâtisserie ou encore des menus gastronomiques. et ce même dans cet environnement si particulier. #equipement, #four, #boulangerie, #patisserie, #mer, #navire, #ekip