Trophée international de la Pâtisserie Française

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Du 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du Chocolat -Paris , le 2ième Trophée International de la Pâtisserie Française permet de mettre à l’honneur les réalisations pâtissières des Professionnels ou d’amateurs avertis autour du thème de  La Bûche traditionnelle.

Les 28 et 29 octobre ce sont les amateurs de plus de 21 ans qui s’affronteront pour présenter leur réalisation.

Les 30 octobre et 1er Novembre ce sont les professionnels qui seront en scène.

 

 

 

EKIP et ses adhérents Eurofours et OCF sont très fiers d’être partenaires de ces beaux concours.

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Pour découvrir toutes les nouveautés équipements

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EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022 !

Tous nos adhérents seront évidemment présents pour vous conseiller et vous accompagner dans le développement de votre activité.

Bien s’équiper permet de :

1️⃣Gagner en productivité tout en gardant la qualité artisanale de ses produits finis.
2️⃣Limiter les coûts de main d ‘œuvre.
3️⃣Diversifier ses gammes tout en limitant les investissements.
4️⃣Gagner du temps !
5️⃣Améliorer le confort du personnel et réduire les troubles musculo-squelettiques courant dans nos métiers.

📅N’oubliez pas de booker vos agendas : on vous  attend nombreux, Porte de Versailles à Paris, du 22 au 25 janvier prochains !

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Assemblée Générale EKIP

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mercredi 13 octobre 2021 , s’est tenue l’Assemblée Générale de notre association.

Nos adhérents étaient tous heureux de pouvoir  partager à nouveau un moment de convivialité en échangeant sur la vie de notre filière et de nos entreprises. Ce fut l’occasion de faire le point sur les actions menées, les commissions de travail et de tous se mobiliser pour faire d’EUROPAIN le prochain grand rendez-vous de toute la profession.

Dominique Denoël a été réélu à la Présidence d’EKIP et il peut compter sur le Conseil d’administration qui s’investit à ses côtés.  Comme le veut la tradition, le soir, toute la filière était réunie pour un diner convivial.

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Meilleur Jeune Boulanger International

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C’est sur le Sirha, que s’est déroulé le concours du Meilleur Jeune Boulanger international.

Un concours de haut niveau, par équipe , où se sont mesurés l’ Allemagne, l’Espagne , la France est Israël.

L’Equipe d’Allemagne : Lisa Sophie SCHULTZ et Sarah Benita ROHR , montent sur la première marche du Podium, suivie par l’Equipe de France  qui décroche l’Argent– Manon PENNENECH et Luigi TRIGATI – l’Espagne quant à elle, décroche le Bronze : avec Yamila SIDATI et Daniel FLECHA.

En individuel, L’or revient à Lisa Sophie Schultz (Allemagne), l ‘argent à Moritz Metaler (Allemagne) et le bronze à Yamila Sidati (Espagne)

Félicitations à tous ces jeunes candidats qui nous prouvent que l’avenir de ces beaux métiers est entre de bonnes mains.

Ekip- les Equipementiers du Goût est fier d’être partenaire de ce Concours en équipant les fournils de compétition . Nos adhérents mettent à disposition les équipements les plus innovants . 

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Coupe du Monde de la Pâtisserie

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Après 2 jours de compétition et 10 heures de travail  pour cette Coupe du Monde de la Pâtisserie  qui avait pour ligne directrice : Ecoresponsabilité et Engagement.

Pour toutes les épreuves, que ce soit pour le travail du sucre, du chocolat, de la glace, des desserts à partager ou à l’assiette, tous les ingrédients devaient être sourcés et il y avait interdiction d’utiliser additifs ou colorants.

Pour cette édition, c’est l’Italie qui devient Championne du Monde,

 

 

suivie sur la 2ième marche du podium, par l’Equipe du Japon

L’Equipe de France termine à la troisième place.

L’Equipe de la Suisse a reçu la Prix de l’Ecoresponsabilité et le Prix de l’Esprit d’Equipe revient à l’Equipe du Chili.

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