Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Samedi 17 Avril 2021, l’EPMT – Ecole de Paris des Métiers de la Table accueillait les candidats de cette Coupe de France 2021.
Cette année, les candidats devaient s’inspirer des chansons de Georges Brassens.
Candidats du Championnat de France 2021
Guitare, Pipe de Troubadour, Petite fleur ou encore Gorille… autant de symboles qui ont porté les candidats dévoilant malgré leur jeune âge (- de 23 ans) une très belle maîtrise technique.
2 MOF ont présidé les jurys de dégustation :
Jean-Paul Hévin a présidé le jury de dégustation des bonbons de chocolats – qui avaient pour contrainte d’être faits à base de Gianduja noisette-, tandis que Stéphane Glacier a présidé celui des pâtes de fruits.
Romain Le Clinff recevant sa coupe aux cotés des membres du jury
Romain Le Clinff du CFA de Ploufragan (22) décroche la Médaille d’or et devient ainsi le Champion de France 2021
La médaille d‘Argent revient à Maxence Boitel de l’EPMT Paris (75) et la médaille de Bronze à Emilie Daher du CEPAL de Nancy (54).
