10e Coupe de France des Écoles, les résultats

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La 10ᵉ édition de la Coupe de France des Écoles en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie s’est tenue les 18 et 19 janvier 2026 à l’occasion du Salon Sirha Bake and Snack Europain. Cinq équipes mixtes, composées de trois candidats, se sont affrontées pendant six heures dans la catégorie « Espoirs » le dimanche 18 janvier. Cinq équipes ont concouru le lendemain dans la catégorie « Excellence », autour du thème « Le bicentenaire de la photographie », sous le parrainage de Grégoire Bardet, coach de l’équipe de France lauréate de la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2024, et chef enseignant au sein de l’Institut le Cordon Bleu Paris.

Catégorie « Espoirs »

1er : Lycée des Métiers Saint Joseph Saint Marc, Concarneau (29) – Brieuc LE GUENNEC, Emie LE MENAGER, Julie NEDELEC – Formateurs : Julien LE CLEC’H & Pierre LETHU

2e : CIFA de l’Yonne, Auxerre (89) – Léa AUBOEUF, Clément ETERNOT, Kilian NAUDIN – Formateurs : Sébastien BOURREAU & Thomas CHICHERY

3e : Compagnons du Devoir de Tours (37) – Olivia FERRIERE, Nino MARIE, Philéas PELE – Formateurs : Abel GUIRIEC & Maximie NIEL

CFE 2026 – Catégorie « Espoirs »

Catégorie « Excellence »

1er : Compagnons du Devoir de Bordeaux (33) – Thaïs BUCHET, Noah BUISSON, Apolline CHATAIN – Formateurs : Mathilde BOUSQUET & Romain GRONDIN

2e : CMA Bretagne, Bruz (35) – Charline BAYON, Mattéo JAHENY, Antoine SENECHAL – Formateurs : Gaëtan BOUGEARD & Anthony OLIVIER

3e : CMA Formation Moselle, Forbach (57) – Flora BACHIR, Léna HELCK, Alexandre IETRO – Formateurs : Marvin GARCIA & Pierre PEDALETTI

CFE 2026 – Catégorie « Excellence »

 

IBA-UIBC Cup of Bakers, Coupe Internationale des Boulangers

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L’équipe de France est la grande gagnante de « l’IBA-UIBC Cup of Bakers », Coupe Internationale des Boulangers, sur le Salon IBA à Düsseldorf en Allemagne ! Représentée par Corentin Molina, Vice-Champion de France de la Boulangerie, et Yanis Thouy, médaillé de bronze de la Coupe de France 2025, elle remporte la coupe face aux cinq autres équipes en compétition ! Corentin et Yanis ont rivalisé de créativité durant ces deux jours intenses pour proposer le meilleur du savoir-faire artisanal boulanger français.

Le podium de cette édition :

1 – France

2 – Allemagne

3 – Pays-Bas

Prix créativité : Islande

Prix showpiece : Allemagne

Un immense bravo à eux ainsi qu’à leurs coachs, Xavier Honorin, Champion du Monde 1996, et Alexandre Lopez, Champion du Monde 2008.

Lors du Salon IBA, les adhérents d’Ekip ont su faire rayonner leur savoir-faire et montrer leur expertise – Aria, Bongard, Fours Fringand, Hengel, Hydroprocess, Jac, Koma, Mae Innovation, Map Fours, Mérand Mécapâte, Panem, Sasa, Scaritech, Shick Esteve, Sorema et VMI –

SIRHA EUROPAIN

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Malgré le report de dates lié au contexte sanitaire, cette 24ième édition du Sirha Europain s’est révélée , une fois encore, comme le grand rendez-vous de la French Bakery.

Plus de 25000 visiteurs ont vibré avec les candidats des  grands concours, découvert les nouveautés produits et équipements de plus de 300 marques, assisté aux tables rondes et masterclass…

Rendez-vous est pris pour Janvier 2024, du 21 au 24 au Parc es Expositions de Paris Porte de Versailles.

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Palmarès de la 2ième édition du Trophée International de la Pâtisserie Française

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Co Organisé par la  Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La Bûche traditionnelle« .

Le Jury présidé par Pierre Mirgalet Meilleur Ouvrier de France, était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et de Champions du Monde : Thierry Bamas, Loïc Béziat, Cédric Bolatto, Stéphane Bonnat, Pascal Brunstein, Laurent Duchêne,Vincent Guerlais, Philippe Guilbert, Laurent Le Daniel, Thierry Mathieu, Antoine Perez, Pascal Pochon, Marie Simon, Jean-Michel Tachon.

Un jury impressionnant pour les candidats, qu’ils soient Amateurs ou Professionnels mais aussi un jury bienveillant qui a su les encourager et les soutenir dans le cadre stressant d’une compétition au coeur du Salon du Chocolat et en présence du public.

En Catégorie PROFESSIONNELS :

Aymeric Chatellier et Pierre Mirgalet (Photo DR T Caron)

le 1er Prix revient à Aymeric Chatellier, Pâtissier chez Artisan Passionné, Angers (49), le 2ème Prix à Kévin Couderc, Pâtissier à la Chocolaterie Joseph, Périgueux (24), et le 3ème Prix à Jennifer Chen, Pâtissière chez Ladurée, Paris (75)

Agathe Le Mauff et Pierre Mirgalet . (Photo DR T Caron)

 

 

Pour la Catégorie AMATEURS:  Agathe Le Mauff décroche le 1er Prix , Katia Delzenne le 2ème Prix et Laetitia Bassler le 3ème Prix

Trophée international de la Pâtisserie Française

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Du 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du Chocolat -Paris , le 2ième Trophée International de la Pâtisserie Française permet de mettre à l’honneur les réalisations pâtissières des Professionnels ou d’amateurs avertis autour du thème de  La Bûche traditionnelle.

Les 28 et 29 octobre ce sont les amateurs de plus de 21 ans qui s’affronteront pour présenter leur réalisation.

Les 30 octobre et 1er Novembre ce sont les professionnels qui seront en scène.

 

 

 

EKIP et ses adhérents Eurofours et OCF sont très fiers d’être partenaires de ces beaux concours.

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