10e Coupe de France des Écoles, les résultats

/dans , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /par

La 10ᵉ édition de la Coupe de France des Écoles en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie s’est tenue les 18 et 19 janvier 2026 à l’occasion du Salon Sirha Bake and Snack Europain. Cinq équipes mixtes, composées de trois candidats, se sont affrontées pendant six heures dans la catégorie « Espoirs » le dimanche 18 janvier. Cinq équipes ont concouru le lendemain dans la catégorie « Excellence », autour du thème « Le bicentenaire de la photographie », sous le parrainage de Grégoire Bardet, coach de l’équipe de France lauréate de la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2024, et chef enseignant au sein de l’Institut le Cordon Bleu Paris.

Catégorie « Espoirs »

1er : Lycée des Métiers Saint Joseph Saint Marc, Concarneau (29) – Brieuc LE GUENNEC, Emie LE MENAGER, Julie NEDELEC – Formateurs : Julien LE CLEC’H & Pierre LETHU

2e : CIFA de l’Yonne, Auxerre (89) – Léa AUBOEUF, Clément ETERNOT, Kilian NAUDIN – Formateurs : Sébastien BOURREAU & Thomas CHICHERY

3e : Compagnons du Devoir de Tours (37) – Olivia FERRIERE, Nino MARIE, Philéas PELE – Formateurs : Abel GUIRIEC & Maximie NIEL

CFE 2026 – Catégorie « Espoirs »

Catégorie « Excellence »

1er : Compagnons du Devoir de Bordeaux (33) – Thaïs BUCHET, Noah BUISSON, Apolline CHATAIN – Formateurs : Mathilde BOUSQUET & Romain GRONDIN

2e : CMA Bretagne, Bruz (35) – Charline BAYON, Mattéo JAHENY, Antoine SENECHAL – Formateurs : Gaëtan BOUGEARD & Anthony OLIVIER

3e : CMA Formation Moselle, Forbach (57) – Flora BACHIR, Léna HELCK, Alexandre IETRO – Formateurs : Marvin GARCIA & Pierre PEDALETTI

CFE 2026 – Catégorie « Excellence »

 

IBA-UIBC Cup of Bakers, Coupe Internationale des Boulangers

/dans , , , , , , , , , , , , , , /par

L’équipe de France est la grande gagnante de « l’IBA-UIBC Cup of Bakers », Coupe Internationale des Boulangers, sur le Salon IBA à Düsseldorf en Allemagne ! Représentée par Corentin Molina, Vice-Champion de France de la Boulangerie, et Yanis Thouy, médaillé de bronze de la Coupe de France 2025, elle remporte la coupe face aux cinq autres équipes en compétition ! Corentin et Yanis ont rivalisé de créativité durant ces deux jours intenses pour proposer le meilleur du savoir-faire artisanal boulanger français.

Le podium de cette édition :

1 – France

2 – Allemagne

3 – Pays-Bas

Prix créativité : Islande

Prix showpiece : Allemagne

Un immense bravo à eux ainsi qu’à leurs coachs, Xavier Honorin, Champion du Monde 1996, et Alexandre Lopez, Champion du Monde 2008.

Lors du Salon IBA, les adhérents d’Ekip ont su faire rayonner leur savoir-faire et montrer leur expertise – Aria, Bongard, Fours Fringand, Hengel, Hydroprocess, Jac, Koma, Mae Innovation, Map Fours, Mérand Mécapâte, Panem, Sasa, Scaritech, Shick Esteve, Sorema et VMI –

Marjorie MIETTE, MAF Chocolaterie Confiserie 2024

/dans , , /par

Après une compétition intense et des mois de préparation, Marjorie MIETTE s’est vu décerner le titre emblématique « Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France Chocolaterie Confiserie » 2024, une étape décisive dans son parcours professionnel.

« L’architecture au fil du temps » était le thème cette année. Marjorie MIETTE s’est distinguée par des créations mêlant goût et élégance, tout en respectant scrupuleusement les critères imposés par le jury, composé de professionnels. Chacun des candidats a été évalué sur la fabrication, la présentation et la dégustation de leurs créations. La rigueur technique, la dextérité, ainsi que la capacité à innover ont été déterminantes dans la décision finale.

Marjorie MIETTE, MAF Chocolaterie Confiserie 2024