Finale du Championnat de France du Dessert

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Toutes les finales régionales du 47ième Championnat de France du Dessert étant terminées, ce sont 16 finalistes, « juniors » et « professionnels » qui se donnent rendez-vous les 5 et 6 octobre 2021,  au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76), pour les joutes finales.

Pour cette finale, il y aura une quasi équité entre les candidats à savoir : 9 pâtissiers et 7 pâtissières.

Tous donneront leur interprétation du thème retenu par Philippe MILLE, président du jury : L‘écoresponsabilité au coeur des créations.

Finales Nationales Boulangerie

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Les 12 et 13 juillet, le CFA IFP de la Haute Loire (43) a accueilli la finale nationale « Olympiades des Métiers » pour le Métier de la boulangerie. EKIP et ses adhérents sont partenaires de longue date de Worldskills France et permettent ainsi aux compétiteurs d’avoir les meilleurs équipements pour réaliser de belles productions. #ekip, #equipement, #cnbpf, #wsfrfnat, #boulangerie, #viennoiserie, #metier, #excellence, #jeunesse, #compétition, #avenir


@photo DR worldskills

Prix Goût et Santé 2020

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Pour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient de se dérouler dans les locaux de l’Ecole Cuisine Mode d’Emploi – Thierry Marx de Paris.

Les candidats ont débordé d’imagination pour créer des produits qui ont séduit le jury.

En catégorie :

  • Recettes à conserver : Julia CANU – artisan glacier à Lyon (69) – décroche le prix avec sa recette vitaminée : « Sorbet Détox ».
  • Recettes à emporter : Laurent ODY – artisan charcutier traiteur à Dignac (16) – est le nouveau lauréat avec son « Pâté en croûte entre Charentes et Pyrénées »
  • Recettes sucrées : Peggy DEHOUT – artisan pâtissier-chocolatier-confiseur à Keskatel (67)- reçoit le trophée pour son « Choca’beille », un petit gâteau au miel-chocolat-passion et pollen.
  • Recettes salées : Christophe ARMANI – chef cuisinier à Nîmes (30) – a séduit le jury avec son « Maquereau et courgette marine en aigre-doux »

 

Le grand prix « Goût et santé 2020 » est décerné à Julia CANU

EUROPAIN du 22 au 25 janvier 2022

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Retrouvez l’interview croisée de Dominique DENOËL et de Serge VALADOU, respectivement Président d’EKIP, Directeur général d’EKIP.

EKIP – Les Equipementiers du Goût est le syndicat des équipementiers français du goût et propriétaire du salon Europain.

Tous deux reviennent sur la forte croissance de la boulangerie-pâtisserie au premier semestre 2021 et sur les raisons pour toute une filière de se mobiliser autour d’Europain des 22 au 25 janvier 2022.

#boulangerie, #patisserie, #europain, #ekip, #innovation, #entrepreneur, #croissance, #concours.

Festival des Pains : Nomination

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Bénédicte Dupont, en qualité de Directrice Générale,  succède à Pierre Mermet à la tête du groupement meunier.

Bienvenue à Bénédicte Dupont dans notre filière dynamique et tous nos voeux de bonne retraite à Pierre Mermet.

#Meunier, #farine, #ekip, #europain, #boulangerie, #pâtisserie.