PANEM – Tour Saladette

/dans , /par

Suivez le mouvement !

Avec son nouveau tour saladette, Panem répond à de multiples attentes.

Que ce soit en boulangerie, en restauration rapide, les consommateurs sont de plus en plus friands de recettes composées et souhaitent pouvoir constituer “en direct” leur sandwich, leur salade…

Le tour saladette Panem est parfaitement en accord avec ces besoins.

Le bloc “bacs” est intégré à un tour statique 2, 3 ou 4 portes.

Le bloc saladette possède une ventilation autonome régulée, tout en étant connecté aux organes de froid et de pilotage du tour sans apport d’énergie supplémentaire.

Le couvercle inox des bacs avec sa charnière friction peut être positionné selon l’inclinaison voulue sans autre moyen.

Vous possédez déjà un meuble de froid ? Optimisez-le et transformez-le avec le tour saladette !

PANEM – Tour de stockage de la Ganache

/dans , /par

 Il a plus d’un tour à vous faire découvrir

Nominé à Europain 2016, le tour pour le stockage de la ganache est une nouveauté qui ne va pas manquer de séduire quiconque travaille le chocolat.

Ce tour, pouvant accueillir 10 plaques, permet une conservation idéale de 15 à 18°C avec une hygrométrie de 55 à 65%.

D’une capacité de stockage maximum de 60 kg, il tire son originalité de ses plaques à cadres amovibles.

D’une hauteur de 8, 10 ou 12 mm, la plaque est directement posée sur le plan de travail pour que la ganache soit coulée dans les cadres et immédiatement mise au froid.

Chaque plaque compte 4 cadres de 360x360mm.

Le revêtement du plan de travail du tour est réalisé en granit ou en inox.

Et praticité oblige, l’ouverture des 2 battants du tour s’opère par pédale au pied.