Coupe de France des Jeunes Chocolatiers
L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs.
En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans.
C’est l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table) qui accueillera la finale le samedi 10 avril 2021, dans le strict respect des conditions sanitaires.
Le thème retenu pour cette édition est : « Les chansons de Georges Brassens » à l’occasion du centenaire de la naissance de ce grand Auteur poète et musicien.
Les candidats devront donc produire une pièce artistique sur ce thème.
Ils devront également créer un bonbon de chocolat à base de Gianduja noisette et 1 pâte de fruit bicouche aux parfums libres, mais avec une finition glaçage à la gomme arabique.
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