Finale régionale Est
Ce jeudi 3 juin, le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Bazeilles (08) a accueilli la finale Est du Championnat de France du Dessert.
Le jury de cette finale était présidé par Sébastien Leproux, le Chef pâtissier de l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51).
A la fin d’une journée d’épreuves, c’est Pierre-Bernard Ballengeer du CFA Baudinot d’Arras (62) qui décroche le titre « Juniors » avec son dessert « Betterave, Houblon et Chicorée », tandis que Jade Francheschino , chef pâtissière du restaurant La Boca à Augny (57) devient Championne Régionale dans la catégorie « professionnels » avec son dessert « Fusions »
A noter également, sur cette finale régionale, la présence d’un candidat ultra-marin, représentant la Réunion
