Lancement de la Chaine des Métiers
L’Aventure Worldskills TV commence avec le lancement, cette semaine de la Chaine des Métiers.
Sasa Demarle investit dans l’impression 3D
Avec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.
Etude les Français et les viennoiseries
Symboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % des français achètent au moins une fois par semaine une viennoiserie « classique » tandis que 25 % des français achètent une pâtisserie américaine.
A chaque instant sa gourmandise… viennoiseries pour le petit déjeuner et pâtisseries américaines pour le goûter
Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier.
Patrick Lasseigne : Chef chocolatier de la Chocolaterie Excellence Yves Thuries à Marsac
Christophe Meyer : Chef pâtissier, chocolatier, glacier de la Pâtisserie Christian à Strasbourg
Thierry Papereux : Artisan chocolatier confiseur à Montpellier
Richard Sève : Maître chocolatier pâtissier à Lyon.
Europain 2020 : témoignage
C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.
Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.