Finale Meilleur Apprenti de France Boulangerie

/dans , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /par

Ce Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs  Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec l’Equipe de France de Boulangerie MOF, et sous la présidence de Sylvain HERVIAUX , Responsable de classe Métier, ce sont 11 finalistes qui ont donné le meilleur d’eux-mêmes lors des épreuves.

4 se sont vus attribuer le titre de Meilleur Apprenti de France en Boulangerie

Louis JEAN (Bourgogne)

Gaëtan MORICE (Eure et Loire)

Marine NEDELEC (Bretagne)

Antoine PIQUET (Auvergne)

Lancement de la Chaine des Métiers

/dans , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /par

L’Aventure Worldskills TV commence avec le lancement, cette semaine de la Chaine des Métiers.

Etude les Français et les viennoiseries

/dans , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /par

Symboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine.

A chaque instant sa gourmandise… viennoiseries pour le petit déjeuner et pâtisseries américaines pour le goûter

Académie Française du Chocolat et de la Confiserie

/dans , , , , , /par

Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier.

Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac

Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg

Thierry Papereux : Artisan chocolatier confiseur à Montpellier

Richard Sève : Maître chocolatier pâtissier à Lyon.

Europain 2020 : témoignage

/dans , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /par

C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.

Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.