Mickaël Reydellet et Florian Bléas, boulangerie La Parisienne a remporté le Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris 2025.
La Parisienne va fournir pendant l’année à venir l’Elysée en baguettes de tradition française mais aussi faire croustiller de bonheur les amateurs de bon pain.
Florian Bléas & Michaël Reydellet
Le 4 février, le Conseil d’Administration de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a désigné Dominique Anract comme nouveau président de l’organisation professionnelle pour un mandat de quatre ans. Il succède ainsi à Joël Mauvigney, en poste depuis 2017. Par ailleurs, Dominique Anract assumera également la fonction de 1er Vice-Président de l’U2P.
La CGAD, principale organisation de défense des intérêts des entreprises alimentaires de proximité, représente les métiers de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle réunit 18 Confédérations nationales.
Le 30 octobre s’est déroulée la finale du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, au Salon du Chocolat, à Paris.
Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, ce concours a récompensé les artisans boulangers qui se sont démarqués avec leur version de cette viennoiserie iconique.
Les lauréats de cette édition sont :
1er – Fabrice POTTIER (Ile-de-France)
2ème – Sophie JULLIEN (Ile-de-France)
3ème – Yvan STORK (Ile-de-France)
Sophie JULLIEN, Fabrice POTTIER et Yvan STORK, Master National du Meilleur Pain au Chocolat 2024
Après une compétition intense et des mois de préparation, Marjorie MIETTE s’est vu décerner le titre emblématique « Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France Chocolaterie Confiserie » 2024, une étape décisive dans son parcours professionnel.
« L’architecture au fil du temps » était le thème cette année. Marjorie MIETTE s’est distinguée par des créations mêlant goût et élégance, tout en respectant scrupuleusement les critères imposés par le jury, composé de professionnels. Chacun des candidats a été évalué sur la fabrication, la présentation et la dégustation de leurs créations. La rigueur technique, la dextérité, ainsi que la capacité à innover ont été déterminantes dans la décision finale.
Marjorie MIETTE, MAF Chocolaterie Confiserie 2024
Alex Gallosi