Mardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est
Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré Coeur de Saint Chély d’Apcher (48) qui décroche sa place en finale « Juniors ».
En catégorie « Professionnels », c’est Romain GHIBAUDO de la Pâtisserie Dutto à Opio (06) qui s’octroye le titre régional et de ce fait la qualification pour la finale nationale à Montpellier.
Le site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et décideurs.
Depuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il dispose d’une solide connaissance du secteur sucrier. Dans le cadre de son nouveau mandat, il va se consacrer aux évolutions à conduire au niveau de la communication et des engagements de la filière. Actuellement une réflexion est d’ailleurs menée sur l’identité du CEDUS (Nom, logo…) afin de l’adapter aux nouvelles relations que le Sucre entend développer avec les consommateurs et l’ensemble des acteurs.
Pour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette édition de vendre des boites de 5 macarons dont 1 au chocolat et 1 à la vanille de Madagascar, Boites aux couleurs de tissus malgaches.
En effet, cette année, l’opération va soutenir les enfants de Madagascar au travers de l’association partenaire ZAZAKELLY SABATRA qui, depuis 2004, intervient dans des projets d’éducation, de nutrition, d’insertion professionnelle mais encore de développement économique, culturel et social. L’association créée par Véronique de Bourgies, journaliste tuée dans les attentats de Paris en 2015, est maintenant présidée par son mari Stéphane de Bourgies, photographe bien connu de l’univers de la gastronomie.
Depuis sa création ZAZAKELLY SABATRA a créé des dispensaires, des écoles, des puits….
Pour participer à une belle action tout en se faisant plaisir
41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019.
Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par :
– Antoine HEURTEUX , 20 ans , région Centre Val de Loire, pour le métier de BOULANGER
– Romain BERT, 20 ans, région Nouvelle Aquitaine, pour le métier de PATISSIER-CONFISEUR
– François EUSTACE, 21 ans, région Normandie, pour le métier de CUISINIER
– Louis COZETTE, 20 ans, région Ile de France, pour le SERVICE EN SALLE.