Finale Centre Ouest

Mardi 4 mai 2021, le Lycée Hôtelier Saint Michel de Blanquefort (33) a accueilli les candidats de la sélection régionale Centre Ouest du Championnat.

C’est sous la Présidence de Jordane STIEFF, chef pâtissier du restaurant « Aux sources de Caudalie » de Martignac (33), que les candidats professionnels et juniors ont dévoilés leurs créations.

C’est Héloïse Château du Restaurant « Racines » à Bordeaux (33) qui décroche le titre de Championne régionale en catégorie Professionnels avec son dessert « Réconfort de l’Ayupeteque » (Ayupeteque : café arabica du Salvador).

Chez les juniors c’est Alexandre Sohm du Lycée Hôtelier de La Rochelle (17) qui remporte le titre avec son dessert « Inspiré du tourteau fromager » et qui représentera sa région lors de la finale nationale.